Когда, кроме курицы, ничего больше нет - 2

[FarHai]

Продолжаем
Когда, кроме курицы, ничего больше нет - 1я часть.


Содержание темы "Когда, кроме курицы, ничего больше нет пока не полное...


Содержание темы "Когда, кроме курицы, ничего больше нет-2"

Ждем вкусных рецептов
_________________
Никогда не знаешь где тебе повезет (с) Макс Фрай

[Celine]

Курица стир-фрай с манго
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica

[Celine]

Я опять к вам с кyрицей

Кисло-сладкая курица( свинина) с Гуайявой
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica

[Atia]

Пастуший пирог с курицей
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)

[Пончита]

Курица с апельсином и розмарином
_________________
Шедевры кулинарии не могут быть сохранены ни в каких музеях - они съедаются тем быстрее, чем они прекраснее.
Мои рецепты

[Маринка]

Сделала очередную курицу на соли,ну,что за замечательный рецепт
_________________
Всё в меру!!

[Lucky-Roza]

Курица под прессом

Курицу смазываю майонезом с чесноком,солю перчу добовляю приправы.Во внутр поместила грибные ножки(шитаки) с чесноком и приправами.Нагреваю оливковое масло и начинаю жарить ее.Сверху нарываю тарелкой или крыкой меньшей размером чем скавородкой,чтобы придавить курицу,а сверху на крышку(тарелку) ставлю пресс чем тяжелей тем лучше.Курочка получется сочная и вкусная..
_________________
Как часто мы имеем не ценя и ценим только то, что не имеем..

[Celine]

Lucky-Roza, рецепт курицы очень интересный, уже унесла . А выглядит, просто мням
_________________
Креольская и Африканская кухня-4
Jamaica,Jamaica

[Lucky-Roza]

[June_]

Сациви из курицы

1 курица, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 дес. ложки муки, щепотка семян аниса и тмина, 2 ст. ложки сливочного масла, соль перец по вкусу.

Нарезать курицу на порционные куски и отварить в небольшом количестве воды почти до готовности. Бульон процедить. Орехи пропустить через мясорубку. Муку спассировать на сливочном масле, смешать с орехами, добавить толчёные семена аниса и тмина, развести процеженным бульоном до полугустой консистенции. Посолить, поперчить. Положить в соус курицу и поставить на маленький огонь в духовой шкаф на 15-20 мин.
За неимением семян аниса и тмина их можно заменить на кориандр и фенхель.

Источник: "Кулинария. Рецепты и советы" 1990г

Я делала из куриных окорочков. Отварила и разобрала на волокна. Из специий брала перемолотые 1 ч. ложку аниса и 1 ч. ложку тмина.
Добавила 4 ст. ложки муки с верхом и 7 половников бульона для соуса.
_________________
Ира

[marabu]

Куриные ножки с медом и горчицей

2 кг куриных ножек средней величины
375 мл медового маринада с перцем чили

Для сметанно-горчиного соуса

300 г сметаны
250 г дижонской горчицы
125 мл медового маринада с перцем чили

Медовый маринад с перцем чили

50 мл красного вина
125 г меда
1/4 ч л молотого перца чили
1 ч л сухой горчицы


Для маринада

Все составляющие хорошо перемешать.

. Положить ножки в неметаллическую миску и залить маринадом так, чтобы мясо было им покрыто.
. Выдержать 30 минут при комнатной температуре или поставить в холодильник на более длительное время.
. Подготовить гриль.

Грил- котел и гриль с крышкой
. Гриль разогреть, положить мясо на место с непрямым жаром и закрыть крышку.
. Жарить 15 минут.
. Затем крышку снять, перевернуть ножки и каждые 8 минут смазывать их маринадом, открывая гриль на ето время.
. Жарить мясо максимально в течение 45 минут, по меньшей мере три раза переворачивая ножки.

Плоский гриль с лотком, газовый грил и гриль на древесном угле
. Гриль разогреть и положить на решетку металлическую сетку, смазанную растителным маслом.
. Выложить на сетку куриные ножки и жарить их 15-20 минут, часто переворачивая.
. Затем снять сетку и положить на решетку лист бумаги для выпечки.
. Поместить на бумагу частично обжаренные ножки, смазать их маринадом и жарить еще 10-15 минут, пока не станут блестящими.
. Ножки нужно часто переворачивать.

Приготовление соуса

. В жароупорной миске смешать сметану, горчицу и медовый маринад с перцем чили.
. Поставить миску на гриль и прогреть соус.
. Подавать ножки с соусом, гарниром из овощей или листовым салатом.


Источник : быстро и вкусно Барбекю

** У меня гриль старый выбросила..нового еще не купила..так что я замариновала ножки.. потом застлала противень фольгой .выложила ножки вместе с маринадом и запекала в духовке 30 минут покрытыми фольгой.. а потом еще 15 без фольги. Про соус забыла но и так было вкусно

[Giulia]

Юля, у тебя ножки ( вернее, у твоей курицы! ) не то что
модельные - образцово-показательные! Фантастика!

[inna_an]

Юля, не только вкусно, ... а еще как красиво!
Обязательно сделаю... ножки есть - чуток по-позже...
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.

[marabu]

Юля и Инна спасибо

[inna_an]

Запечённая курица под глазурью из папайи от Celine ( Доминиканская республика).
_________________
"Спокойствие, только спокойствие",- сказал Карлсон.