Авторизация
Загрузка...
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА - 10 (carina)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 95, 96, 97 ... 100, 101, 102  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Птиц  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 24.08.2006
Сообщения: 193

Сообщение Добавлено: Сб Янв 13, 2007 19:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

cаrinа писал(а):
Милена.. если видишь что цукинь до завтра не доживет свисти на ЛС..Я сегодня просто физически не успею..


Карин, он у меня крепкий... продержится laugh.gif это ж не вопрос жизни и смерти, чего тебя нагружать ещё больше laugh.gif , тем более, что такое "физически не успевать" мне очень знакомо

Классный чизкейк, но маракуйи у нас уже нет... а мороженную давно не встречала в магазинах, но как верно заметила Инна... это ж любой сок можно испольовать... вобщем - широкое поле для экспериментов laugh.gif
_________________
Мы, бояре, народ работящий! Такая уж наша боярская доля...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nadyushka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 1355
Откуда: Freiburg, Germany

Сообщение Добавлено: Сб Янв 13, 2007 21:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина!!! а где я сегодня была!!! sigh.gif в раю для таких сумашедших, как я (хлеболюбителей) happy.gif Это магазнчик при одной мельнице... у них там было ВСЕ!!! что моей душе угодно!!! какой толкьо муки не было!!! sigh.gif ВСЯКАЯ!!! и смеси готовые из разных сортов муки!!! и все "полезности" и все, без чего выпечка хлеба протсо не возможна! sigh.gif и наконец-то я там нашла солод сухой!!! как долго же я его искалала!!! да еще не один простой солод, а аж два вида! shocked.gif я естественно решила, если уж то сразу тот, которого я в жизни не видела! laugh.gif чееееерный! shocked.gif написанно "красящий солод"... я вот тут подумала... он наверное для темного пива предпологался... laugh.gif а я его в хлеб положила... не расчитала размерчик... его наверное надо половинками чайной ложки класть... и в "нагрузку" к обычному солоду! laugh.gif плучился у меня такой вот уголек!!! laugh.gif Зато какой он вышел вкуууусный!!! shocked.gif с ума сойти просто! получилась у меня наконец-то буханочка с очаровательной трещинкой! и даже длинненький, давно я хотела длинную буханку, а получалась каждый раз круглая... smile.gif

а ела я этот салатик с салатиком, что с сельдереем и морковью, но в моем случае снова без моркови... как-то забываю ее прикупить... laugh.gif но в этот раз пробовала первый соус, что с кунжутом! sigh.gif вкуууусно! sigh.gif
_________________
Мой альбом




хлеб с солодом.jpg
хлеб с солодом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3312 раз(а)

разрез.jpg
разрез.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3272 раз(а)

салатик.jpg
салатик.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3260 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Giulia  
Кулинар-путешественник

Зарегистрирован: 19.03.2003
Сообщения: 7615

Сообщение Добавлено: Сб Янв 13, 2007 21:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, какой-то мелкий у тебя фриджителло laugh.gif У нас они крупные , 10-12 см.. sigh.gif

Я сегодня купила жидкий дым, другую версию, там помимо дыма smile.gif ешё всякие съедобные ингредиенты есть, типа соевого соуса и ... не помню.. на кухню идти лень. cool1.gif Как попробую, расскажу. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Kaunis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.03.2004
Сообщения: 1641
Откуда: Москва-Хельсинки

Сообщение Добавлено: Сб Янв 13, 2007 22:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки! Я добавила картинку под икорный торт. Очень рекомендую! Вкусный тортик smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milonga  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.05.2006
Сообщения: 161

Сообщение Добавлено: Вс Янв 14, 2007 0:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Nadjуushka, завидую тебе по-хорошему! Ты муку у них тоже купила? Рекомендую очень: хлеб из свежесмолотой муки - отдельная песня. sigh.gif satisfied.gif

Последний раз редактировалось: Milonga (Вс Янв 14, 2007 0:49 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Nadyushka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 1355
Откуда: Freiburg, Germany

Сообщение Добавлено: Вс Янв 14, 2007 0:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Milonga писал(а):
Nadjуushka, завидую тебе по хорошему! Ты муку у них тоже купила? Рекомендую очень: хлеб из свежесмолотой муки - отдельная песня. sigh.gif satisfied.gif


на муку денег не хватило! laugh.gif пока всего набрала, что жутко хотелось... денежка закончилась... но ничего... теперь мы знаем где это находится!!! wink1.gif можно будет и снова съездить, тем более, что это совсем недалеко от нас! poketoungeb.gif
_________________
Мой альбом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ayala5  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 03.12.2003
Сообщения: 979
Откуда: israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 14, 2007 1:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина, добрый вечер. Я к тебе с благодарностью от моих мужчин - сын ел и нахваливал мусс. А мы с другом на пару уничтожили половину чизкейка. Вкусный получился ... ( с апельсиновым соком).
Ну а мне очень понравилось и то и то (я у нас самая всеядная). smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Alenal  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.08.2003
Сообщения: 291
Откуда: Выборг

Сообщение Добавлено: Вс Янв 14, 2007 1:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариша здравствуй. Несу тебе целую кучу спасиб.
За Картофель запеченый в соусе . На самом деле очень эффектное и ленивое poketoungeb.gif блюдо.
За овощной тартар, вкусный и легкий салатик.
За хлеб с чесноком и тыквой и чего я его раньше не делала cranky.gif , такой вкусный хлеб получился smile.gif .
За соус тартар К мясу самое то.
И огромное спасиьо за Мусс из белого шоколада с клубникой Это ужасно вкусно. В ближайшее время планирую повторить, тогда и фото сделаю.




тыквенный.jpg
тыквенный.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2996 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Вс Янв 14, 2007 2:12     Заголовок сообщения: Всем приятного аппетита - 10, Карина Ответить с цитатой

Наблюдая, как мало осталось до страницы 100, не могу перестать думать о конце темы, и хочу поблагодарить Карину за увлекательное, поучительное и вдохновляющее путешествие в её собственное кулинарное царство, которое она щедро перед мной раскрыла. Благодарю и за твою, Карина, удивительную и великодушную готовность поделиться своими мыслями и изобретениями, придти на помощь, посоветовать. Все это имеет для меня особую ценность еще и потому, что я знаю, скольким из нас ты помогаешь, щедро даря свои знания и время. Огромное спасибо!
Хочется поделиться и сегодняшней радостью. Я люблю готовить, но особенное удовольствие получаю от выпеченного самостоятельно хлеба. Я давно мечтала о печати для хлеба. Раньше булочники ставили такую собственную печать-подпись на свои хлеба. Да и теперь у нас, как и в Париже, в некоторых очень дорогих "артизанальных"(Шишков, прости, не знаю, как перевести) булочных так "подписывают" хлеба. У меня есть книга "Хлеб иезуитов", и там тоже оч. красивые фотографии таких печатей. А сегодня мне попалась такая печать в антикварном магазинчике. Это чугунная, тяжелая, печатка-четырехлиственник (тот, самый счастливый, которы мы все искали в детстве). Завтра спеку Каринины хрустящие булочки и "подпишу".


Последний раз редактировалось: Eliabel (Вс Янв 14, 2007 2:13 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
tatusia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.02.2006
Сообщения: 211
Откуда: Boston, USA

Сообщение Добавлено: Вс Янв 14, 2007 2:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Карина!! Я не сразу поняла, что это обращение было ко мне! Потому что я не Таня, Я - Мадина satisfied.gif А ник случайный , имени моего совсем не отражающий. А "технические причины" очень простые. Младшая дочь и муж едят белый хлеб, старшая дочь и я едим хлеб из цельной муки. А черненький любим мы все! Сегодня и он готов. Муки я кладу на 100 мл больше, какой придется.



черный хлеб.jpg
черный хлеб.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2968 раз(а)



Последний раз редактировалось: tatusia (Вс Янв 14, 2007 2:15 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
nika888  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 28.10.2004
Сообщения: 1220
Откуда: Россия, Краснодар

Сообщение Добавлено: Вс Янв 14, 2007 2:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карина!
Можно вопрос про перец с фотографии?
Тот, который "турецкий", сладкий или острый?
У нас точно такие же "на лицо" местные перцы - жгучие.
(правда Турция у нас совсем рядом smile.gif )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Янв 14, 2007 2:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчоки!! всем добрый вечер!! smile.gif


Цитата:
это ж любой сок можно испольовать... вобщем - широкое поле для экспериментов


Милена..
я писала в начале рецепта.. Если нет маракуи абсолютно не надо растраиваться.. шикарный получатеся с персиками и апльсиновым соком..Я просто фанат маракуйи.. поэтому везде ее использую.. Хотя больше всего люблю натуральную.. smile.gif

Надюша..я я представила тебя в этом магазине. laugh.gif laugh.gif . тебе наверно нужно было ВСЕ, laugh.gif laugh.gif Солод у тебя очевидно овсяный.. у меня такой есть.. правда я его не использую.. Хлеб темным получатеся..Но не такой как у тебюя темный ( тк мука ржаная) а какой- то грязный по цвету.. т к муку использую пшеничную, поэтому полностью перешла на рисовый..
Хлеб вышел Раскошный..
Надюш.. если опять морковь забудешь купить..я тебе посылку отправлю laugh.gif


Цитата:
какой-то мелкий у тебя фриджителло У нас они крупные , 10-12 см..


Юля.. который на фотографии 5 см в длину..Я в Турине только такой покупала.. ну плюс минус один сантиметр..у нас не было крупного..

Обязательно про дым расскажи.. smile.gif

Kaunis- Ириша.. спасибо большое..я занесу в каталог сейчас.. smile.gif


Цитата:
Рекомендую очень: хлеб из свежесмолотой муки - отдельная песня.

Мариша...у нас продают ее.. но я никогда почему - то не покупала ее.. попробую обязательно smile.gif

Ayala5- Юленька.. ну видишь..а ты волновалась smile.gif Я была уверена , что у тебя все получится smile.gif


Алена!! ФАНТАСТИЧЕСКТЙ хлеб получися.. shocked.gif smile.gif Алена.. еслим бы ты не на моих глазах " росла" я бы засомневалась ты это пекла или нет.. Умница ты моя.. smile.gif smile.gif А уж список приготовелнного вообще достоин лучших комплиментов smile.gif

Eliabel- Оля
.. ты мне столько комплиментов наговорила, что не зная что сказать... blush.gif : Спасибо большое.. только не стоит всего этого..честное слово.. smile.gif Ничего я сверхестествнно не делаю. blush.gif . Вть откроем " Беседы за Обеденным столом" я тогда с вас не слезу.. будете ВЫ со мной делиться всем что знаете.. laugh.gif laugh.gif


Цитата:
Потому что я не Таня, Я - Мадина


Мадина...Я приношу свои глубочайшие извинения.. Мне действительно стыдно.. blush.gif . была уверена что Имя Таня , опиркаясь на ник..
Я потом иногда впадаю в панику.. боюсь что уже спрашивала имя, но забыла.. очень тяжело запомнить всех...Еще раз прошу прощения.. теперь уж точно не забуду smile.gif


Цитата:
Тот, который "турецкий", сладкий или острый?


Инга.. сладкий перец..и очень мясистый.. Я его даже фарширую иногда.. очень мне нравится.. правда не тушу в соусе..а запекаю в духовке..

Девочки.. я собиралась сегодян вечером выложить 3- 4 рецепта.. Но сил у меня никаких нет.. Устала очень сильно сегодня... Поэтому простите.. напишу только для Милены " цуккинь" а остальное все обещанное завтра..буду надеяться что немного приду в себя...
У нас уроганный ветер ночью был.. и жара 30 С.. спать вообще было невозможно.. поэтому и ходим сегодня как самнабулы cry.gif


Последний раз редактировалось: Carina (Вс Янв 14, 2007 3:43 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Carina  
Почётный кукинговец

Зарегистрирован: 09.11.2002
Сообщения: 8759

Сообщение Добавлено: Вс Янв 14, 2007 3:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО...

У меня спрашивают иногда откуда я беру рецепты.. Смотря какие рецепты.. На рафинированную куню не замахиваюсь.. беру у шефов знаменитых..а вот на every day беру из Холодильника.. smile.gif

Надо просто открыть холодильник.. посмотреть что имеется в наличии.. и чуть подумать как бы это скомбинировать что бы подходило по вкусу smile.gif

так вышло и с цуккини..
Я обожаю анчоусы.. обожа цуккини и совсем сильно обожаю винигрет из свежих томатов.. Поэтому , открыв очередной раз холодильник, я нашла все эти ингридиенты и просто все скрестила..и вышли у меня


ГРИЛЛОВАНЫЕ ЦУККИНИ С АНЧОУСАМИ ПОД СОУСОМ ИЗ ПОМИДОР..



- 2- 3 небольших цуккини

СОУС ИЗ АНЧОУСОВ

- 5- 6 филе анчоусов в масле ( баночка 80 г)
- 1 ст л масла от анчоусов
- 1/ 2 ч л сладкой горчицы
- 1/ 2 ч л сухого чеснока ( факультативно)

СОУС ИЗ ПОМИДОР

- 2 помидора средней величины.
- 1/ 2 сладкой луковицы
- 1 ст л рубленного шнит лука
- черный перец
- 1 ст л уксуса
- 1 ст л укропа
- 50 мл растительного масла
- 1 ч л меда ( сахар)
- 1 ст л каперсов


- Порезать цуккини на тонкие пластины, посыпать солью и дать стечь лишней жидкости в течении 30 минут
- Сполоснуть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем
- При помощи кисточки . смазать цуккини маслом..и загрилловать с обеих сторон

- Измельчить до пастообразного состояния анчоусы. смещатьс маслом, горчицей и чесноком..
- Тщательно перемешать до однородной консистенции
- Выложить тонким слоем пасту из анчоусов на цуккини и свернуть в рулеты
- Сделать крестообразные надрезы на коже у помидор, забланшироватьв горячей воде и сразу же окунуть в холодную
- Снять кожу с помидор, вычистить от семян и порезать на мелкие ку,ики
- Добавить мелко порезанный лук, соль ,перец лук - шнит, укроп, мелкорубленные каперсы
- Смешать уксус с медом, добавить маслом. взбить венчиком
- Смешать с помидорами и дать постоять минут 20 в холодильнике
- Выложить винигрет на роллы из цуккини

РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ...

Прошу прощения за фотографию..если бы не пообещала вчера Милене , рецепт я бы наверное сегодня ничего этого не делала.. Сил правда нет никаких..Совсем не до фотосессии huh.gif

все ингридиенты дала " на глаз" ,но в принципе достаточно " достоверные" пропорции.. smile.gif

Сахар уксус.. специи.. все можно добавлять и изменть по вкусу..
лучше если приготовить и дать постоять хотя бы минут 20.. тогда роллы пропитаются винигретом и приобретут "законченный " вкус

Измельчать анчоусы была страшно лениво.. поэтому просто использовала пасту из анчоусов.. Это для " ленивых" blush.gif я ее и держу дома для" непридвиденных" обстоятельств smile.gif


Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Eliabel  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 09.11.2006
Сообщения: 2284
Откуда: ne skazhui

Сообщение Добавлено: Вс Янв 14, 2007 5:15     Заголовок сообщения: Всем приятного аппетита-10, Карина Ответить с цитатой

Карин, ну какие комплименты. Мне это даже как-то не к лицу. Написала, что думала. Ведь и вправду многому от тебя научилась и многое узнала. А время я и свое и чужое очень ценю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение AIM Address Yahoo Messenger MSN Messenger
SweetLady  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 18.06.2003
Сообщения: 1553
Откуда: Canada, Toronto

Сообщение Добавлено: Вс Янв 14, 2007 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кариночка, я бегу к тебе с отчетом! У меня был ужин "А ля Карина"! Все было из твоих рецептов!!! Я решила попробовать себя в "порционной" подаче. Меню вынашивала неделю, очень переживала, но все прошло удачно, если не считать, что после того как я 4 часа провела на кухне, то есть мне уже не хотелось совсем, было одно желание - лечь спать. Но все было вкусно!

И так, на закуску у меня был "Печеночный дуэт" из паштета с маслом и куриное патэ с яйцом. К закуске сделала твои же хрустящие хлебцы.

Еще у меня случайно сливки взбились почти в масло, так я по твоему совету туда добавила укроп, лимон и заморозила. Получилось очень вкусно!




liver.jpg
liver.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2695 раз(а)

hlebzi.jpg
hlebzi.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2713 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 95, 96, 97 ... 100, 101, 102  След.
Страница 96 из 102

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения