Кулинарные заморочки или не закрываите холодильник-Три!

[Колбасник]

" Утром с тяжёлой головой, надев трусы шиворот на выворот, громко чихая и шмыргая носом, он дошлёпал до компъютера и с печальным вздохом чаики открыл новую тему. Голова отчаянно отказывалась работать, гора посуды в кухне выводила из себя, но несгибаемые пальцы продолжали настоичиво выбивать противную музыку из клавиатуры- Не закрываите холодильник или Кулинарные заморочки 3".

Хороще число 3 , правда ведь. Это правда меньше чем 4, но зато больше чем 2.
Причём открыть новую тему, которая как следствие предыдущей, должна быть лучше, веселее, более насыщена новыми рецептами ( я туда собираюсь афродизиаки добавить. Так для пополнения коллекции).
Тем более что открыть новую тему, это как надеть свежее белью. Даже приободряешься.

Ну что! Тема открыта.
Правила :
1. Правило номер 1: В теме разрешается делать всё то что уже было описано, написано, и согласованно в Заморочках Два.
2. Правило номер 2: Если кто мне не верит, читай правило 1.



Ну что бум готовить? А?

Конечно бум. Куда же мы денемся!!

Старый адрес : Крысинная горка , нора 6.(опять шучу)
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=32507

"]Каталог рецептов темы "Кулинарные заморочки или не закрываите холодильник

Закуски и салаты

Kолбаскa
Салями
Ким Чи

Супы

Лагман

Блюда с мясом

Cамса.
плов
Cамый классический ростбиф
Рецепт " Мясо а ля Лаки Колбасник"
Шашлык c киви(Рецепт Немца с фромуза)
Шашлык ( Моего лучшего друга)
Brasato al barollo
"Мясо в горшке"

Птица

Kурицa
Курица в воке
Куринная грудка под Белым маслянистым соусом
Tурецкий рецепт мариновки курицы и индюшки в иогурте "Чалахач"


Рыба

[url=http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=881044#881044]Kарп на гриле


Морепродукты


Рулетики с крабовым мясом


Овощи


Печеная картошка (рецепт anita70)


Блины, пирожки, лепёшки


Лепёшка Кульча


Тесто, выпечка

Кекс с изюмом и штраизелем
Шоколоадное печенье "Вечернее желанuе"
Сделай Сам


Десерты


Японский яблочный десерт

Каталог рецептов темы "Кулинарные заморочки или не закрываите холодильник-Два!"


Закуски и салаты


Ким Чи
Баклажанная закуска
салат с хассой "(рецепт dilga )
Колбаска домашняя
Гренки с чесноком, оливковым маслом и базиликом


Супы


Супчик по чарльстонски
Нохат шурпа
ухa от Феликса

Блюда с мясом


Два рецепта плова с сухофруктами (Леона)
Бухарский Свадебный плов
БАХШ (Лев Варламов)
JAMBALAYA (рецепт tewu)
Джамбалая
Манты
Самса
Чебуреки
Чебуреки-2

Рецепт шашлыка( моего лучшего друга).
Моё жаркое
Говядина с луком тушённая в казане
Свинная вырезка запечённая в духовке с дукселем.
Свинная отбивная в сухарях и лингвини с песто
Мясо а ля Лаки Колбасник (Lucky end 1)
Бефстроганов по моему
Мясо с грибами " Последствия рабочей недели".
Почти Венгерский Гуляш
"Тёщин ростбиф"
Котлеты обыкновенные
Домлама

Птица


Курица заварная в ореховом соусе
Курица в кленовом меду.
Куринная грудка под Белым маслянистым соусом
Цыплятa -Корниш
Курица под соусом с Портабелло и рис с шафраном
ИНДЕЙКА С ВИСКИ (рецепт Vudi)


Рыба


Рыба копчёная
Рыба "не знаю как назвать"
ХРАЙМЕ
(рецепт tewu)
форель (рецепт Manya.R)

Морепродукты


Рулет с морепродуктами (Лаки и я)
Tемпурa
Домашняя паста в соусе с гребешками и креветками

Овощи


Гратэн из фенхеля и картофеля с шампьнионами
Картошка с грибами (только фото)
Картошка с грибами (рецепт)

Соусы
Соус Ремулад
Майонез без яиц (рецепт dilga )
Майонез соя (рецепт dilga )

Блины, пирожки, лепёшки
Блинчики "Сокровище моей тёщи"
Блинчики "Сюзет"
Лепёшка Кульча (Варламова Лёвы)
Лепёшка патыр

Тесто, выпечка
Дрожжевое тесто. (живое)
Кекс с изюмом и штраизелем
Кекс мазурка
Шоколоадное печенье "Вечернее желанuе".
Пахлава (Киса)
Фамильный пирог
Просто манная каша.


В кофейне у Дилги


рецептик вареньица (рецепт mentos)
шоколадный пуш (рецепт dilga )
кофе "напиток богов"(рецепт dilga )
турецкий кофе (рецепт АНЖ)
Кофе по-тунисски (рецепт anita70)
Кофе по-мавритански Кофе по-мавритански (рецепт anita70)
КОФЕ ФЕРРИ (рецепт anita70)
кофе (рецепт Manya.R)
Кофе "Помпадур" (рецепт Элёвочка )
Кофе по-дьявольски (рецепт Элёвочка )
Кофе "Халиф" (рецепт Элёвочка )

Каталог рецептов темы "Кулинарные заморочки или не закрываите холодильник-Три!"


Супы

бульон куропатки
Бабкин Борщ


Блюда с мясом


фрикадельки.
Мясной рулет
Чебуреки (Рецепт Yolka)
Курица с аивой и овощами
Ростбиф с "красным соусом на скорую руку"
Свинина с кабачками, и печённая картошка с анисом с двумя сырами
Куринная грудка " Cog la Vin" ( в винном соусе)

Дичь




Перепела в виноградном соке (Рецепт Manya.R)
РЯБЧИК, КУРОПАТКА, ТЕТЕРЕВ ЖАРЕНЫЕ (Рецепт osenniaia)
ТУШЕНЫЕ КУРОПАТКИ (Рецепт osenniaia)
Куропатка, жаренная с пряностями (Рецепт Yolka)
Куропатка с апельсинами (Рецепт Yolka)
Куропатки по-каталонски (Рецепт Yolka)
Куропатки с капустой (Рецепт Элёвочка)
Куропатка в соусе (Рецепт Элёвочка)
Куропатка, жареная в сметане (Рецепт Элёвочка)
Куропатки С Луком В Мадере
Фазан с мадерой в сметане

Рыба


форель в фольге (Рецепт tewu)


Всё о пасте (Ну абсолютно всё)


Теглиателе "радость дистрофика"



Блины, пирожки, лепёшки


Катлама (Рецепт Лёвы Варламова)
Кыстыбай
Кыстыбай (Рецепт Yolka)
эчпочмак "(Рецепт Manya.R)
Корт (Рецепт Yolka)


Тесто, выпечка


Баурсак (Рецепт Janna67)
Бисквит " Ангельская морда".
Тейглах (Рецепт tewu)
Наполеон




В кофейне у Дилги


Кофе "Приворотное зелье" (Рецепт Элёвочка)
Кофе "Секрет старого мавра" (Рецепт Элёвочка)
Кофе "по-турецки" с перцем (Рецепт Элёвочка)
_________________
"Дома и сеичас"

[Колбасник]

Вы сегодня уже смеялись? Не отвечаите, не надо
Почитаите, посмеитесь.

С возрастом все мужики только и думают о женщинах! Нет, они конечно о многом думают, но о женщинах -- только думают.

Существуют 2 способа, как управлять женщиной, но их никто не знает.

Не стоит бегать от снайпера -- умрешь уставшим...

Ничего не откладывай на завтра, лучше откладывай на послезавтра, будешь иметь два свободных дня.

Если тебе плюют в спину -- значит, ты впереди.

Одна голова -- хорошо, а две уже некрасиво!

Если на Вас упало яблоко -- удирайте как можно скорее: яблоня от яблока недалеко падает.

Если голова болит, значит она есть.

Чем толще наши морды, тем теснее наши ряды.

Импотенция --это когда сила тритяжения Земли больше силы притяжения к женщине.

Настоящая женщина должна в жизни сделать 3 вещи, а не зацикливаться, как дура, на шубe.

Там, где заканчивается полоса неудач, начинается территория кладбища.

Если руки золотые, то не важно откуда они растут.

Если вы, посмотрев в зеркало, никого там не увидели. Значит вы неотразимы!

Вечность -- сборище мгновений

Для смягчения последствий падения, обычно используется мат.

Я все пойму, вы только дайте денег.

Больше всего врут перед выборами, с..м и после рыбалки.

Только сядешь поработать, обязательно кто-нибудь разбудит.

Обходя разложенные грабли -- ты теряешь драгоценный ОПЫТ!!!

Лентяй -- человек, которому нравится просто жить!

Уборка -- это неравномерное распределение мусора.

Нелегко обрести друга. Еще труднее потерять врага!

Умна та женщина, в обществе которой можно вести себя как угодно глупо.


Ну а на закуску:

Катлама (Рецепт Лёвы Варламова. Фото тоже его. Ему уже пора дать третью звезду)

мука 500гр.
яйцо 1 шт
маргарин или сливочное масло
соль

Замешиваем тесто.В муку вводим воду с яйцом и немного соли. Тесто хорошо вымесить,накрыть миской и дать постоять 30 минут.Тесто раскатать в пласт толщиной 1мм

Растопить маргарин или сливочное масло,дать остыть и смазать тесто.

Свернуть рулет(лучше завернуть на тонкую скалку)

Рулет разрезать на полосы.

Полосы свернуть в кружочек и край подвернуть вниз и защепить

слегка раскатать кружочек до 1см толщины.В середине пальцем сделать дырку.

В большом количестве масла растительного ,пожарить их как чебуреки.Посыпать сахаром или сахарной пудрой.Я предпочитаю при сворачивании рулета добавлять мелко порубленный лук


_________________
"Дома и сеичас"

[Элёвочка]

Ну, что же, с новосельем!!!
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[Элёвочка]

И чтоб нам здесь было хорошо и уютно рецепт

Кофе "Приворотное зелье"


Для приготовления 2-х порций кофе:
2 ч. ложки молотого кофе
кардамон
1 бутончик сухой гвоздики
корица на кончике ножа
половина чайной ложки сахара

Поставьте джезву на огонь и нагрейте воду до появления первых пузырьков на стенках. Затем убавьте огонь, засыпьте кофе и аккуратно размешайте. Добавьте кардамон, гвоздику, корицу и сахар по вкусу. Дождитесь, когда поднимется пенка. Снимите джезву с огня и дайте постоять еще 2 минуты.
Если вы пьете кофе без гущи, то сразу после снятия с огня влейте в джезву чайную ложку холодной воды.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[Колбасник]

[nika888]

Феликс!
Я В А Л Я Ю С Ь ! ! !

[Колбасник]

[zwerg]

Колбасник c новосельем и новых рецептов

[Колбасник]

[dilga]

С новосельем, я как чувствовала, не зря вино открыла, . А у меня тут лагман готов к приёму гостей и по случаю новоселья

Рецепт из первой темы, здесь
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=32253&postdays=0&postorder=asc&start=195

[Колбасник]

[dilga]

[Колбасник]

Одним бульоном сыт не будешь, даже если он сварганен из свеже-запрыгнувшей в бульон куропатки.
Про бульон я долго растекаться мыслью по древу не буду. Замечу только что лично я и все те, кто с вожделением ждёт когда закончиться процесс превращения сырой куропатки в куропатку варённую, любим бульон прозрачный как слеза. И не жирный. Просто попить из чашки с чёрным перцем.
И закусить куропаткой.
Попробуите. Я вам своё самонаводящееся ружьё дам. Как скатерть самобранка. Если избранник не "бровях" пришёл, надо только сказать -"пли"..И его папуасы на барабан уже не примут.


Одно единственное блюдо, с помощью которого можно одновременно утолить голод, имитировать игру в снежки, играть в крикет и бить стёкла. Догадываетесь о чём это я? Ну конечно догадываетесь!
Конечно о Тефтелях.
Кто в детстве не тащил таиком ровно скатанный тефтелевый шар со стола у мамы. Именно для того чтобы запустить им в сестрёнку, братишку или того кто неосторожно прошёл под вашим окном.
Сколько пряно пахнущих мясом, полу-готовых мужей, среднего и почтенного возвраста, возвращалось домой якобы с "работы". И имело неосторожность проити под моим окном. Аааааааааааа? Это дядя Вася! Он уже залил в себя ровно 250 мл высококачественной Ташкентской бормотухи и теперь мягче чем кошка крался домой, дабы избежать праведного возмездия обешанного ему его женой -тетей Лидой.
Неосмотрительно проидя под моим окном, он попал под арт-обстрел свеже-изготовленными тефтелями.
Тётя Лида так и не поняла почему её муж облеплен фаршем и так складно ругает соседей, точнее молодую их половину.
И моя бабка которая ругалась по татарски когда я начинал ходить по стенам, кляла и дядю Васю и оставшиеся 3 тефтельки, говорила что это молодой оболдуй либо станет начальником, либо поваром, либо закончит свою жизнь корабельным грузчиком.

И так даваите сварганим фрикадельки.

Для фрикаделек нам понадобиться, точнее вам понадобиться (т.к мои уже готовы)

1. Мясо -3 сорта. 1 кг -Свинина. 500 гр- говядина, 500 гр -курятина. Перекрутить используя среднюю решётку.
2. Лук репчатый- 1 головка крупная
3. Рис- 1 пиалушка. Знаете такую меру- 1 пиалушка. Если не знаете то вам понадобиться учебник математики за 3 класс. Там вы можете прочитать, если конечно читаете на Фарси, что одна пиалушка равна 150 гр сухого риса.
4. Яица- 2 шт. Я так и не понимаю почему их всегда 2. Не 3, 5, 7 а именно 2. Наверное для равновесия. Что бы не кренило в одну сторону.
5. Зира чёрная-1/2 ч ложки
6. Кориандр- 1/4 ч ложки. Если нет молотого, то возьмите зёрна. Положите в целофанновый пакет и прокатаите пустой пивной бутылкой. Ваш "друг" очень порадуется тому что хоть както умудрился помочь, опустошая бутылки.
7. Соль перец по вкусу.

Теперь приготовьтесь читать практически по буквам, т.к рецепт повышенной сложности.
Лук размолоть в процессоре или мелко порубить. Добавить в фарш. Туда же добавить яица и специи. Всё хорошо перемешать до ровной консистенции. Ровной , ровной как асфальтовая дорога в пустыне в лунную ночь.
(Мне это сравнение тоже понравилось). Вы были когда нибудь в пустыне в лунную ночь?
Из этого фарша, смочив руки водой, а горло "огненной водой", скатаите большие шары ( размер шаров ГОСТом не установлен). Можете скатать один большой шар. Можете слепить снеговика, или точнее Тефтельник, Или просто поиграть в снежки. Можете всё чего душа пожелает.
Я же сделал вот так:


Теперь даваите сварганим соус.
В казан ( где хотите достаньте. Ну а если нет то его можно попробовать заменить кастрюлей) налеите 3 -4 ст ложки оливкового масла, или какого либо другого. Даже табуретовка подойдёт.
Спасируите покромсанную на кубики 1 головку репчатого лука. Довабьте 1 шт резанной соломкой 3х3 мм морковки. Потушите 3-4 минуты на среднем огне. Довабьте 1 шт болгарского перца порезанного соломкой 5х5. Тушите ещё 3-4 минуты.
Добавьте 3 шт крупно презаных помидора. Положите 2 ст ложки томатной пасты и долеите 500 мл воды.
Размешаите и даите закипеть. Убавьте огонь и добавьте 1.5 ч ложки соли. Перец и специи по вкусу

Теперь самое смешное. Большими волостаыми мужскими руками

( продаются в наборе - 2 шт. Арт 234561241. Для заказов звонить по телефону-3456234321513245136413) берём то что мы уже слепили и хорошо размахнувшись швыряем в казан.

Весь пол заляпан! Семья вожделенно ждущая чего нибудь съестного, тоже заляпанна. Кошка, которая хоть и увернулась от половника , но тоже брезгливо облизывающая свою волосатую смешную мордочку... Все ждут!

И только Вы, с холодной усмешкой на лице точно знаете когда светофор наконец покажет долгожданный зелёный свет.
Должен вам заметить, что не все доживут до того сладостного момента когда первая горячая тефтеля покажет свой румяный бок терпеливому и голодному наблюдателю. Часть уже набилась хлебом, и затолкала в желудок бесконецное количество кружёчков колбасы, сыра и всего того что вы думали выбросить сразу после ужина. И теперь эта половина с ненавистью смотрит на тефтели.
Но вам это не помешает закончить процесс, грациозно раскладывая тефтели на тарелки, рядом с варённой морковью, красным пряным соусом, и свежеотваренной спаржёй. 3 минуты в кипящей подсолёной воде. Потом сразу в холодную чтобы останбовить процесс.


Всё грамодяне. Я спать!
Полночь- и красавица Леила, и её подруга Зухра вместе с Зеинаб уже ждут мягко с кошачьей женской улыбкой перебирая струны зурны.
Мир вам!
_________________
"Дома и сеичас"

[Yolka]

Ой, вот где вы все! Переехали!..........

Феликс, с новосельем!
И сразу столько еды!!!!!!!!!!! Хочу всё!

Феликс, а если бабушка по-татарски ругалась, может,что нибудь из татарской кухни?
Я помогу, моя бабушка тоже так руглась, да и дедушка тоже .

Как на счет кыстыбый? Сделаем?

[Колбасник]