Авторизация
Загрузка...
ОПЫТЫ НА КУХНЕ.....(Клюшечка)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 84, 85, 86 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Zhenyasha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.02.2006
Сообщения: 349
Откуда: Владивосток, Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 15, 2006 8:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, кренделёчки-крендельки обалденные получились happy.gif
Ленусечка, куда ты пропала unsure.gif?
Я курочку мариновала, как крылышки, очень вкусно получилось sigh.gif , огромное спасибо!
Девочки, я хочу выставить рецептик шоколадно-мятных Брауни, который мне Ленуся присылала, обалденные получаются, всем рекомендую smile.gif !
Шоколадно-мятные Брауни
Состав:
Для Брауни:
125гр шоколада, нарезанного мелко
125гр несоленого сливочного масла
1 1/4 стакана сахара
1 1/2 ч.л. мятного экстракта
3/4 ч.л. ванильного экстракта
1/4 ч.л. соли
3 яйца
125гр муки
Для покрытия:
1 стакан сахарной пудры
3ст.л. сливочного масла
1ст.л. молока (если понадобится, то добавить чуть больше)
2ч.л. мятного экстракта
Приготовление:
Нагреть духовку до 165грС. Выстелить квадратную форму 20см фольгой, чтобы края свисали (удобно будет достать потом).
Смешать шоколад и масло, поставить на водяную баню и растопить до гладкой массы, остудить.
Ввести в шоколадную массу сахар, экстаркт ванильный и мятный, соль. Перемешать хорошо. Ввести по одному яйца, после каждого тщательно перемешать. Смесь хорошо вымешать. Ввести муку,и перемешать. Смазать маслом форму с фольгой. Вылить тесто и выпекать около 40 минут. Спичка воткнутая в середину должна выходить чуть с крошками. Охладить на решетке в фольге.
Смешать сахарную пудру, масло, 1 ст.л. молока и экстракт мяты в комбайне c металлической насадкой.Смешивать до гладкого состояния, добавить еще молока (если потребуется).
Отогнуть края фольги, нанести покрытие на остывший Брауни. Нарезать на квадратики. Накрыть квадратики прозрачной пленочкой и убрать в холодильник.
Мои отступления: все делала строго по рецепту, на выпечку у меня ушло 25 минут (брала большую форму), до глазури руки не дошли, нам и так понравилось очень smile.gif !




шоколадные-мятные брауниз.jpg
шоколадные-мятные брауниз.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2911 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Nonsense  
Восточная мастерица

Зарегистрирован: 13.12.2004
Сообщения: 5198
Откуда: Восток

Сообщение Добавлено: Чт Июн 15, 2006 10:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, какие крендельки нарисовались, супер! happy.gif
Женечка, шикарные Брауни! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vavilon  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.03.2005
Сообщения: 3775
Откуда: израиль- Одинцово

Сообщение Добавлено: Чт Июн 15, 2006 20:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка пришла сказать тебе спасибо за пельмени poketoungeb.gif делала три дня назад - вкусненькие и у меня осталось ещё и тесто.Я его сунула в морозилку а вчера сварила бульончик и тесто раскатала и нарезала кубиками.В супе - класс.Оно не разваривается как ты и говорила и для лапши просто супер.Кстате оно и на второй день в супе даже не разварилось poketoungeb.gif
_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Чт Июн 15, 2006 21:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, а куда ЛЕНУСЕНЬКА , пропала icon_question.gif
Без нее отчитыватся - НЕ БУДУ schmoll.gif
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Katrin Kok  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.03.2006
Сообщения: 247
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Чт Июн 15, 2006 21:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нет, ну вы посмотрите на неё, не будет видите ли отчитываться..., а нук давай и не ломайся mad_icon.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Июн 15, 2006 21:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nonsense писал(а):
Женечка, шикарные Брауни! happy.gif

ППКС! happy.gif
Женя! если не трудно, покажи, как выглядит мятный экстракт
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
buxgalter  
Вишневая марсианка

Зарегистрирован: 21.09.2003
Сообщения: 10515
Откуда: Kiev-Yokneam

Сообщение Добавлено: Пт Июн 16, 2006 1:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жень,классные брауни!!! sigh.gif
_________________
"Надежда умирает последней"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zhenyasha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.02.2006
Сообщения: 349
Откуда: Владивосток, Россия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 16, 2006 6:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

blush.gif Танечка, Катюша, Сонюшка, спасибо вам blush.gif! Очень приятно happy.gif !!!
Кать, я вечером фотку мятного экстракта вставлю, хорошо wink1.gif ?! Но сразу хочу сказать, что мне его Ленусик прислала, во Владивостоке ничего подобного в продаже не встречала huh.gif . Но, думаю, уж в Москве точно должен быть smile.gif . И еще, в темке про "самые лучшие Брауни" ver0nna рассказала о том, что мятные экстракт можно заменить истолченными конфетками Рондо, идея мне понравилась, хочу попробовать для сравнения.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3723
Откуда: Moscow-Milano

Сообщение Добавлено: Пт Июн 16, 2006 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Женечка, Брауни ШИКАРНЫЕ!!! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Июн 16, 2006 22:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Zhenyasha писал(а):
:Кать, я вечером фотку мятного экстракта вставлю, хорошо wink1.gif ?!

Хорошо..хорошо... жду "уж полночь близится, а Германа...тьфу....экстракта laugh.gif всё нет " laugh.gif laugh.gif (шютка такой) laugh.gif Женя, спасибо за наводку на использование Рондо, но сначала поищу экстракт, я последнее время мятой увлекаюсь....так что снимок не забудь, правда жду smile.gif
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zhenyasha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.02.2006
Сообщения: 349
Откуда: Владивосток, Россия

Сообщение Добавлено: Сб Июн 17, 2006 8:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, спасибо!
Катюш, извини blush.gif, совсем забыла про фотку... закрутилась, ща исправлюсь smile.gif!




экстракт1.jpg
экстракт1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2172 раз(а)

экстракт.jpg
экстракт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2141 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
HelenaT  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.02.2006
Сообщения: 289
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Сб Июн 17, 2006 8:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Женечка, ах, какие брауни!!! Не представляю только сочетание мяты и шоколада.. Интересно попробовать. А рондо растолочь и порошком сыпать?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zhenyasha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.02.2006
Сообщения: 349
Откуда: Владивосток, Россия

Сообщение Добавлено: Сб Июн 17, 2006 9:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, действительно приятное сочетание мяты и шоколада в этих брауни! Так что пробуй, а Рондо (порошок), наверно, нужно все-таки чем-нибудь развести, ведь в рецепте используется экстракт, а это жидкость, в которой 89 % алкоголя, а 11% мятное масло и вода. Вот я и думаю, чем же лучше в этом случае воспользоваться: водой или алкоголем? Девочки, как считаете?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Пончита  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 18.08.2004
Сообщения: 3672
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Июн 17, 2006 10:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Женя! Спасибо за картинку и состав - теперь легче найти smile.gif
Zhenyasha писал(а):
Вот я и думаю, чем же лучше в этом случае воспользоваться: водой или алкоголем? Девочки, как считаете?

А что тут думать - конечно - алкоголь! laugh.gif Хоть и смешно, но првда - алкоголь в выпечке лучше, чем вода, не зря добавляют коньяки, ликеры и прочее.
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Zhenyasha  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 23.02.2006
Сообщения: 349
Откуда: Владивосток, Россия

Сообщение Добавлено: Сб Июн 17, 2006 16:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кать, если бы Сонечка-buxgalter ответила, что в любом случае бренди laugh.gif , я бы, конечно, поняла, но смотрю и ты туда же happy.gif! Ну что ж... будем второём разбавлять алкоголем, я тоже за этот вариант laugh.gif!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 84, 85, 86 ... 98, 99, 100  След.
Страница 85 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения