Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вт Фев 14, 2006 19:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
САЛАТЫ
САЛАТ С БЕКОНОМ И ЯЙЦОМ
САЛАТ С ПАСТОЙ , СУШЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ И ШПИНАТОМ
ТАЙСКИЙ САЛАТ ИЗ ПЕРЦЕВ
САЛАТ ИЗ ПАСТЫ С ГРИЛЛОВАНЫМИ ПЕРЦАМИ
САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ С АНАНАСАМИ
САЛАТ С ГРЕЙПФРУТОМ И ТОФУ
САЛАТ С КРАБАМИ ПОД КУНЖУТНЫМ СОУСОМ
САЛАТ С АВОКАДО И ГРАНАТОМ
САЛАТ С АВОКАДО И РИСОВОЙ ВЕРМИШЕЛЬЮ
САЛАТ ИЗ ГРИЛЛОВАННЫХ ОВОЩЕЙ
ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ
CАЛАТ С АВОКАДО И АПЕЛЬСИНАМИ
САЛАТ С ПАСТОЙ
МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ
САЛАТ ИЗ БЕЛОКАЧАННОЙ КАПУСТЫ С ОРЕХАМИ КЭШЬЮ
САЛАТ С ВАТЕР- КРЕСС И АВОКАДО ПОД ТАЙСКИМ СОУСОМ
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ
САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ
Салат из авокадо с лососем
Салат из красной капусты с сушенным инжиром
Салат из авокадо с " голубым" сыром
Салат с крабами и авокадо
Цитрусовый салат с авакадо и медово-маковым соусом
Салат из свежей тыквы
Креветки с авокадо и грейптфрутом
Салат с креветками и рисом
Зеленый салат с соевым соусом
Салат c брокколи
Маринованные огурцы с кунжутом
Салат с крабами и манго
Салат из авокадо , цыпленка, кукурузы и яблока
Салат из арбуза с маринованной фетой и оливками
Cалат с копченной рыбой
Салат с инжиром, свежим сыром и ветчиной
Салат с отварным картофелем и зеленой фасолью Фото Кати ( Пончита)
Салат с маринованным осьминогом
Салат из зеленой фасоли с морковью
Салат с инжиром, грушами в карамели и сыром Рокфор
Салат с Вакаме и тофу
Теплый салат с баклажаныами и гриллованными перцами
Салат с грушей и сыром Пекорино
Тайский салат с копченым цыпленком и кунжутом
Яблоки в карамели с красной капустой
Салат " Цезарь" с копченым цыпленком"
Салат с осминогами
Cалат из цыпленка под горчичным соусом
Салат из копченого цыпленка с грушами
Салат с креветками, клубникой и бананами
Овощной салат с соусом из авакадо
Салат из цыпленка с сухофруктами
Салат с сальсой из тунца
Салат из авакадо с грейптфрутом и гриллованым свежим сыром
Салат с отварной форелью и спаржей
Салат с цыпленком , ананасами под соусом карри
Cалат с рисовыми nudels
Муссака
Салат из авоадо с картофелем и копченым лососем
Зеленый салат под соусом " Тартар" из авокадо
Салат с клубникой и сыром " Фета"
салат с виноградом и сыром бри
Салат из лосося, авокадо и сыра
Салат с фасолью и тунцом
Цыпленок с кресс- салатом и апельсинами
Кольцо из заварного теста с салатом
Салат с ветчиной и ягодным соусом
Салат из турецкого гороха под соусом Тахини
Салат " Суши"
Салат из свеклы , зеленой фасоли и козьего сыра
Салат из спаржи с майонезом-карри
Салат с соусом " Карри с ананасом"
Салат из копченой форели и авокадо
Овощной тартар с сыром
Салат из цуккини с сыром
Салат с грибами и сыром Рокфор
Салат из груш под соусом Рокфор
Салат с авокадо и кальмарами
Салат из дыни с креветками
Салат из брокколи с красным луком
Cалат из белой фасоли
Последний раз редактировалось: Carina (Вс Апр 02, 2006 17:59 ), всего редактировалось 11 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вт Фев 14, 2006 19:19 Заголовок сообщения:
|
|
|
МАФФИНЫ, СКОНЫ, РОГАЛИКИ
Сконы с укропом
Маффины с сыром Рarmigiano и оливками
Маффины с фетой и сладким перцем
Картофельные маффины с грибами
Маффины с сыром
Хрустящие хлебцы
Рогалики с сыром
ПИЦЦА, ФОКАЧЧА, ЛЕПЕШКИ
ФОКАЧЧА С КУКУРУЗНОЙ МУКОЙ - FOCACCIA GIALLA
ЖАРЕННЫЕ ЛЕПЕШКИ С СЫРОМ ( НА КЕФИРЕ)
ДОМАШНИЕ ЛЕПЕШКИ С МАКОМ
ЛЕПЕШКИ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
ПИКАНТНАЯ ФОКАЧЧА
Картофельная фокачча с розмарином
Фокачча Genovese
Чесночная лепешка
Тортияс
Pizza bianca с сыром Рокфор
Луковая фокачча
Индийские лепешки Чапати
Пита с начинкой Лепешки с розмарином на кефире
Лепешки "Наан"
Лепешки " Пайд"
Домашние лепешки
Пицца Тесто для пиццы
Пицца с ветчиной и салатом рокет
Пицца с баклажанами и свежим сыром
Фоккача с цуккини, луком и анчоусами
Фокачча с сыром
Фокачча с шалфеем - La schiacciata
Закрытая фокачча с зеленью -Erbazzone reggiano
Фокачча с копченным сыром и зеленью
Фокачча с баклажанами
Фокачча с картофелем и розмарином
Закрыта фокачча с рикоттой, шпинатом и ветчиной
Кубдари- лепешки с фаршемФотография Кати ( Пончита)
ПИРОГИ, РУЛЕТЫ, КИШ
ПИРОГ С МОРЕПРОДУКТАМИ
ПИРОГ 3 СЫРА Фото Инны- иннаА
РУЛЕТ С ЛУКОМ
Пирог с грибами
Сырный пирог-tarte au fromage
Пирог с бюрокколи и ветчиной Фото Марины ( Apelsin)
Пирог с сыром Фета и брокколи
Киш с брокколи и тыквой
Pancake c начинкой
Пирог с цыпленком и грибами
Пирог с кабачками и баклажанами
Рулет с беконом и луком
Пирог с рыбой
Греческий кранч
Пирог с сыром
Емпанада с мясом - Empanada con carne
Пирог со шпинатом и копченым сыром
Овощной пирог с сыром
Тыквенный пирог с сыром
Последний раз редактировалось: Carina (Пн Мар 27, 2006 16:45 ), всего редактировалось 7 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вт Фев 14, 2006 19:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
БЛЮДА ИЗ МЯСА
ЧАНАХИ
СВИНАЯ ЛОПАТКА В МАРИНАДЕ ИЗ КЛЕНОВОГО СИРОПА
СВИНИНА В ПИВЕ
НОЖКА ЯГНЕНКА В АПЕЛЬСИНОВО - КОРИЧНОМ МАРИНАДЕ
НОЖКИ ЯГНЕНКА, ТУШЕННЫЕ С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ
ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ С ГОВЯДИНОЙ
ГОВЯДИНА, МАРИНОВАННАЯ В ВЕРМУТЕ И КЛЕНОВОМ СИРОПЕ
ЖАРКОЕ " СОНИНЫ МОТИВЫ"
ТУШЕННЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРЫШКИ
ФАРШИРОВАННАЯ НОЖКА ЯГНЕНКА
Кролик в беконе
Копченная утинная грудка, маринованная в апельсинахФото Кати - Пончита
Свинина, маринованная в яблочном сидре
Баранья нога, маринованная в гранатовом сокеБаранина, маринованная в красном вине с луком-шалот
Мясо в цитрусовой карамели
Мясо с овощами под картофельной " крышкой"
Копченный рулет из свиной грудинки
Мясные фрикадельки с яблоками в глазури
Цыпленок с овощами в красном вине
Рагу из говядины
Цыпленок с рисом и манго
Куропатка, фаршированная фуа Гра и трюфелями
Мясные тефтели в картофельном тесте
Цыпленок с рисом Jallof
Баранина Tagineх
Особуко с тушенными овощами
Утинная грудка , маринованная в апельсинах и Cointreau
Ягненок в луковом соусе
Тикка из цыпленка
Цыпленок с ананfсаом и кокосом
Террин из печени цыпленка
маффины из печени с соусом из малины
Рисовая запеканка с печенью
Жаркое из баранины в слоенном тесте
Тушенные в вине свиные ножки
Jambalaya
WonTon
Куриная печень на шпажках
Цыпленок по-марокански с курагой и яблоками
Цыпленок с апельсинами
Куринные ножки, фаршированные фисташками
Цыпленок Tandoori
Цыпленок с карри, бананми и миндалем
Фаршированная говядина
Свинные ребрышки в чесночно-медовом соусе
Куринная печень в виноградных листьях
Гриллованная индейка с кунжутом
Сэтэй из цыпленка
Маринованные говяжьи ребрышки
Свинные ребрышки, тушенные с фасолью
Цыпленок с кокосом
Энчиладас , запеченные в духовке Фото Инны (Inna-an)
Цыпленок Basque
Копченная утинная грудка
Последний раз редактировалось: Carina (Ср Мар 22, 2006 2:55 ), всего редактировалось 5 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вт Фев 14, 2006 19:20 Заголовок сообщения:
|
|
|
--ГЛОССАРИЙ
ВИНА, ЛИКЕРЫ, НАПИТКИ
Марсала
ХЕРЕС - JEREZ - XE'RE'S - SHERRY
ЛИКЕР "ГРАН МАРНЬЕ" -GRAN MARNIER
ЛИКЕР КУАНТРО - СOINTREAU
ЛИКЕРЫ " LAPPONIA"
ШАРДОННЕ - CHARDONNAY
БАРБАРЕСКО - BARBARESCO
БОЖОЛЕ - BEAUJOLAIS
ТЕКИЛА - TEQUILA
ВЕТЧИНА, САЛЯМИ, КОЛБАСЫ, МЯСО
ЧОРИЗО - СORIZO, САЛЬЧИЧОН - SALCHICHON, ЛОМО - LOMO
ИСПАНСКАЯ ВЕТЧИНА - JAMON
ПЕРЕЦ
СЫЧУАНСКИЙ - ЯПОНСКИЙ ПЕРЕЦ - SISHUAN PEPPER
ПЕРЕЦ ЧИПОТЛЕ - CHIPOTLE
Перец табаско-Tabasco
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ХАЛАПЕНЬО - JALAPENO
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ХАБАНЕРО - HABANERO
ПЕРЕЦ " КАМБУЧИ"- - CAMBUCHI
Кайенский перец
АЗИАТСКИЕ СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ
СЛАДКОЕ РИСОВОЕ ВИНО МИРИН - swееt RICE WINE MIRIN
СОУС ТОНКАТСУ- TONKATSU SAUCE
СОУС ТЕРИЯКИ- TERIYAKI
ВАСАБИ - WASABI
УСТРИЧНЫЙ СОУС- OYSTER SAUCE
ЧЕРНЫЕ БОБЫ - BLACK BEANS
Рыбный соус- Fish sauce
Соус Хойсин-Hoisin sauce
РОЗОВАЯ ВОДА - ROSE WATER
КУНЖУТНОЕ МАСЛО- SESAME OIL
СПЕЦИИ, СОУСЫ СО СПЕЦИЯМИ
КУНЖУТ- SESAME
БАДЬЯН- ЗВЕЗДЧАТЫЙ АНИС - КИТАЙСКИЙ АНИС- STAR ANISE
ГАЛГАН - SIAMESE GINGER, GALANGALE
ВУСТЕРСКИЙ СОУС - WORCESTERSHIRE SAUCE
АННАТО- ANNATO
Кардамон- Cardamom
ЧЕТЫРЕ СПЕЦИИ- Катр Эпис - QUATRE EPICES
Тамаринд
Букет гарни- bouquet garni
Дижонская горчица - DIJON MOUTARDE
ШАФРАН - SAFFRON
ОВОЩИ И АРОМАТИЧЕСКИЕ ТРАВЫ
ЭСТРАГОН - ТАХУН - TARRAGON
БАЗИЛИК - BASIL
КАЛЬРАБИ
Бамия
ЭНДИВИЙ КУРЧАВЫЙ - CURLY ENDIVE
АРТИШОК - ARTICHOKE
ЭНДИВИЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ - BELGIAN ENDIVE
Лук- шалот-Shallot
MUER - Китайские сушенные древесные грибы
Розмарин- Rosemary
Каперсы - Сapers
МАНГОЛЬД - ЛИСТОВАЯ СВЕКЛА - SWISS CHARD
БАЗИЛИК - BASIL
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
ВИШНЯ МАРАСКИНО - MARASCHINO CHERRY
ФРУКТЫ
ЧЕРИМОЯ - CHERIMOYA
ГУАВА - GUAVA
ПАПАЙЯ- CARICA PAPAYA
МАРАКУЙЯ - ФРУКТ СТАСТИ - PASSION FRUIT
ЧЕРИМОЯ - CHERIMOYA
ГОРЯЧИЕ СОУСЫ
КУР- БУЙОН - COURT BOUILLON
CЫРЫ
РИКОТТА - RICOTTA
PARMIGIANO- REGGIANO - ПАРМИДЖАНО
СЫР БОФОР - FROMAGE BEAUFORT
ЕММЕНТАЛЬ - EMMENTAL
ТЕТ- ДЕ МУАН -TE'TE DE MOINE
ЧЕШИРСКИЙ СЫР - CHESHIRE CHEESE
СЫР ГРЮЙЕР - GRUYE'RE
СЫР РОМАНО - ROMANO
СЫР ЧЕДДЕР - СHEDDAR CHEESE
МОЦЦАРЕЛЛА - MOZZARELLA
СЫР БРИ - BRIE
РАЗНОЕ
КЛЕНОВЫЙ СИРОП - MAPLE SYRUP
КОНСРВИРОВАННЫЕ ЯЙЦА ПИ ДАН
ЖЮЛЬЕН - JULIENNE
ПАТОКА - МЕЛАССА- MOLASSES
ФУА ГРА- FOIE GRAS
АНЧОУСЫ - ANCHOVY
Последний раз редактировалось: Carina (Ср Мар 15, 2006 2:57 ), всего редактировалось 20 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
kemas Повар

 Зарегистрирован: 21.08.2004 Сообщения: 249 Откуда: г.Сочи
|
Добавлено: Вт Фев 14, 2006 20:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
УРА!
Спасибо, Карина!  _________________ "ВМИРИ ЗКАСОК ТОЖИ ЛЮБИ БУЛОЧКЫ ГНУМ..."("Три повести о малыше и Карлсоне").
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Kroshka Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 05.04.2003 Сообщения: 1477 Откуда: California, USA
|
Добавлено: Вт Фев 14, 2006 20:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариночка, просто не могу пройти мимо спасибо огромное штo ты решилась  _________________ Живите Дружно, любите нежно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вт Фев 14, 2006 21:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки... Абсолютно не стоит благодарностей..
Я не подвиг совершила.. не пожертвовала своим кошельком, нг пошла против желаний или возможностей.
Я получаю такое же удовольствие от темы , как и вы ( по крайней мере хочется так думать)...И очень надеюсь что буду иметь достаточно свободного времени для полноценного продолжения
А теперь
Всех..с переездом!!!
Маленькая просьба... если возможно.. давайте поэкономим страницы и воздерожимся от лишних восторгов .. Лучше для рецептов используем их...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Вт Фев 14, 2006 22:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
ГАСПАЧО ИЗ АВОКАДО
- 3 авокадо
- 1 маленький огурец
- 1 большой зеленый сладкий перец
- 2 небольших или 1 большой помидор
- 1 сладкая луковица
- сок 1/ 2 лимона
- 50 г сыровяленной ветчины
- оливковое масло, соль, перец, уксус с хересом , сахар по вкусу
- Очистить помидор от семян и кожи, огурец от кожи, зеленый перец от семян лук от шелухи и порезать на небльшие кусочки
- Измельчить в блендере все в блендере, добавив в конце порезанное на кусочки авокадо.
- Взбить все до однородной консистенции в блендере добавив специи
- Прижарить на сухой сковороде ветчину, порезанную на кусочки
- Разлить гаспачо по тарелками ,сбрызнуть сверху оливковым маслом, украсить небольими кусочками помидора и ветчины
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО....
Этого колличества ингридиентов хватате на 4 персоны.. Кто любит пожиже можно добавить охлажденный бульон.. или летом кубики льда..
Специи добавлять по вкусу... мне достаточно только лимонного сока.. уксус не добавляю.. можно добавить щепотку острого перца, укроп.. любую зелень по вкусу
Ветчину заменяю беконом.. т к ветчина после жарки становится очень соленой и очень сухой... Можно вполне использовать бекон или нежаренную ветчину
gazpacho de aguacate.jpg

Файл был скачан или просмотрен 29367 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|