Открываем двери...Открываем сердца...3. Клара_С

[Клара_С]

Аллочка,присоединяюсь ко всем похвалам в твой адрес
Такой ураган-это хорошо
А у кого рождение-а я не знаю Всё равно поздравляю.
Сил тебе и терпения.

Я думаю,что вам не всегда нравится,что мои рецепты немного....не совсем ленивые... (я не могу.. иначе )
Но вот очень лёгкий и простой.


Картофель в стиле Лион.
LE CORDON BLEU

В городе Лион очень популярна вкусная и утончённая кухня.
Чуть глазированный лук и мелконарезанная петрушка характерная черта многих блюд и эти составляющие присутствуют в этои простом рецепте.

4 средних картофелины
80 гр. сливочного масла
1 луковица,мелконарезанная
1 ст.л. свежей очень мелконарезанной петрушки
соль,переу

Почистить картофель,придать ему правильную ,гладкую овальную форму.Нарезать на очень тоненькие ломтики на специальной тёрке или вручную (2мм.)Переложить в холодную воду и в холодильник до времени Х .
Разогреть сковороду с толстым дном на средней температуре.Положить половину сл. масла и весь нарезанный лук -посолить и поперчить.Жарить,пока лук не станет полупрозрачным,но не коричневым.
Вынимаем на тарелку из сковороды.(для того,чтобы прекоатить процесс жарки)
Приготовленный ранее картофель выложить на дурхшлаг.,а затем обсушить.
В кастрюле растопить остаток сл. масла.Переложить картофель и хорошо перемешать,чтобы масло обволокло весь картофель.Варим-жарим с двух сторон,пока картофель не позолотится по краям и не будет готовым.
Вернуть лук на сковороду,посыпать петрушкой снова немного прожарить.Подать картофель,посыпанный луком с петрушкой.

Комментарии.
Ну я,конечно, перевернула немного рецепт.
Лук и картофель приготовила как было сказано выше.Затем перемешала,добавила 2 зубка порезанного чеснока и запекла в духовке.Да,и картофель я брала мелкий,чтобы кружочки маленькие,аккуратные были.
Подавала, посыпав порезанным шнит-луком.
Очень просто и вкусно.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Anisoara]

Клара_С, красота, всё так аппетитно и красиво! ! С удовольствием съела бы с соленными огурчиками !Спасибо,
я, такую картошку люблю, прелесть!!!!

[Anisoara]

Кларочка меня очень заинтересовало твое ЛАБАНЭ. У меня овечий сыр без соли . Как ты думаешь, по твоему вкусу, он получинтся по твоему рецеппту или сделать его из коровьей брынзы?
Заранее спасибо за ответ и желаю тебе удачного солнечного дня!!!!

[Тыковка]

Кларочка, я так просто, отметится Компутер вылечили, обнаружили 108 но мы их всех Так что теперь могу нормально работать... и копировать рецептики
Правда готовить не успеваю, вечером усиленно занимаемся разными заготовками на зиму и пеку быстрые пироги с грибами А вчера заморозили около 3 кг белых грибов , будем зимой всякие вкуснючие штуки делать
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[peporain]

Кларочка, ку-ку
не зря я ждала рецепт языка! на рош ашана я его не приготовлю, потому что выяснилось, что оба брата мужа язык в рот не возьмут и кто их такими чудиками вырастил????? хорошо, хоть моего вырастили как надо (или это мое перевоспитание ) ближе к телу. не едят - нам больше достанется, поэтому сейчас на газе варятся два язычка...... и два глупейших вопроса, надеюсь, ты на кукинге, ответы нужно онлайн.... первый раз варю язык в скороварке. сколько ему там примерно? язычки средненькие, примерно по 900 гр... час им хватит булькать? и второй - я забыла купить куриный порошок..... чем заменяем бульон? просто водой? а если бульоном от языка?......

кларочка, я тебя совсем замучила.... заявками.... вчера были на свадьбе у друзей, там такая вкусная еда была, просто больше всего мне понравились, были там такие завитушки из теста, с начинкой из лукового варенья.... и были кебабы с мятой..... няяям! так я по поводу кебабов, мне кажется, как-то видела у тебя похожее..... или я ошибаюсь, или у клары, как в греции, все есть? если было - то отошли меня, пожалуйста, по нужному адресу..... а то схуднем.... с тоски пасиба!!!!
_________________
always look at the bright side of life

[Клара_С]

Доброй ночи всем.
Извините,что не ответила на вопросы вовремя,тем более онлайн.
Только-только уложила спать последнего индейца.
Сейчас сама буду отходить ....спать

Анжелочка,дорогая, ,спасибо.
Теперь по поводу лабанэ .
Лабанэ у нас делают из иогурта,кефира и сметанки.Можно,и даже здорово,чтобы эти продукты были овечьи.
А если ты имеешь в виду,чтобы шарики были из сыра или брынзы (я правильно поняла?),то это уже не лабанэ.
Его готовят без тепловой обработки.
Надеюсь,я правильно тебя поняла?...А то не соображаю....

Машенька,как я рада,когда ты вот так отмечаешься.
Поздравляю с окончанием войны с компутерными....врагами.
Молодцы,что делаете заготовки.И не дразнись белыми грибами..... ...и вообще....

Ируля, они не знают,что теряют.. .Ну их,ешьте сами на здоровье.К сожалению.не была возле комьютера,когда тебе было нужно.Языки уже видимо давно готовы. ,а бульон возьми языковый,если нет другого.
Хотя и с эти ты вероятно давно всё уже решила.....
И ты права,в нашей ГГГреции усё есть...Вот Кебаб на шпажках , Кебаб и .... 2 вида лукового варенья..
Так что ничего с нами не случится. ,не схуднём.
Не дождётесь.....
Сейчас,если будут силы и кукс медовый выложу,а если нет,то только фотку....пока.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Ладно,вроде спят мои индейцы...

Медовый кекс с какао- Праздничный.
От шефа Ави.

Предистория:У нас скоро Новый год-через неделю-печём медовую выпечку.
Обещала Ирочке новый медовый кексик...но...сегодня мой старший внук сообщил,что завтра у него праздник ,рождение-4 года и 4 масяца,а так как он себе отмечает каждый месяц...с подарками..., что оставалось делать,соединили прятно с полезным
Пекли вместе.

3/4 стакана мёда
2/3 стакана растительного иасла канола
1/4 стакана сливового повидла
2 больших яйца
2 ч.л. ромового экстракта
2 1/4 стакана муки
1 ст.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соды
2 ст.л. какао
2 ч.л. корица
1/2 ч.л. гвоздики
1 стакан изюма
1 стакан измельчённых орехов или миндаля

Для украшения-сахарная помадка
1 стакан сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока
2-3 ст.л. молока или воды
изюм,миндаль.

1.В небольшой кастрюле согреваем вместе мёд,масло и повидло до получения однородной массы,но не до кипения.
Отставляем остудиться.Взбиваем немного яйца и добавляем.
2.Просеиваем муку с разрыхлителем,какао,содой,корицей и гвоздикой в большую миску.
3.Заливаем медовую смесь в смесь муки,перемешиваем.
Добавляем орехи и изюм.Хорошо вымешиваем.
4.Согреть духовку до 175 гр.Приготовить кексовую форму или форму круглую для торта 24 см.смазываем маслом.
5. Наливаем тесто,разравниваем.
6.Печём 40 минут или до сухой лучины.Остуживаем 10 минут в форме,затем на решётке до полного остывания.
Полностью остывший кекс перекладываем на блюдо.


Готовим сахарную помадку- заливку.
Смешиваем сахарную пудру с лимонным соком,молоком(или водой) в миске до получения однородной массы без комков.
Если есть необходимость-добавить ещё 1 ст.л. молока.Чтобы получилась консистенция,которой можно залить кекс.
Полить кекс,посыпать изюмом и миндалём .

Комментарии.
Рекомендую делать кекс по рецепту.
Я,правда, делала детский вариант и пекла без орехов и изюма.
Повидло заменила на виноградное варенье(можно черешневое или вишнёвое.Или любое повидло.
Ещё рекомендую,если захотите очень уж праздничный вариант(там ведь какао-залить любым шоколадным кремом,который я недавно давала.
Можно заменять на искусственный мёд-у кого аллергия.
Кекс получился ароматным и вкуснейшим.
И хочу добавить...пост фактум..кекс сладкий с таким кол-вом сахарной помадки-кто не любит..можно уменьшить кол-во.Но....вкусно.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

[
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Anisoara]

Кларочка , какая красота! С удовольствием съела бы кусочек!!!!
Хвала твоим рукам !!!!

А это для твоего старшего внука

Пусть, ангел хранит тебя!!!!!

[Клара_С]

[хозяйка]

Кларочка, какой кексик просто прелесть, я утащила

[Zemljanichka]

Да, Клара! Хитрый внук, однако. Пусть растет здоровым!
Я бы тоже от такого кекса не отказалась. Рецепт скопировала.
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!

[Nilochka]

Кларочка, Ваш внук, прям как мой старший сын , тоже отмечал все месячины до пяти лет ( пока младший брат не родился ) , а потом стали праздновать месячины младшего брата.

А кексик очень аппетитный, рецептик скопировала, спасибо

[гостья конфеткина]

Кларочка, как и обещала отчитываюсь. Язык получился обалденный,
не только вкусный, но и очень красивый. Я сделала его в
силиконовой форме ,на дне которой рисунок подсолнуха. т. к. на дно наливается бульон, в конечном виде было очень красиво Я перед тем как заливатьбульон, форму смочила водой и поставила в морозилку -вынулось все замечательно. Благодаря тебе, блюдо произвело фурор.
Спасибо большое .
Рая

[Клара_С]

Всем приветик,добрый вечер.
Пост сдала...с обеих сторон потерь нет Все сыты,ухожены и довольны.

Мариночка,тащи...очень вкусно..

Леночка,спасибо .
А как ты думаешь?,они теперь такими хитрыми рождаются .
А кексик попробуй.

Наташенька,детки как на подбор-себ любят вместе с нами...почему бы не отметить. А младшем=ий у нас ещё не понимает,так что пролетает.

Девочки,кто скопировал и собирается печь этот кекс- у меня его,конечно уже нет. ...но...пост фактум... с таким кол-вом сахрной заливки он сладкий-имейти в виду.

Раечка,для меня просто бальзам...твои слова. .
Я ведь только опробовала рецепт...
Я так рада,что он произвел фурор.
Значит я тоже буду на праздник делать в большой форме,а то всё колебалась.
На здоровье вам.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.