Соленья-2

[LEOCooker]

DiPaKu:
здесь: http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=905419#905419

А сколько соли класть, подскажите, пожалуйста!

DiPaKu, соль необходимо класть по своему вкусу, например, как суп солить, кому сколько, кто-то чайную ложку, кто-то столовую на один и тот же объем. Никаких специальных расчетов нет...

[croto4ka]

Девочки,я может припоздала со своим рецептом.но может ещё у кого-то ещё есть крыжовник? Хочу предложить вам один рецептик Приправа к мясу из крыжовника: На 1 кг.недозрелого крыжовника взять 300гр.чеснока,200гр.укропа,сахар и соль по вкусу.Если есть,можно в неё также добавить молотые семена кориандра.Ягоды помыть и обсушить,пропустить через мясорубку.Чистую,обсушенную зелень укропа и очищенный чеснок можно измельчить ножом,а можно и через мясорубку.Добавить в полученную массу соль сахар,кориандр.Всё перемешать и разложить по баночкам.Закрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в прохладное место. К сожаленью фотки у меня нет.но оно получаеться нежно зелёного цвета,я делала без кориандра.
_________________
не мы такие -жизнь такая.

[Sarik]

Девочки, еще раз спасибо за ссылки на огурцы "сухого" посола! Сделала сначала пробную маааленькую партию (всего штучек 6), посолила на глаз, напихала листиков смородины, укропа, чесночка давленого, и оставила на 2 дня. Ушли на ура! Так вкусно! Огурчики зелененькие, хрустят, отлично просолились! Вчера засолила следеющую партию, уже побольше
_________________
Раньше мы любили людей и использовали вещи. А сейчас, почему-то, всё наоборот

[Tata best]

FarHai, большое спасибо

[Sa_Taniushka]

Девочки!
Два вопроса:
1) что делать с брусникой? (Первый раз в моих руках эта ягода и я в полной растерянности. Говорят, что с добавлением брусники получается вкусное яблочное варенье. Может, кто пробовал?)
2) как посолить грибы? Я их отварила. И что дальше?...

[Mamusia]

[Nadka]

Mamusia

[lubany]

Томатный соус

7 кг помидор,выход 7 банок (0.5л)
На помидорах внизу сделать небольшой надрез крест на крест и поместить в кипяток на 1 минуту.Помидоры извлечь и очистить от кожицы и от плодоножки,прокрутить в блендере,поместить в толстостенную каструлю,добавить тертый лук (3 шт.) и тертые яблоки(0.5 кг) и уваривать до густоты(у меня ушло 3 часа),по-немногу мешая.В конце добавить соль (6 ст.ложок),сахар(400г),специи "Хмели-сунели"(1 ст.ложка),уксус(100мл).Гарячий соус налить в гарячие простерелизованные банки ,добавить по гвоздичке и сразу закатать,перевернуть,укутать на сутку.

Помидоры в соусе

8 кг помидор-4 кг мелких и 4 кг крупных(на соус)
На мелких помидорах внизу сделать небольшой надрез крест на крест и поместить в кипяток на 1 минуту.Помидоры извлечь и очистить от кожицы оставив плодоножку.Очищенные помидоры поместить в чистые,простерелизованные банки,залить соусом и стерелизовать 20 минут,закатать перевернуть,укутать на сутку.
Соус
Помидоры очистить от кожи и от плодоножки,прокрутить в блендере,довести до кипения,огонь убавить до минимума,уваривать(без крышки,каструля толстостенная)30 минут,добавить соль(4 ст.ложки с горкой),сахар (200г),уксус(50 мл).
_________________
Мой каталог

[Mamusia]

[Nadka]

Mamusia
Спасибо большое, но я э-э-э... про кисель именно спрашивала Я его совсем не умею варить, ни разу не варила.
Если хотите - можете послать меня куда-нить по ссылке

[Mamusia]

[Nadka]

Mamusia
От спасибо! Буду ждать!
А мне, конечно, не срочно. У меня ента ягода давно лежит, так что ещё полежит, думаю не обидется) Главное, что дождётся своего часа

[croto4ka]

на 3-х л.кастрюлю я кладу 1 полную ст. ложку гр 40. крахмала,(это так чтобы питьевой кисель).а с пакета я ещё добавляю воды, то что там по норме указано (на пакете).у меня так любят кисель,чтобы пить,а малому ещё чуть по-жиже,он у меня не много любит не так как заведено по норме.
_________________
не мы такие -жизнь такая.

[croto4ka]

а бруснику я всегда держу свежую(замороженную),так как и чернику(хорошо добавить в компотик при запоре у ребёнка),паричку(красная смородина).
_________________
не мы такие -жизнь такая.

[Mamusia]