Салаты - 2

[SARSMI]

а вот салат про который написано: "Освежающий,полон витаминов и борется с холестерином"

Совсем простой

САЛАТ ИЗ АВОКАДО С ТОМАТАМИ
1авокадо
1большой томат
репчатый лук или лук-порей
кориандр(или петрушка)
оливк.масло
острый перец



Томат нарезаем дольками,лук тонкими полукольцами,авокадо пластинками . Острый перец смешать с маслом,добавить измельченный кориандр,посолить,заправить овощи.
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[lili_g]

Салат из красной капусты. Двойная благодарность Свете - Sarsmi - и за рецепт, и за советы по съемке и обработке фоток!!!

[SARSMI]

lili_g ,Молодец,отлично все,салат и фото Двойное пожалуйста
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[letsi]

Я к вам с салатиком из хека,корня сельдерея и редиса.
Такой легкий весенне-витаминный салат.

http://kuking.net/my/weblog.php?w=958
_________________
letsi

[SARSMI]

РИМСКИЙ САЛАТ С СЫРОМ РИКОТТА

1кочан римского салата
1пучок гулявника
1небольшой качан радиччо
1зуб.чеснока
250г твердого сыра рикотта

заправка:
1ч.л. дижонской горчицы
2ст.л уксуса "Бальзамико"
1ст.л красного винного уксуса
4ст.л оливкового масла
соль,перец
3-4 веточки базилика

Листья салатов нарезать небольшими кусочками. Зубчиком чеснока натереть салатницу. Выложить листья ,перемешать,добавить сыр нарезанный кубиками.
Для заправки смешать все инградиенты,взбить,посолить,поперчить,добавить листья базилика и полить салат.

Можно брать любые виды салатов,а вместо сыра очень вкусно добавлять обжаренные лисички.
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[SARSMI]

САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОГО ЛОСОСЯ С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ

листья любого салата
копч. или слабосоленый лосось(семга,форель)
жареные орехи(фисташки и миндаль)
яблоко мелко нарезанное
яблочный соус
можно добавить лук
_________________
АССОРТИ ВКУСОВ

[Akuna Matata]

Долгоиграющий салат
Не знаю куда поставить
Сделан по мотиву Insalata di rinforzo от Giulia

1 небольшая цветная капуста
1 цукини
1 кольраби
1 пучок черемши
1 красная луковица или несколько маленьких луковичек
2 сладких перца
2 небльших моркови
2 ст.л. каперсов
2 стебля сельдерея
6-10 долек чеснока
3-5 см. имбиря

Маринад
1 ч.л. перца горошком
1 ч.л. семян кориандра
2 ст.л. коричневого сахара
~ 1 ст. уксуса ( точно сказать не могу, потому что всё делаю на глаз, в следующий раз померяю и поправлю )
1-1.5 л.воды
соль из расчета 1.5-2 ст.л. на 1 л воды

Цветную капусту разобрать на соцветия, морковь, лук, сладкий перец, цукини, кольраби почистить и порезать крупными кусками.Залить цветную капусту и морковь кипятком и поставить на огонь, дать покипеть 3', капуста не должна быть мягкой, только чуть-чуть, добавить сладкий перец дать перцу изменить цвет, снять с горячей плиты и переложить овощи в заранее подготовленую ледяную воду с кусочками льда и лимонным соком (1/2-1 лимона)
Почистить чеснок, имбирь порезать тонкими пластинками, сельдерей и черемшу порезать на большие брусочки длиной 5-7 см., помыть и сложить в подготовленую банку, добавить каперсы, лук, кольраби, цукини и подготовленные капусту, сладкий перец и морковь.

В воду где варились овощи добавить соль, сахар, специи, поварить 2', добавить уксус, довести до кипения и снять с огня. Маринад по вкусу должен быть немного насыщеннее желаемого вкуса. Отрегулируйте по своему вкусу. Горячим маринадом залить овощи.

* С фенхелем очень вкусно, но у меня его не было
* всегда добавляю горчичные зёрна, тоже не было
* банка прекрасно выдерживает 2 недели в холодильнике, дольше не знаю, т.к. всё съедается
* можно добавить чили или пеперончино и их не было
* Если салат оставлять в банке на неделю, то красный лук не брать, теряет цвет и становиться не красивым
_________________
"Единственное искусство быть счастливым - сознавать, что счастье в твоих руках." Руссо
Рецепты

[slava28]

Привет.Спасибо за прекрасные рецепты.Я сегодня сколько накопировала себе -буду пробовать.
Хочу предложить Вам любимые салаты нашей семьи.
1.Салат из сердца(свинное, говяжье, телячье)
1 кг. сердца(отварить, мелко нарезать)
250-300 гр. морковки по-корейски
1 банка конс.ананасов( средняя, мелко порезать)
соль, перчик, майонез - по-вкусу.
Салатик сытный, но очень вкусный.

2.Сельдь под шубой оригинальная.
1 слой - филе сельди(нарезать)
2 слой - лук( совсем немного)
3 слой - отварная свекла( на терке)
чуть подсолить, майонез
4 слой - отварные яйца ( на терке )
немного майонеза
5 слой - яблоки (очистить от кожуры, нарезать кубиками)
майонез.
Пропорции:~на 1 сельдь - 0,5 лука,2-3 отварных свеклы,4-5 яиц, 2-3 яблока,майонез.
Салат очень легкий и очень вкусный.

[Akuna Matata]

slava28, привет! Интересный рецепт шубы, меня только лук смущает, хотя если его отжать с лимоным соком в холодной воде.... ты лук просто добавляешь или всё таки отжимаешь?
_________________
"Единственное искусство быть счастливым - сознавать, что счастье в твоих руках." Руссо
Рецепты

[Ofelia]

Старомосковский салат
Корень сельдерея -250-300 гр.
Яйца - 4 штуки
Яблоко - 1 крупное
Сыр - 100 - 150 гр.
Лук - репчатый или 1 пучок зелёного
сок 1/2 лимона
Зелень сельдерея, петрушки, укропа.
Заправка: сметана, майонез, оливковое масло, щепотка сахара.

Салат с крабовыми палочками
Крабовые палочки - 250гр
Яйца - 4 штуки + 3 перепелиных яйца
Кукуруза - 1 банка
Огурец - 1 штука
Сыр твердый -100 -150 гр
Чеснок - 1 зубчик
Майонез

[Akuna Matata]

Ofelia, а на что похож по вкусу корень сельдерея?, я никогда с ним не встречалась , мы всё стебли жуём с яблоком и орехами, а в салатах этот корень часто встречается, у нас только пастернак водится, им заменить нельзя?
_________________
"Единственное искусство быть счастливым - сознавать, что счастье в твоих руках." Руссо
Рецепты

[Ofelia]

[Akuna Matata]

Надюша, спасибо! Растёт он у нас, а корни его видимо все фермеры поедают, чистятся , а до магазина ничего не доходит, завтра на рынке спрошу
_________________
"Единственное искусство быть счастливым - сознавать, что счастье в твоих руках." Руссо
Рецепты

[SweetLady]

Салат с Манго и Креветками



Ингридиенты на глаз на 2 порции

Салатные листья - кто сколько листьев любит
Огурцы - 2 штуки маленькие
Креветки - 16 штук средних (или больше)
Манго - 1 штука
Лимонный сок - 1 ст ложка (или больше для креветок)

Соус на глаз

Лимонный сок - 1.5-2 столовые ложки
Растительное масло - 2 столовые ложки
Горчица - половина чайной ложки
Острый перец чили - половина
Укроп - 3-4 веточки
Соль, перец

Сборка
- Обжарить креветки на сковороде, добавить лимонный сок
- Выложить на тарелку листья салата, теплые креветки, дольки огурца и манго, порезанное соломкой
- Полить соусом

Соус
- Смешать лимонный сок и масло (если кисло, то добавить больше масла или наоборот больше сока)
- Добавить немного горчицы и хорошо перемешать венчиком, тогда соус станет однородным и не будет расслаиваться на сок и масло
- Добавить мелко порезанный перец и укроп. Соль, перец

Комментарии
Масло использовала из виноградных косточек. Горчица была чесночная с шампанским, но она не столько для вкуса, сколько для однородности. Укроп хорошо подошел к креветкам. Салат получился вкусный, сытный и освежающий. Понравился даже ярым нелюбителям манго!!!

[slava28]

Akuna Matata.
В салате"Сельдь под шубой оригинальная" - лук ложится чисто символически.Можно и без него, можно его ошпарить кипятком. Мне очень нравится вкус этого салата.

Хочу предложить еще один салат.
Попробовала в гостях и теперь делаю его постоянно.Он очень легкий и очень полезный.
На небольшую упаковку сельдерея(стебли) - 200 гр.крабовых палок, укроп. Все меленько нарезать, чуть посолить и заправить майонезом.
Очень рекомендую.
Я сама не очень хорошо относилась к сельдерею, и если бы мне сказали сразу,что в этом салате сельдерей - не стала бы даже пробовать.Но,попробовав, сразу взяла рецепт и в этот же день дома сделала салат.
Приятного аппетита!