Авторизация
Загрузка...
Готовим быстро и легко ...современная испанская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  

Эту тему стоит продолжать?
да
92%
 92%  [ 49 ]
не стоит, рецепты слишком "экзотические"
7%
 7%  [ 4 ]
Всего проголосовало : 53

Автор Сообщение
IRKU  
Фотомастерица

Зарегистрирован: 28.05.2004
Сообщения: 2148
Откуда: Kemerovo -> Cyprus

Сообщение Добавлено: Сб Май 13, 2006 22:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Polita, как и обещала, приготовила сегодня Салат с тунцом, красной фасолью и авокадо . Такая вкуснятина! Нам очень понравилось smile.gif
Мне ещё много твоих рецептов приглянулось, буду по маленьку пробовать smile.gif
Спасибо тебе огромное happy.gif
Кстати, а как тебя зовут, если не секрет? smile.gif
_________________
МОИ РЕЦЕПТЫ




p1020309_resize.jpg
p1020309_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2256 раз(а)

p1020323_resize.jpg
p1020323_resize.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2264 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carioca  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 30.09.2003
Сообщения: 5574
Откуда: Suomi

Сообщение Добавлено: Ср Май 17, 2006 14:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Polita, вчера поджарила тортилью по твоему рецепту
перевернулась она очень изяшно, вообще необыкновенно вкусное, простое и красивое блюдо, которое не стыдно подать и взыскательным гостям. Она получилась румяная и сытная. Можете поверить на слово или придется поверить, т.к. фотик уехал huh.gif Я подавала с рубленым говяжьим стейком - наелись вообще до отвала poketoungeb.gif laugh.gif
Ну, и салат из зелени, конечно - куда же без него?

А вообще, что обычно подают у вас к тортилье? Соусы какие-то может, специальные есть? sigh.gif
_________________
Vamos deixar como esta' para ver, como e' que fica (G.Vargas)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Flamena  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 3280
Откуда: Ярославль=>Ариэль (Israel)

Сообщение Добавлено: Сб Май 20, 2006 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Polita, нам тоже очень понравился салат с тунцом, красной фасолью и авокадо ! Спасибо за рецепт !



салат
салат

Файл был скачан или просмотрен 2202 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Polita  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 26.09.2005
Сообщения: 142
Откуда: BCN

Сообщение Добавлено: Чт Май 25, 2006 19:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

IRKU писал(а):
Polita, как и обещала, приготовила сегодня Салат с тунцом, красной фасолью и авокадо . Такая вкуснятина! Нам очень понравилось smile.gif
Мне ещё много твоих рецептов приглянулось, буду по маленьку пробовать smile.gif
Спасибо тебе огромное happy.gif
Кстати, а как тебя зовут, если не секрет? smile.gif


blush.gif Я очень рада что понравилось.... Спасибо на добром слове. Меня зовут Юля, секрета нет собственно.... smile.gif Времени действительно нет, а на кукинге так много рецептов интересных.

Девочки, спасибо за поддержку. oksanatakoma на "вы" уж слишком... blush.gif blush.gif blush.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Polita  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 26.09.2005
Сообщения: 142
Откуда: BCN

Сообщение Добавлено: Чт Май 25, 2006 19:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Flamena писал(а):
Polita, нам тоже очень понравился салат с тунцом, красной фасолью и авокадо ! Спасибо за рецепт !


Чудные фото ты всегда делаешь! я уже в других темах это приметила... smile.gif smile.gif kuking.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Polita  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 26.09.2005
Сообщения: 142
Откуда: BCN

Сообщение Добавлено: Чт Май 25, 2006 19:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я подумала что "количество" это не всегда "качество", особенно на кукинге, где количество кулинарной информации и рецептов "зашкаливает", поэтому я решила выставлять рецепты очень выборочно, наиболее традиционные рецепты или те которые удивили меня своим результатом. Как например, эта рыба....

Морской судак фаршированный
(2 порции)

2 небольших судака на порцию выпотрошенных и подготовленных в форме целого филе

Начинка:
0,5 луковицы
10-15 черных оливок без косточки
1 помидор
пучок петрушки
оливковое масло
цедра половины лимона
лимонный сок

Гарнир:
10-12 помидорчиков шерри (или 2-3 больших по вкусу)
черные оливки по вкусу
лимон порезанный на кружки (цедра которого используется в начинке)
0,5 луковицы
орегано
соль
перец
оливковое масло


o Подготовка начинки. Лук, оливки, помидор очищенный от кожицы и семян, петрушку мелко нарезать и поджарить на оливковом масле вместе цедрой лимона. Посолить, поперчить по вкусу.
o Подготовить филе. Тушку выпотрошить, отрезать голову и вырезать спинной хрящ не повредив целостности филе. Промыть, поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком. И начинить тушку подготовленной начинкой.
o Смазать форму оливковым маслом, уложить начиненные тушки, вокруг уложить помидорчики шерри, оливки, кружки лимона, кольца лука. Все сбрызнуть маслом, посыпать орегано и молотым перцем.
o Поставить в духовку 180 С на 30 мин.
o При подаче можно приготовить соус из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца и полить готовую рыбу.




lubina_rellena.jpg
lubina_rellena.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1997 раз(а)

lubina_rellena1.jpg
lubina_rellena1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1937 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Май 25, 2006 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Polita, рецепт меня тоже очень и очень приятно удивил! tellme.gif
Люблю такие необычные! happy.gif
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Polita  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 26.09.2005
Сообщения: 142
Откуда: BCN

Сообщение Добавлено: Сб Май 27, 2006 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

inna_an а на вкус.... мммм.... sigh.gif

Ну очень традиционное каталанское блюдо... Найдете в любом барселонском ресторане национальной кухни

Эскейшада (esquiexada)


зеленый и красный сладкий перец
вымоченная соленая треска
помидоры
консервированная белая фасоль
черные оливки без косточек
соль, черный перец
душистое оливковое масло


Все ингрдиенты по вкусу но в относительно равных пропорциях (кроме соли, перца и масла)

o Перец очистить от семян и нарезать кубиками. Оливки кружочками.
o Помидоры также очистить от семян и нарезать кубиками.
o Треску нарезать полосками или кубиками.
o Фасоль слить, промыть водой.
o Смешать все ингридиенты в миске. Посолить, поперчить свежемолотым перцем и олить душистым оливковым маслом.




esqueixada.jpg
esqueixada.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1886 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
jjoel  
Гость




Сообщение Добавлено: Сб Сен 09, 2006 16:46     Заголовок сообщения: Готовим быстро и легко ...современная испанская кухня Ответить с цитатой

Недавно приехала из Испании. Любила заочно и полюбила навсегда теперь Испанскую кухню. До сих пор под впечатлением от десерта, который готовили в отеле. Это разрезанный на квадратики бисквит, а может скорее даже кекс, пропитанный чем-то, наверно молочным сиропом, я сначала даже подумала, что это никакое не тесто, а мусс. Но потом разглядела. Сверху полито шоколадным соусом и посыпано хрустящими орешками. Так же был лимонный вариант этого десерта, но шоколадный просто божественный. Что же это такое было и как его готовить, подскажи пожалуйста.
Вернуться к началу
Princessa2005  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 02.05.2005
Сообщения: 138
Откуда: Latvia/Belgique

Сообщение Добавлено: Сб Сен 09, 2006 18:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обажаю испанскую куxню. Да и Испанию, тоже. Пока вашу темку прочитала, чуть слюной не удавилась. poketoungeb.gif blush.gif
_________________
"Жизнь дается человеку один pаз, и пpожить ее надо так, чтобы не ошибаться в pецептах"(C.)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inna_an  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 14.07.2005
Сообщения: 3483
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Окт 28, 2006 2:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делала я кролика вот по этому Кролик в пряном соусе .
Все таки я опробовала рецепт, где много оливкового масла...
У меня было 400г кролика и на это я взяла правла не 300, а 200 мл оливкого масла., чуть меньше, чем по рецепту.
И перед тем как заложить кролика в кастрюлю, я его обжарила, для красоты.При этом вместо винного уксуса использовала сидр.
Кролик получился просто блеск! tellme.gif
Изумительно вкусный и нежный. По вкусу похож на индейку. У меня была приятельница из другого города. Она много дела имела с дичью, папа - охотник. Она спросила, как это мне удалось сделать так, что мясо с костей просто само отходит! Сказала, что так же можно готовить зайца. happy.gif
И сама система готовки очень интересна - под фольгой и крышкой!

А в этом масле - соусе можно потушить картошку. Будет очень вкусно! happy.gif [/b]
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.




кролик в пряном соусе.jpg
кролик в пряном соусе.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1681 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Polita  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 26.09.2005
Сообщения: 142
Откуда: BCN

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 1:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Честно признаюсь, темку свою забросила, но кулинарить продолжала.... Вот решила восстановить. cool1.gif

Очень популярное в качестве закуски, но к сожалению не так часто делающиеся в домашних условиях блюдо - куриные крокеты. Здесь очень огромный выбор замороженных полуфабрикатов этих крокет и по вкусу они достаточно неплохие. Но я попробывала сделать и мне показался процес не таким уж трудоемким.

Куриные крокеты
(25-30 штук)


2 куриные грудки
1 луковица
500 мл молока
4 столовые ложки муки
соль, перец, мускатный орех
1 яйцо
панировочные сухари
растительное масло


1. Поджарить вместе с нарезанным кольцами луком куриные грудки на растительном масле.
2. Курицу измельчить в блендере (не очень мелко).
3. Молоко, лук и муку смешать в блендере.
4. В кастрюльке загустить бешамель. Должен получится достаточно густой соус. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех.
5. Смешать бешамель с измельченным куриным мясом.
6. Поставить в холодильник на несколько часов.
7. Сформировать крокеты двумя столовыми ложками, обмакнуть во взболтанное яйцо и запанировать в сухарях.
8. Поставить еще в холодильник минимум на 1 час.
9. Жарить в большом количестве горячего растительного масла.
10. Должны получится крокеты хрустящие внешне и с нежной куриной массой внутри.
11. Готовые полуфабрикаты можно замораживать.




полуфабрикаты после холодильника
полуфабрикаты после холодильника

Файл был скачан или просмотрен 1456 раз(а)

готовые крокеты с жаренным перцем и хлебом с помидорами
готовые крокеты с жаренным перцем и хлебом с помидорами

Файл был скачан или просмотрен 1488 раз(а)



Последний раз редактировалось: Polita (Пт Апр 13, 2007 1:59 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Polita  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 26.09.2005
Сообщения: 142
Откуда: BCN

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 1:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Немного фототворчества blush.gif



croquetas3.jpg
croquetas3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1432 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Апр 13, 2007 5:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Polita , КРОКЕТЫ выглядят замечательно, обязательно попробую, СПАСИБО! smile.gif
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10
Страница 10 из 10

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения