Наши любимые торты - 5

[adgani]

Mariana G , у Тебя, как всегда, высший пилотаж!!! Так изыскано!!!

[Клара_С]

Piosima,Марианочка,девочки.все-все-все- какое разнообразие и красота.
Какие вы молодцы .
Просто восторг.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[irinazest]

Millla М
Иногда мастика отсыревает в холодильнике, так что это может быть причиной, так как на ганаше она вообще себя хорошо должна вести

[Tataja]

Всего то три денечка не заходила. А тут....
Девушки, вы ВОЛШЕБНИЦЫ, нет вы ФЕИ...
Это надо же столько красоты наваять.
А как радостно на душе от такой красотищи, вы просто МАСТЕРИЦЫ, а тортики ваши в мастер-класс надо срочно!!!
_________________
С уважением, Татьяна

[Mariana G]

Жанна, Кларочка, спасибо!!!

[renatush]

Piosima,какя же ты умничка! Сколько труда,любви!
Потрясающе.особенно двух ярусный,такой нежный и изысканный одновременно! Расскажи ,как с айсингом работалось! Очень хочется попробовать,но так страшно!

[Piosima]

c айсингом работать очень легко и приятно. я делала из белка с сахарной пудрой. Пудру просеивала через мелкое ситечко. Проблем никаких не было. для начала я прорепетировала на моделе. форму покрыла куском мастики и на ней стала рисовать айсингом. это помогло мне проверить густоту айсинга. по верху рисовалось хорошо, а по бокам чуть подтекало, сделала ее погуще и все было без проблем.
Хleda, а розочка засахаренная. Я сделала ее - желатин с сахаром, как на кукинге прочитала, и уж потом вспомнила, что я раньше я просто мазала белком, а потом сахаром, попроще получается, а результат одинаково эффектный.

[Millla М]

irinazest,adgani,Black Mamba,Mariana G-девочки, спасибо! Ваши отзывы вдохновляют на продолжение подвигов!

[Джаконда]

[Голубка]

Девочки не перестаю удивляться вашим фантазиям и умениям....МОЛОДЦЫ!!!! но можно мне попросить вас об одной маленькой просьбе.... думаю она всем понравиться когда выставляете свой тортик если не трудно вставляйте ссылочку на рецепт...или сам рецепт тортика... даже если вам кажеться что ваш тортик хуже всех на самом деле ВЫ СЕБЯ СКРОМНО ОЦЕНИВАЕТЕ сколько слежу за темкой ни разу не видела не красивого тортика.... надеюсь все со мной согласяться...
У меня сразу вопросики к Zhenyashe где взять рецептик Птичьего молока???? очень необычно спечь такой самой ....как косетки
и к Veronne а где ну где Царский чернослив и сметанка..мммммм а коржи медовые..... кочу! кочу! кочу!
ДЕВОЧКИ СПАСИБО ВАМ ВСЕМ ТАК ДЕРЖАТЬ!!!!!
пишу редко, зато учусь здесь очень много....
_________________
Готовим душевненько!!!

[irinazest]

Голубка ППКС!!!

Zhenyasha , Меня тоже интересует рецепт такого интересного тортика!!

[Голубка]

[Zhenyasha]

, девочки, ну вы меня засмущяли прям!
По вашей просьбе начала поиски автора рецепта и оригинальный текст!
Poskakushka, принимай нашу благодарность, ведь именно твой рецепт Птичьего молока я использовала! Честно, я сходства большого со знаменитыми конфетами не нашла, но торт очень вкусный, понравился всем без исключения! Скажу даже больше, буду его готовить и на этих выходных !
А теперь о моих отступлениях:
Во-первых, так как температура выпечки не была указана, я, после некоторых сомнений, поставила 140 С, пеклось именно 40 минут до сухой спички (может это и совпадение). Меня удивило поведение коржа! В духовке он был ОЧЕНЬ высоким, но после того как я его вытащила, опал! Как оказалось уже в процессе разрезания и поедания, по консистенции и по вкусу получился он таким кремистым и влажноватым (я решила его иногда и для других тортиков использовать).
Во-вторых, холодное сливочное масло кусочками я добавляла в яичную варенку, и взбивала крем на льду миксером, получилось супер!
Для глазури я ростопила молочную шоколадную плитку с небольшим количеством сливочного масла, разделила на две части, одну использовала для "рисования", в другую добавила растительные сухие сливки и налепила конфетки!
Poskakushka, буду очень признательна, если ты как-нибудь откоментируешь мои действия, может я где-то сделала существенную ошибку, потому и результат вкорне не такой, каким должен быть.

[Голубка]

БОШУЩЕЕ СПАСИБО ЗА ОТВЕТ а тортик и впрям суперский будет
_________________
Готовим душевненько!!!

[Kisura]

Не знаю, как назвать, наверное, сметанник.

Тесто:
2 стакана сметаны (я брала 500 г магазинной, не очень жирной)
смешать с 1,5-2 стаканами сахара (я брала 1,5 стакана и взбила сметану с сахаром миксером на первой скорости, около 2 минут). Добавить 4 яйца (я взбила 4 яйца миксером и вылила в сметанную смесь). Затем постепенно добавить около 3 стаканов муки и 1 пакетик разрыхлителя. Все тщательно перемешать и в духовку, примерно на 40 минут.

Для пропитки: готовые коржи пропитывала смесью из магазинной сметаны и сгущенного молока 1:1, где-то на 200 г сметаны столько же сгущенки.

Для крема: крем делала заварной 2 стаканов молока, 5 яичных желтков, 1 пакетик ванилина, около 0,5 стакана сахара. После охлаждения слегка взбила миксером и добавила полпачки сливочного масла.

Для малиновой прослойки: свежая малина (я брала размороженную) и малиновый джем. Перемешала в соотношении 1:1 и промазала корж. На этот корж крем не клала.
Верх украсила также - малиновая смесь и сверху крем.

У меня торт получился не очень сладкий и не очень жирный за счет магазинной сметаны.