Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Ср Апр 05, 2006 19:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
САЛАТЫ
САЛАТ С ИНЖИРОМ И СЫРОМ ПОД СОУСОМ ИЗ МУСКАТА
САЛАТ С ЯБЛОКАМИ ПОД СОУСОМ ИЗ ЙОГУРТА С МАКОМ
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ ПОД АПЕЛЬСИНОВО - УКРОПНЫМ СОУСОМ
САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ ПОД СОУСОМ ВАСАБИ
САЛАТ ИЗ АРБУЗА С ЛУКОМ Фото Юли
САЛАТ С СЫРОМ РОКФОР ПОД КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ
САЛАТ К ЛАНЧУ Фотография Маши- Клякса
САЛАТ С БЕКОНОМ И ЯЙЦОМ
САЛАТ С ПАСТОЙ , СУШЕННЫМИ ПОМИДОРАМИ И ШПИНАТОМ
ТАЙСКИЙ САЛАТ ИЗ ПЕРЦЕВ
САЛАТ ИЗ ПАСТЫ С ГРИЛЛОВАНЫМИ ПЕРЦАМИ
САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ С АНАНАСАМИ
САЛАТ С ГРЕЙПФРУТОМ И ТОФУ
САЛАТ С КРАБАМИ ПОД КУНЖУТНЫМ СОУСОМ
САЛАТ С АВОКАДО И ГРАНАТОМ
САЛАТ С АВОКАДО И РИСОВОЙ ВЕРМИШЕЛЬЮ
САЛАТ ИЗ ГРИЛЛОВАННЫХ ОВОЩЕЙ
ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ С АПЕЛЬСИНАМИ
CАЛАТ С АВОКАДО И АПЕЛЬСИНАМИ
САЛАТ С ПАСТОЙ
МЕКСИКАНСКИЙ САЛАТ
САЛАТ ИЗ БЕЛОКАЧАННОЙ КАПУСТЫ С ОРЕХАМИ КЭШЬЮ
САЛАТ С ВАТЕР- КРЕСС И АВОКАДО ПОД ТАЙСКИМ СОУСОМ
СРЕДИЗЕМНОМОРСКИЙ САЛАТ
САЛАТ ИЗ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ
Салат из авокадо с лососем
Салат из красной капусты с сушенным инжиром
Салат из авокадо с " голубым" сыром
Салат с крабами и авокадо
Цитрусовый салат с авакадо и медово-маковым соусом
Салат из свежей тыквы
Креветки с авокадо и грейптфрутом
Салат с креветками и рисом
Зеленый салат с соевым соусом
Салат c брокколи
Маринованные огурцы с кунжутом
Салат с крабами и манго
Салат из авокадо , цыпленка, кукурузы и яблока
Салат из арбуза с маринованной фетой и оливками
Cалат с копченной рыбой
Салат с инжиром, свежим сыром и ветчиной
Салат с отварным картофелем и зеленой фасолью Фото Кати ( Пончита)
Салат с маринованным осьминогом
Салат из зеленой фасоли с морковью
Салат с инжиром, грушами в карамели и сыром Рокфор
Салат с Вакаме и тофу
Теплый салат с баклажаныами и гриллованными перцами
Салат с грушей и сыром Пекорино
Тайский салат с копченым цыпленком и кунжутом
Яблоки в карамели с красной капустой
Салат " Цезарь" с копченым цыпленком"
Салат с осминогами
Cалат из цыпленка под горчичным соусом
Салат из копченого цыпленка с грушами
Салат с креветками, клубникой и бананами
Овощной салат с соусом из авакадо
Салат из цыпленка с сухофруктами
Салат с сальсой из тунца
Салат из авакадо с грейптфрутом и гриллованым свежим сыром
Салат с отварной форелью и спаржей
Салат с цыпленком , ананасами под соусом карри
Cалат с рисовыми nudels
Муссака
Салат из авоадо с картофелем и копченым лососем
Зеленый салат под соусом " Тартар" из авокадо
Салат с клубникой и сыром " Фета"
салат с виноградом и сыром бри
Салат из лосося, авокадо и сыра
Салат с фасолью и тунцом
Цыпленок с кресс- салатом и апельсинами
Кольцо из заварного теста с салатом
Салат с ветчиной и ягодным соусом
Салат из турецкого гороха под соусом Тахини
Салат " Суши"
Салат из свеклы , зеленой фасоли и козьего сыра
Салат из спаржи с майонезом-карри
Салат с соусом " Карри с ананасом"
Салат из копченой форели и авокадо
Овощной тартар с сыром
Салат из цуккини с сыром
Салат с грибами и сыром Рокфор
Салат из груш под соусом Рокфор
Салат с авокадо и кальмарами
Салат из дыни с креветками
Салат из брокколи с красным луком
Cалат из белой фасоли
Последний раз редактировалось: Carina (Вт Июл 18, 2006 2:29 ), всего редактировалось 8 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Ср Апр 05, 2006 19:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
БЛЮДА ИЗ МЯСА
ТАЛЬЯТА С САЛАТОМ РОКЕТ - TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA
ЗАПЕЧЕННАЯ ТЕЛЯТИНА
ГРИЛЛОВАННЫЕ СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ В ГЛАЗУРИ
КУРИННАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ И ЦУККИНИ
ЖАРЕННЫЕ МОЗГИ ПОДЛИМОННЫМ СОУСОМ Фото Юли - Giulia ( ГЕНИАЛЬНЫЕ МОЗГИ)
Цыпленок в уксусе с чесноком фото Юли - Giulia
СВИНИНА В ГЛАЗУРИ ИЗ КЛЕНОВОГО СИРОПА
ЧАНАХИ
СВИНАЯ ЛОПАТКА В МАРИНАДЕ ИЗ КЛЕНОВОГО СИРОПА
СВИНИНА В ПИВЕ
НОЖКА ЯГНЕНКА В АПЕЛЬСИНОВО - КОРИЧНОМ МАРИНАДЕ
НОЖКИ ЯГНЕНКА, ТУШЕННЫЕ С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ
ЧЕСНОЧНЫЕ СТРЕЛКИ С ГОВЯДИНОЙ
ГОВЯДИНА, МАРИНОВАННАЯ В ВЕРМУТЕ И КЛЕНОВОМ СИРОПЕ
ЖАРКОЕ " СОНИНЫ МОТИВЫ"
ТУШЕННЫЕ ГОВЯЖЬИ РЕБРЫШКИ
ФАРШИРОВАННАЯ НОЖКА ЯГНЕНКА
Кролик в беконе
Копченная утинная грудка, маринованная в апельсинахФото Кати - Пончита
Свинина, маринованная в яблочном сидре
Баранья нога, маринованная в гранатовом соке
Баранина, маринованная в красном вине с луком-шалот
Мясо в цитрусовой карамели
Мясо с овощами под картофельной " крышкой"
Копченный рулет из свиной грудинки
Мясные фрикадельки с яблоками в глазури
Цыпленок с овощами в красном вине
Рагу из говядины
Цыпленок с рисом и манго
Куропатка, фаршированная фуа Гра и трюфелями
Мясные тефтели в картофельном тесте
Цыпленок с рисом Jallof
Баранина Tagineх
Особуко с тушенными овощами
Утинная грудка , маринованная в апельсинах и Cointreau
Ягненок в луковом соусе
Тикка из цыпленка
Цыпленок с ананfсаом и кокосом
Террин из печени цыпленка
маффины из печени с соусом из малины
Рисовая запеканка с печенью
Жаркое из баранины в слоенном тесте
Тушенные в вине свиные ножки
Jambalaya
WonTon
Куриная печень на шпажках
Цыпленок по-марокански с курагой и яблоками
Цыпленок с апельсинами
Куринные ножки, фаршированные фисташками
Цыпленок Tandoori
Цыпленок с карри, бананми и миндалем
Фаршированная говядина
Свинные ребрышки в чесночно-медовом соусе
Куринная печень в виноградных листьях
Гриллованная индейка с кунжутом
Сэтэй из цыпленка
Маринованные говяжьи ребрышки
Свинные ребрышки, тушенные с фасолью
Цыпленок с кокосом
Энчиладас , запеченные в духовке Фото Инны (Inna-an)
Цыпленок Basque
Копченная утинная грудка
Последний раз редактировалось: Carina (Вт Июл 11, 2006 18:48 ), всего редактировалось 8 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Ср Апр 05, 2006 19:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
--ГЛОССАРИЙ
ВИНА, ЛИКЕРЫ, НАПИТКИ
Марсала
ХЕРЕС - JEREZ - XE'RE'S - SHERRY
ЛИКЕР "ГРАН МАРНЬЕ" -GRAN MARNIER
ЛИКЕР КУАНТРО - СOINTREAU
ЛИКЕРЫ " LAPPONIA"
ШАРДОННЕ - CHARDONNAY
БАРБАРЕСКО - BARBARESCO
БОЖОЛЕ - BEAUJOLAIS
ТЕКИЛА - TEQUILA
ВЕТЧИНА, САЛЯМИ, КОЛБАСЫ, МЯСО
ЧОРИЗО - СORIZO, САЛЬЧИЧОН - SALCHICHON, ЛОМО - LOMO
ИСПАНСКАЯ ВЕТЧИНА - JAMON
ПЕРЕЦ
СЫЧУАНСКИЙ - ЯПОНСКИЙ ПЕРЕЦ - SISHUAN PEPPER
ПЕРЕЦ ЧИПОТЛЕ - CHIPOTLE
Перец табаско-Tabasco
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ХАЛАПЕНЬО - JALAPENO
ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ ХАБАНЕРО - HABANERO
ПЕРЕЦ " КАМБУЧИ"- - CAMBUCHI
Кайенский перец
АЗИАТСКИЕ СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ
СЛАДКОЕ РИСОВОЕ ВИНО МИРИН - swееt RICE WINE MIRIN
СОУС ТОНКАТСУ- TONKATSU SAUCE
СОУС ТЕРИЯКИ- TERIYAKI
ВАСАБИ - WASABI
УСТРИЧНЫЙ СОУС- OYSTER SAUCE
ЧЕРНЫЕ БОБЫ - BLACK BEANS
Рыбный соус- Fish sauce
Соус Хойсин-Hoisin sauce
РОЗОВАЯ ВОДА - ROSE WATER
КУНЖУТНОЕ МАСЛО- SESAME OIL
СПЕЦИИ, СОУСЫ СО СПЕЦИЯМИ
КУНЖУТ- SESAME
БАДЬЯН- ЗВЕЗДЧАТЫЙ АНИС - КИТАЙСКИЙ АНИС- STAR ANISE
ГАЛГАН - SIAMESE GINGER, GALANGALE
ВУСТЕРСКИЙ СОУС - WORCESTERSHIRE SAUCE
АННАТО- ANNATO
Кардамон- Cardamom
ЧЕТЫРЕ СПЕЦИИ- Катр Эпис - QUATRE EPICES
Тамаринд
Букет гарни- bouquet garni
Дижонская горчица - DIJON MOUTARDE
ШАФРАН - SAFFRON
ОВОЩИ И АРОМАТИЧЕСКИЕ ТРАВЫ
ЭСТРАГОН - ТАХУН - TARRAGON
БАЗИЛИК - BASIL
КАЛЬРАБИ
Бамия
ЭНДИВИЙ КУРЧАВЫЙ - CURLY ENDIVE
АРТИШОК - ARTICHOKE
ЭНДИВИЙ БЕЛЬГИЙСКИЙ - BELGIAN ENDIVE
Лук- шалот-Shallot
MUER - Китайские сушенные древесные грибы
Розмарин- Rosemary
Каперсы - Сapers
МАНГОЛЬД - ЛИСТОВАЯ СВЕКЛА - SWISS CHARD
БАЗИЛИК - BASIL
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
ВИШНЯ МАРАСКИНО - MARASCHINO CHERRY
ФРУКТЫ
ЧЕРИМОЯ - CHERIMOYA
ГУАВА - GUAVA
ПАПАЙЯ- CARICA PAPAYA
МАРАКУЙЯ - ФРУКТ СТАСТИ - PASSION FRUIT
ЧЕРИМОЯ - CHERIMOYA
ГОРЯЧИЕ СОУСЫ
КУР- БУЙОН - COURT BOUILLON
CЫРЫ
СЫРЫ ИТАЛИИ- ЧАСТЬ 1
СЫРЫ ИТАЛИИ- ЧАСТЬ 2
СЫРЫ ИТАЛИИ - ЧАСТЬ 3
РИКОТТА - RICOTTA
PARMIGIANO- REGGIANO - ПАРМИДЖАНО
СЫР БОФОР - FROMAGE BEAUFORT
ЕММЕНТАЛЬ - EMMENTAL
ТЕТ- ДЕ МУАН -TE'TE DE MOINE
ЧЕШИРСКИЙ СЫР - CHESHIRE CHEESE
СЫР ГРЮЙЕР - GRUYE'RE
СЫР РОМАНО - ROMANO
СЫР ЧЕДДЕР - СHEDDAR CHEESE
МОЦЦАРЕЛЛА - MOZZARELLA
СЫР БРИ - BRIE
РАЗНОЕ
БАЛЬЗАМИЧЕСКИЙ УКСУС - ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA
КОРИЧНЕВЫЙ ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР - BROWN SUGAR
КЛЕНОВЫЙ СИРОП - MAPLE SYRUP
КОНСРВИРОВАННЫЕ ЯЙЦА ПИ ДАН
ЖЮЛЬЕН - JULIENNE
ПАТОКА - МЕЛАССА- MOLASSES
ФУА ГРА- FOIE GRAS
АНЧОУСЫ - ANCHOVY
Последний раз редактировалось: Carina (Вт Июл 18, 2006 2:32 ), всего редактировалось 5 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
FarHai СоНышко
Зарегистрирован: 28.01.2003 Сообщения: 8982 Откуда: Минск
|
Добавлено: Ср Апр 05, 2006 20:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
У меня тут случилось помешательство на бискотти и кантучини И Кариша мне помогла с рецептиками Один из них я опробовала и спешу поделится Я делала с сушеной вишней, фундуком и курагай. Это ОООЧЕНЬ вкусно!
Кариша, спасибо за рецепт! Всем рекомендую опробовать
Бискотти (слова и примечания cаrinа)
Состав
220 г сахара (я кладу кориченвый но чуть меньше)
2 яйца
250 г муки
150 г фисташек (кладу фундук)
70 г миндаль
25 г какао порошок без сахара
прим 100 г цукатов (по желанию)
2 ч л разрыхлителя
1 ст л апельсиновой воды
Приготовление
Нагреть духовку до 180 С
Взбить яйца с сахаром и апельсиновой водой. Смешать муку со всеми сухими ингридиентами и добавить в яйца.. Замесить тесто
разделить тесто на 2 части.
1 части смешать с какао и вымесить до полного распределения какао в тесте.
Разделить белое тесто пополам.. Тесто с какао также разделить на 2 части.
Раскатать каждую часть в жгут и соединить жгут с какао и жгут из обычного теста плотно прижав друг к другу..
Выровнять и слегка придавить сверху..
Выпекать на бумаге 30 минут, снять бумагу и разрезать на кусочки.
Поставить в духовку на подсушку на 15-20 минут.
Примечание. Я делаю без какао.. хотя они и с какао вкусные...
Тесто клеится слегка к рукам..
В муку я продсыпаю грам 70 молотого миндаля или фундука
и посыпаю коврик миндалем когда делаю жгуты..
Сверху посыпаю крупным сахаром..
Можно добавить вместо цукатов сушенную вишню вымочив ее в алкоголе сначала..
изображение-032.jpg

Файл был скачан или просмотрен 26803 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Carina Почётный кукинговец
 Зарегистрирован: 09.11.2002 Сообщения: 8759
|
Добавлено: Ср Апр 05, 2006 21:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наташа... Какие бискоти.. вышли...
А я тоже ведь испекла 3 дня назад апельсиновые..Необыкновенно вкусные.... У меня дома их " прокомментировали " одним словом СУПЕР!!!
Только сил нет сфотографировать.. Придется тебе и " барышне- крестьянке" отправлять рецепт по ЛС .. портрет вы будете делать
Последний раз редактировалось: Carina (Сб Июл 08, 2006 17:29 ), всего редактировалось 3 раз(а) |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Tanich
 Зарегистрирован: 03.05.2003 Сообщения: 1493 Откуда: Москва - USA, NC
|
Добавлено: Ср Апр 05, 2006 21:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кариночка! И мне... когда сможешь.... _________________ В России есть три экзотических вида животных: Ёшкин Кот, Бляха-Муха и Ядрёна Вошь! Да, кстати, ещё есть Йокарный Бабай, но это уже не животное...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
FarHai СоНышко
Зарегистрирован: 28.01.2003 Сообщения: 8982 Откуда: Минск
|
Добавлено: Ср Апр 05, 2006 22:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
cаrinа писал(а): | Придется тебе и " барышне- крестьянке" отправлять рецепт по ЛС .. портрет вы будете деоать  |
с удовольствием!!!! высылай - сделаем
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Ср Апр 05, 2006 22:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
КАрина, и мне, пожалуйста, скопируй!
Как только будут силы...  _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|