Десерты от Мишель

[Ленушка]

Мариана, не перестаю восхищаться! Какое у тебя изысканное ( и невероятно аккуратное) исполнение!

tulipinvt, Лолочка просто шикарно! ЗдОрово!

[alania]

Mariana G
Какая прелесть!!!

[Ликунчик]

Мариана, какой забальончик! (Что-то у меня к слову "забальончик" сразу рифмочка рисуется - КарлсОнчик, к чему бы это? ) Меня формочки его заинтересовали - они часом не съедобные? Выглядят просто чистейшим шоколадом.
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".

[Mariana G]

Ленушка, alania, Анжелика, спасибо!!!
Анжелика, формочки очень даже съедобные Намазываю растопленный на водяной бане черный шоколад на силиконовые формочки для маффинов, а вот здесь показала, как вынимаю готовые корзинки из силикона

[Mishelle]

Всем привет !
Наконец я вернулась не только домой, но и на любимую кухню !

Liffey
Спасибо !

[Mishelle]

Спасибо девочкам, приготовившим Клубничную Граниту, что процитировали рецепт (я почему-то была уверена, что внесла рецепт в оглавление).

Следуюший десерт очень популярен в жаркую погоду, которая стоит у нас сейчас. Его главное достоинство состоит в том, что можно использовать любые сочетания ягод и фруктов.

Клубничная Гранита (Strawberry Kiwi Granita)



500 г свежей клубники
2 киви
1 ст. апельсинового сока
1/4 ст. сахара (я не добавляла)

Размолоть в блендере клубнику с киви и процедить через сито. Если добавлять сахар, то довести его с апельсиновым соком до кипения, соединить с клубничным пюре и вылить в форму для застывания. Поместить форму в морозилку и оставить на 1 час. Через час, размешать образовавшиеся кристаллики льда вилкой, и оставить замораживаться на 30 мин. Повторить дважды. В результате получится замороженный сок, но будет он мелкими кристалликами, которые приятно охладят вас в очень жаркий день.

[Mishelle]

И в продолжение темы десертов без выпечки, хочу поделиться ещё несколькими несложными рецептами, которые выручат в жаркий день (когда на духовку смотреть не хочется, не то, чтобы её включать ).

Шоколадные рисовые квадратики (Chocolate Crispy Squares)



3+3 ст. воздушного риса (rice cereal)
200 г белого шоколада
150 г тёмного шоколада (молочного или горького)

Застелить пергаментной бумагой 8" (20 см) квадратную форму.
Растопить на водяной бане белый шоколад. Отсыпать в отдельную посуду 3 ст. воздушного риса и перемешать его с белым шоколадом. Выложить массу на дно приготовленной формы и разровнять, прижимая лопаткой ко дну.
Растопить тёмный шоколад и смешать его с оставшимся рисом. Выложить поверх массы с белым шоколадом, разровнять и отставить в холодильник застывать (примерно 1 час).
Разрезать горячим ножом на квадратики и подавать (выход - 16 квадратиков).

[Mishelle]

У каждой хозяйки есть свой рецепт пирожного картошка. Как я уже писала, как такового рецепта у меня нет, т.к. всё зависит от того, какие "остатки" бисквитов заваляются в морозилке. Приведу лишь один из вариантов.

Пирожное "Картошка" (Chocolate Balls)



500 г бисквитных обрезков
50 г сл. масла
1/4 ст. дроблённых орехов
1 ст.л. ликёра
3 ст.л. какао-порошка (для не шоколадного бисквита)
3 ст.л. горячей воды
200 г шоколада
дроблёное печенье (или орешки) для обсыпки

Блендером размолоть бисквит в крошку. Растопить сл. масло и вместе с ликёром влить в блендер (если бисквит маслянный, то масло я не добавляю вообще). Всё хорошо перемешать. Растворить какао-порошок в горячей воде и влить в бисквит. Добавить орешки и хорошо перемешать. В зависимости от бисквита (степени сухости), возможно придётся добавить ещё немного растопленного масла. Узнать это можно, набрав немного массы в ладонь и сжав. Если масса будет держать форму, значит она готова.
Скатать небольшие шарики диаметром 5 см, выложить их на застеленную пищевой плёнкой тарелку, и отправить в морозилку для застывания примерно на 30 мин.
В это время растопить шоколад на водяной бане и высыпать дроблёное печенье (или орешки) на тарелку.
Окунуть каждый шарик в шоколад и обвалять в крошке.
Хранить пирожные в холодильнике.

[Mishelle]

И ещё один рецепт - Тартуффо. Этот итальянский десерт представляет собой шарики мороженого, обычно имеющие в себе начинку (орешки, печенье или ещё одно мороженое другого вкуса).

Тартуффо (Tartuffo)



500 г мороженого
6 шт. печенья амаретти
200 г горького шоколада
3 ст.л. сл. масла
1 ч.л. лимонного сока
3/4 ст. сахарной пудры

Поместить контейнер с мороженным на полчаса в холодильник. Застелить поднос пергаментной бумагой и заморозить его в морозилке (это делается для того, чтобы шарики мороженного впоследствии не сразу таяли).
Большой ложкой для мороженого (ice cream scoop) набрать шарик и вдавить в его середину печенье. Выложить шарик на приготовленный поднос и повторить с оставшимся мороженным (должно получиться 6 шариков). Поместить поднос в морозилку на 1 час.
Растопить на водяной бане шоколад и масло.
Окунуть каждый шарик мороженого в растопленный шоколад и положить в морозилку ещё на 15 мин.
Смешать лимонный сок с сахарной пудрой до получения густой глазури. Сбрызнуть ею готовые Тартуффо и подавать.

[gift]

Какие вкусняяяшкиии Светочка, всё выглядит так элегантно и по-летнему Спасибо, что делишься с нами
_________________
Двое смотрели на мир сквозь решётку тюрьмы. Один видел грязь, другой видел звёзды.

[ver0nna]

Mishelle, какое изобилие вкусностееееейй... все перекопировала спасибо У меня вот сразу вопрос возник по поводу Тартуффо: а как лучше шарики окунать в шоколад? Ну чтобы без всяких там неприятностей обошлось

[elenitta]

Клубничная Гранита получилась просто супер! Мы с мужем обожаем такой "фруктовый лёд"...делала сразу двойную порцию, так как была уверена, что эта гранита - самое подходящее освежающее средство в эту жару . Спасибо Мишель!

[Orchis]

Светочка огромное спасибо за перевернутый клюквенный пирог. Я очень долго решалась сделать что-нибудь из твоих произведений - решила начать с него. Получилось ооооочень вкусно И, кстати, очень сытно Только когда я вынула пирог из духовки он немного опал Как избежать этого в следующий раз?
_________________
Все интересное - интересно

[Mishelle]

gift
Cпасибо !

ver0nna

[ver0nna]

Mishelle, спасибо! Обязательно попробую)