Авторизация
Загрузка...
Креольская и африканская кухни
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 59, 60, 61 ... 96, 97, 98  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тропический вариант "Рафаэлло"



80 г орехов макадамия (или кешью, или арахис и прочие)
2 ст ложки цукатов из папайи (можно засахаренный имбирь, сухие абрикосы)
2 ч ложки лимонного сока
2 ч ложки сливок (кокосового молока)
45 г сухого тертого ореха
90 г белого шоколада (можно с кокосом)

Поджарить орехи (в духовке 3-5 минут при 180 градусах)
Порезать цукаты, залить лимонным соком и дать постоять 10 минут.
Порубить орехи. Смешать с цукатами.
В кастрюльке нагреть сливки (не до кипения) и растопить в них шоколад. Смешать с орехами.
Поставить в холодильник на 20 минут.
Сформовать шарики и обвалять их в тертом кокосе.
Снова положить в холодильник до затвердения.
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
anita70  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 21.07.2006
Сообщения: 4364
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 19:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да , возвратимся опьять к нашей кулинарии.Тыковку, с такой красивой головочкой( ну точно - электролампочка) я тоже прикупила.Итак у меня имеется один крупный батат, свежий имбирь и тыковка.Тыкву никогда не готовила, да еще и такого сорта - дайте совет, что с ней делать?Я на это блюдо серъезно настроилась.
Ой, Ната, какие "рафаэлло" - не завтра, но сделаю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 19:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

anita70, а как она (тыква) выглядит? У меня есть книги о тыквах, советы и рецепты. Только нужно определить что за сорт smile.gif .
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 20:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, у тебя конфетки просто прелесть...
Я может их попробую сделать, но с засахаренным имбирем. девочки здесь давали его рецепт. Всё искала такой, так что может опробую сразу 2.

Анита, эта тыквачка очень вкусная. Где у девочек на Кукинге были рецепты с ней( даже не помню у кого, честно.Но можно поискать или хозяева отзовутся).
Можно фаршировать и запекать.
Запечённая она очень хороша...Когда запекают, то разрезают вдоль на 4 части вдоль, посыпают солью перцем, можно немного посыпать порошком душистого горошка, смазать всю её растительным маслом и в духовку, минут на 40. Вот простой гарнир.

Или запекают фаршированную,
режут пополам, очищают от семян. Кожу всегда оставляют.

Самое простое фарширование-

1 чашка резанного зелёного лука
1 чашка хлебных крошек
1\2 ст.л. тёртого имбиря
3 зубчика чеснока, измельчить.
соль. перец по вкусу
растительное масло для обмазки тыквы
сливочное масло немного


Сделать надрезы ножом внутри мякоти, шириной по 2-3 см( не повредить кожу)и на глубину 1-1.5 см.Обмазать растительным маслом, положит на протвeнь срезанной стороной вниз. Запечь при 200С примерно 40 минут.мякоть должна быть вся мягкая. После вынуть мякоть ложкой,оставляя стенки с кожей.
На небольшом кол-ве раст. масла слегка потушить лук, после добавить имбирь и чеснока. Потушить ещё 1 минуту. Снять.
Смешать всё с мякотью тыквы. заполнить этим половинки.
Смешать сливочное масло с крошками и выложить их сверху половинок тыквы.
Запечь ещё 20 мнут. Всё.

Наверно можно брать разную зелень по вкусу для фарша.

А так же можно добавлять в фарш рис, уже отваренный.


На тот рецепт у меня её просто не было в наличии huh.gif ( не всегда в магазинах бывает) и я решила попробовать с бататом.
Может ещё Диана знает что с ней вкусное готовить...Вроде она там тоже популярна.

Ната, Анита говорит про тыкву с рецептом, что здесь. smile.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 20:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рыба "кажан" и сальса из ананаса



1/4 ананаса, мелко порезанного
Небольшой пучек зеленого лука
3-2 ст ложки свежей мяты
Лимонный сок или уксус
Оливковое масло
Филе белой рыбы
Смесь специй "кажан" - 1 ст ложка на одно филе

Набор спецый кажан
15 г чеснока в пудре
15 г лука в пудре
10 г крупно помолотого белого перца
10 г крупно помолотого черного перца
7,5 г красного кайенского перца
10 г тимьяна
2 г оригана



Порезать зелень, смешать с ананасом.
Посолить
Перед подачей полить лимонным соком и маслом.

Обвалять рыбу в специях. Оставить мариновать минут 20.
Обжарить на углях или на тефлоновой сковороде.
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 20:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

anita70, увидила тыкву smile.gif . Замечательный сорт. Один из самых лучших! Годится для любых рецептов из тыквы happy.gif .
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 20:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, ты что у нас сегодня в Передовики Труда решила выйти shocked.gif shocked.gif laugh.gif . Я никак не могу выключить комп.из-за таких как вы мадам.. laugh.gif .Да ещё и слюной исхожу...У нас обеденное время , а на столе у ленивой хозяйки ничего нет... sigh.gif
Рыба мне подходит, уже скопировала рецептик.
А тарелочки со специями класс. Такое люблю.. да в красивом порядке... smile.gif
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dianna  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.09.2006
Сообщения: 237
Откуда: Сенегал Африка

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, у тебя сегодня вдохновение!!! Муза кулинарная в гости заходила? poketoungeb.gif
Рафаэлки замечательные, попробую при случае, только я кокос не очень, ну это не принципиальный ингредиент. Я из-за этого и обычные рафаэлы не ем.
А особенно мне понравилась сальса из ананаса!!!! Спасиб огромный! я уже говорила, что ананасы во всех видах готова есть в невероятных количествах! Сделаю при первой возможности.

Анита, Селин, сама я из тыквы в основном суп готовлю и кашу рисовую молочную (это вкус детства). Вот если тыкву в фольгу и на решетку над углями, ведь должно тоже запечся? надо при случае попробовать.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 23:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так целую неделю не готовила, вот и накопилось poketoungeb.gif .
dianna,эти ананасы отлично сочетаются с острой рыбой, прямо "тушат пожар" poketoungeb.gif

А конфеты можно и в какао обвалять, и в размолотом в крошку печеньи. smile.gif
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
anita70  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 21.07.2006
Сообщения: 4364
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 23:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А я сегодня вот такого карпика запекала в микроволновке и там же курицу



карп в микроволновке
карп в микроволновке

Файл был скачан или просмотрен 815 раз(а)

курица в микроволновке
курица в микроволновке

Файл был скачан или просмотрен 859 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
anita70  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 21.07.2006
Сообщения: 4364
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 23:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все еще плохо владею компьютером, но вы меня простите.Рыбку гарнировала перчиком сладким красным и маринованным луком-шалот.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ната93  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 19.06.2006
Сообщения: 905
Откуда: франция

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 11, 2006 23:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

anita70, какая курица аппетитная sigh.gif
А карп у тебя чем начинен?
_________________
Мой каталог
Креольская и африканская кухни
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
dianna  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.09.2006
Сообщения: 237
Откуда: Сенегал Африка

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 12, 2006 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, да вот с какао хорошо будет, или с крошеным печенье амаретто.

Анита, красивая у тебя какая еда! а я вначале подумала, что в перчике личи!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
anita70  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 21.07.2006
Сообщения: 4364
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 12, 2006 0:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В рыбку положила пару долек помидора, несколько долек предварительно припеченного мини-баклажанчика, несколько полосок сладкого красного и желтого перца, пару зубчиков чеснока, несколько тонких пластиночек сильнозамороженного масла слив. и пучок укропа.А вот сверху украсила цедрой соленого лимона.Маринованый лук-шалот покупала готовый - очень нам понравился.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Celine  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2006
Сообщения: 3096
Откуда: Jamaica

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 12, 2006 1:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анита, вот это еда shocked.gif shocked.gif shocked.gif . Такая вкуснятина smile.gif .
Мы тебя полностью прощаем за плохое владение компьютором laugh.gif
Вижу вы все хорошо живёте sigh.gif sigh.gif . Я только бегаю и ничего почти не делаю laugh.gif .
Подбегу к компу,загляну, проглочу очередную долю слюны и .. убегаю ерундой заниматься.. happy.gif .

Карпа бы съела такого и не одного.., давилась бы запихивая в рот 2мя руками..в прикуску с Натиной рыбкой, ой лювлю я их...Только не подумайте, что у меня нет воспитания в еде.. Голод не тётка...

Ладно с меня отчёт позже...про еду конечно, если я её поимею сегодня...
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 59, 60, 61 ... 96, 97, 98  След.
Страница 60 из 98

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения