Авторизация
Загрузка...
ОПЫТЫ НА КУХНЕ.....(Клюшечка)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Чт Апр 06, 2006 9:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, рулети и картошечка--отпад уже записала
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Апр 06, 2006 9:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка,сколько вкуснятинки smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Викторина  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 28.06.2005
Сообщения: 616

Сообщение Добавлено: Чт Апр 06, 2006 20:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка!
Очень вкусняцкие рецепты, а оформление и подача-суперские thumbup.gif
А я вот опять спасибо притащила (потому что очень большое-пребольшое) за Карельские пирожки с картошкой, давненько я на них засматривалась, сделала-и не пожалела, действительно ням-нямисто и очень по-карельски sigh.gif ...
Правда, в начинке вместо сливочного использовала раст. масло, но этого никто и не заметил happy.gif




karelsk
karelsk

Файл был скачан или просмотрен 4619 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Чт Апр 06, 2006 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Натуля,Кларочка спасибо blush.gif smile.gif

Викториночка какая красота shocked.gif shocked.gif sigh.gif Твои пирожки можно выставлять на выставку,очень уж они красивые и ровненькие sigh.gif
Я так рада,что они вам понравились,лови цветочек flower.gif Спасибо дорогая,за прекрасное фото smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лили  


Зарегистрирован: 17.02.2003
Сообщения: 1099
Откуда: Лондон

Сообщение Добавлено: Пт Апр 07, 2006 13:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, спасибо за черничные маффины! happy.gif Вкуснятина! Отступление - делала целым кексом, 40 мин., и, поскольку я большая сладкоежка, подавала со взбитыми сливками, м-м-м sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пт Апр 07, 2006 22:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка я так рада что тебе понравилось sigh.gif flower.gif И представляю как вкусно со взбитыми сливками sigh.gif Я как-то не догадалась,но обязательно попробую smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пн Апр 10, 2006 9:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот,апрелятки мои открыли глазки,и я снова вернулась на кухню smile.gif

Густой суп



Состав:
600гр говяжьего гуляша нарезанного на кубики
3 луковицы
2 зубчика чеснока
2 ст.л. топленого масла
1ст.л. муки
1,5 л мясного бульона
250гр картофеля
стручок сладкого зеленого перца
немного свежих шампиньонов и марковки,нарезанной кружочками
Приготовление:
Мясо обсушить,нарезать кубиками.Лук и чеснок мелко порубить.
Порциями обжаривать мясо в разогретом топленом масле,постоянно помешивая,до золотистой корочки.К последней порции добавить лук и чеснок.Потушить все вместе 5 минут.Посыпать мукой.Все мясо переложить в кастрюлю,хорошенько перемешать и приправить солью с молотым черным перцем.Влить бульон,довести до кипения и варить 60 минут.
Картофель очистить,нарезать мелкими кубиками.Сладкий перец ,очистив от семян,нашинковать небольшими кусочками.Грибы нарезать ломтиками,морковку нарезать кружочками.Добавить все овощи в суп за 20 минут до окончания приготовления.Приправить суп специями.
Вкусненький супчик,нам понравилось
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пн Апр 10, 2006 9:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пикантные свиные шницели по-охотничьи
журнал Лиза



Состав:
700гр филе свинины
2ст.л. сливочного масла
соль,молотый черный перец
200гр шампиньонов
100гр вешенок
3 стебля зеленого лука
1 зубчик чеснока
75 гр плавленого сыра
80гр бекона
Приготовление:
Мясо нарезать и обжаривать по 5 минут с каждой стороны в сливочном масле.Приправить и выложить в смазанную маслом форму.
Грибы нарезать ломтиками,зеленый лук колечками,чеснок порубить.Лук и чеснок смешать с плавленым сыром и намазать на шницели.Разложить грибы,бекон нарезать полосками и посыпать поверх грибов.Запекать 40 минут при 180грС.По желанию посыпать рубленой зеленью.
Бекончиком не посыпала,вешенки тоже не добавляла,получилось просто превосходно,свининка таяла во рту.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пн Апр 10, 2006 9:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадный торт с апельсиновым желе
журнал школа Гастронома



Состав:
Для теста:
1 стакан муки
щепотка соли
100гр сливочного масла
2ст.л. сахара
3ст.л. сметаны
2 желтка
Для начинки:
3 апельсина
1ст.л. желатина
1 белок
400гр черного шоклада
300гр сливочного масла
100мл жирных сливок
1ст.л. апельсинового ликера
Приготовление:
Муку просеять вместе с щепоткой соли.Сливочное масло,нарезанное кусочками,положить в муку и порубить ножом.Добавить желтки,сметану,сахар.Вымесить гладкое тесто и поставить в холд-ник на 30 минут.
Разогреть духовку до 200грС.Разъемную форму для выпечки смазать растительным маслом.Охлажденное тесто раскатать в круг,уложить в форму так,чтобы были закрыты бортики.Положить на тесто вырезанный из пергамента круг,насыпать сухую фасоль.Поставить в духовку и выпекать 25 минут.
С одного апельсина снять цедру мелкой теркой.Выжать из всех апельсинов сок.Перелить его в сотейник и немного подогреть.Положить желатин,размешать до полного растворения.Дать немного остыть,добавить тертую цедру и ликер.
Вынуть форму из духовки.Удалить фасоль и пергамент,если тесто под бумагой не пропеклось,то вернуть его в духовку еще на 10 минут.Дать остыть до комнатной температуры.Внутреннюю часть формы из теста смазать белком.Влить апельсиновое желе и поставить в хол-ник застывать.
Шоколад наломать небольшими кусочками,выложить в жаростойкую посуду,добавить сливочное масло и поставить на кастрюлю с кипящей водой.Готовить ,постоянно помешивая,пока весь шоколад не растопится и не смешается с маслом.
Не снимая шоколад с водяной бани,влить сливки.Тщательно перемешать,снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Перелить шоколад в форму с тортом поверх апельсинового желе.Разровнять лопаткой поверхность и вернуть в холодильник на 1 час.
Мне понравился тортик,шоколад люблю,и апельсинки...в общем двойная радость для меня
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пн Апр 10, 2006 9:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пряники медовые



Состав:
4 стакана муки
250гр меда
1/2 стакана сахара
75гр сливочного масла
1 яйцо
1 пакетик разрыхлителя для теста
по 1/2 ч.л специй в порошке(корицы,кардамона,мускатного ореха,гвоздики)
Приготовление:
В кастрюле разогреть мед с сахаром и маслом,чтобы все превратилось в однородную массу.Дать остыть,а когда смесь будет еще теплой,добавить пряности.В остывшую массу добавить яйцо и постепенно всыпая муку смешанную с разрыхлителем,замесить тесто.Дать ему постоять 3 часа в хол-нике.
Тесто можно просто раскатать толстым слоем и нарезать ромбики или квадратики.Можно фигурными выемками сделать пряники.
Готовые пряники разложить на покрытом бумагой для выпечки противне и поставить в духовку.Выпекать при температуре 180грС примерно 30 минут.Готовые пряники должны быть мягкими,плотность они приоретут когда полностью остынут.
Покрыть пряники глазурью.
Пряники очень вкусные,глазурью не покрывала.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Metelitsa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2002
Сообщения: 6711
Откуда: Новокузнецк, Россия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 10, 2006 9:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена-а-а-а-а!!! shocked.gif shocked.gif shocked.gif sigh.gif sigh.gif sigh.gif Слов нет... кефирные слюни.... blush.gif я сегодня на кефире...
_________________
Навеки Ваша - Оля-Metelitsa!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Клюшечка  


Зарегистрирован: 15.03.2005
Сообщения: 5485
Откуда: Екатеринбург-Нью-Йорк

Сообщение Добавлено: Пн Апр 10, 2006 9:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька я это доем,и тоже на кефирчик сяду poketoungeb.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Кстати  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 10.05.2005
Сообщения: 3159
Откуда: Чехия

Сообщение Добавлено: Пн Апр 10, 2006 10:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка shocked.gif shocked.gif shocked.gif какая у тебя вкусность! Замерла! Лучше убегу, а то сорвусь с японки! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Aqua  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 1191
Откуда: Kiev, Ukraine

Сообщение Добавлено: Пн Апр 10, 2006 11:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клюшечка писал(а):
Шоколадный торт с апельсиновым желе
журнал школа Гастронома


Мне понравился тортик,шоколад люблю,и апельсинки...в общем двойная радость для меня



Клюшечка, а какой размер формы у этого замечательного шоколадно-апельсинового тортика?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Афродита  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 03.05.2005
Сообщения: 2964

Сообщение Добавлено: Пн Апр 10, 2006 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, ну ты и наготовила shocked.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 37, 38, 39 ... 98, 99, 100  След.
Страница 38 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения