КАШЕВАРИМ ВМЕСТЕ.КУХАРКИНЫ ЗАРИСОВКИ-2 (ИША)

[Иша]

Кстати,красивый гуляшик вышел.Рада что понравился.А до говяжих,толковых котлет мне ещё оченно далекооо

brunetka,ага...так можно и проще вытащить мякиш из маленьких булочек и подсушить.А ещё проще я так делала,срезать крышечку,вдавить мякиш ложечкой к стеночкам...подсушить ,натереть чесночком и начинить,ой вкусно-то

Ариша,то идея нашенская,кукинговская...из киви сделать пюре и намазать мясо.Говорят на 2-3 кг одной кивушки хватает.Но я на всяк случай на 1 кг беру киви и немного это пюре водой разбавляю и смазываю уже готовые порезанные,если нужно чуть отбитые кусочки мяса.Потом салфеткой счищаю и делаю по рецепту.Говорят хватает и часа,что киви просто разъедает мясо.Наше мясо,так просто не разъесть...поэтому замачиваю на ночь.

pomidor4ik,фигура вещь первостененная...согласна на все 100

gunjasha,у котов тож должны быть праздники.А сколько у вас дома когтистиков?И какой породы?Меня доча мучает кошками...я пока совсем не созревшая на сей счёт...

[Иша]

Когда делаю котлеты, то делаю их много. Теперь могу рассказать и показать почему.

Котлеты от Иши 2"

Котлеты вещь очень и очень хорошая, но всегда хочется чё-то внести новое к оставшемуся блюду. Так вот режем котлеты на удобные для рта кусочки. Режем 3 большие луковицы (ну вы сообразите по оставшимся котлетам сколько, лук мы любим поэтому для нас жаренный лук в радость) на полукольца, а потом четвертуем. Поджариваем до красивой розовой корочки, вливаем в лук около 1/2 стакана помидорного, душистого кетчупа, разбавляем стаканом горячей кипячёной воды, перемешиваем и выкладываем в соус котлеты. Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне 30 минут. Соус должен загустеть.
Как же это вкусно поедается и в горячем и холодном виде и с пюре и без него и сгорбушкой чёрного хлеба и без неё, с свежими овощами и без них . Надеюсь понравится такая интерпритация вчерашних котлет

[pomidor4ik]

Иша,да Бог с ней,с фигурой!Очень гуляш вдохновил.
_________________
- А где моя котлета?!!
- Я ее спрятал. Я ее очень хорошо спрятал. Я ее съел! (М-ф 'Котенок по имени Гав')

[renatush]

Иришка,ну от куда такая фантазия? Я пока весь рецепт не прочла,не поверила,что это котлетки,да еще вчерашние Просто потрясающе!В прочем,как всегда

[gunjasha]

котов у нас 4 штуки
старый серый ангор Буян - ему будет в мае 18лет...его жена сибирячка полосатая - черная с золотом - 6 лет - с крыши к нам свалилась.....белый Кузя - 3 годика - нашли на улице года 2 с половиной назад...и дочка папы и мамы - Туча - ей 2 годика))
Кузя турецкий ангор - жаль что его пришлось из за кошки "почикать"
в темке про Наших кошек я написала их истории...........фото пока нет но надеюсь что скоро будут

[pomidor4ik]

Котлеты и соус - супер.Я ж говорю,хочется ВСЕ приготовить и СЪЕСТЬ!А полученные каллории компенсировать так:пешком до рынка,причем бегом!И погода подходящая
_________________
- А где моя котлета?!!
- Я ее спрятал. Я ее очень хорошо спрятал. Я ее съел! (М-ф 'Котенок по имени Гав')

[pomidor4ik]

Да, а коты - молодцы!!! Не пропадут,добудут себе пищу! Уважаю смекалистых зверей.
_________________
- А где моя котлета?!!
- Я ее спрятал. Я ее очень хорошо спрятал. Я ее съел! (М-ф 'Котенок по имени Гав')

[IRKU]

Иша, спасибо огромное за печенья-ракушки Делала один раз когда-то давным-давно, вчера вспомнила и решила повторить. Вкусно
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ

[Ариша]

Иша, спасибо . А эта идея про киви как то мимо меня прошла...
Я раньше для этих целей использовала горчицу...(вместо пюре из киви). Но у моего нынешнего супружника на горчицу аллергия... вот и не знала, как быть... а тут такая для меня ценная находка!

[Кстати]

Ишенька, так как на улице морозы, решено питаться посытнее, из свинной шейки сделали Шашлык, если у вас нету дачи, только не было у меня чабреца для маринада. Мням, улетело со свистом!

[Elga_]

Иша я к вам с благодарностями за Морковный салат с вермишелью! Салат замечательный, сделала сразу двойную порцию и не пожалела! Думаю к вечеру салатика то тю-тю ... не доживет в общем
_________________
Неважно, что что-то идет неправильно. Возможно это хорошо выглядит!

[Иша]

pomidor4ik,интересно и на что он вас вдахновил?

renatush,добрый ты человечек,ну уж...захваливать

gunjasha,нда,котики что надо.Ой не созрею наверное на них... ,у нас собачка жила...скучаю я вот по ней.

IRKU,вот так гость у меня.Очень приятно.За ракушки пожалуйста.Вкусная вещь.Хотя я рецептик с соседнего сайта утащила,но всё равно приятно,что печенье понравилось.Буду рада видеть в своём теремке.

Ариша,попробуй,потом расскажешь,понравилось ли

Кстати,ух енти шашлычки...быстро ,вкусно,неизбито(если конечно нет дачи)...и вроде,как все любят это блюдо

Elga_,пожалуйста и даже здорово,что тю-тю...моркрвка,чесночёк...витамины и фитонциды...чего ещё надо в зимнее время

[Иша]

А я содружестве с нашей KATRIN варила супик,щами который называется.Ой спасибо автору рецепта И так...вот слова этого чудесного горячительного

Щи ИЗУМИТЕЛЬНЫЕ

Бульон сварить на говядине.. Свинина или курица не подойдут. Пробовала - не понравилось.
На сковородке, лучше большой готовим зажарку. Это не совсем зажарка, это вообще-то половина заправки наших щей. Жарим лук, я беру побольше -2 большие или 3 средних луковицы. Жарю всегда на смеси оливкового (или подсолнечного рафинированного) масла со сливочным (или топленым). Поджарить до бежевого цвета. Трем морковь на крупной терке. Я иногда тру для корейской моркови, но и другие компоненты нужно потоньше шинковать. Но это мои изыски. Моркови надо 2 крупных на большую кастрюлю. Бросаем морковь к луку, жарим до полумягкости. Потом кладем болгарский перец (обязательно!), его надо 2-3 шт в зависимости от размера. Если это импортный, красный или желтый, то он огромный. Его надо 1 шт. А если наш, обычный, то 2-3. Перец придаст остроту вкуса. Его шинкуем соломкой и бросаем в сковородку. Пассеруем на небольшом огне. Желательно, если у тебя будут свежие помидоры. Я их всегда режу на кубики и замораживаю на зиму. Если нет - ладно, но лучше, чтобы были))) Через минут 5-10 после перца кидаем немного помидоров, кубиками. Их надо немного, для "летнего" вкуса. Ведь все равно придется томатную пасту класть. И сразу же ее кладем, пасты надо около 2 стол. ложек. Еще надо положить сахар - пол-чайной ложки. Щи получатся красными. Можно чуть воды подлить, если масса густовата. Я всегда подливаю, ведь заправке надо покипеть с томатом. Теперь бульон. Есть такой нюанс. Кто какую капусту любит. Я стараюсь, чтобы капустка чуть-чуть хрустела..
Вот от этого будем плясать. Если сорт капусты зимний, то она будет долго вариться. Я ее кидаю ДО картошки. (Кстати, молодую, летнюю я брошу, покипит, - и сразу выключаю, она уже готова). Капусту надо нарезать тонкой соломкой и поварить до полумягкости. Потом бросить картошку, тоже поварить ее до полумягкости. И в самом конце - нашу зажарку. С зажаркой борщ кипит минут 5 и можно выключать. Перед выключением у нас кладут петрушку ( опять не укроп!), дают покипеть и выключают.
Пропорции здесь расплывчатые, только концепция. Как говорит Лазерсон. Как ты поняла, капуста здесь не совсем доминирует. Ее надо столько, чтобы, когда ты положишь заправку, не было слишком густо. Но борщ не жидким должен быть. Морковки не мало надо, и перец обязательно - без него и нечего делать. Чесноком мы не заправляем. Это если настоящий борщ, со свеклой. Но мы в детстве любили натереть чесноком горбушку хлеба и кушать борщик. Вкуснотища.
Мы кушаем такие щи без сметаны. Не удивляйся, это я в России привыкла ее везде пихать)). Вкусно чуть присыпать молотым перчиком, черный хлеб намазать маслом и есть этот борщик.

Комент:одни восторги.Это так вкусно.Это очень вкусно.Наваристо,такой особый,вкус у щей ,ээээ даже слов несыщу...чтобы описать букет вкуса.
Значит так...говядинку вымочила(мяско и рёбрышки)Сварила бульон в 3-х литровой кастрюле.Как закипело мясо добавила соль,петрушку,лаврушку,перец чёрный,душистый,луковицу,морковь,корень петрушки и сельдерея.
Далее всё по рецепту(хи..концепции),всё шинковала тонко,капусты ушло 350 гр,картофелина одна крупная,2 головастых перца.
Присыпала суп петрушкой.В конце варки попробуйте на предмет соли.
Подавала так, снова присыпала свежей петрушкой,немного приперчила свеже молотым и с тостом натёртым чесноком.Муж для нажёристости,как он выразился,добавил сметанки.А мне натур,ну так понравился,я считаю,что сметанка абсолютно не нужнано это как кто любит)

[Katrin]

Иша, так вот какой сюрприз !
Очень похоже получилось, как у нас варят! Просто точь-в-точь.
Похоже, достали вас морозы, раз щей (который у нас борщ ) захотелось.

Люблю такие вот вещи: эти щи, как и солянку можно есть неделю - и не надоест. Только вкуснее становится.

Еще коммент от меня для мужчин - с морозца, рюмашечку ледяной водки и такой вот с пылу с жару супец! Мой муж, человек абсолютно непьющий, в холода иногда так себя балует.

[Маринка]

Ириш,какой натюрмортный супец!!!!! Так и хочется ложку запустить
_________________
Всё в меру!!