Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С

[Клара_С]

С наступившим новым годом всех-всех!
Здоровья,радостей,успехов вам!

Вот не спешно...подошло время открыть вторую часть моей темки
Спасибо всем,кто заходил ко мне в гости,пробовал мои угощения.
Кто принимал активное участие в теме,тем кто писал на ЛС.
Поддержал меня в трудное для меня время.И тем,ко просто со стороны наблюдал за её неспешным развитием.
Ибо тема,сейчас признаюсь, была не только для вас,но и для меня-поддержкой и терапией.
Извиняюсь,что в теме было мало юмора, т.к. в это время и во мне его не было.
Но я была всегда открыта для вас.

И...по прежнему,моё сердце,моя душа,мой дом открыты и принимают гостей.

А здесь первая темка Открываем двери...Открываем сердца...Клара_С

Добро пожаловать.


Таблица объёмов и весов.

Универсальная таблица объёов
1 стакан - 240 мл.
3/4 стакана - 180 мл.
2/3 стакана - 160 мл.
1/2 стакана - 120 мл.
1/3 стакана - 80 мл.
1/4 стакана - 60 мл.
1 ст.л. 15 мл.
1 ч.л. - 5 мл.

1 ст.л.-3 ч.л.
1 стакан-16 ст.л.
1 литр-4 стакана +2 ст.л.

Соотношение-вес/объём различных продуктов.

Масло.
1 стакан растительного масла-200 гр.
1 стакан сливочного масла -240 гр.
1 с.л. сл.масла-15 гр.

Крошки
1 стакан крошек торта-110 гр.
1 стакан сухих хлебных крошек-125 гр.

Сухофрукты
1 стакан сухофруктов-измельчённых-150 гр.

Мука,какао,крахмал.
1 стакан обычной или самовосходящей муки -140 гр.
1 ст.л. -10 гр.
1 ч.л. 3 гр.
1 стакан цельнозерновой муки-125 гр.

Сахар белый. Сахар коричневый
1 стаан -200 гр 1 стаан -240 гр.
1 ст.л.12 гр. 1 ст.л.- 15 гр.
1 ч.л. 4 гр. 1 ч.л. - 5 гр.

Сахарная пудра.
1 стаан- 120 гр.
1 ст.л.8 гр.
1 ч.л. приб.3 гр.

Мёд,кукурузный сироп,мулиса.
1 стакан-320 гр.
1 ст.л.-20 гр.
1 ч.л. 7 гр.

Варенье
1 стакан-330 гр.

Яйца.
Большое яйцо №1- 65 гр.и больше
Среднее яйцо №2 -60 гр
маленькое яйцо №3-50 гр.

Соотношение свежих дрожжей к сухим.
50 гр. всежих дрожжей-17 гр.(2 ст.л.без верха) сухих дрожжей.

Разное
1 стакан миндаля/орехов измельч. в муку-85 гр.
1 стакан орехов/миндаля измельчённых в крошку-100 гр.
1 ст.л. орехов/миндаля -крошка-6 гр.
1 стакан кокосовой стружки-00 гр.
1 стакан шоколадных чипсов-200 гр.
1 стакан овсянки-100 гр.
1 стакан удлинённого риса -200 гр.
1 стакан круглого риса -210 гр.
1 ст.л. сухих дрожжей-10 гр.
1 стакан соли 200 гр.
1 ст.л. соли-20 гр.

Желатин.
1 упаковка-14 гр.
1 ст.л. - 10 гр.
1 лист желатина-4 гр.

14 гр. желатина-3 1/2 листа.

Разрыхлитель,сода.
1 упаковка -10 гр-прибл.1 ст.л. 1 ст.л.- 9 гр.
1 ст.л. без верха 8-9 гр.
1 ч.л. -3 гр.

Самовосходящая мука домашнего изготовления.
1 стакан самовосходящей муки- 1 стакан простой муки+ 1 ч.л. разрызлителя.
1 кг самовосходящей муки- 1 кг простой муки + 2 упаковки(20 гр) разрыхлителя.

Таблица перевода в % небходимого кол-ва продуктов при изменении диаметра притивня.
Увеличение.
с Диаметра 22 см- 24 см -20%
22 см -26 см -40%
22 см -28 см -60%

Уменьшение
с диаметра 26 см -24 см -15%
26см -22 см -30%
28 си -22 см -40%

Таблица температур для различного вида теста.

Тесто Мес. в дух. Темп. Цельс. Форенг. Время вып


дрожж. Нижн.треть Средн. 177 350 30-40м

кексы Нижн.треть средн. 177 350 50-60м

бискв. Нижн.треть средн. 177 350 50-60м

песоч. Центр.часть высок. 220 430 10-20м

слоён. Центр.часть оч.выс. 240 475 20-30м

Заварн. Центр.часть высок. 220 430 25-35м

Пряники Центр.часть ср/выс 190 400 15-30м

рулеты Центр.часть высок. 220 430 7-10м

Печ.бизе центр.часть низкая 140 275 1-2час


Все данные средне-универсальные.
От Карин Горен.

А также..


Полезная информация.

Бисквитное тесто
Песочное тесто.
Говяжье мясо в Израиле по номерам и его использование.
Говяжье мясо
Примеры оформления бортиков для пая.




Каталог рецептов.

Блюда из овощей...

Салаты

Салат из чёрной редьки "Для капризных мужчин"
Горячий салат-гарнир-закуска из баклажан и капусты.Д
Салат Чазики.
Восточный салатик.Д
Морковный салат. Д
Зелёный салат с кольраби
Азиатский капустный салат.
Горячий салат с зелёными бобами и стручковой фасолью.
Салат зелёный маринованный.(авокадо-кислые огурцы)
Картофельный салат с пармезаном и помидорами
Салат капустный с перцами и зеленью
Весенний салат из авокадо
Салат "Табула"
Салат из свежих шампиньонов и печёных перцев
Салат из шампиньонов и мангольда(листьев белой свеклы)
Салат из бананов,ананасов,клубники с иогуртовым соусом
Салат из авокадо,хурмы и помэло.
Салат из баклажанов и перцев.
Салат из пекинской капусты,редиски и зелени
Салат из капусты,изюма...и чеснока
Салат из чёрной редьки и телячьей печени.
Баклажаны с солёными лимонами
Салат бэйби пикантный.
Салат из кабачков с кокосовой стружкой
Салат из кальмаров и грибов
Салат-хумус
Салат - баклажаны со вкусом печени
Капустный салат.
Салат бэйби с кальмарами.
Двухцветный капустный салат.
Кабачковые пальчики с чесноком и укропом.
Салатик из арбуза
Салат с инжиром и сыром коладж
Салат капустный с сушённой клюквой
Салат из патиссонов
Салат авокадо в кожуре.
Салат из кальмаров с перцами в гранатовом соусе
Салат из печени(жаренный)
Полинезийский салат из папайи (2 порции).
Салат из стручков зелёной фасоли
Салат трёхмелочёвка
Салат с крабовыми палочками.
Салат броколи
Салат из кабачков
Горячий салат с артишоком
салат авокадо-грейпфрут
Салат с солёным лососем
Салат грибной с овощами
Салат из свежих шампиньонов и артишоков
Салат из цукини
Салат из шпината с сухофруктами
Салат из фенхеля и граната
Салат из фенхеля с гранатовыми зёрнами.
Салат из фенхеля и авакадо
Салат из фенхеля и сыра моцарелла-пластинками
Салат из апельсинов и фенхеля.
Салат из перцев 3-4 цветов
Салат из клубники с ореховым соусом
Горячий винегрет
Салат из огурцов, укропа и чеснока
Салат из туны и каперсов
Салатик из красной редькии зелёных овощей
Салат бэйби с пастой, куриными окорочками и орехами пекан
Салат из кабачков в маринаде.

Овощные блюда

Печёный грилованный картофель(с травками)
Острый салат-закуска из баклажанов
Горячая картофельная закуска с моцареллой
Гречневая каша с грибами в капустных листьях
Картофельный горшочек с грибами
Картофельные гнёзда с мясом
Круглые кабачки-фаршированные сырами.
Картофель запечённый с сыром по швейцарски
Картофельно-миндальные крокеты
Фаршированные помидоры по сицилийски
Баклажанные тортики с картофельным пюре.
Фасоль протёртая
Паста из сладких перцев(гамба)
Краснокачанная капуста -кисло-сладкая.
Джем из зелёных помидоров ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ОРЕХАМИ
Баклажаны с тхиной
Патиссоны в панировке
Артишок а-ля Рим
Сладкий перец с оливковым маслом
Блинчики из кольраби
Большие шампиньоны-фаршированные мясом
Свёрточки из салата- латука(хасы)
СЕЛЬДЕРЕЙ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ
Драники с припущенным луком со сметаной
Фенхель печённый с сыром и пастромой
сушённые помидоры-шерри
Баклажаны с моцарелой
Гарнир из зелёных бобов
Кабачки фаршированные булгуром
свёкла фаршированная.
Фаршированные помидоры по сицилийски
Соления по-китайски
Зелёная стручковая фасоль с кунжутом
Артишок,фаршированный овощами.
Картофельный паприкаш в венгерском стиле.
Картофельные крокеты с камамбером.
Пряные запечённые зимние(и не только)овощи
стручковая фасоль и молодой картофель с прияным соусом из -запечённые.
Тартар овощной с овечьей фетой
Картофель по сельски
Капуста "провансаль"
Грибочки маринованные
Горячий салат-гарнир из зелёной стручковой фасоли.
Ломтики батата с салатом Чазики.
Запечённые кабачковые палочки в маринаде
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Закуски

Баклажаны в маринаде
Мусс из туны
Капуста "провансаль"
Шарики из лосося фаршированные лабанэ
Башенка из сливочного сыра,тунца и овощей
Шампиньоны фаршированные сырами,миндалём и заленью
Перец, запечённый с иогуртом и пармезаном
Горячая картофельная закуска с моцареллой
Закрытое яйцо на баклажановом стейке-гриль с иогуртовым соусом
Бэйби - баклажаны запечённые
Баклажанно-рикотовое кольцо.
Баклажанные шарики с пармезаном
Паштет грибной
Закусочные рулетики с камамбером(или рокфором)
Шарики из сельди.
Закуска в шпинате
Мусс из копчённой рыбки.
Папайя с ветчиной
Мусс из лосося с винным желе.
селёдочное масло
Анчоусы

Тосты, канапэ,крустини..

Крустини с домашним сыром
Турецкие тосты
Тартинки с сыром по-венгерски.
Тосты закусочные
Креветочные тосты
Запечённый тост с сыром
Уголки с креветками
Канапэ праздничное с соевым сыром

Террины разные

Терин из баклажанов,овечьего сыра и суш. помидоров
Террин из авокадо и копчёного лосося
Террин мясной

Террин мясной с зеленью

[/url]
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Первые блюда

Белый суп-пюре с чесносчно-оригановыми крутонами.
kuking.net/my/viewtopic.php?t=27403&start=765]Постный суп с мороженным горошком
kuking.net/my/viewtopic.php?t=27403&postdays=0&postorder=asc&start=720]Нетрадиционный постный рассольник
Балканский суп с говяжьим мясом и чечевицей
Мексиканский кукурузный крем-суп
Красный борщ(на говяжьем бульоне) с пирожками
Гороховый суп с мятой и иогуртом.
Грибной суп-пюре-молочный
Суп чечевичный с картофелем(марроканский)-1 способ.
Лимонный бульон
Рыбный суп с тефтельками.
Минестроне традиционный по-быстрому.
Щи кислые.
Тыквенный суп с горохом
Тыквенный суп
Щи из квашенной капусты с фасолью
Насыщенный суп с фрикадельками и тыквой.
Солянка сборная.
Суп гороховый с красной чечевицей
Тайманский -йеменский куриный суп
Суп -пюре гороховый со сливками
Суп овощной мясной.
Суп с кубэ и его фото
Гороховый суп-пюре -- с желанием-клёцками
Суп с куриными фрикадельками.
фото супа-кубэ


Молочные вкусности

Кокосовое молоко
Разноцветные шарики из домашнего сливочного сыра
Домашний лабанэ с чесноком
Крем-фреш
Домашний сливочный сыр
Домашний творог
Домашний сыр с сушёнными томатами и базиликом


Соусы

Белый соус с артишоками
Большой чатни
Соус из каперсов
Сливочный соус
Соус грибной(с красным вином)
Соус грибной(без сливок с белым вином)
Песто из шпината и базиликума
Обильный соус для спагетти
Соус Чимичури
Инжирного чатни
Лимонный соус-заправка Далии Самит
Клюквенный соус к мясу.Классический клюквенный соус.

Кремы,начинки

Шоколадный крем-парве(с растительными сливками)
шоколадные начинки


_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Мясные блюда

Свинина,говядина,кролик,баранина

Шукрот ориенталь (или бигос по -моему)
Свиные стейки-гриль на рёбрышке на подушке из горячего салата.
Стейк из говяжьего мяса.
Карбонад в пиве
Говядина с луком и шпинатом(или мангольдом)
Жаркое из свинины,топинамбура(иерусалимского артишока)или картофеля.
Говядина в красном вине и чесноке
Свиная грудинка с рубрышками - копчённые
Особуко с корневыми овощами и солёным лимончиком.
Свинина в красном вине
Жаркое с колбасками(купатами) в горшочках
Запечённая говядина с чесноком и розмарином
Жаркое из молодых бараньих рёбрышек.
Антрекот-запечённый в фольге.
Асадо запечённое с баклажанным тортиком
Карбонад в пиве
запечённая свинина.
Это отваренный кролик, жаренны
Говядина,запечённая целиком.
Особуко с корнем сельдерея и красным вином.

Птица-блюда из курицы,индейки...

Шампурики из куриных окорочков в гранатовим соусе
Запечённая курица с фаршированной шейкой
Куриная грудинка с орехами в бенгальском стиле

Буженина из грудинки индейки-гриль(под соусом из каперсов.)
Котлета по-киевки запечённая.
Курица-Тика на шпажках
мастер-класс Курица "Джеф"
Фаршированные индюшиные окорока
Курица с зёрнами хумуса(нагута) и овощами.
Куриные бёдрышки-гриль в соусе сушённых помидоров
Курица в испанском стиле
Куриные бёдрышки фаршированные корнеплодами
Курица на элекошашлычнице.
Куриная(или гусиная) грудинка с грушами и бренди.
Курица по-французски под грибным соусом и с яблоками.
Сочная куриная грудка в лимоне
Окорочка(четверти куриные) фаршированные
шейка куриная фаршированная
Курица фаршированная
КУРИЦА В ВИНЕ ПО ФРАНЦУЗСКИ
Курица-обманка(фаршированная по-Кларовски
Замечательная курочка с грибами и луком
Жаренный гусь с мёдом
Фаршированные паргиот(циплята)
Петух (каплун) по-аргентински
Куриные грудки с карри
Фрикадельки из индейки
Иерусалимская смесь
Мешочки с секретом
Куриные грудки-гриль в маринаде.
Сочная куриная грудка в лимоне
Куриные окорочка с луком и кортофелем (болгарские вариации)
Куриные сосиски с кукурузой и сальсой
Грудинка индейки гриль
Куриный шницель-рулетик с песто-подругому
Куриные бёдрышки в кинзе(или петрушке) с рисом по маррокански

Фарш

Перец фаршированный фаршем и цельным(коричневым) рисом
Артишок,фаршированный мясом в чесночно-лимонном соусе.
Фаршированные донышки артишока под морковным соусом
Тефтели с овошами,солёным лимоном и запечённым пецем.
Куриные тефтели с карри и чесноком
Медальоны из фарша с майонезом
Тефтели с зелёными бобами
Кубэ
Кебаб
Говяжьи тефтели с овощами в воке
Мясные запеканочки-маффинсы с сушённой смородиной
Кебаб на шпажках
Террин мясной
Кукурузно-мясные шампурики
Мясные шарики в среднеземноморском стиле
Долма по Иракски.

Блюда из языка

Язык под белым соусом из артишоков.
Язык под грибным соусом
Язык в соусе с гранатовыми зёрнами.
Язык с грибами и оливками по маррокански.
Фаршированный язык
Язык под белым соусом с каперсами и изюмом.
Язык-гриль со спаржой и зелёным соусом.

Копчение

Копчённое говяжье мясо (вырезка.)
Карп копчённый.
Свиная грудинка с рубрышками - копчённые.
Копчённая индюшатина

Блюда из печени.

Секреты пригот. говяжьей печёнки
Куриная печень на маффинках из поленты
Куриная печень с черносливом
Куриная печёнка в соусе из шампанского
Карамелизированная куринная печёнка с грибами
Печёночные котлеты
Куриная печень по- Бельцки.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Рыба и морепродукты.

Морепродукты

Жульен из коктейля морепродуктов
Кальмары фаршированные овечьим сыром.
Фаршированные кальмары.
Королевские креветки в кокосовом соусе.

Рыба

Рыбное филе со свежими травками.
(запечённое)
Котлетки из рыбной икры в помидорном соусе.
Жаренный карп с соусом из травок.
Филе морской рыбы в мешочке из кукурузной муки.
(по-молдавски.)
Кефаль(бури) в соусе с кокосовым молоком и яблоком.
Карп копчённый
Филе барабульки( барбуньи ) в иогурте с оладушками из кабачков
Пёркёльт из карпа. PONTYPORKOLT-венгерская кухня
Пастрома из карпа.
Филе рыбы с овощами-порционное
Карп по-домашнему.
Рыба -гриль
Лосось с хрустящей картофельной корочкой.
Рыба по-рокфеллеровски.(хоть рыба)
котлетки из икры
Рыба фаршированная
Храймэ из локуса.
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЧЕСНОЧНЫМ КАРТОФЕЛЕМ И ПОМИДОРАМИ
Денис в соусе чили с чесноком
Теляпия запечённая
Лосось в слоённом тесте.
Рыба, запечённая целиком на луке
Карп в шубке из листьев белой листовой свёклы(мангольд)
Филе рыбы амнон(теляпия)в тхине
Морской окунь, зажаренный целиком с икрой белуги
Из Ур и-бури Филе рыбы бас в соусе из сливок и водорослями
Карп запечённый в горчице.
Красная теляпия по-молдавски
Рыба бури (кефаль) запечённая с травами

Соление рыбы

Лосось малосольный с бренди
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Тесто,хлеб..

Т Е С Т О

Полупесочное тесто
Тесто на фруктовые,маковые,ореховые...рулеты
Тесто на суфганиёт(пончики)...и не только-дрожжевое
тесто на пельмени,вареники-заварное.
Холодное дрожжевое сдобное тесто (2 варианта)
Моё слоённое тесто
Тесто филу
Тесто на пирожки с тыквой
Тесто на пирог с капустой
Тесто общего пользования
Тесто на пирожки.-Базовое-универсальное
Тесто на пасту

Хлеб

Гречневый хлеб 1 Д
Хлеб цельнозерновой-Круглый.
(на ржаной закваске)
Хлеб гурмэ из цельнозерновой муки и овсянки.
(на ржаной закваске.)
Настоящий ржаной хлеб. (на ржаной закваске)
Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей.
(с использованием бездрожжевой закваски)
Немецкий пивной хлеб.
Немецкий ржаной хлеб на кислой бездрожжевой закваске (без дрожжей)
Булочки с изюмом к завтраку
Тёмный хлебушек с моцареллой и оливками
Тминные тёмные батоны
Булочки для сэндвичей из тёмной муки
Сдобные булочки-плетёнки с язычками
Хлеб-хала с луком и сушёнными помидорами
Мини питы с различными вкусами.
Хлеб из тёмной неочищенной муки(мале) с розмарином-"Шапочка"
Тыквенный хлеб
Хлеб с сыром фета,баклажанами и базиликом.
Хала ореховая
Сердечный хлебушек для влюблённых.
Субботняя хала-по другому.
Кукурузный хлеб(ещё один)
Кукурузный хлеб с мёдом
Бублики ржаные.
Ржаные булочки с сыром и жаренным луком
Хлеб с оливками и чесноком
Хлеб ржаной с луком и чесноком. (вариация этого хлеба из 3-х видов муки с луком жаренным и чесноком)
Кукурузный хлеб с сыром
Хлеб с сушённым помидорами и луком
Халат-бацаль(луковая хала)
Хлеб черешневый с базиликом.

Фокачи,фогасы..

Фокачча со свежими томатами.
Фогаса с чёрными оливками и зеленью
Луково-чесночная-розмариновая фокача

Хлебная мозаика.

Домашние крутоны из тёмного хлебы.
(с чесноком и оригано)
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Несладкая выпечка.

Киши, запеканки, суфле ,паи.

Грибная запеканка с луком порреем и сырами.
(молочное)
Запеканка из цветной капусты
Иерусолимский кугель
Запеканка овощная-"Нежная"
Тарталетки с курицей,помидорами и тыквой
Запеканка грибная с баклажанами
Закрытый пай из фарша
Луковый молочный киш.
Киш цукини-сырный с ароматными травками
Киш сырный с овощами
Крестьянская запеканка из броколи и шампиньонов ещё фото от Marga
Быстрая кукурузная запеканка
Пай тыквенный.
Запеканка из салями и квашенной капусты
Открытая творожно- сырная запеканка.
Запеканка с разноцветным луком и сырами.
Баклажанная запеканка с перцами и пармезаном
Быстрая картофельная запеканка
Мясной закрытый пай.
Творожное суфле
Киш с грибами и луком пореем
Итальянская картофельная запеканка с помидорами
Кугел из шпината.
Кугел из помидор.
Киш пикантный
Киш грибной с луком-порреем,карри и кокосовой пастой(или кокос молоко)
Тыквенно-яблочная запеканка
Запеканка из говяжьго фарша с кабачками.
Грибная запеканка -прованс
Киш(или запеканка) мангольд
Киш с кабачками и луком порреем
Запеканка из воздушного риса.
Запеканка с шерри в сметане и зеленью
Запеканка из цукини и маскорпоне
Сырная запеканка-Улиточка

Солёные пироги,пирожки и булочки.

Гречневые булочки
Чесночно-сырные булочки
Пироги с квашенной капустой.
Булочки с брынзой бездрожжевые
Стамбульские мясные лодочки.
(дрожжевие открытие пирожки)
Пирожки с картошкой к борщу(жаренные в масле)
Бухарские пирожки-Кошджига.
Пирожки -кругляши с капустой
Сдобные булочки-плетёнки с язычками
Булочки для сэндвичей из тёмной муки
Пикантные сконы
Пирожки и рулетик из слоённого теста из рикоты
Пирожки с мясом-на один укус.
Улитка и её детки картофельно-грибные
Фаршированные сырные кружочки

Пирог с лососем
Курник рецепт
Пирожки с тыквой
Пирог с капустой
Колобочки из теста фаршированные авокадо.
Булочки-розеточки
Ржаные булочки с капустой-ротозейчики
Мини-булочки шарики с сушёнными помидораи
Булочки -мешочки сырно-пикантные
Мини питы- питки с начинкой из баклажан и домашним творогом
Пончики из неочищенной муки-печённые
Кошерные пончики на Хануку
Булочки-боймэнбилкес
Быстрые кукурузные булочки с пармезаном.

Рулеты

Рулет мясной на подушке из помидоров.
Рулет творожной с зеленью.
Рулетики к мясному бльону.
Бисквитные улитки со шпинатом и томатным соусом.
Рулет капустно-мясной
Рулет из фарша
Рулет из теста филу с начинкой из шпината и творога
Мясной рулет (струдель) с квашеной капустой.
Мясной рулет (от бабы Гали)
Рулет-воспоминание
Рулет мясной-маина.
Рулет из куриных грудок,фаршированный соусом
песто и куриной печенью
Куриная грудинка фаршированная в решётке из теста.-мастер-класс
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Сладкая выпечка.

ПАИ,ПИРОГИ И ПИРОЖКИ СЛАДКИЕ

Сливово-персивовый пирог-шарлотка.
(с заменителем сахара)
Сливово-ореховый флан
Яблочный пай с клубничным вареньем.
Датский маковый пирог-плетёнка.
Сдобные булочки с орехами и изюмом.
Яблочно-коричный пай-Лора.
Французские слоённые пирожки с карамельными яблочками.
Яблочно - твороржной пигог-"Особый"
Яблочный цветок(с фаршированными яблоками)
Булочки с изюмом к завтраку
Венгерские пирожки с творогом.
Фруктовый пирожок-Без границ.
Пирог с тыквой ,ананасом с черносливом.
Торт-пирог " Сюрприз "
Пончики-бублики из жидкого дрожжевого теста
Пирог яблочно-вишнёвый
Квадратики с сухофруктами (или вареньем)
Сливовый пирог -Санта роза.
Фруктовый пирог
Сливовый перевёртыш
Улитки шоколадно-ванильно- апельсиновые
Пай нектариновый.
Кокосовые полосочки. Морковное кольцо.
Яблочный пирог с мёдом и кремом ваниль.
Пирог-торт с абрикосами,нектариной-сливами(свежими или варенье без жидкости)
Тарт-пай грушевый в миндальном креме.
Пирожок-пирожное из варенья
Европейский маковый тарт
Морковное кольцо.
Маслянный сливовый пирог.
ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ
Грушевый пирог
ПИРОГ ХАЛВА
Торт-пирог из нектарины
Лимонный пирог -под настроение
Шарлотка с сухофруктами
От шимрит. Букет лилии к "Ту-Бешвату"
Яблочный пирог-8 ложек молока или гости в дороге
Яблочный торт лёгкий.
Пирог с нектариной и пудингом.
Диетический абрикосовый пай
Шоколадные пирожные с бизешками.

Сладкие рулеты

Сладкая творожная улитка с черносливом
Рогалики из полупесочного теста
Шоколадно-бисквитный рулет без муки
Финиковый рулет для ленивых.
Рулет тыквенно-яблочный.
Рогалики с белково-ореховой начинкой.
Полосатый лимонный рулет.
Рогал -рогалик шоколадно- кокосовый
Маковый штрудель.
Рулетики из прошлого
и здесь
Печенье-Рулетики с кремом
Рулет - штрудель(баклава) (2 варианта теста)
Рулет-печенье с финиками

Творожная выпечка

Ленивая баница.
Быстрый творожной тортик с сухофруктами и шоколадом. (тесто филу)
Яблочно - твороржной пирог-"Особый"
Творожной торт с изюмом
Тарт рикота-кедровые орехи.
Творожной торт с вишней.
Торт с рикотой
Творожной пирог с миндалём и изюмом.
Творожной торт с мусом из белого шоколада.
творожное печенье
Творожной шоколадный тортик
Творожный торт - суфле-"Ананасовый"
(без выпечки)
Шоколадно-творожной торт - "Триколор"
(из трёх видов шоколада-без выпечки)
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Торты

Шоколадный тортик без сахара
Торт "Нежные шоколадные воспоминания"
Летающая тарелка.
(основа-шоколадный торт)
Торт -Бисквитный медведь-(с кремом и ганашем)
Торт " Сюрприз "
Цитрусовая фантазия.
(апельсиново-шоколадный торт с лимонным муссом)
Апельсиново-шоколадный торт(только на белках)
Торт "Снег" (белый шоколад)
Нежнейший шоколадно- шоколадный мраморный торт.
(без выпечки)
Нежный торт из белого шоколада.
Торт с вишней и шоколадными чипсами
Шоколадно-кокосовый торт-"Сливка"
Быстрый маковый тортик
Торт шоколадно-медовый мусс(без выпечки)
Торт-Шоколадное суфле.
Шоколадно-медовый торт-"А ля Брауни"
Торт Шоколадно-медовый венок.
Торт с инжиром
Шоколадный тортик-пирожное-Крошка.
Торт "Опера"
Торт-шоколадная роза.
Орехово-шоколадный бисквит
Торт маково-шоколадный
Торт-Любимый
Торт юбилейный
Королевкий торт
Просто тортик
Торт-Марджолайн.
Торт апельсинно-апельсиновый.
Сливочный торт с орехами пекан и сгущёнкой-Анна
Торт кре-аля-крем с малиновым суфле
Шоколадно Трюфельный Торт с Малиновым Соусом (ГАДИВА)
шоколадно-бизейный торт.-3 коржа.
Вишнёвое очарование
Торт шоколадно-грушевый-быстрый
Праздничный-шоколадный-3- "День-ночь"
Торт шоколадно- кокосовый с прослойкой из чернослива
Праздничный-1 и Праздничный -2
Маковый торт с йогуртом и шоколадом
Морковный тортик
Апельсиновый торт -перевёртыш Фото mikser
Ананасовый торт-перевёртыш
Торт бизе Олеша.
Ореховый торт с кокусом
Торт пасхальный
Шоколадный торт
Торт мусс ванильно- шоколадный.
Тортик бавария с клубникой.
Торт Конкорд :
Торт-мороженое-Клубничка
Торт что-то с чем-то
Шоколадный торт с творожным кремом суфле
Торт-Морковное кольцо.

Печенья

Масляно-ванильные пряники
Улитки шоколадно-ванильно- апельсиновые
Печенье "Карамельное"
Белково - ореховые бискоти или КАМИШ
Печенье-Апельсиновое солнышко
Воздушные бизейные поцелуйчики с шоколадом
Коричневое лимоное печенье.
Шоколадное печенье -"Ёлочка"
Печенье "Сырные ромбики."
Печенье "Брауни"
Пряники с арахисовой массой(маслом) и шоколадными чипсами.
Печенье - Лимонная луна
Печенье - Флорентийки
Солёные сырные палочки-спиральки
Венское шоколадное печенье.
Бэйгел-бэйгел
Крекеры сырно-розмариновые
Безешки с кокусом.
Земерлых.
Овсяные пряники.
Овсяное печенье-2 (С кунжутом и кокосом)
Овсяное печенье-3(с цельнозерновой мукой-без сахара)
Овсяное печенье -4(с цельнозерн.мукой и корич. сахаром)
Овсяное печенье 5(шоколадное)
Овсянное печенье 6.(кунжут,кокос,изюм,орехи)
Овсяное печенье -7.?с начинкой из яблок и изюма)
Овсяные треугольники(медовые)-8
Овсянные пряники с шоколадной пастой-9
Шоколадное овсянное печенье-10
Овсянно-шоколадные круглые печеньки-конфетки-11.
Без выпечки
Шоколадно-апельсиновое печенье.
Печенья с начинкой кокоса и орехов
Соленое печенье
Острое соленое печенье (Индия)
Медовые пряники
Пряники цитрусовые
орешки
Фантази в подарок
Грисини
Грисини-2
Грисини-3-с сушёнными помидорами
Пряники медово-лимонные
Крекеры здоровье
Печенье сырное с разными бочками
Лимонное печенье
Белковые печенья-трубочки.
Луковое печенье.

Пирожные

Шоколадное пирожное-супер фадж.
Пирожные "Воздушные"
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Кексы

Ароматный иогуртовый кекс
Кекс кокосово-апельсиновый.
( с финиковой пастой и шоколадными чипсами)
Кекс-хлеб миндально-вишнёвый.
Кекс лимонно-банановый с орехами пекан.
Банановый кекс с шоколадными чипсами, лесным орехом-фундуком
Сливочный кекс с начинкой орехово-какао-коричной
Лимонный кекс с сушённой клюквой
Апельсиновый торт-кекс с нежнейшим кремом
Шоколадный кекс с сухофруктами.
Ягодный торт-кекс
Кекс кокосово-лимонный(лаймовый)с лимонным сиропом
Почти шоколадный тортик-кекс со сметаной.
Абрикосово-сливовый кекс
Кекс бисвитный цветной.
Кекс грушево-кофейный
Кекс английский.
Венский кекс(дрожжевой)
Маковый кекс(Дрожжевое тесто-шарики с маковой начинкой)
Медовый торт(или кекс,леках) и его фото
Кекс лимонно-иогуртовый.
Кекс кокосово-маково-шоколадный
Мгновенный яблочный кекс.

Маффинсы

Тыквенные маффинсы с шоколадными чипсами
Ароматные сдобно-ванильные кексики с шоколадом
Морковные маффинсы
Маффинсы банановые с сушёной вишней.
Лимонные маффинсы с карамельным сюрпризиком.
Тортики- абрикосовые перевёртыши в карамели-персональные
Овсянные маффинсы с изюмом.
Сырные маффинсы орехами.
Шоколадно-кофейные мафинсы.
Маффинсы шоко-банана-ореховые.
Маффинс со сметаной и шнит-луком
Банановые кексики
Мафины
Мафинсы малиновые
Банановые маффины-на здоровье
Лимонные маффнсы с шоколадными чипсами
Кофейные маффинсы с шоколадными чипсами
Маффины с чёрной cмородиной
Клубнично-сырные маффинсы
Маффинс банана – маршмелу
Маффинсы с фетой и красным перцем
Апельсиновые маффинсы с ароматным апельсиново-ванильным сиропом
Маффинсы со вкусом пицы
Маффинсы сырные с луком или тмином.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Рис,паста,блины,ревиоли..и т.д.

Блюда из риса

Мексиканские кукурузные лепёшки-блины с авокадовым салатом:idea:
Рис "карри".
Ризотто с коктейлем из морепродуктов.
Тёмный рис-ризотто с тефтелями и овощами
Тыквенное ризото

Мучные блюда: вареники,равиоли, пельмени, макароны...

Равиоли
тесто на пельмени,вареники-заварное.
Ревиоли с грибным соусом.
Ревиоли творожно-шпинатные с бэйби креветками

Блины,блинчики,клёцки, каши,омлеты,ньёки,оладьи...

Творожники-оладушки ванильно шоколадные.
(запечёные)
Панкейк (основной,базисный рецепт)
Пушистые сырники с цельнозерновой мукой и изюмомД
Ньёки-полента (или круглые ньёки из кукурузной муки)
В томатном соусе
Омлет-пица.
Оладьи из мангольда(листев белой свёклы)
Тыквенно-луковые оладьи
Сырники с шоколадным пудингом
Оладушки творожно-вемешелевые
ТЫКВЕННЫЕ КЛЕЦКИ
блины с начинкой из мака.
Зелённые блинчики
гречневые блины и пояснения
Пшённая каша.(рецепт моей мамы)
Ньёки-процесс
Русские сырники из сливочного сыра. (лимонные сырники)

Паста

Паста-Ракушки,фаршированные творожной смесью
с орехами пекан.
Farfalle(бабочки) с шампиньонами и белым вином
Трёхцветные лимакони(LUMACONI) с морепродуктами.
(в сливочно -томатном соусе)
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Мастер-классы

Куриная грудинка фаршированная в решётке из теста.
Десерт-крем шоколадная бавария с шоколадным трюфелем.
Фаршированный язык
Кубэ
Тесто филу.
Моя фаршированная рыба- запечённая.
Чолнт (хамин)
Купаты и фаршированная кишка для хамина(чолнт).
Суперкофейный кекс.
Рыба Денис по-Среднеземноморски
Курица-обманка(фаршированная по-Кларовски)
Изготовление сеточки на пай,запеканки,пироги с помощью валика
Торт Конкорд
Курица "Джеф"
Немецкий ржаной хлеб на кислой бездрожжевой закваске.

Бисквитный рулет со шпинатом,лососем и томатной сальсой
Террин мясной с зеленью.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Десерты,конфеты и пр.....

Десерты

Малаби
Салат-десерт из бананов,ананасов,клубники с иогуртовым соусом
Финики с марципаном в шоколаде.
Десерт-крем шоколадная бавария с шоколадным трюфелем.+ ещё фото Mariana G
Яблоки -меренги с малиновым соусом
Карамелизированные сливы-гриль
Десерт - мусс молиновый.
Десерт из личи
Груши в вине и шоколаде.
Ванильный мусс с гранатовым соком и фистуком
Десерт манговый
Апельсины в карамели
Апельсины с начинкой
десерт с абрикосами
Фруктовое быстрое лакомство

Мороженое

Сливочно-малиновое мороженое "Малиновые волны"

Конфеты

Конфеты-Фадж с белым шоколадом и фундуком
Конфеты птичье молоко
Супершоколадные конфеты
Мячики из воздушной кукурузы в карамели.
Мячики из воздушной кукурузы в карамели.
Воздушная кукуруза с сыром
Кукурузные шарики с джелем

Варенья

Сливовое повидло
Пельтя из мандарин
Сливовое варенье
Варенье из бананов.
Варенье из грейпфрутов с водкой
Варенье из лиминов быстрое.
Варенье из лука 1,2

Напитки

Банановый ликёр
Шоколадный ликёр, Кофейный ликёр
Шейк киви-мятный
Напиток Свежесть

В А Ф Л И

Вафли овсяные
Вафли со вкусом мокко с соусом экспрессо.
Вафли-пряники(оригинал)

Праздники

П У Р И М

Хументаши из полупесочного теста
Хументаши-Капульски
Флудн(медовые казенаки) Рецепт бабы Ани.
Фото флудн


ХАНУКА

Пончики-бублики из жидкого дрожжевого теста
Тесто на суфганиёт(пончики)...и не только
7 свечей-7 рецептов


Песах

Кейзл
Пасхальная лапша
Котлетки из мацы
Орехово - мндальный торт(пасхальный)
Ореховый торт с кофе(пасхальный).
Шоколадный торт фото
Торт пасхальный фото
Ореховый пай на песах
[url=http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=320111&highlight=харосет#320111]Харосет[/url]

Соленые,маринованные,сушёные,засахаренные овощи и фрукты

Солённые лимоны(целые).
Солёные лимоны с перцем и чесноком(нарезанные).
Солёные китайские лимончики.
сушёные помидоры
Капуста "провансаль"
Грибочки маринованные
Баклажаны в маринаде
Приготовление засахаренной цедры апельсина и помело
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Новая тема начата.
Хочу отдать долги прошлой теме.

Vingis,просторы будем осваивать вместе и здесь -кулинарные.

Musia ,спасибо . Всех берём с собой на освоение.

Rinaty,на здоровье.
А фамилю замечательного шефа Ави не знаю,т.к. на израильский сайтах он так и зовётся-без фамилии.

Вика,тебе отвечу после фото
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[vic65]

Кларочка,раз у тебя новоселье,то прими и подарок,вчера вставила только ссылку,но сегодня подарю тебе фотографию.
Торт Снег(под коричневым покровом).С новосельем!!