Авторизация
Загрузка...
"УКУСНЫ СУП" - филиал ТРАКТИРа "БЕЗ СУПА"
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 62, 63, 64 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 4:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, я вроде бы недавно заходила, а вы уж тут столько всего наготовили и наварили. Спасибо, что попробовали рецепт кофе. Особое спасибо Алле за рекламу. И сколько интересных советов про варку! С орехами я обязательно попробую.
Скажу я еще несколько своих:
1) часто меняю кардамон на другую пряность: особенно хорошо у меня идет корица, но и ваниль тоже неплоха.
2) "кофарики": взять небольшой кусочек рафинада, опустить кончиком в кофе, внимательно смотреть, как быстро становится коричневым. Когда дойдет почти до края. вынуть и блаженно сосать, как конфетку.
3) Кофе по-варшавски: взбить добела желток с сахаром, залить крепким кофе, осторожно размешать. Получается нежнейшего вкуса кофе и никто не догадывается, что в нем.

Алл, какая свинина! А у нас стоит небывалая жара, жарим шашлыки и сардины в саду. Духовку включаю только на короткие пробежки.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 4:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инга, Алла, я налог буду брать за заказ через Трактирчик laugh.gif ...

Ленка happy.gif , Вкусно очень..аромат sigh.gif потрясающий...готовь!!!

Вита, я тоже баклажаны купила...на балкон отправила. а сегодня жара...а я в парке..наверное они у меня там сварились..пойду проверять wink1.gif ...

Оля, по-варшавски... заманчиво... попробую на днях...обязательно...очень уж мне с карамелью пришелся по душе smile.gif ...спасибо!

Так я не поняла...мне что мясо больше не выставлять tellme.gif ... я тут планировала poketoungeb.gif ...или все же poketoungeb.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 4:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как же не выставлять! А чем мы любоваться будем?

Я же просто хотела, чтобы меня пожалели: ах она бедняжка, жарко ей бедной, шашлыки есть приходится, к духовке не подойдешь (на самом деле, температура всего 24 градуса).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 6:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оленька, как мне хочется еды приготовленной на свежем воздухе sigh.gif ... так что с жалостью не пройдет трюк poketoungeb.gif ... едем к тебе в гости на шашлыки..держись... wink1.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Atia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 17.11.2004
Сообщения: 2114
Откуда: Moscow - USA, Oregon

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 7:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллочка, свининка отличная. thumbup.gif
Про кофе, я честно признаюсь рецепт не смотрела blush.gif , только прочла что с кардамоном. А девочки говорили, что кофе у них продается такой, уже с кардамоном. Сейчас исправилась, рецепт прочла. С карамелью варить не пробовала, завтра же сделаю. Спасибо Оленьке и Алле за советы. Я с корицей тоже люблю. smile.gif
_________________
Tatiana
ПРИДОРОЖНЫЙ ДОМ - Roadhouse (Atia)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger
dilga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 05.11.2005
Сообщения: 3170
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 9:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, вы тут так вкусно про кофе, что я не выдержала, можно свои 5 копеек вставить? У нас кофе с кардамоном продаёться уже в виде готовой смеси и у каждого производителя оттенок вкуса другой, но не каждый любит такое сочетание,у него специфический вкус..
Пробовала добавлять сама кардамон в кофе , когда готового не было, вкус не тот, но в ситуации когда другого нет было терпимо.
Карламон в порошке(молотый) то же по вкусом и аромой отличаеться от зерён кардамона, который только растолкли в ступке.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 11:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аллунь,свининкой убила new_snipersmilie.gif Такая аппетитная thumbup.gif ,где бы ещё и свининку надыбать cry.gif
_________________
Анжела
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алл, давай приезжай, на твою долю оставлю шашлыков.

dilga, я тоже купила в арабском магазине уже готовый кофе в кардамоном и мне не понравилось: вкус был слишком резкий и какой-то навязчивый. А когда сама тру зерна кардамона, нравится: может быть, потому что кладу я немного, не дать, а только оттенить вкус, и свежепомолотый, как ты уже сказала, пахнет иначе, чем помолотый.
Я и в дрожжевое сдобное тесто иногда кладу кардамон.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 13:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Toriya писал(а):
Nika, баклажаны по-корейски вышли неплохо. Правда я очень точно не придерживалась рецепта заливки - не было глютамината и острого красного перца - заменила паприкой. Но понравилось. Правда, мужики попросили больше уксуса добавлять.

Если нет глютамата, можно добавить соевого соуса.
Ну а острый перец надо, хоть чуть чуть.
Про уксус ты сама доведешь до нужного вкуса - уксус-то разный везде, и вкусы тоже. Я писала, что в синие надо всего побольше положить, чем по вкусу. Оно потом впитывается и становится мягчет на вкус
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 16:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танюша, ждем твою реакцию на карамельную составляющую в кофе wink1.gif ...

dilga, рада , что ты нашла время и как главный хранитель кофе на КУ написала свои впечатления о кардамоне...Наверное, я уже переросла период специй, не чувствую их так остро, как это было раньше...Вот за малышней интересно наблюдать.."Это переперчено"...А там перца и нет вовсе laugh.gif ...

Анжела, что-то я припоминаю у вас свининку на улицах..или это толко для туристов? или мне везло с местом проживания wink1.gif ...

Оль hi.gif , ты меня не знаешь, я же могу и приехать poketoungeb.gif ...я все болтаю, болтаю, а вот на что способна порой и сама не знаю poketoungeb.gif ...

Инга и Вита, я вас за салаты ответственными ставлю на кухню...все притензии от посетителей перевожу на ваши ЛС-ки vertag.gif
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 17:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ссылочку забыла дать на Лаваш "Кубанский"... рецепт выставила в ГОСТы...
Очень хороший лавашик получился smile.gif ...
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734




Лаваш "Кубанский"
Лаваш

Файл был скачан или просмотрен 878 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 19:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алла, подтверждаю!
Твой лаваш выглядит, как настоящий (как на вкус не знаю wink1.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Маринка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 06.04.2003
Сообщения: 9807
Откуда: Израиль-Литва

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 19:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какой лаваш! sigh.gif
_________________
Всё в меру!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
supa  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 05.02.2005
Сообщения: 5239
Откуда: belarus-canada

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ингуша, спасибо blush.gif ...
про вкус...я тебе расскажу историю, как вчера его делала...
Намечен он был в субботу для воскрестного обеда...к вину sigh.gif ... Но х/п отбили детки для пиццы, решила не делать его в эти выходные и перенести на следующие...
Но т..к утро воскресенья изменило весь распорядок и на день было намечено вывезти меня болезную на природу, то я и решилась испечь лаваш...
Вернулись мы ...а лавашик не просто уполовинен, он почти съеден... tellme.gif ... мне повезло, что ещё остался кусочек, чтобы фотку получить надлома...я так понимаю, что лаваш не режут wink1.gif ...
Я этот кусочек и доела...с мяском с прошлой странички и помидорчиком из холодильника poketoungeb.gif ...

Маринка, happy.gif ...рада тебя видеть..спасибо!

Девочки и мальчики, у меня вопрос...личного характера blush.gif ...
У кого получается погасить запах шафрана...чем его кипяточком, спиртиком или ещё как-то обработать, чтобы "аптечка" устранилась???
_________________
«Ах! Как сладок вкус кофе! Нежнее, чем тысяча поцелуев, слаще, чем мускатное вино!..» ....Бах, 1734
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
АНЖ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 12.08.2003
Сообщения: 1365
Откуда: Турция-Стамбул

Сообщение Добавлено: Пн Апр 23, 2007 20:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Анжела, что-то я припоминаю у вас свининку на улицах..или это толко для туристов? или мне везло с местом проживания ...

Аллусь,ты ничего не путаешь?У нас даже для туристов,а тем более на улицах не продают.Сколько отдыхала в гостиницах в Анталии,даже там не встречала. huh.gif
Лавашик суперовский!
_________________
Анжела
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 62, 63, 64 ... 98, 99, 100  След.
Страница 63 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения