Авторизация
Загрузка...
Креольская и африканская кухни
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 96, 97, 98  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Dec 12, 2006 10:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Милочка,слоечки вкусные... smile.gif ,аппетитные thumbup.gif 4u.gif

С обновкой-формочками.Знаю-очень удобно. smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вт Dec 12, 2006 17:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, приветик..ты со своими делами ещё нашла время написать рецепт. Дарю тебе 4u.gif 4u.gif happy.gif от всей души.Такие пирожки shocked.gif . будем так их называть...вкусноооооо...выглядят smile.gif

Между прочим-такие пирожки на самом деле ОЧЕНЬ популярны здесь happy.gif .На Ямайке их называют Патти, но тесто берут не слоёное, а другое немного и в тесто кладут порошок карри( или как это произносить по-русски). Если хотите то напишу рецепт теста, раньше в Москве я их делала satisfied.gif .
Просто со слоёным готовым уже быстрее дело..но с домашним вкуснее.. laugh.gif

Кларочка, рады тебя видеть у нас happy.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Сашенция  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 17.10.2006
Сообщения: 554
Откуда: Украина-Марокко

Сообщение Добавлено: Вт Dec 12, 2006 21:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

.Ната93, какие вкусненьлкие слойки! Просто хочется скушать!

Celine, если не трудно, дай, пожалуйста, ссылку на хлеб Ямайский из бананов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вт Dec 12, 2006 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша,лови наш Банановый хлебушек( здесь), это вроде кексика.. но самого простого.. Но очень ароматного happy.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вт Dec 12, 2006 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Коль разговор пошёл... про слойки..и я заикнулась, что они у нас популярны, то расскажу уж.. насколько они в большом ходу..

У нас эти слойки считаются как фаст фуд, то есть на каждом углу их продают и во время обеда народ, особено кто победнее несётся и стоит в очереди за ними.. laugh.gif laugh.gif
Чаще всего они ещё покупают к ним Коко-хлеб( то есть булочку с добавление Коко-яма или Торо) и делают такой сандвич laugh.gif laugh.gif



А сами слойки выглядят так

Они жёлтые из-за карри в тесте.И внутрь мы кладём.. жгучий ямайский перец!! Как без него laugh.gif laugh.gif




В школах в столовых без них не обходятся.. никогда laugh.gif

Часто на вечеринках, особенно на детских.. smile.gif подают эти Патти, только очень маленького размера, не больше 8 см
Дети от них тащатся..Их можно заказать в пекарнях заранее и получит Очень горячим к тому времени. как праздник начинается..

Раньше эти слойки были только с говядиной.. теперь и с курицей.. и вегетарианские.. и даже с лобстерами продают.. Короче- на любой вкус и цвет.. laugh.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Ср Dec 13, 2006 3:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С, Celine, Сашенция, спасибо за комплименты blush.gif
У паштетов будет продолжение - новогодние варианты.
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Ср Dec 13, 2006 17:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, жду паштетных продолжений laugh.gif laugh.gif
Ты меня просто заинтриговала, что там ещё нового может быть в них sigh.gif sigh.gif
До праздников не так далеко уже..надеюсь терпения хватит laugh.gif laugh.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
baba  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 24.05.2004
Сообщения: 622

Сообщение Добавлено: Ср Dec 13, 2006 20:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine писал(а):
Коль разговор пошёл... про слойки..и я заикнулась, что они у нас популярны, то расскажу уж.. насколько они в большом ходу..

...

Они жёлтые из-за карри в тесте.И внутрь мы кладём.. жгучий ямайский перец!! Как без него laugh.gif laugh.gif



Celine, вопрос про жгучий перец: это scotch bonnet pepper или что-то другое?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Сашенция  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 17.10.2006
Сообщения: 554
Откуда: Украина-Марокко

Сообщение Добавлено: Ср Dec 13, 2006 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Celine писал(а):
Саша,лови наш Банановый хлебушек( здесь), это вроде кексика.. но самого простого.. Но очень ароматного happy.gif

Celine, спасибо за рецепт, обязательно попробую испечь, кажется найду все ингредиенты, коричневый сахар поишу, должен быть в продаже. poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Ср Dec 13, 2006 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

baba,приветик happy.gif , рады видеть тебя в нашей темке smile.gif .
Да, жгучий перец во всех моих рецептах есть не что иное как он самый-scotch bonnet pepper.( я много фото давала с ним)
Только не надо путать его с Хабанеро, наш, когда спелый ТОЛЬКО жёлто-оранжевого цвета. Но в рецептах смело можно заменять их. Просто у каждого перца, кроме жгучести есть свой особый вкус и аромат smile.gif
scotch bonnet pepper-сильный сладкий аромат sigh.gif

Можно вопрос- у вас его продают sigh.gif smile.gif , это чисто из-за любопытства smile.gif Так как выращивать его очень трудно, растёт только на Ямайке и Белизе
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Ср Dec 13, 2006 20:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, приветик.. тоже happy.gif
Пока писала, ты тоже писала.. laugh.gif
На здоровье, Тростникового сахара тоже нет у вас shocked.gif sigh.gif
Замени уж на простой белый. smile.gif . Просто этот сахар придаёт такой приятный вкус.. не знаю как объяснить..Короче, вкуснее с ним..
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nyusya  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.03.2006
Сообщения: 295
Откуда: Бельгия

Сообщение Добавлено: Ср Dec 13, 2006 22:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, я же обещалась из вашей темки готовить wink1.gif , вот принимайте спасибо за Салатик из папайи. Только я его под себя кроила, без лука, и у меня по-моему какая-то другая папайя, но как было вкуууусно. Добавила мяту, которая попалась на глаза - не пожалела sigh.gif sigh.gif
Еще запекала бататы на соли, за это спасибо понесу в тему про батат cool1.gif




papaya_mint_salad.jpg
papaya_mint_salad.jpg

Файл был скачан или просмотрен 767 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Ср Dec 13, 2006 23:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nyusya , от нашей компании скажу- на здоровье, пользуйтесь рецептами.. happy.gif
Картинка у тебя получилась красивая.. оооочень тропическая happy.gif

Про папайю скажу-то есть немного повторюсь- я поняла, что она идёт со МНОГИМИ травами, специями.. какая-то она универсальная получается laugh.gif laugh.gif Так что буду знать, что мяту к ней можно добавлять smile.gif .
А про то что ты пишешь, что она не такая-это почему ты так думаешь- если по картинке судить.. то кажется что она не совсем зелёная.Но раз тебе понравилась.. то дерзай дальше.. Очень рады, что решилась на такой необычный рецепт... happy.gif
Спасибо за фото.А запёчённый батат на Соли- это мням happy.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Чт Dec 14, 2006 2:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nyusya, какой салат sigh.gif . Я тоже предпочитаю без лука.

К Рождеству
Свинной паштет по креольски

250 г постной свинины
2 ст ложки уксуса
4 луковмцы шарлотт
3 зубка чеснока
1 небольшой лимон
1 жгучий перец
лавровый лист
1 ст ложка растительного масла
1 яичный желток
соль, перец

Для теста:
250 г муки
125 г свинного жира
немного воды
соль

Промыть мясо в воде с уксусом.
Пропустить его через мясорубку.
Мелко порезать лук, чеснок и перец.
Снять цедру с лимона, мелко порезать.
Лавровый лист тоже мелко-мелко порезать (может лучше в пудру размолоть?)
Все смешать, добавить лимонный сок.
Поджарить фарш постоянно помешивая в течение 15 минут.

Приготовить тесто: смешать муку, свинной жир и немного подсоленной воды. Замесить тесто. Дать ему полежать несколько минут.
После этого тесто еще месить, затем раскатать в пласт, толщиной 3 мм.
Раскатать тесто, вырезать кружочки. Положить фарш на середину кружка, смазать края белком, накрыть другим кружком. Хорошо защипать края. Смазать желтком и запекать при 180° 25 минут.
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни


Последний раз редактировалось: Ната93 (Чт Dec 14, 2006 15:09 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Black Mamba  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 24.01.2006
Сообщения: 1641

Сообщение Добавлено: Чт Dec 14, 2006 2:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната93 какой паштетик sigh.gif Спасибо за рецепт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 79, 80, 81 ... 96, 97, 98  След.
Страница 80 из 98

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения