Авторизация
Загрузка...
"УКУСНЫ СУП" - филиал ТРАКТИРа "БЕЗ СУПА"
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 82, 83, 84 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
anita70  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 21.07.2006
Сообщения: 4364
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Авг 24, 2007 11:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепты! ..Рецепты!.. Дай! Дай! Дай!

С удовольствием куплю рецептик первой, зажаристой! happy.gif
_________________
Клоны с форума отжигают! - Вася Пупкин.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Авг 24, 2007 19:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Валюша, сколько мне с тебя взять? Все деньги с кошельком laugh.gif ? Она не зажаристая, она просто на цельнозерновой муке... Рецепт напишу, как только смогу, подробно для теста, а для топинга только в общих словах, хотя мне с козьим сыром и артишоками очень нравится(вот уже и описала poketoungeb.gif ).

Так говоришь ..песня poketoungeb.gif ... ну-ну, я тебе это припомню wink1.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
anita70  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 21.07.2006
Сообщения: 4364
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Авг 24, 2007 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алуня, как только с твоей помощью обуздаю свою хлебопечку, так я к тебе прийду в гости с твоей же пицей... wink1.gif
_________________
Клоны с форума отжигают! - Вася Пупкин.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пт Авг 24, 2007 22:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это так..лирическое, настальгическое..

ну не получилось с первого раза...все же выдам со второго...только поработаю над текстом poketoungeb.gif
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Ср Авг 29, 2007 20:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот и рецепт....не слишком джолго ждали?

ПИЦЦА ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ

15 гр активных сухих дрожжей
250 мл слегка теплой воды
щепотка сахара
30 мл оливкового масла
1 ч.л. (5 мл) соли
150 г пшеничной муки
250 гр цельнозерновой муки

1. Взять среднюю , желательно стеклянную миску и ополоснуть её очень горячей водой. (процесс называется подогрев посуды wink1.gif ). Поностью слить воду. Добавить дрожжи и влить теплую воду. Затем ввести сахар и размешать вилкой. Даем дрожжам "забродить" . Этот процесс занимает около 5-10 минут.

2. Взять дерявянную лопатку или ложку и ввести соль и 1/3 часть муки, перемешать+оливковое масло. Добавить ещё 1/3 часть часть(от изначального количества). Перемешать до получения однородной массы. А вот здесь надо сделать то, что не рекомендуется для теста для пиццы...надо подумать про себя, что это опара и выждать пока она не поднимается до краев миски tellme.gif (вот именно не поднимется, а только округлит тесто)...(лучше не читайте...это вредно...пицца так практически не делается)...

3. Высыпать остаток муки на стол и выложить туда тесто. Начинаем постепенно вводить эту муку в тесто,для этого тесто разминаем с мукой около 8-10 минут. Тесто должно быть эластичное и гладкое. Формируем из этого теста шар.

4. Миску слегка смазываем оливковым маслом и помещаем туда тесто-шар. Покрываем полотенцем и оставляем в теплом месте для увеличения в объеме в 2 раза примерно на 40-45 минут или если надо, то дольше. Это время зависит от типа дрожжей и от температуры помещения.

5. Проверку на готовность теста все знают...используем правило двух пальцев, при надавливании ими на тесто должна оброзовываться вмятинка...
6. И так тесто готово...Обминем его кулаком и "жмякаем" около 1-2 минут.

7, Разделяем на куски(2,3 или 4 пиццы нам надо???)...Рекомендуют раскатать на подпыленном мукой столе, но я рекомендую растянуть руками, смоченными в оливковом масле....

8. Укладываем в слегка смазанную форму...делаем все оформление... и выпекаем при 450ф 15-20 минут...


Приятного аппетита!

Пицца на основе этого теста получется весьма интересная wink1.gif ...и вкусная smile.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734


Последний раз редактировалось: supa (Чт Авг 30, 2007 3:53 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vallejo  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.07.2006
Сообщения: 1167
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Ср Авг 29, 2007 20:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А теперь для музыкантов - снисходительно и подробно...
Vallejo
_________________
"Скажите, что ружья кирпичом не чистят..."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Ср Авг 29, 2007 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Vallejo, программисты могут подробно wink1.gif , только потом кроме них самих этот рецепт никто прочитать не сможет laugh.gif ...я лучше своими словами и по=русски, но не заостряя внимание на пунктуацию poketoungeb.gif
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vallejo  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.07.2006
Сообщения: 1167
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Ср Авг 29, 2007 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

supa.
Спасибо. Но я же просил "снисходительно"...
Vallejo
_________________
"Скажите, что ружья кирпичом не чистят..."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Ср Авг 29, 2007 21:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я вписала инструкции в приготовление теста...

Vallejo, я надеюсь, что ничем не обидела happy.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Vallejo  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 15.07.2006
Сообщения: 1167
Откуда: España

Сообщение Добавлено: Ср Авг 29, 2007 22:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо.
Vallejo
_________________
"Скажите, что ружья кирпичом не чистят..."
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Чт Авг 30, 2007 3:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пожалуйста!

Маленькое уточнение...от момента второго добавления муки до выкладывания теста на стол должно произойти только легкое округление теста в миске...так что опарой это назвать нельзя, просто стал заметен процесс работы дрожжей...

Любители больших мисок wink1.gif , это лирическое отступление для вас smile.gif
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Сб Сен 01, 2007 18:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Когда-то обещала мой урожай черной смородины показать wink1.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734




черная смородина
черная смородина

Файл был скачан или просмотрен 1058 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17706
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Сен 01, 2007 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красиво... sigh.gif А большой урожай?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Сен 01, 2007 20:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вау...какая смородина... happy.gif
Поздравляю с урожаем... smile.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Вс Сен 02, 2007 1:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка и Леночка, урожай второго года...1 литр wink1.gif ...
В первый год было поллитра...если будет так и дальше, то смотришь мне не только "по ягодке в рот" хватит, а начну грандиозные черносмородиновые проекты на кухне затевать wink1.gif
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 82, 83, 84 ... 98, 99, 100  След.
Страница 83 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения