Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
FarHai СоНышко
Зарегистрирован: 28.01.2003 Сообщения: 8982 Откуда: Минск
|
Добавлено: Вт Окт 31, 2006 23:40 Заголовок сообщения: Когда, кроме курицы, ничего больше нет - 2
|
|
|
Продолжаем
Когда, кроме курицы, ничего больше нет - 1я часть.
Содержание темы "Когда, кроме курицы, ничего больше нет пока не полное...
Содержание темы "Когда, кроме курицы, ничего больше нет-2"
Ждем вкусных рецептов  _________________ Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай
Последний раз редактировалось: FarHai (Сб Янв 19, 2008 11:52 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Celine Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 20.08.2006 Сообщения: 3096 Откуда: Jamaica
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Celine Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 20.08.2006 Сообщения: 3096 Откуда: Jamaica
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Atia Шеф-повар

 Зарегистрирован: 17.11.2004 Сообщения: 2114 Откуда: Moscow - USA, Oregon
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Пончита Фотомастерица
 Зарегистрирован: 18.08.2004 Сообщения: 3672 Откуда: Москва
|
Добавлено: Сб Ноя 04, 2006 14:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Курица с апельсином и розмарином _________________ Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Маринка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 06.04.2003 Сообщения: 9807 Откуда: Израиль-Литва
|
Добавлено: Сб Ноя 04, 2006 16:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сделала очередную курицу на соли,ну,что за замечательный рецепт  _________________ Всё в меру!!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lucky-Roza Повар

 Зарегистрирован: 04.09.2006 Сообщения: 231 Откуда: израиль
|
Добавлено: Сб Ноя 04, 2006 19:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
Курица под прессом
Курицу смазываю майонезом с чесноком,солю перчу добовляю приправы.Во внутр поместила грибные ножки(шитаки) с чесноком и приправами.Нагреваю оливковое масло и начинаю жарить ее.Сверху нарываю тарелкой или крыкой меньшей размером чем скавородкой,чтобы придавить курицу,а сверху на крышку(тарелку) ставлю пресс чем тяжелей тем лучше.Курочка получется сочная и вкусная..  _________________ Как часто мы имеем не ценя и ценим только то, что не имеем..
Курица под прессом

Файл был скачан или просмотрен 34880 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Celine Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 20.08.2006 Сообщения: 3096 Откуда: Jamaica
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lucky-Roza Повар

 Зарегистрирован: 04.09.2006 Сообщения: 231 Откуда: израиль
|
Добавлено: Вс Ноя 05, 2006 14:16 Заголовок сообщения:
|
|
|
Celine писал(а): | Lucky-Roza, рецепт курицы очень интересный, уже унесла . А выглядит, просто мням  |
А я ещё так же жарю крылышки куринные они такие вуцсные и Хрустящие получаются.  _________________ Как часто мы имеем не ценя и ценим только то, что не имеем..
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
June_ Поваренок

Зарегистрирован: 18.08.2006 Сообщения: 24 Откуда: Узбекистан Ташкент
|
Добавлено: Вс Ноя 05, 2006 14:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Сациви из курицы
1 курица, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 дес. ложки муки, щепотка семян аниса и тмина, 2 ст. ложки сливочного масла, соль перец по вкусу.
Нарезать курицу на порционные куски и отварить в небольшом количестве воды почти до готовности. Бульон процедить. Орехи пропустить через мясорубку. Муку спассировать на сливочном масле, смешать с орехами, добавить толчёные семена аниса и тмина, развести процеженным бульоном до полугустой консистенции. Посолить, поперчить. Положить в соус курицу и поставить на маленький огонь в духовой шкаф на 15-20 мин.
За неимением семян аниса и тмина их можно заменить на кориандр и фенхель.
Источник: "Кулинария. Рецепты и советы" 1990г
Я делала из куриных окорочков. Отварила и разобрала на волокна. Из специий брала перемолотые 1 ч. ложку аниса и 1 ч. ложку тмина.
Добавила 4 ст. ложки муки с верхом и 7 половников бульона для соуса. _________________ Ира
сациви из курицы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 24575 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
marabu Повар

 Зарегистрирован: 06.04.2005 Сообщения: 460
|
Добавлено: Вс Ноя 05, 2006 23:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Куриные ножки с медом и горчицей
2 кг куриных ножек средней величины
375 мл медового маринада с перцем чили
Для сметанно-горчиного соуса
300 г сметаны
250 г дижонской горчицы
125 мл медового маринада с перцем чили
Медовый маринад с перцем чили
50 мл красного вина
125 г меда
1/4 ч л молотого перца чили
1 ч л сухой горчицы
Для маринада
Все составляющие хорошо перемешать.
. Положить ножки в неметаллическую миску и залить маринадом так, чтобы мясо было им покрыто.
. Выдержать 30 минут при комнатной температуре или поставить в холодильник на более длительное время.
. Подготовить гриль.
Грил- котел и гриль с крышкой
. Гриль разогреть, положить мясо на место с непрямым жаром и закрыть крышку.
. Жарить 15 минут.
. Затем крышку снять, перевернуть ножки и каждые 8 минут смазывать их маринадом, открывая гриль на ето время.
. Жарить мясо максимально в течение 45 минут, по меньшей мере три раза переворачивая ножки.
Плоский гриль с лотком, газовый грил и гриль на древесном угле
. Гриль разогреть и положить на решетку металлическую сетку, смазанную растителным маслом.
. Выложить на сетку куриные ножки и жарить их 15-20 минут, часто переворачивая.
. Затем снять сетку и положить на решетку лист бумаги для выпечки.
. Поместить на бумагу частично обжаренные ножки, смазать их маринадом и жарить еще 10-15 минут, пока не станут блестящими.
. Ножки нужно часто переворачивать.
Приготовление соуса
. В жароупорной миске смешать сметану, горчицу и медовый маринад с перцем чили.
. Поставить миску на гриль и прогреть соус.
. Подавать ножки с соусом, гарниром из овощей или листовым салатом.
Источник : быстро и вкусно Барбекю
** У меня гриль старый выбросила..нового еще не купила..так что я замариновала ножки.. потом застлала противень фольгой .выложила ножки вместе с маринадом и запекала в духовке 30 минут покрытыми фольгой.. а потом еще 15 без фольги. Про соус забыла но и так было вкусно
куриные ножки с медом и горчицей.jpg

Файл был скачан или просмотрен 24878 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Giulia Кулинар-путешественник
Зарегистрирован: 19.03.2003 Сообщения: 7615
|
Добавлено: Пн Ноя 06, 2006 1:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, у тебя ножки ( вернее, у твоей курицы! ) не то что
модельные - образцово-показательные! Фантастика!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Ноя 06, 2006 1:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля, не только вкусно, ... а еще как красиво!
Обязательно сделаю... ножки есть - чуток по-позже...  _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
marabu Повар

 Зарегистрирован: 06.04.2005 Сообщения: 460
|
Добавлено: Пн Ноя 06, 2006 11:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юля и Инна спасибо
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
inna_an Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 14.07.2005 Сообщения: 3483 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Ноя 06, 2006 23:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Запечённая курица под глазурью из папайи от Celine ( Доминиканская республика). _________________ "Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.
запечённая курица под глазурью из папайи (celine )..jpg

Файл был скачан или просмотрен 21850 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|