Авторизация
Загрузка...
Как бы употребить замороженные перцы?

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Elein  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.08.2005
Сообщения: 18
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 17:29     Заголовок сообщения: Как бы употребить замороженные перцы? Ответить с цитатой

Добрый день, свсем участникам этого дивного форума. Выражаю свое восхищение и всяческое уважение талантливым кулинаркам и кулинарам. Я небольшой специалист в кулинарии, но благодаря этому замечательному сайту учусь и набираюсь опыта

Итак вопрос, с зимы осталось в морозилке огромное количество перцев замороженных целиком (мама запасалась). Сейчас мамы не стало, а я в недоумении... что с ними сделать, выбрасывать как-то рука не поднимается.

Может можно нафаршировать овощами какими? (я вегетарианка)

Буду признательна за добрый совет.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
FarHai  
СоНышко

Зарегистрирован: 28.01.2003
Сообщения: 8982
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Пн Май 22, 2006 18:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Elein, в теме Фаршированный перец есть и вегитарианские рецепты smile.gif Перец наполняйте начинкой зпамороженым и действуйте по рецепту smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Rachell  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.06.2004
Сообщения: 252
Откуда: Россия - Франция

Сообщение Добавлено: Вт Май 23, 2006 1:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А еще можно сделать соус, называется Макбуба.
Снять шкурку с помидор, протереть ( или использовать баночные ), выложить в губокую сковородку или широкую кастрюлю. Добавить соль, перец, паприку, кумин и куркуму ( пряности ), порезанные длинными полосками перцы. Чеснок добавляют почти в самом конце. Поставить вариться на медленном огне до загустения. При желании, в конце можно вбить пару яиц и проварить еще минут 5.
Обычно Макбубу подают как закуску.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17670
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Май 23, 2006 1:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Замороженный перец можно использовать при приготовлении первых блюд: борщей, щей, овощных супов; при тушении, жарке и запекании овощей или мяса, птицы, рыбы (для невегатарианцев). Словом, там же, где по рецепту подвергается тепловой обработке и свежий перец.
Можно сделать и Лечо
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Elein  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.08.2005
Сообщения: 18
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Май 23, 2006 15:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо огромное всем !!!!!

я честно рылась в теме фаршированные перцы...
но вот про возможность использовать замороженные сомневалась...

Rachell! Можно пропрции макбубы? Звучит заманчиво ..

А в овощи и супы я и так его кладу тазиками.... а он никак не кончается .................

Еще раз всем спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17670
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Май 23, 2006 16:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А перцы в первую очередь для фаршировки и замораживают. smile.gif И для других блюд, конечно, тоже.
Вот, к примеру, Мамкин перец, фаршированный по-советско-болгарски аккурат для вегетарианцев.
poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Rachell  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.06.2004
Сообщения: 252
Откуда: Россия - Франция

Сообщение Добавлено: Вт Май 23, 2006 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я извиняюсь, но я макбубу делаю на глаз. Скажем на 1 кг помидор берем 3-4 перца ( если маленькие, можно и больше), пару-тройку чесночин, по пол-чайной ложки специй.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Elein  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.08.2005
Сообщения: 18
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Май 24, 2006 12:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

2 Соня
Спасибо! суперовский рецепт, попробую в выходные изобразить, как он мне раньше на глаза не попался..... а то что перцы для фаршировки замораживают - мне в голову не приходило..... То что резаный для супов и тушеностей - это ясно.... А вот зачем целые.....

Теперь все ясно smile.gif

2 Rachell
Спасибо, почти полная ясность наступила smile.gif а едят эту закуску холодной, горячей или любой? По консистенции что-то типа лечо получается, насколько я понимаю?

спасибо
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alisa  
Фелиногурман

Зарегистрирован: 06.08.2002
Сообщения: 5116
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Ср Май 24, 2006 14:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

smile.gif А можно перцы целиком просто спечь в духовке, снять с них осторожно кожицу и залить соусом-немного подсолнечного масла, уксуса, воды, соли и давленого чеснока. На следующий день вкусно в холодном виде. smile.gif
_________________
Планы на будущее, не соответствующие вашим финансовым, умственным и физическим возможностям, называются мечтами.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Rachell  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.06.2004
Сообщения: 252
Откуда: Россия - Франция

Сообщение Добавлено: Вс Май 28, 2006 13:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Elein писал(а):
Rachell
Спасибо, почти полная ясность наступила smile.gif а едят эту закуску холодной, горячей или любой? По консистенции что-то типа лечо получается, насколько я понимаю?


Как Вам наравится. Если как самостоятельное блюдо, с яйцом к примеру - горячим. Если как закуску - чаще холодным.

Я уже не помню консистенцию лечо, макбуба не должна быть слишком жидкой.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Elein  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 03.08.2005
Сообщения: 18
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Май 29, 2006 11:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

волшебные получились фаршированные перцы!
несмотря на то,что я довольно вольно обошлась с рецептом...:

рис не клала вовсе, добавила шампиньонов в ту же мясорубку и заливку сделала только из томатов в собств. соку, размолов их предварительнов блендере.... и масла оливкового не добавляла... только обжарила начинку на топленом...и все равно, как славно получилось... еще и диетично!!!!

вскусно достаточно и несложно совсем

ура, и еще раз всем огромнющее спасибо !!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения