Открываем двери...Открываем сердца...3. Клара_С

[Клара_С]

Добрый день.


Вертуты из слоённого теста с творогом,фетой и зелёным луком.

Это тот самый ленивый рецепт,который пригодился мне и,недеюсь,пригодится и вам .
Когда все продукты под рукой-через 15 минут они уже пекутся.

500 гр. готового слоённого теста
300 гр. сухого твогога
300 гр. феты умеренно солёной
шнит-лук или хвостики зелёного лука
1 яйцо для смазки
кунжут и семена горчицы для посыпки.

Размороженное слоённое тесто разложить на доске,подсыпанной мукой.
В данном случае мы очень хорошо,тонко его раскатываем.
На всю поверхность теста насыпаем творог-кусочками,затем сверху на крупной тёрке натираем фету.
Шнит-лук или зелёный луе(хвостики) ножницами нарезаем на фету.
Начинаем сворачивать с одного края и продолжаем до другого,а затем уже сворачиваем всё тесто.
Получается довольно толстая колбаска.
Держа правой рукой- левой сжимаем и растягиваем с лева на право-утончаем её.
Опускаем ребро правой руки в муку и рукой,как ножом разрезаем на куски,длиной 15 см.
Заворачиваем как восьмёрки или как хотите сами.Отсюда и название-вертута.

Духовку разогреваем жо 190 гр.На противень,застеленный бумагой и смазанный маслом выкладываем вертуты,смазываем чуть взбитым яйцом.Посыпаем кунжутом или зёрнами горчицы.
Выпекаем 25 минут или до готовности.

Комментарии
Мне нужно было срочно куда-то пойти,а с пустыми руками-никак(как всегда ).
Через час я уже уезжала. (тесто было разморожено для других целей.. )
Я в последнее время начала исползовать для посыпки(и не только)семена,зёрна горчицы.Как всё пикантно получается. ...

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

И..
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Yuka]

Кларочка, я к тебе с супчиком, и не только!
бигос готовила давно, не было времени выставить, очень ароматно и вкусно, я получила удовольствие, спасибо за рецепт .
А вот суп у нас был сегодня на обед, всем очень понравился. Только я сыр забыла подать , и зачем старалась, натерала ?

[Клара_С]

Юлечка,дорогая моя .
Я так рада,что тебе понравился бигос.Я его очень часто готовлю на бис.
И миничтроне я люблю-и каждый раз с различными вариациями.
Бедненькая,трудилась,натирала сыр....
Ничего,используешь в другом рецепте. не пропадёт.
На здоровье вам.


А у меня затяжной кризис лени всё не кончается.Готовлю много..,а писать и выставлять.
Но...посмотрела какой огромный каталог... .....
Будьте все здоровы и счастливы.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[shantik15]

Клара Сделала круассоны очень вкусные.Тесто пролежало в холодильнике больше суток,работать с ним очень приятно.
Уже и попробовала...
Спасибо.

[anita_37]

Кларочка спасибо за рецептик круасонов,вчера пекла всем очень понравилось.Я люблю работать с дрожжевым холодным тестом,это не привязывает к кухне на долго,в связи со своей занятостью,в любой момент можно быстро приготовить вкуснятину.Как ты замораживаеш полуфабрикаты круасонов,в коробке или в пакетах.
_________________
Помогая другим,помогай себе

[Клара_С]

Добрый день.

Фаиночка,я так понимаю,что если попробовала круасоны,то с обновкой и с боевым крещением.
Как работается с новой игрушкой.Тесто легко замешивается?
Я рада,что понравились, на здоровье.


Аниточка,(извини.не проследила-это настоящее имя?).
Мне очень приятно видеть тебя у себя.
И рада,что ты испекла круасончики.Я тоже обожаю дрожжеове тесто.
А холодное-это то,что нужно.
Замораживаю я просто на досточке,а потом перекладываю в коробку,а между слоями бумажку-для удобства.
Забегай ко мне-буду рада.


_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[anita_37]

Спасибо за ответ ,а я -Инна .Жду интересных рецептиков.
_________________
Помогая другим,помогай себе

[vavilon]

Кларочка,дорогая моя,любимая я принесла тебе огромнейшее - огромнейшее спасибо за говяжее жаркое с ленивыми пельменями Кларочка,это просто чудо, какая это вкуснотища ,словами не передать У меня мальчишки очень преверелливые,если нравится что то одному,то двум другим нет,а если двум нравится то естественно одному нет А тут получилось полное единодушие в отценке этого блюда
Хотя я и поизвращалась немного,ну переделала,так как мои мужики не любят мясо тушеное,я взяла курицу и лепить пельмени даже ленивые мне было жутко лень я взяла обычные магазиные но какие же вкуснющие пельмени получились,помоему любые самые нефкусные пельмени сваренные таким способом превращаются в вкуснейшую еду.Большущее тебе спасибо Кларочка,это блюдо навсегда останется на нашем столе

_________________
КУЛИНАРНАЯ КНИГА

[Клара_С]

[Клара_С]

Всем доброго утра.
Начнём неделю с ....завтрака.

Шоколадные панкейки с шоколадными чипсами с горячим
шоколадным фаджем.
Торты и десерты.

Тесто для панкейков должно немного отдохнуть-хотя бы 15 минут.
Жарить на средней однородной по всей сковороде температуре.
Перед тем как перевернуть-подождите пока по всей поверхности не появятся пузырьки.
Панкейки должны быть воздушные и есть их следует немедленно после выпечки.

16 панкейков-больших.

250 гр.самовосходящей муки
2 ст.л. просеянного какао
1 ч.л. соды
60 гр. сахарной пудры
130 гр. шоколадных чипсов
250 мл. молока
250 мл.сливок
2 яйца,немного взбитых
30 гр. растопленного сл. мала
2 белка

Взбитые сливки,сметана или мороженое для подачи на стол.

Горячий шоколадный фадж.
150 гр чёрного шоколада
30 гр. сл. масла
2 с.л.светлого кукурузного сиропа
1/2 ст.(95 гр)коричневого сахара
125 мл.сливок.

Просеять муку,сахарную пудру,соду и какао в большую миску.
Смешать всё вместе с чипсами.
Взбить вместе яйца,молоко,сливки и растопленное масло в отдельно посуде.
В муке в середине сделать углубление.Вылить жидкую часть и хорошо вымешать.Отставить в сторону на 15 минут.
Белки взбить до не очень крепкой пены.
В тесто для панкейков положить 1 ложку белков и перемешать,затем понемногу всё остальное-перемешать до однородного теста.
Разогреть большую сковороду,смазанную немного маслом.
Большой ложкой или ложкой для мороженого выливать понемногу тесто.Температура средняя.
Когда панкейки схватятся с одной стороны-осторожно лопаткой перевернуть и поджарить со второй стороны.
Готовые -переложить на тарелку и накрыть полотенцем,чтобы не остывали.Когда будите выкладывать готовые панкейки вторым слоем на тарелку-переложить бумагой,чтобы не приклеились.

Для приготовления горячего фаджа соединяем все ингредиенты в кастрюльке с толстым дном и на очень маленьком огоньке растапливаем до получения однородной,блестящей массы.
Подаём панкейки с горями фаджем,мороженым или сметаной.

Комментарии.
Я немного изменила рецепт.Вместо сливок положила иогурт-4.5 %.
И вместо чипсов из чёрного шоколада-белые.
И,соответственно ,фадж из белого шоколада.
Без мороженого,но с малинкой и чёрной смогодиной.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Хлеб тоже не очень вреден...а остальное...к хлебу будет в другой раз

Тёмный хлеб с зёрами аниса,кусбары,льна и горчицы.

Очень давно хотелось попробовать объединить вместе ароматные семена и зёрна.Вот получился такой объединённый рецепт. .

1 ст.л. дрожжей
2 ст.л. сухого молока
2.5 стакана тёплой воды
(или заменить 2 стакана воды на молоко)
1 стакан хлебной муки
1.5 стакана неочищенной муки
2-2.5 ст.ржаной муки
1 небольшое яйцо
50 гр. мягкого сл. масла
2 ст.л. семени льна.
1 ч.л. зрен горчицы
0.5ч.л. семян аниса
0.5 ч.л. семян кориандра
1.5 ч.л. соли.

Смешать все семена и зёрна с солью.
Замесить тесто из остальных ингредиентов.Месить 6-7 минут.
Добавить смесь зёрен с солью.
Месить ещё 7-8 мминут.
При необходимости добавить немного муки или жидкости,чтобы получилось мягкое,гладкое тесто.
Накрыть и поставить в тёплое место для подъёма на 1 час.
Снова вымасить тесто,сформовать 2 булки круглого хлеба.
Противень застелить бумагой,смазать маслом и выложить круглые булки.Ладонью прихлопнуть ,чтобы получилось довольно плоско.(хлеб взойдёт.)
Выдержать в тёплом месте в течение 45-60 минут.
Смазать молоком,посыпать зёрнами горчицы и кунжутом.Надрезать.
Выпекать в течение 45 минут при температуре 190 гр.

Комментарии.
Получился отличный,ароматный хлеб.Опыты на родных проведены.Все довольны ...
А сделать более плоский хлеб я решила,т.к. захотелось,чтобы отрезанный ломоть был именно такой формы.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[tatyanka]

Кларочка, добрый день! Как и обещала, сделала турецкий салат с овощами! ОЧень вкусно (было наааамного вкуснее чем в Турции )! Не поняла, правда, что делать с яйцами - только украшать ими - тогда 3 яйца многовато, или в салат их тоже нужно было положить? В общем, в салат я их не положила - мне показалось, они не впишутся в его вкусовую гамму.
Фасоль была бело-красная крупная, не было крупной белой, только одна фасолинка затесалась случайно.
Заправила просто сухим белым вином:-)
Лук залила кипятком по твоему совету.. Хотя для салатов всегда разминаю лук с лимоном и солью. И,если често, мне показалось, что так было бы еще вкуснее. В следующий раз попробую сделать так, уменьшив, соответствено количество уксуса(в моем случае -вина)
Огромное спасибо за такой простой в приготовлении , вкусный и, не побоюсь посчитать его таковым, очень изысканный для начавшейся уже у нас зимы (у нас уже и снег выпал) салат!
Были гости, им очень понравился салатик. Спасибо и от них!
Удачи и всего наилучшего!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра

[natka74_18]

добрый вечер КЛАРА.я совсем недавно открыла для себя вашу темку.но уже приготовила несколько блюд.Рассольник.рис карри.маковый пирог.нам понравилось.Так что я вливаюсь в ваши ряды.(это на третьем томе то 0лучше поздно чем никогда.хотела спросить.куда лучше добавить сноберим. не знаю куда пристроить.спасибо за вашу работу

[Клара_С]

Танечка,я рада,что салатик даже вкуснее у тебя получился,чем в Турции.
А яйца в салатик идут.Очень даже вписывается.
А на счёт лука,попробуй по своему-интересно как получится.Напишешь?
А всякие-разные изменения-это я обожаю.
Вам и гостям на здоровье.
А .снегггг...завидую .