Индукционная плита

[Shokoladnaya Dusha]

Helga, убедили меня отзывами Ваших друзей. Смотрю по цене Боши дороже Люксов, а по функционалу вторые сильно превосходят. И к Люксу душа как-то легла. Может и подберу для себя то, что нужно. Спасибо.
_________________
...Уж лучше голодать,
Чем что попало есть,
И лучше быть одним,
Чем вместе с кем попало.
/Омар Хайям/

[Natusik A]

Shokoladnaya Dusha,
точно,только вот я что-то номер модели не припомню,стала искать книгу,не нешла,а на плите нет
в другой темке где-то писала
ну это неважно
индукция это вещь!
готовит намного быстрее газовой и обычной стеклокерамики
Электролюкс кстати тоже не плоха

[r1a_15]

Девочки, кто пользуется индукционной плитой, пожалуйста дайте отзывы, пожелания, советы. я купила, но очень ее боюсь

[Dark Angel]

Привет всем.

Довольно давно была купленна дешевая китайская индукционная плитка , компактная, одноконфорочная. Использовалась она с великим удовольствием ибо старая электроплита на блинах была просто издевательством по сравнению с этим чудом техники.

Пару месяцев назад пришлось покупать сковороду новую потому как со старой выгорело все покрытие . И вот тут начался мрак. Была купленна дорогущая, как по мне , Vinzer сковородка с керамическим покрытием. Поначалу вроде ниче, работает, но потихоньку стал замечать ньюансы. Во первых у сковороды центральная часть выпуклая - отчего масло тут же растекается по краям. Во вторых стало заметно что основной приход тепла проиходится на центральный кружок, диаметром где-то в 8-10 см. Причем явно видно что там сильно больше температура чем в остальной части сковороды. В итоге, сейчас сковорода почти умерла изза того что в центральной части видимо случился жуткий перегрев дна. Хотя чуть всторону от этого 10см круга и все нормально.

Я провел легкие испытания и выяснил что что в старой что в новой сковородке происходит сильный нагрев именно в 10см зоне в центре. Налил воды 5 мм в сковороду и на максимум на плиту. Воды должно быть мало, чтобы была малая конвекция и тогда зону с сильным нагревом четко видно по пузырькам.

И теперь у меня дилема. Кто виноват? Толи сковорода плохо проводит тепло и круг нагрева это нормально. Толи плитка фиговая и зона нагрева должна быть по всему диску(внизу сковородки стальной диск) а не просто в 10см центральном круге.

Что бы понять что не так мне нужно знать как это происходит у других. Умом понятно что не будут тебе продавать за кучу денег индукционную плиту если она так неравномерно греет - на ней же не только супы варить, а еще и жарить должно быть можно. Я видел что у некоторых пользователей была такая же проблема - неравномерный нагрев, из-за чего они не могли жарить то блины то котлеты. Центр жарит, а на боках сырое. Или центр вообще все горит.

Вобщем прошу вашей помощи. Или советом или результатами экспериментов с водой. Интересует распределение пузирьков при закипании. У меня они красивым 10см кольцом.

[Yolka]

Какой диаметр дна сковороды? При пользовании индукционной плитой диаметр дна сковороды должен соответствовать диаметру конфорки. Если он больше, то макхсимальный нагрев происходит по размеру конфорки, а дальше всё зависит от проводимости материалов сковороды.
Из моего опыта: лучше всех проводимость у тефлоновых "Pyrex".

[Dark Angel]

Про диаметр я знаю. На конфорке круги в 10 и 18 см. В сковороде диск 18см. Т.е. должно греть всю 18см-вую зону.

[Yolka]

Может внешний контур не работает? У меня 4-х конфорочная плита (12,18,18,21).

[Dark Angel]

Плита была разобрана, чтобы убедиться что размер индуктора соответствует кругам на керамике. Осмотр показал что круг таки соответствует. НО. Никакого внешнего/внетреннего контура нетути. Есть один большой контур - исходя только из двух подключенных проводов... Здается мне что два контура это два мощных и очень не дешевых транзистора и наверно в два раза больше деталек... А плита то дешевая...

И все же диаметр индуктора сантиметров 16-17 - значит на всю поверхность. А жарит только в районе 10 см...

[Yolka]

Тогда не знаю, что сказать... Может, поменять плиту? У меня таких проблем нет.

[Dark Angel]

Этот пост как раз и решает задачу выяснить что именно не так. Плита или сковородка. Если круг нагрева такой и должен быть то плохая сковородка, а если нет, то плита.
Вы можете провести эксперимент с водой и рассказать что получилось?Времени займет 5 минут, оно же быстро закипает.

Даже если сковорода хорошая все равно будет видно круг нагрева если он есть, а вот если греет по всей акватории то будет равномерно заполненно бульбашками.

[Unayod]

Я посуду xорошую люблю и стараюсь особо на етом не економить(в разумныx приделаx естественно). У меня вся посуда с толстым дном, даже тяжелые чугунки подошли!

[Lien_74]

У меня комбинированная панель - 2 конфорки электрические, 2 индукционые. Разницы между ними особой не вижу, надо было брать обычную, чтобы с посудой не заморачиваться. А в остальном - хорошая вещь, я очень довольна.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты

[Yalo4ka]

Поскольку очень долго выбирала плиту и был важен чужой опыт, теперь могу рассказать о своем, может быть будет полезным. Итак, 2 месяца назад мы установили индукционную плиту Bosch белого цвета. Сразу хочу сказать, что цвет не белый, а сероватый, на белой столешнице немного выделяется. Плитой и довольна, и недовольна одновременно. Самый главный ее плюс-это хороший внешний вид и невероятная легкость в уходе. На белом разводы не видны. Индукция греет только под кастрюлькой, если что-то убегает, можно аккуратно убрать салфеткой. А минус - сложно приспособиться. У плиты 17 ступеней нагрева, если кипит вода, то убавляя мощность на глазах изменяется степень кипения, как на газовой. Что касается жидкостей, все просто. А вот с жаркой сложнее, тк то пригорает, то не прожаривается. Самая засада была с пирожками, которые в итоге, как я не крутила, не получились. Получалось так, что они жарились только в месте соприкосновения со сковородой. Обычно пирожки жарятся с двух сторон, а бока сами доходят, здесь же я жарила и с боков тоже, но безрезультатно(( По поводу посуды. Купила в икее чугунную синюю сковороду - результат печален, все пригорает, очень странно, да, с чугуном я раньше дружила. В утятнице тоже поначалу пригорало, но я приспособилась, сейчас нормально. С тефалевкой сковородой проблем никаких, покупала специально новую, для индукционной плиты, пока выбирала, обратила внимание, что далеко не весь тефаль подходит для индукционок.

[Nelia]

Также хочу поделится своим опытом использования плиты.
У меня смешанная плита Fagor Innovation 5IFT22 две конфорки индукция и две-галогенные. Так вот, после шести лет безупречной службы, индукция стала глючить, перестала включатся, то есть ставишь кастрюльку, включаешь, а плита ее не видит, начинает мигать а потом отключается. Благо есть еще галогенные конфорки, они меня сейчас выручают, правда по времени получается значительно дольше.
Здесь говорили, что нет особой разницы во времени для индукционной и галогенной плит. Вот для сравнения, засекала на своей плите время, которое понадобится чтобы закипел ковш с 0,5л воды при 16°С на максимальной мощности
-галогенная 11мин.15 сек
-индукция 2 мин.40 сек.

[Yalo4ka]

Nelia, спасибо! Я больше всего ценю то, что у меня плита всегда чистая) хотя я ее протираю после каждого использования (благо это легко)!

Девочки, может быть кто-то сталкивался с подобной проблемой, почему к чугунной сковороде из икеи еда пригорает? Даже на большом количестве масла? Нагар удалить потом очень сложно.
На самой сковороде была пометка, что для индукционной плиты подходит.