| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
LanaM
Повар
Зарегистрирован: 02.02.2005
Сообщения: 360
Откуда: Киев
|
Добавлено: Пн Авг 07, 2006 10:04 Заголовок сообщения:
|
 |
|
кстати для киевлян-у нас тоже появилась в продаже!))) Ищите в "Метро"-))))
_________________
Знойная женщина-мечта поэта!
|
|
| Вернуться к началу |
|
 |
Татачеп
Гость
|
|
Добавлено: Вт Авг 29, 2006 22:39 Заголовок сообщения: Паста с рикоттой( миланский рецепт)
|
|
|
| Giulia писал(а): | Паста с рикоттой - это самое простое блюдо!
1.Отварить пасту аль денте
2. Слить воду, оставив несколько ложек
3. В кастрюлю с пастой и водой выложить рикотту (количество по желанию, но на 2 человека 100 г хватит), как следует размешать
4. Есть! 
Привет всем!
не удержалась , чтоб не поделиться своим рецептом пасты с рикоттой.
моя дочь жить без этой пасты не может!
Обычно мы покупаем "Ricotta di bufala"(то бишь из буйволинного молока). Этот тип рикотты еще более нежный. Но ,наверное, можно заменить и обычным домашним творогом.
Итак, пока варится Pasta al dente готовим соус:
выкладываем рикотту на сковороду, выпариваем из нее жидкость(помешивая и разминая комочки)
Добавляем томатный соус, тщательно перемешиваем, даем выпариться жидкости, доводим до вкуса добавляя соль, сахар, оригано и оливковое масло.
Готовую Пасту выкладываем в сковороду с соусом, тщательно перемешиваем. Подаем на стол украсив листиками basilico.
Это не просто вкусно, а очень вкусно! Да к тому же единственный способ заставить мою дочь есть творог.
Buon Appetito!!!
А я ещё из рикотты ( за неимением творога) делаю ленивые вареники и сырники. Божественно!  Потому что очень нежно!
на 400 г рикотты - 1 маленькое яйцо, 2-3 ложки муки, соль. |
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Lime Juice
Повар
Зарегистрирован: 23.08.2005
Сообщения: 221
|
|
Добавлено: Ср Авг 30, 2006 4:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
ЗАКРЫТАЯ ФОКАЧЧА С РИКОТТОЙ , ШПИНАТОМ И ВЕТЧИНОЙ
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА ot Лада творог заменить на рикотту
ТВОРОЖНУЮ ЗАПЕКАНКУ ot Marga в место творога рикотта
Еще несколько рецептов чизкейка самый первый рецепт Cottage cheese cake в рецептах, творог или котэдж можно заменить рикоттой без особых проблем. Чтобы рикотта соответсвовала творогу ее можно подвесить в марле, чтобы стекла немого жидкость и все или добавить чуть больше муку или ккрахмала.
Вообще поиск по слову "рикотта" выдает много вариантов или по слову "творог" , т.к. они друг друга заменяют в большинстве случаев 
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Гость
|
|
Добавлено: Пт Сен 01, 2006 4:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
| лазаниа
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Vassilissa
Золотая поварёшка
Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 1358
|
|
Добавлено: Пн Окт 16, 2006 0:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
| А я считаю, что с киевским творогом никакая рикота не сравнится. Возможно, я не объективна.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Winny
Капитан Юхман в побывке
Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany
|
|
Добавлено: Пн Окт 16, 2006 12:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
Весьма вероятно. Кроме того - и что теперь с этим знанием делать тем, кто не живет ни в Киеве, ни в Украине вообще?
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Vassilissa
Золотая поварёшка
Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 1358
|
|
Добавлено: Пн Окт 16, 2006 17:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Так я ведь тоже живу не в Киеве. Просто заметила, что зачем киевлянам искать рикоту, если киевский творог очень вкусный. Я как раз использую рикоту. Вы меня явно неправильно поняли. Так что примите извинения, если что-то не так.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Giulia
Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615
|
|
Добавлено: Пн Окт 16, 2006 21:27 Заголовок сообщения: Re: рикота: что с ней делать?
|
|
|
| rimoula писал(а): | | купила недавно рикоту, но она какая то сухая и комочками. не подскажете как ее использовать? |
Боюсь, что это неправильная рикотта.  Она обычно очень нежная и на вкус и на консистенцию. 
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
T-24
Повар
Зарегистрирован: 06.09.2006
Сообщения: 370
|
|
Добавлено: Пн Окт 16, 2006 21:35 Заголовок сообщения:
|
|
|
| RimoulaВ ленивые варенники её родимую. Если уж очень ужасныe комки чуть сливок подлить и через сито -- кстати может и "реанимируется" таким образом.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Winny
Капитан Юхман в побывке
Зарегистрирован: 16.08.2002
Сообщения: 4904
Откуда: Germany
|
|
Добавлено: Пн Окт 16, 2006 21:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Vassilissa писал(а): | | Так я ведь тоже живу не в Киеве. Просто заметила, что зачем киевлянам искать рикоту, если киевский творог очень вкусный. Я как раз использую рикоту. Вы меня явно неправильно поняли. Так что примите извинения, если что-то не так. |
Без проблем  просто забавно прозвучало Если занесет в Киев - постараюсь попробовать местный творог обязательно. Если уж его люди так вспоминают - надо пробовать, однозначно!
_________________
"Это я, капитан Юхман, сказал, и я сдейжу. Весь камбуз на беег." (c) M. Жванецкий
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Vassilissa
Золотая поварёшка
Зарегистрирован: 22.01.2006
Сообщения: 1358
|
|
Добавлено: Вт Окт 17, 2006 2:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Не пожалеете . Особенно сладкие творожки в глазури - это вообще  А рикотту я тоже люблю.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
РыбкаСША
Младший повар
Зарегистрирован: 16.11.2004
Сообщения: 141
Откуда: Нешвил, Теннесси
|
|
Добавлено: Ср Май 30, 2007 0:52 Заголовок сообщения: СЫр Рикотта - куда пристроить?
|
|
|
У меня в холодильнике пропадает 1,3 кг сыра рикотта, подскажите, что с ним можно сделать. Может пирог или запеканку, в наличии так же имеется тесто фило
_________________
На этой планете существует одна великая истина: когда ты по-настоящему чего-то желаешь, ты достигнешь этого, ведь такое желание зародилось в душе Вселенной. Это и есть твое предназначение на Земле.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Соня
Палочка-выручалочка
Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17737
Откуда: Russia
|
|
Добавлено: Ср Май 30, 2007 1:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=36883 - эдесь спасали коттедж. Думаю, советы и для рикотты подойдут. Например, ленивый хачапури.
А вот, про рикотту:
Темы, на которые стояли ссылки, соединены с данной темой.
Последний раз редактировалось: Соня (Ср Май 30, 2007 10:51 ), всего редактировалось 3 раз(а) |
|
| Вернуться к началу |
|
|
РыбкаСША
Младший повар
Зарегистрирован: 16.11.2004
Сообщения: 141
Откуда: Нешвил, Теннесси
|
|
Добавлено: Ср Май 30, 2007 7:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, Соня, буду спасать завтра
_________________
На этой планете существует одна великая истина: когда ты по-настоящему чего-то желаешь, ты достигнешь этого, ведь такое желание зародилось в душе Вселенной. Это и есть твое предназначение на Земле.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
EL-KA
Золотая поварёшка
Зарегистрирован: 22.04.2004
Сообщения: 1082
Откуда: Canada
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
Войти и проверить личные сообщения
Форумы
Альбомы
Мастер-класс
Правила
Профиль
Регистрация
Вход
