Авторизация
Загрузка...
Шоколадная и сладкая колбаса
На страницу 1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lilya  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Янв 15, 2003 20:05     Заголовок сообщения: Шоколадная и сладкая колбаса Ответить с цитатой

Здравствуйте , девочки

Случайно наткнулась на ваш сайт ипросто приятно стало -так хорошо мне болталось с подругами в моей ташкентской кухне
А еще хотелось бы спросить у вас кто знает рецепт шоколадной колбасы , мама моя делала ее - пальчики оближешь
Живу в Париже вот уже десять лет и очень скучаю по нашим посиделкам и трепе ни о чем и обо всем
Буду рада поговорить со всеми кто откликнтся
Вернуться к началу
Serena  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 18.09.2002
Сообщения: 50
Откуда: NJ, USA

Сообщение Добавлено: Ср Янв 15, 2003 21:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шоколадная колбаса.

200 г галетного печенья
1 ст. очищенных грецких орехов
150 г сливочного масла
2 ст. ложки какао
5 стол. ложек молока
1ст. сахара(можно меньше, можно больше)

Печенье перемолоть, орехи измельчить. Все перемешать.
Сахар насыпать в кастрюлю, туда же какао и молоко. все перемешать и поставить на огонь.
Закипятить, подержать на огне еще 5 минут, помешивая.
Все остудить(масса должна быть теплой), добавить масло, печенье с орехами. все перемешать.
Сформировать колбаску, завернуть ее в целофан и положить на пару часов в морозильник.

Всегда делала колбасу по этому рецепту на украине.
Теперь делаю в Америке.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соболь  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.12.2002
Сообщения: 221
Откуда: Голландия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 15, 2003 22:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Только вчера делала на день рождения самой младшей. Год ей вчера стукнул. happy.gif

- 1 стакан сахара
- 2 ст.ложки какао
- 150 гр сливочного масла
- 2 ст.ложки водки (виски, бренди или что-то подобное)
- 250 гр печенья (я вчера делала с "темным", то есть не из белой муки пшеничной, а... чтоб еще вспомнить как она называется по-русски... huh.gif По-голладски "volkoren" )
- 1 стакан орехов кешью (мой муж только кешью любит, остальные не ест)
- 1 яйцо

Сахар смешать с какао, добавить водку и масло, поставить на огонь и довести до полного "растворения" сахара. Остудить немного. Добавить яйцо, хорошо размешать. Размельчить (в комбайне, но не в "пыль") печенье и орехи. Всё перемешать. В бумагу, формировать колбаску и в холодильник.

Такая зараза, сил нет! Просто не остановиться пока все не съешь. Это у меня с детства "синдром" такой что ли? В детстве много не давали есть этой радости, а теперь вот как сделаю, так все сама готова слопать. Кошмарики да и только!!! happy.gif
_________________
Relax and enjoy
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
karry  


Зарегистрирован: 13.10.2002
Сообщения: 3770
Откуда: Кувейт (был Йемен)

Сообщение Добавлено: Чт Янв 16, 2003 9:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет!!Могу предложить такой вариант.Опробованный.
Шоколадная колбаса вкусная.
2 яйца,полтора стакана сахара,2 ст.л.воды,2 ст.л.какао,300(200)г сливочного масла,2 щепотки ванилина,300г печенья,орехи,изюм.
Яйца растереть с сахаром.Доб-ть воду,какао,тщательно растереть.Потом доб-ть сливочное масло и помешивать на легком огне.Дать немного покипеть.Снять с огня добавить ванилин.Перемешать и остудить.Печенье(кубиками мелкими)добавить к массе,растереть,потом +орехи и изюм.Завернуть в пергамент и придать желаемую форму.И на холод!
Я делала с черносливом-вкус мне даже больше понравился ,чем с изюмом.


Последний раз редактировалось: karry (Сб Авг 20, 2005 9:56 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Hania  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 25.12.2002
Сообщения: 981
Откуда: Lithuania

Сообщение Добавлено: Сб Фев 15, 2003 19:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соболь и Karry ,cпасибо за рецепт шоколадной колбасы!
Съедается на одном дыхании happy.gif .Пока добралась до компа,пока нашла с какой темы прошло некоторое время. mad.gif :cry: Успела приготовить по рецепту Соболя.Очень вкусно,спасибо.Съели на одном дыхании.Потом сделала по рецепту Karry с черносливом .Вкуснятина.Опять съели за один присест.Потом несколько раз чередовала рецепты,нравится народу.вне очереди к компу попадаю.И вот в один прекрасный день нахожу нетронутый деликатес....?Не нашли laugh.gif - с печалью в голосе поведали проглоты.
Чуточку изменила добавляю 2 ст.ложки красного вина,а не воду.
_________________
Трактовка эксперимента- это дело вкуса.
Пётр Капица.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
KK  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.11.2002
Сообщения: 1373
Откуда: Florida, USA

Сообщение Добавлено: Сб Фев 15, 2003 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

как интересно. вы меня, прям, загорели. никогда не слышала о такой штучке blush.gif
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ksana  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 21.11.2002
Сообщения: 493
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Сб Фев 15, 2003 21:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я в такую колбасу кладу еще резанный кубиками мармелад и зефир. Мармелад разноцветный желательно.
_________________
Не читайте до обеда советских газет!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Июл 05, 2003 7:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу написать рецепт из детства smile.gif ...теперь тоже готовлю его для своих детей...ребенка и ...мужа laugh.gif ... всегда идет на ура!!!

Шоколадная колбаска

1 пачка сливочного масла (200 г.), 1 ст. сахара, 1 яйцо, 2 пачки печенья ("Ручеек", "Полянка" и т.п. из этой же серии), 2 ст. л. молока, какао-порошок

Масло растопить...добавить сахар...помешать, чтобы сахар почти растворился...добавить какао-порошок, молоко, яйцо...размешать
наломать печенье мелкими кусочками прямо в массу...хорошо размешать
всю массу выложить в полиэтиленновый пакет (или кто куда хочет)....сформировать колбаску...и в холодильник до полной заморозки smile.gif

Одно время увлеклась поисками способов приготовления такой колбаски в инете...принцип везде один и тот же, но рецептура, последовательность и различные добавки - раные....вот что получилось (может кому пригодиться):

Шоколадная колбаса

Сахар, сливочный маргарин, какао-порошок залить водой и варить на слабом огне 15 минут. Сваренную массу остудить до теплого, добавить яйцо, измельченное печенье, несколько грецких орехов. Сформировать из остыв-шей массы колбаску и завернуть в целлофан (можно просто выложить в целлофановый пакет и придать нужную форму). Положить на холод до затвердения. Подавать к столу, нарезав ломтиками.

Сахар 1 стакан Масло 200 г Яйцо 1 шт. Какао-порошок 1 ст. ложка Печенья 400 г Вода 2 ст. ложки

Шоколадная колбаска

Размельчить печенье (лучше на мясорубке), растопить сливочное масло, добавив в него какао. Затем переме-шать с сырым яйцом и влить эту смесь в печенье. Тщательно перемешать. Должна получиться не рассыпающая-ся масса, в противном случае добавить еще растопленного масла. Придать тесту вид колбаски и положить в хо-лод.

Печенье (по 200 г) 4 пачки Сливочное масло 100 г Яйцо 1 шт. Какао 4 ст. ложки

Сладкая колбаска
300 г печенья (любого) можно сушек, 1 ст. сахара, 200-250 г маргарин или масло сливочное, 2-3 чайн.ложки какао порошок, можно добавить орех (грецких, фундук или изюм).

1. Растапливаем маргарин (масло) в эмалированной кастрюльке, добавляем сахар и какао, все хорошо разме-шиваем.
2. Через мясорубку намолоть печенье.
3. Выложить в кастрюльку (№ 1) и все хорошо перемешать.
4. Взять полиэтиленовый мешочек, в него выложить колбаской всю массу и положить в холодилькик.
5. Через 1-2 часа готово.
Сладкая колбаска
2 пачки печенья желательно "Юбилейное" (песочное, но не очень рассыпчатое, т.к будет плохо) поломать руками на 8 частей каждое и сложить отдельно в миску, туда-же покрошить орехи фундук или грецкие 1 стакан, всю эту смесь смешать с одним сырым яйцом. В миске растопить сливочное масло 250гр., добавить туда 1 ст. сахарв, 5 ст. ложек какао и 5 ст.ложек молока, ваниль и чуть-чуть коньяка. Довести до кипения и отставить в горячую массу высыпать печенье с орехами и все перемешать, когда будет теплая масса переложить ее в целофановый кулек, свернуть в виде колбаски и поставить в морозилку. Лучше делать заранее на ночь, а утром уже можно перело-жить в холодильник.
Шоколадная колбаска
Берем 200 г масла (или маргарина), 3 яйца, по 3 столовых ложки сахара и какао. Все смешиваем и кипятим 3 минуты. Снимаем с плиты и добавляем в горячую массу печенье, раскрошенное на кусочки (печенье хорошо брать развесное, типа Юбилейного, в общем, обычное сдобное печенье). Перекладываем немного остывшую массу в фольгу или пергамент, придав ей форму колбаски. Кладем в морозилку. Когда замерзнет - разворачива-ем, нарезаем кружочками - получается очень "душевная" вкуснятина к чаю.
Сладкая колбаска
0,5 кг песочного печенья, 300-350 г размягченного сливочного масла, 2/3 банки сгущенного молока, 50 г какао, молотые грецкие орехи по вкусу.

Перекрутить печенье через мясорубку, добавить мягкого масла, какао (по желанию, если нужна шоколадная кол-баска), сгущенки, орехов и замесить тесто, сформировать необходимую форму колбаски, либо брикетов (продол-говатой формы).
Кондитерская колбаса
Килограм ирисок (золотой ключик, кис-кис,...), 200 гр. масла, пачка (200-250 гр.) кукурузных или рисовых палочек.

В большой кастрюле (чтобы вместились все кукурузные палочки) растопить ириски с пачкой масла, непрерывно помешивая (минут 20 достаточно тяжелой работы) на малом огне до получения однородной массы с консистен-цией густой сметаны, убираем огонь, высыпаем кукурузные палочки, перемешиваем, получившуюся смесь, пока она не остыла раскладываем в 2-3 (в зависимостм от размеров) плотных полиэтиленовых пакета, и руками фор-мируем колбаску диаметром 7-10 сантиметров. Когда остынет, нарезать ломтями.
Шоколадная колбаска
500 г. сахарного печенья(можно овсяное); 250 г. маргарина или сливочного масла; 1/2 стакана изюма или наре-занной кураги или любых орехов (лучше и то и то); 2 ст. ложки какао; 2 ст ложки сгущенки, можно сухое молоко. Из специй: ванилин или ванильный сахар; мускатный орех, мак.

Специи добавлять по вкусу (минимум 1 ч.л.) Я делаю так: печенье размолоть до мелкой крошки, добавить мак, ваниль, муск. орех, орехи, изюм, - всё тщательно перемешать, добавив маргарин (масло), сгущенку перемешать до однородной массы, разделить на 2 части, в одну добавить какао. Белую часть раскатать пластом, черную - колбаской, завернуть черную в белую и закатать большую двухцветную колбаску, завернуть в фольгу и заморо-зить.
Подавать на стол, обваляв в маке и посыпав ореховой стружкой, нарезать как колбасу - очень красиво и вкусно! А главное быстро, особенно если есть кухонный комбайн.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Marga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 23.03.2003
Сообщения: 4820
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Июл 05, 2003 10:03     Заголовок сообщения: Десерт, которому не дают залежаться! Ответить с цитатой

octopus, ой, как вкусненько! Мне, правда, рецепты, где есть сырое яйцо, не подходят, но ты дала и для моей "скромной" личности -без них.
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Июл 05, 2003 14:37     Заголовок сообщения: Re: Десерт, которому не дают залежаться! Ответить с цитатой

Marga писал(а):
octopus, ой, как вкусненько! Мне, правда, рецепты, где есть сырое яйцо, не подходят, но ты дала и для моей "скромной" личности -без них.


Marga, рада, что понравилось!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Scorpio  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 14.04.2003
Сообщения: 5245
Откуда: Австрия

Сообщение Добавлено: Пт Авг 15, 2003 11:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надо же, тему какую просмотрела! sad.gif Искала рецепт такой шоколадной колбаски, как octopus давала, когда-то сама делала, а сейчас уже все забылось. blush.gif Спасибо, octopus! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Авг 15, 2003 11:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Scorpio, на здоровье!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Krusha  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 27.02.2003
Сообщения: 1527
Откуда: Ames (USA)

Сообщение Добавлено: Вс Авг 17, 2003 2:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

octopus, сделала шоколадную колбасу по твоему рецепту (по одному из...), очень вкусно, спасибо, только еще две столовые ложки водки добавила, класс! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
octopus  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.04.2003
Сообщения: 1294
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 17, 2003 6:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Круша, на здоровье!!! happy.gif
Очень рада, что понравилось!!! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
milka  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 15.07.2003
Сообщения: 148

Сообщение Добавлено: Пт Окт 17, 2003 5:09     Заголовок сообщения: шоколадная колбаска!!!!plzzzz ищу рецепт! помогите... Ответить с цитатой

Gospoda,pomnite bila takaia shokoladnaia kolbaska,kto ee delal s pecheniem,mermiladom,oreshkami,napishite pozhaluista receptike,budte dobri:)
_________________
memento more
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3  След.
Страница 1 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения