Авторизация
Загрузка...
Соленья-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
croto4ka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 09.07.2008
Сообщения: 23
Откуда: Киев

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2009 13:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я прошу прощения Танюша,просто было уже очень позднее время -сказалось,я перепупутала.(всё правильно -от поноса)
_________________
не мы такие -жизнь такая.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
НатаШума  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 17.12.2006
Сообщения: 7
Откуда: Нижний Новгород

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2009 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Добрый день!
Я по поводу брусники.
Ягоды хорошо промыть и засыпать, например, в 3-х л. банку половину или чуть больше. Дать настояться несколько дней. Должна получиться ядрененькая брусничная вода. Напиток готов к употреблению. Воду добавлять по мере необходимости. Когда насыщенного вкуса не будет, менять ягоды. Также можно и мороженую бруснику использовать. У нас все с удовольствием пьют. Я делаю в 5-ти л. и успеваю только воду доливать.
_________________
Наталия
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17827
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2009 17:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sa_Taniushka писал(а):
Девочки!
Два вопроса:

2) как посолить грибы? Я их отварила. И что дальше?... huh.gif
Каталоги рецептов...
В содержании темы - http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=811056#811056
и Солим, маринуем...

smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВреднаяУчилка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.10.2006
Сообщения: 366
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2009 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я опять со своими консервами влезаю в разговор о высоких материях poketoungeb.gif
Вот закрутила АДЖИКУ-2 по рецепту Tulya: http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=871735#871735. Я делала, как написано в рецепте + 200 г кинзы, прокрученной через мясорубку. Вкус получился - потрясающий! Спасибо автору рецепта!

Кстати.
Я думала, что аджика - это грузинское блюдо. А вот что пишет Википедия по этому поводу (цитирую): Аджика - АБХАЗСКАЯ острая и ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, пряных трав (сушёных и зелёных), грецкого ореха и соли. ПОМИДОРЫ не входят в состав традиционной аджики. Но некоторые соусы за остроту называют "аджиками". Слово "аджика" - абхазского происхождения и означает просто "соль".
Когда абхазские чабаны уходили по весне в горы пасти овец, хозяева отар давали чабанам соль. Соль вызывает у животных жажду, и они начинают потреблять большое количество воды и корма, что способствует быстрому набору веса. Соль была дорогим продуктом, чтобы чабаны не воровали ее, к ней примешивали перец. Но чабаны прекрасно использовали эту смесь как приправу и добавляли иногда туда самые пахучие пряности, такие как кинза, хмели-сунели, чеснок. Полученную смесь приправ абхазы называют словом "апырпыл-джика", что означает "перечная соль" или "аджиктцатца", то есть "соль, перетёртая с чем-то", а остальные народы мира - просто аджикой.
_________________
Есть 2 способа спорить с женщиной, но ни один из них не помогает...




аджика.jpg
аджика.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4183 раз(а)



Последний раз редактировалось: ВреднаяУчилка (Вт Авг 25, 2009 18:15 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВреднаяУчилка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.10.2006
Сообщения: 366
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2009 18:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, моё сообщение почему-то 2 раза отпечаталось...

Как убрать дубль?
_________________
Есть 2 способа спорить с женщиной, но ни один из них не помогает...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
НатаШума  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 17.12.2006
Сообщения: 7
Откуда: Нижний Новгород

Сообщение Добавлено: Ср Авг 26, 2009 11:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу предложить свой рецепт аджики.
Много лет делаем по этому рецепту, все довольны.
5кг.помидор
1кг.морковь
1кг.перец болгарский
0,5кг. яблоки(лучше антоновка)
0,2кг.чеснок
0,1кг. перец жгучий
3-5 ст.л. соль, 2ст.л. сахар
0,3-0,5л. масло растительное

Все овощи пропускаем через мясорубку.

Измельченные помидоры и морковь, поставить на огонь и варить 1 час.

Добавить перец болгарский и яблоки. Влить половину масла.Варить 1 час 20мин.

Добавить горький перец, сахар, соль.Варить 20мин.

Добавить остатки масла и чеснок. Варить 20мин. и разлить по банкам.

В процессе приготовления помешивать. Храню в кухонном шкафу.
_________________
Наталия
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17827
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Авг 26, 2009 14:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уж коли заговорили про аджику, дам ссылочку на тему, где также много самых разных аджик (острых соусов) - http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=12844
И самая-самая настоящая аджика из жгучего перца, чеснока, соли и пряных семян в двух вариантах - пастообразная и сухая -
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=221828#221828
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ermosa  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.12.2004
Сообщения: 2580
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Ср Авг 26, 2009 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sa_Taniushka, с брусникой можно печь вкусные пироги. Есть и тема такая Брусничный пирог, там Katrin рассказывает как бруснику можно упаривать и хранить долго. Бруснику уже купила, тоже хочу испробовать этот способ.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
DiPaKu  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.01.2004
Сообщения: 12

Сообщение Добавлено: Ср Авг 26, 2009 14:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

LEOCooker писал(а):
DiPaKu:
здесь: http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=905419#905419

А сколько соли класть, подскажите, пожалуйста!

DiPaKu, соль необходимо класть по своему вкусу, например, как суп солить, кому сколько, кто-то чайную ложку, кто-то столовую на один и тот же объем. Никаких специальных расчетов нет...


Спасибо, буду солить на глаз.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВреднаяУчилка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.10.2006
Сообщения: 366
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Авг 26, 2009 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

НатаШума, я такой рецепт знаю, у нас такой рецепт называется "КРЫМСКАЯ аджика".

Только все ингредиенты сразу кладу в кастрюлю и варю я всего 15 мин... всё же мелкое уже, через мясорубку же пропущенное...

А у вас в рецепте - в общей сложности ДВА часа... Мне кажется, после 2х часов варки ни одного витамина не останется... Но это лично моё мнение...
_________________
Есть 2 способа спорить с женщиной, но ни один из них не помогает...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mamusia  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.02.2008
Сообщения: 17331
Откуда: LItva

Сообщение Добавлено: Ср Авг 26, 2009 20:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И снова я с кабачковой икрой.... blush.gif Ну любят её не только моё семейство, но и родственники, друзья.
На этот раз кабачки обжаривала во фритюрнице. Быстрее, чем на сковороде получилось, да и переворачивать не надо, часами стоя возле плиты. И ещё я заметила, что таким способом кабачки меньше масла впитывают.


_________________
* Татьяна *
мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4188
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2009 7:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и я пришла со своими баночками smile.gif . Делала огурцы по рецепту Любы-Jany12, Любаш спасибо большое.
Отдельное и огромное спасибо Сирень, по её рецептам делала огуречный салат в томатном соусе, огуречный салат с горчицей и борщевую заправку (только без капусты). Всё получилось просто замечательно. Особенно мне понравились огурцы с горчицей, слопала остатки в один присест, теперь сдерживаю себя чтобы не открыть баночку.
Также делала аджику от Анжелы. А еще делала сладкие маринованые огурцы, муж мой очень любит.
Леночка, я попробую вставить ссылки, но не обещаю что это будет скоро blush.gif . Уж прости меня.
_________________
Всё только начинается!




мои заготовки.jpg
мои заготовки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3729 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Наденька  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 08.09.2005
Сообщения: 1228
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2009 7:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Jany12 писал(а):
Закрутила помидоры по рецептy Наденьки.
Смотрятся ОЧЕНь красиво, зимой бyдем пробовать.
Спасибо, Наденька! smile.gif

ТОМАТЫ В РОЗОВОМ РАССОЛЕ.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=605351#605351



Любаша, на здоровье! smile.gif
Надеюсь, не разочарую happy.gif
Излишнее цитирование (фотография) удалено. См. правила.
_________________
Любви никогда не бывает слишком много.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВреднаяУчилка  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.10.2006
Сообщения: 366
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2009 13:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

M_Yulia, вы имели в виду рецепт "Огурцы в горчице" от Сирени?

Если да, то тогда такой вопрос. Там написано, что "стерилизовать 15 мин" - а какого литража баночку? 0,5 л? 0,65 л? 1,0 л?
_________________
Есть 2 способа спорить с женщиной, но ни один из них не помогает...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1391
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Чт Авг 27, 2009 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Огурцы в горчице? Вкусно должно быть! Надо попробовать. Ой, я уже столько хочу всего попробовать, что банок не хватит!
Хочу предложить свой вариант соуса ЦИЦИБЕЛИ. Делала несколько раз, нам очень нравится.
На 1 кг помидоров по полкило чеснока и болгарского перца. Все пропустить через мясорубку, размешать и поставить на огонь. Варить 15 мин. с момента закипания. Соль и перец по вкусу. Сахар не кладу, по мне и так отлично, а желающим можно и в открытую банку добавить. Разливаю в стерилизованные банки и закатываю. Храню на лоджии. Я в этот раз делала тройную норму. Надо сказать, с чесноком замучилась, пока шелушила 1, 5 кг. Но этот труд себя оправдывает, так как получается очень вкусно!




цецебели.jpg
цецебели.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3588 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 99, 100, 101  След.
Страница 100 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения