Очень вкусная селёдка под пушистой шубой

[Соня]

[т. Ира]

[Элёвочка]

Салат "Селедка под полушубком"
источник iamvalery с кулинарного клуба koolinar

филе одной сельди
1 луковица
3-4 яйца
1 крупное яблоко,
2-3 длинные свеклы(но можно одну, обычную круглую)
майонез

1-вый слой: филе тонкими полосками
2-ой - лук не полукольцами, а квадратиками(с вилки не свисает,проще и красивее кушать)
3-ий - майонез,
4-ый -на бураковой тёрке тёртое яблоко
5-ый -майонез
6-ой - белок яиц тёртый на крупной тёрке
7-ой - майонез
8-ой - свекла тёртая на бураковой тёрке
9-ый майонез
10-ый - тертые желтки.



Делала четверть порции, потому, что никогда не ела шубу без картошки, а оказалось совсем непохо!


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь

[Galideja]

Салат - рулет "Селёдка под шубкой"


2 средние варёные свеклы
1 большая варёная морковка
2 средние варёные картошки
100 гр. сливочного сыра
150 гр. майонеза
1 слабосолёная сельдь
5 гр. желатина

Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды,дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения .Остудить и перемешать с майонезом. Свеклу натереть на мелкой тёрке. Морковь также натереть на мелкой тёрке. Картофель - на крупной тёрке. Сельдь порезать кусочками.

Сборка:

1. На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос, желательно несколько слоёв).
2. К свекле добавить 3-4 ложки майонезно желатиновой смеси,перемешать и выложить слоем на плёнку .
3. Следующим слоем будет сливочный сыр,в который также нужно добавить 2-3 ст.л. майонезно-желатиновой смеси.

Каждый последующий слой продуктов должен быть меньше по площади.

4. Следующий слой - картофель,в который вы предварительно также добавите 2-3 ст.л. майонезно-желатиновой смеси.
.
5. После картофеля идёт слой моркови ( с 2-3 ст.л. смеси).

6. Посередине морковного слоя нужно положить кусочки филе сельди.

Теперь аккуратно, придерживая края плёнки с двух сторон, свернуть рулетом все наши слои.

Края плёнки завернутьТеперь нужно завернуть рулет в фольгу и убрать на несколько часов в холодильник.
_________________
Меня отдают Богу, когда дьявол уже не может со мной справится.

[Dichulya]

Лиля - ничего себе полушубочек!!!
такие "одежки" ....еще в Ноябре!

И рулончик у Galideja такой - красота!!! Как бы мне решиться на желатин..... никак не налажу отношения... ничего не застывает...

.... а я поставила на свой "шубец" овощи варить!!! 5 минут назад.....

если вдруг кому пригодится совет : в воду для варки пару листиков лавра добавить - такой замечательный оттенок придает...

и вместо маионеза - берем смесь маионеза, сметаны ( некислой), лимонного сока, черный свежемолотый перец - получается очень нежно и ... не ...."опять ентот маЮнез!" совсем!!!

Принесу свою хвастаться.

[didka]

Лиля, селедочная роза на твоем "полушубке" выглядит еффектно. Но у нас сельдь в натуральном виде редкость, попробуем с скумбрией.

[Элёвочка]

[Dichulya]

Вот и правильно Лиля!!! Предусмотрительно обновить .... это не то, что я сейчас... галопом 8 ...."тазиков" салатов...

Вот моя.... шубейка голландская с хвостами :

....мелко резала привезенную по такому случаю из Голландии селедку ( можно купить в аэропорту) , а над душой стояли 4 чистокровных голландца и вопили, что это кощунство! ( они ее, как известно, за хвост хватают и по принципу "змея и кролик"
заглатывают, запрокинув голову назад! )

ну и ... чтоб отцепились сделала им .. хвосты! типа рыбка нырнула да не вынырнула еще.... охххх...

По моему, я перепутала слои... , а так все по классическому рецепту! Спасибо всем за замечательную тему и идеи!!!

С наступающим Новым Годом!

[GalinaP]

Порционная селедка под шубкой

[Karambol]

Моя селедочка
Рецепт
Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно). Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке.
Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами. Селёдку нарезать на тонкие полоски и смешать с луком.

В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу - соль перец, сахар, уксус, укроп...

Каждый ингредиент - картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком и яблоко - смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму.

1. картофель
2. морковь
3. яблочко
4. сельдь с луком
5. свёкла
6. картофель

Можно также застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин "скрепляет" слои и салат не разваливается)

Украсить натёртым яйцом и зеленью. Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом.

Поставить в холодильник для застывания.

[малышка Хару]

В 2000 году делали постный стол на Новый год.Так как все мужики оооочень уважают селедку под шубкой,возник вопрос...???Как же быть с яйцами?Они же не постные? Оглядев стол с продуктами, взглядом натыкаюсь на банку с горошком...Эврика! Получилось просто супер-вкусно!Майонез заменили фито-соусом. Делали еще оливье постный с грибочками, вкуснючий постный морковный торт с клюквой...ммм..
_________________
Мэрфи никогда не вывел бы свой закон, если бы мазал бутерброд только с одной стороны.
Д. Копперфильд

[GalinaP]

[julivo]

Селедка под шубой нашинская
1. вар. картофель
2. селедка
3. вар.морковка
4. белки 3-х яиц
5. вар. свекла
Все слои промазываются майонезом. Сверху выкладываются потертые желтки.

[elena_110]

САЛАТ-РУЛЕТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ"
_________________
Готовлю с любовью и душой.Елена.
КУЛИНАРНАЯ КОПИЛОЧКА ЕЛЕНЫ

[Sa_Taniushka]

Такую селедочку под шубой приготовила моя сестричка на свой день рождения. Говорит: "автопротрет"
Рецепт традиционный: слоями - картофель, лук, селедка, свекла