Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С

Клара_С

Здравствуйте...

Вот мы и в четвёртом домике-темы

Хочу сказать всем-всем спасибо,кто приходил ко мне в гости,доверяли мне и моим рецептам,готовили по ним,показывали такие шикарные фото.

Всем доброго настроения,солнечных улыбок,мира в ваших странах и домах.

И как всегда жду вас ,....и как всегда открыты двери..и...сердце...

Открываем двери...Открываем сердца...1 Клара_С
Открываем двери...Открываем сердца...2. Клара_С

Открываем двери...Открываем сердца...3. Клара_С

Таблица объёмов и весов.

Универсальная таблица объёов
1 стакан - 240 мл. - 16 ст.л. - 8 (fluid ounce (fl. oz
3/4 стакана - 180 мл. - 12 ст.л.
2/3 стакана - 160 мл. -
1/2 стакана - 120 мл. - 8 т.л. - 4 (fluid ounce (fl. oz
1/3 стакана - 80 мл. - 5 ст.л. +1 ч.л.
1/4 стакана - 60 мл. - 4 ст.л. -2 (fluid ounce (fl. oz
1 ст.л. 15 мл. -
1 ч.л. - 5 мл.

480 мл. - 2 стакана-1 pint
960 мл - 4 стакана -1 quart
1 ст.л.-3 ч.л.
1 стакан-16 ст.л.
1 литр-4 стакана +2 ст.л.

Соотношение-вес/объём различных продуктов.

Масло.
1 стакан растительного масла-200 гр.
1 стакан сливочного масла -240 гр.
1 с.л. сл.масла-15 гр.

Крошки
1 стакан крошек торта-110 гр.
1 стакан сухих хлебных крошек-125 гр.

Сухофрукты
1 стакан сухофруктов-измельчённых-150 гр.

Мука,какао,крахмал.
1 стакан обычной или самовосходящей муки -140 гр.
1 ст.л. -10 гр.
1 ч.л. 3 гр.
1 стакан цельнозерновой муки-125 гр.

Сахар белый. Сахар коричневый
1 стаrан -200 гр 1 стаrан -240 гр.
1 ст.л.12 гр. 1 ст.л.- 15 гр.
1 ч.л. 4 гр. 1 ч.л. - 5 гр.

Сахарная пудра.
1 стакан- 120 гр.
1 ст.л.8 гр.
1 ч.л. приб.3 гр.

Мёд,кукурузный сироп,мулиса.
1 стакан-320 гр.
1 ст.л.-20 гр.
1 ч.л. 7 гр.

Варенье
1 стакан-330 гр.

Яйца.
Большое яйцо №1- 65 гр.и больше
Среднее яйцо №2 -60 гр
маленькое яйцо №3-50 гр.

Соотношение свежих дрожжей к сухим.
Cоотношение приблизительно 1:3
50 гр. всежих дрожжей-16-17 гр.(2 ст.л.без верха) сухих дрожжей .

Разное
1 стакан миндаля/орехов измельч. в муку-85 гр.
1 стакан орехов/миндаля измельчённых в крошку-100 гр.
1 ст.л. орехов/миндаля -крошка-6 гр.
1 стакан кокосовой стружки-00 гр.
1 стакан шоколадных чипсов-200 гр.
1 стакан овсянки-100 гр.
1 стакан удлинённого риса -200 гр.
1 стакан круглого риса -210 гр.
1 ст.л. сухих дрожжей-10 гр.
1 стакан соли 200 гр.
1 ст.л. соли-20 гр.

Желатин.
1 упаковка-14 гр.
1 ст.л. - 10 гр.
1 лист желатина-4 гр.

14 гр. желатина-3 1/2 листа.

Разрыхлитель,сода.
1 упаковка -10 гр-прибл.1 ст.л. 1 ст.л.- 9 гр.
1 ст.л. без верха 8-9 гр.
1 ч.л. -3 гр.

Самовосходящая мука домашнего изготовления.
1 стакан самовосходящей муки- 1 стакан простой муки+ 1 ч.л. разрызлителя.
1 кг самовосходящей муки- 1 кг простой муки + 2 упаковки(20 гр) разрыхлителя.

Таблица перевода в % небходимого кол-ва продуктов при изменении диаметра притивня.
Увеличение.
с Диаметра 22 см- 24 см -20%
22 см -26 см -40%
22 см -28 см -60%

Уменьшение
с диаметра 26 см -24 см -15%
26см -22 см -30%
28 си -22 см -40%

Таблица температур для различного вида теста.

Тесто Мес. в дух. Темп. Цельс. Форенг. Время вып

дрожж. Нижн.треть Средн. 177 350 30-40м

кексы Нижн.треть средн. 177 350 50-60м

бискв. Нижн.треть средн. 177 350 50-60м

песоч. Центр.часть высок. 220 430 10-20м

слоён. Центр.часть оч.выс. 240 475 20-30м

Заварн. Центр.часть высок. 220 430 25-35м

Пряники Центр.часть ср/выс 190 400 15-30м

рулеты Центр.часть высок. 220 430 7-10м

Печ.бизе центр.часть низкая 140 275 1-2час

Все данные средне-универсальные.
От Карин Горен.

А также..

Полезная информация.

Секреты приготовления говяжьей печени
Неочищенный,кричневый рис

Немного о говяжьих и свиных мозгахплюсмастер-класс по обработке телячьих мозгов.
Бисквитное тесто
Песочное тесто.
Говяжье мясо в Израиле по номерам и его использование.
Говяжье мясо
Примеры оформления бортиков для пая.

Буквой Д будут отмечены диетические и диабетические рецепты.

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

Клара_С

Каталог рецептов

Блюда из овощей...

Горячие салаты
Горячий винегрет
Горячий салат с артишоком
Горячий салат с зелёными бобами и стручковой фасолью.
Горячий салат-гарнир-закуска из баклажан и капусты.Д
Горячий салат с баклажанами,грибами и пармезаном Д
Горячий салат из кабачков
Горячий салат из риса и солёных лимонов.

Тёплый салат с куриной грудкой-мукпац

Салаты

Салат авокадо с диким рисом.
Салат-мукпац из кабачков в соевом соусе с кунжутом и зёрнами подсолнуха
Корзинки из филу с салатом из авокадо с проростками и бэйби креветками
Салат с чёрной редькой, огурцом и яйцом
Салат из цукини(кабачков) в иогуртовом соуса и ароматных травках.
Летний пёстрый салат со стручковой фасолью -мукпац

Лёгкий салат с пряными сосисками
Алжирский морковный салат
Салат из глазированной свёклы с авокадо и сыром.
Куриный душистый салат-"Изобилие"
Румынский баклажанный салат
Жаренный печёночный салат с шампиньонами
Салат из молодых листьев салата с запечёнными ароматными шерри
и соусом с гранатовым сиропом
Салат из цветной капусты в горчичном соусе
Картофельный салатик с солёным лимоном.
Салат с кинуа и солёными лимонами.
Салат из чечевицы и пасты из солёных лимонов.
Грибной салат в сметане. (с яблоком,сол. огурчиком и перцем)
Ультимативный салат из помидоров и солёных лимонов.
Салат из фенхеля,кольраби и апельсина
Салат из свёклы,корня сельдерея и яблока " Особый"
Салат из энвидия ,свежих шампиньонов, сыра фета и пр
Салат из кольраби,моркови и свёклы Д
Простой салатик с копчёной макрелью.
(или другой копчёной рыбкой)
Салат из авокадо и ананаса Д
Салатик из пекинской капусты ,авокадо...и рокфора"Сезонный"
Салат из куриных грудок,перцев и грибов-"Цветной"
Салат из курицы(шницелей),авокадо и маринованных грибов-"Домашний"
Салат из салатных листьев,сушёных помидоров,крутонов и феты. Д
Салат из кабачков со вкусом печени
Салат из чёрной редьки "Для капризных мужчин"Д
Салат Чазики.
Восточный салатик.Д
Морковный салат. Д
Зелёный салат с кольраби
Азиатский капустный салат.
Салат зелёный маринованный.(авокадо-кислые огурцы)
Картофельный салат с пармезаном и помидорами
Салат капустный с перцами и зеленью
Весенний салат из авокадо
Салат "Табула"
Салат из свежих шампиньонов и печёных перцев
Салат из шампиньонов и мангольда(листьев белой свеклы)
Салат из бананов,ананасов,клубники с иогуртовым соусом
Салат из авокадо,хурмы и помэло.
Салат из баклажанов и перцев.
Салат из пекинской капусты,редиски и зелени
Салат из капусты,изюма...и чеснока
Салат из чёрной редьки и телячьей печени.
Баклажаны с солёными лимонами
Салат бэйби пикантный.
Салат из кабачков с кокосовой стружкой
Салат из кальмаров и грибов
Салат-хумус
Салат - баклажаны со вкусом печени
Капустный салат.
Салат бэйби с кальмарами.
Двухцветный капустный салат.
Кабачковые пальчики с чесноком и укропом.
Салатик из арбуза
Салат с инжиром и сыром коладж
Салат капустный с сушённой клюквой
Салат из патиссонов
Салат в кожуре авокадо.
Салат из кальмаров с перцами в гранатовом соусе
Салат из печени(жаренный)
Полинезийский салат из папайи (2 порции).
Салат из стручков зелёной фасоли
Салат трёхмелочёвка
Салат с крабовыми палочками.
Салат броколи
Салат из кабачков
салат авокадо-грейпфрут
Салат с солёным лососем
Салат грибной с овощами
Салат из свежих шампиньонов и артишоков
Салат из цукини
Салат из шпината с сухофруктами
Салат из фенхеля и граната
Салат из фенхеля с гранатовыми зёрнами.
Салат из фенхеля и авакадо
Салат из фенхеля и сыра моцарелла-пластинками
Салат из апельсинов и фенхеля.
Салат из перцев 3-4 цветов
Салат из клубники с ореховым соусом
Салат из огурцов, укропа и чеснока
Салат из туны и каперсов
Салатик из красной редькии зелёных овощей
Салат бэйби с пастой, куриными окорочками и орехами пекан
Салат из кабачков в маринаде.

Овощные блюда

Баклажаны,фршированные и запечённые с жульеном из коктейля морепродуктов.
Стручки молодой фасоли(или китайского гороха) с имбирем и чили
Молодой,зелёный чеснок в соусе помидоров.
Печёный грилованный картофель(с травками) Д
Острый салат-закуска из баклажанов
Горячая картофельная закуска с моцареллой
Гречневая каша с грибами в капустных листьях
Картофельный горшочек с грибами
Картофельные гнёзда с мясом
Круглые кабачки-фаршированные сырами.
Картофель запечённый с сыром по швейцарски
Картофельно-миндальные крокеты
Фаршированные помидоры по сицилийски
Баклажанные тортики с картофельным пюре.
Фасоль протёртая
Паста из сладких перцев(гамба)
Краснокачанная капуста -кисло-сладкая.
Джем из зелёных помидоров ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ОРЕХАМИ
Баклажаны с тхиной
Патиссоны в панировке
Артишок а-ля Рим
Сладкий перец с оливковым маслом
Блинчики из кольраби
Большие шампиньоны-фаршированные мясом
Свёрточки из салата- латука(хасы)
СЕЛЬДЕРЕЙ СО СМЕТАННЫМ СОУСОМ
Драники с припущенным луком со сметаной
Фенхель печённый с сыром и пастромой
сушённые помидоры-шерри
Баклажаны с моцарелой
Гарнир из зелёных бобов
Кабачки фаршированные булгуром
свёкла фаршированная.
Фаршированные помидоры по сицилийски
Соления по-китайски
Зелёная стручковая фасоль с кунжутом

Артишок,фаршированный овощами.
Картофельный паприкаш в венгерском стиле.
Картофельные крокеты с камамбером.
Пряные запечённые зимние(и не только)овощи
стручковая фасоль и молодой картофель с прияным соусом из -запечённые.
Тартар овощной с овечьей фетой
Картофель по сельски
Капуста "провансаль"
Грибочки маринованные
Горячий салат-гарнир из зелёной стручковой фасоли.
Ломтики батата с салатом Чазики.
Запечённые кабачковые палочки в маринаде
Картофель в стиле Лион
"Мукпац"-овощи поджаренные изапечённые под грилем Д
Цукини и цветные перцы-"Мукпац" с продолжением.
(поджаренные и запечённые) Д
Перчики фаршированные сырной начинкой фото natalinka
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

Клара_С

Закуски

Закусочные сосисочки в одеяльце из .
Закусочные мясные шарики в манговом соусе
Корзинки из филу с салатом из авокадо с проростками и бэйби креветками
Мусс авокадо с креветками
Мусс из консервированной туны(с чесноком).
Мусс из туны
Баклажаны,фршированные и запечённые с жульеном из коктейля морепродуктов.
Маринованная селёдка.(горячий способ)
Оливки с чесноком и тмином фото
Фалафель победитель
Мини закусочные конвертики с тефтельками
Запечённые сигары из филу с овощами.
Греческий салат-закуска из баклажан (запечённый)
Баклажаны в маринаде
Капуста "провансаль"
Шарики из лосося фаршированные лабанэ
Башенка из сливочного сыра,тунца и овощей
Шампиньоны фаршированные сырами,миндалём и заленью
Перец, запечённый с иогуртом и пармезаном
Горячая картофельная закуска с моцареллой
Закрытое яйцо на баклажановом стейке-гриль с иогуртовым соусом
Бэйби - баклажаны запечённые
Баклажанно-рикотовое кольцо.
Баклажанные шарики с пармезаном
Паштет грибной
Закусочные рулетики с камамбером(или рокфором)
Шарики из сельди.
Закуска в шпинате
Мусс из копчённой рыбки.
Папайя с ветчиной
Мусс из лосося с винным желе.
селёдочное масло
Анчоусы

Тосты, канапэ,крустини..

Крустини с домашним сыром
Турецкие тосты
Тартинки с сыром по-венгерски.
Тосты закусочные
Креветочные тосты
Запечённый тост с сыром
Уголки с креветками
Канапэ праздничное с соевым сыром

Террины разные

Терин из баклажанов,овечьего сыра и суш. помидоров
Террин из авокадо и копчёного лосося
Террин мясной

Террин мясной с зеленью
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

Клара_С

Первые блюда

Чаро-суп из жёлтого гороха , овощей и кокоса
Английский суп из 5 видов бобовых
Суп пюре из цветной капусты и картошки.(молочный)
Фасолевый суп с сушёными ,белыми грибами(постный)
Венгерский фасолевый суп с говядиной,фасолью и клёцками
BABLEVES
Суп - пюре из лука-поррея и нута(хумуса)
Суп со свекольными листьями и фасолью
Суп-пюре овощной с броколи.
Белый суп-пюре с чесносчно-оригановыми крутонами.
Постный суп с мороженным горошком
Нетрадиционный постный рассольник
Балканский суп с говяжьим мясом и чечевицей
Мексиканский кукурузный крем-суп
Красный борщ(на говяжьем бульоне) с пирожками
Гороховый суп с мятой и иогуртом.
Грибной суп-пюре-молочный
Суп чечевичный с картофелем(марроканский)-1 способ.
Суп с чечевицей,рисом и бургулем-марроканский -2 способ
Лимонный бульон
Рыбный суп с тефтельками.
Минестроне традиционный по-быстрому.
Щи кислые.
Тыквенный суп с горохом
Тыквенный суп
Щи из квашенной капусты с фасолью
Насыщенный суп с фрикадельками и тыквой.
Солянка сборная.
Суп гороховый с красной чечевицей
Тайманский -йеменский куриный суп
Суп -пюре гороховый со сливками
Суп овощной мясной.
Суп с кубэ и фото супа-кубэ
Гороховый суп-пюре -- с желанием-клёцками
Суп с куриными фрикадельками.

Молочные вкусности

Сыр фета в ароматном и пряном оливковом масле
Кокосовое молоко
Разноцветные шарики из домашнего сливочного сыра
Домашний лабанэ с чесноком
Крем-фреш
Домашний сливочный сыр
Домашний творог
Домашний сыр с сушёнными томатами и базиликом

Соусы,пасты

Идеальный соус для пицы
Острый и пряный помидорный соус
Паста из жёлтых перцев с листями тмина
Белый соус с артишоками
Большой чатни
Соус из каперсов
Сливочный соус
Соус грибной(с красным вином)
Соус грибной(без сливок с белым вином)
Песто из шпината и базиликума
Обильный соус для спагетти
Соус Чимичури
Инжирный чатни
Лимонный соус-заправка Далии Самит
Клюквенный соус к мясу.Классический клюквенный соус.

Кремы,начинки

Пралиновый крем для заварнушек и не только.
Крем шоколадно -апельсиновый
Шоколадный крем-парве(с растительными сливками)
шоколадные начинки

6 основных шоколадных кремов.

1. Крем маслянно-шоколадный воздушный и лёгкий
2.Крем и наполнитель шоколадно-сметанный
3.Крем сливочно шоколадный
4.Крем кофейный- арабика
5. Крем-фадж шоколадный
6.Ганаш

4 основных шоколадных соуса.

1. Соус шоколадный тёмный с богатым вкусом.
2. Шоколадный соус на основе сливок.
3- Соус- мусс шоколадный.
4.Соус из белого шоколада
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

Клара_С

Клара_С

Рыба и морепродукты.

Морепродукты

Баклажаны,фаршированные и запечённые с жульеном из коктейля морепродуктов.
Жаренные кальмары в соусе.(головки и кольца)
Трёхцветные лимакони(LUMACONI) с морепродуктами.
(в сливочно -томатном соусе)
Ризотто с коктейлем из морепродуктов.
Жульен из коктейля морепродуктов
Кальмары фаршированные овечьим сыром.
Фаршированные кальмары.
Королевские креветки в кокосовом соусе.

Рыба

Филе белой морской рыбы с сливочном соусе
Рыбная запеканка
Стейки из лосося запечённые в майонезно-горчичном соусе.
Форрель,запечённая в фольге в травно-сливочном соусе.
Рыбные тефтели в луковом томатно-барбарисовом соусе.
Кефаль( бури) запечённая с овощами и барбарисом Д
Палтус запечённый в лимонно -апельсиновом соусе
Форрель-фаршированная шапиньонами и луком под сливочно грибным соусом
Рыбка камбала (соль) в кукурузной муке и в чесночно-иогуртово-майонезном соусе
Рыбнное филе в томатном соусе по венгерски.(Paradiskomos Tonhal)
Рыбное филе со свежими травками.
(запечённое)
Котлетки из рыбной икры в помидорном соусе.
Жаренный карп с соусом из травок.
Филе морской рыбы в мешочке из кукурузной муки.
(по-молдавски.)
Кефаль(бури) в соусе с кокосовым молоком и яблоком.
Карп копчённый
Филе барабульки( барбуньи ) в иогурте с оладушками из кабачков
Пёркёльт из карпа. PONTYPORKOLT-венгерская кухня
Пастрома из карпа.
Филе рыбы с овощами-порционное
Карп по-домашнему.
Рыба -гриль
Лосось с хрустящей картофельной корочкой.
Рыба по-рокфеллеровски.(хоть рыба)
котлетки из икры
Рыба фаршированная
Храймэ из локуса.
РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЧЕСНОЧНЫМ КАРТОФЕЛЕМ И ПОМИДОРАМИ
Денис в соусе чили с чесноком
Теляпия запечённая
Лосось в слоённом тесте.
Рыба, запечённая целиком на луке
Карп в шубке из листьев белой листовой свёклы(мангольд)
Филе рыбы амнон(теляпия)в тхине
Морской окунь, зажаренный целиком с икрой белуги
Из Ур и-бури Филе рыбы бас в соусе из сливок и водорослями
Карп запечённый в горчице.
Красная теляпия по-молдавски
Рыба бури (кефаль) запечённая с травами

Соление рыбы

Лосось малосольный с бренди
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

Клара_С

Тесто,хлеб,мамалыга..

Т Е С Т О
базовый рецепт кекса
Разновидности изменения базового рецепта кекса и пирогов.
Все о песочном тесте
Всё о бискитном тесте
Полупесочное тесто
Тесто на фруктовые,маковые,ореховые...рулеты
Тесто на суфганиёт(пончики)...и не только-дрожжевое
тесто на пельмени,вареники-заварное.
Холодное дрожжевое сдобное тесто (2 варианта)

Моё слоённое тесто
Тесто филу
Тесто на пирожки с тыквой
Тесто на пирог с капустой
Тесто общего пользования 1
Тесто общего пользования-2 (рассыпчатое)
Тесто на пирожки.-Базовое-универсальное
Тесто на пасту

Хлеб

Белый батон на сыворотке с кунжутом
Классические багеты с начинкой и без.
(оливковый тефанад и не только)
Белый батон на сыворотке с кунжутом.
Ореховый хлеб-хала
Белый хлеб с косичкой и семечками
Медовая хала с изюмом
Тёмный хлеб с зёрами аниса,кусбары,льна и горчицы
Гречневый хлеб-"Грант" -2 Д
Здоровый хлеб с льняными зёрнами и базиликом.(с возможной заменой) Д
Французский белый хлеб-PAIN DE MIE
Гречневый хлеб 1 Д
Хлеб цельнозерновой-Круглый.
(на ржаной закваске)
Хлеб гурмэ из цельнозерновой муки и овсянки.
(на ржаной закваске.)
Настоящий ржаной хлеб. (на ржаной закваске)
Хлеб из цельнозерновой муки и отрубей.
(с использованием бездрожжевой закваски)
Немецкий пивной хлеб.
Немецкий ржаной хлеб на кислой бездрожжевой закваске (без дрожжей)
Булочки с изюмом к завтраку
Тёмный хлебушек с моцареллой и оливками
Тминные тёмные батоны
Булочки для сэндвичей из тёмной муки
Сдобные булочки-плетёнки с язычками
Хлеб-хала с луком и сушёнными помидорами
Мини питы с различными вкусами.
Хлеб из тёмной неочищенной муки(мале) с розмарином-"Шапочка"
Тыквенный хлеб
Хлеб с сыром фета,баклажанами и базиликом.
Хала ореховая
Сердечный хлебушек для влюблённых.
Субботняя хала-по другому.
Кукурузный хлеб(ещё один)
Кукурузный хлеб с мёдом
Бублики ржаные.
Ржаные булочки с сыром и жаренным луком
Хлеб с оливками и чесноком
Хлеб ржаной с луком и чесноком. (вариация этого хлеба из 3-х видов муки с луком жаренным и чесноком)
Кукурузный хлеб с сыром
Хлеб с сушённым помидорами и луком
Халат-бацаль(луковая хала)
Хлеб черешневый с базиликом.

Фокачи,фогасы..

Перевёрнутая фокача(или пица) с помидорами шерри
Тёмная фокача с оливками в чесноке и с тмином
Фокачча со свежими томатами.
Фогаса с чёрными оливками и зеленью
Луково-чесночная-розмариновая фокача

Хлебная мозаика.

Домашние крутоны из тёмного хлебы.
(с чесноком и оригано)
Крутоны из багета с чесноком и базиликом

Мамалыга(полента)

Мамалыга
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

Клара_С

Несладкая выпечка.

Киши, запеканки, суфле ,паи.

Мини-запеканочки-суфле из цветной капусты и картофеля
Киш "Лорен"
Рыбная запеканка
Слоённая запеканка из фарша с капустой.
Мясной закрытый пирог. Из теста общего пользования-2
Капустная запеканка
Открытая мясная запеканка с кедровыми орешками
зёрнами граната
Кабачковая запеканка с луком порреем -Худеем Д
Грибная запеканка с луком порреем и сырами.
(молочное)
Запеканка из цветной капусты
Иерусолимский кугель

Запеканка из воздушного риса.
Запеканка с шерри в сметане и зеленью
Запеканка из цукини и маскорпоне
Сырная запеканка-Улиточка

Солёные пироги,пирожки и булочки.

Дрожжевые

Иерусалимский бейгель.
Бабушкины пирожки (с мясом)
Булочки "Сельские"

Сдобные пирожки с квашенной капустой-"Веночки"
Маленькие тёмные хлебцы
Гречневые булочки-хлебцы-"Крестьянские" Д
Булочки к обеду-заполненные зеленью и чесноком. Д
Тёмные булочки из 3 видов муки с семечками Д
Тёмные булочки к обеду-с отрубями и льняным семенем Д
Французские булки"Пети Пен"
Беляши
Гречневые булочки с пикантной начинкой Д
Ржаные булочки с луком . (и чесноком) Д
Булочки для мини - гамбургеров
(возможность замены части муки на цельнозерновую) Д
Гречневые булочки Д
Пироги с квашенной капустой.
Стамбульские мясные лодочки.
(дрожжевие открытие пирожки)
Пирожки с картошкой к борщу(жаренные в масле)
Сдобные булочки-плетёнки с язычками
Булочки для сэндвичей из тёмной(цельной) мукиД
Улитка и её детки картофельно-грибные
Пирожки с тыквой

Пирог с капустой

Булочки-розеточки

Ржаные булочки с капустой-ротозейчики
Мини питы- питки с начинкой из баклажан и домашним творогом

Пончики из неочищенной муки-печённые
Кошерные пончики на Хануку
Булочки-боймэнбилкес

Бездрожжевые

Сырные пирожки с 3 видами сыра и зелёными оливками.
Быстрые творожные бурекасы(из готового слоённого теста)
Пирог из свежей капусты и шампиньонов
Быстрые кукурузные булочки с пармезаном.
Мини-булочки шарики с сушёнными помидорами

Булочки -мешочки сырно-пикантные

Колобочки из теста фаршированные авокадо.
Курник

рецепт

Пирог с лососем
Фаршированные сырные кружочки

Пирожки с мясом-на один укус.
Пикантные сконы
Пирожки и рулетик из слоённого теста из рикоты
Пирожки -кругляши с капустой
Бухарские пирожки-Кошджига.
Чесночно-сырные булочки
Булочки с брынзой бездрожжевые

Рулеты солёные

Роллы из рисовых пластинок с полосочками ростбифа и кабачкового салата [url]
Рулет мясной на подушке из помидоров.
Рулет творожной с зеленью.
Рулетики к мясному бльону.
Бисквитные улитки со шпинатом и томатным соусом.

Рулет капустно-мясной
Рулет из фарша
Рулет из теста филу с начинкой из шпината и творога
Мясной рулет (струдель) с квашеной капустой.
Мясной рулет (от бабы Гали)
Рулет-воспоминание
Рулет мясной-маина.
Рулет из куриных грудок,фаршированный соусом
песто и куриной печенью
Куриная грудинка фаршированная в решётке из теста.-мастер-класс

_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

Клара_С

Сладкая выпечка.

ПАИ,ТАРТЫ,ПИРОГИ И ПИРОЖКИ СЛАДКИЕ

Сливовый пирог с орехово-коричным штрейзелем
Фруктовый пирог "Ассорти"
Быстрый абрикосовый тортик-пирожок
Линчер - тарт (ореховое тесто).
Сладкие тыквенные пирожочки в апельсиновом тесте
Круасоны в с шоколадом.
Сливочный пирог-"Фруктовое ассорти."
Яблочный пирог с кальвадосом
Рассыпчатый сливовый пирожок
Сливово-персиковый пирог-шарлотка.
(с заменителем сахара) Д
Сливово-ореховый флан
Яблочный пай с клубничным вареньем.
Датский маковый пирог-плетёнка.
Сдобные булочки с орехами и изюмом.
Яблочно-коричный пай-Лора.
Французские слоённые пирожки с карамельными яблочками.
Яблочно - твороржной пирог-"Особый"
Яблочный цветок(с фаршированными яблоками)
Булочки с изюмом к завтраку
Венгерские пирожки с творогом.
Фруктовый пирожок-Без границ.
Пирог с тыквой ,ананасом с черносливом.
Торт-пирог " Сюрприз "
Пончики-бублики из жидкого дрожжевого теста
Пирог яблочно-вишнёвый
Квадратики с сухофруктами (или вареньем)
Сливовый пирог -Санта роза.
Фруктовый пирог
Сливовый перевёртыш
Улитки шоколадно-ванильно- апельсиновые

Пай нектариновый.
Кокосовые полосочки. Морковное кольцо.
Яблочный пирог с мёдом и кремом ваниль.
Пирог-торт с абрикосами,нектариной-сливами(свежими или варенье без жидкости)
Тарт-пай грушевый в миндальном креме.
Пирожок-пирожное из варенья
Европейский маковый тарт
Морковное кольцо.
Маслянный сливовый пирог.
ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ
Грушевый пирог
ПИРОГ ХАЛВА
Торт-пирог из нектарины
Лимонный пирог -под настроение
Шарлотка с сухофруктами
От шимрит. Букет лилии к "Ту-Бешвату"
Яблочный пирог-8 ложек молока или гости в дороге
Яблочный торт лёгкий.
Пирог с нектариной и пудингом.

Диетический абрикосовый пай
Сливовый воздушный пирожок(коричневый сахар) Д

Сладкие рулеты и рулетики

Пальчики "Сладость".
Штрудель с грушами и сливами. Д
Рогалики с вареньем и белым шоколадом
Рулет с начинкой из варёной сгущёнки.(и творожная начинка)
Сладкая творожная улитка с черносливом
Рогалики из полупесочного теста
Шоколадно-бисквитный рулет без муки
Финиковый рулет для ленивых.
Рулет тыквенно-яблочный.
Рогалики с белково-ореховой начинкой.
Полосатый лимонный рулет.
Рогал -рогалик шоколадно- кокосовый
Маковый штрудель.
Рулетики из прошлого
и здесь
Печенье-Рулетики с кремом
Рулет - штрудель(баклава) (2 варианта теста)
Рулет-печенье с финиками

Творожная выпечка

Творожной торт-десерт с пасифлорой(холодный).
Быстрые творожные бурекасы(из готового слоённого теста)
Сырная запеканка-Улиточка
Вертуты из слоённого теста с творогом,фетой и зелёным луком.
Ленивая баница.
Быстрый творожной тортик с сухофруктами и шоколадом. (тесто филу)
Яблочно - твороржной пирог-"Особый"
Творожной торт с изюмом
Тарт рикота-кедровые орехи.
Творожной торт с вишней.
Торт с рикотой
Творожной пирог с миндалём и изюмом.
Творожной торт с мусом из белого шоколада.
творожное печенье
Творожной шоколадный тортик
Творожный торт - суфле-"Ананасовый"
(без выпечки)
Шоколадно-творожной торт - "Триколор"
(из трёх видов шоколада-без выпечки)
Творожной малиновый торт
Тарт с рикотой и засахаренными фруктами(или сухофруктами) из теста общего пользования-2.
Сырные пирожки с 3 видами сыра и зелёными оливками.
Творожные пикантные пальчики

Домашний творожной тортик.(диетический и не только) Д
Творожно-банановый пай.
Абрикосовый чейзик
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

Клара_С

Карамельно-шоколадные пирожные.
Апельсиново шоколадные пирожные-кексики(на белках).
Фадж-Брауни
Квадратики из мюслей(гранолы) с арахисовым маслом и арахисом .
Без выпечки
Заварные пирожные "Париж- Брест"
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

Клара_С

Кексы

Персиковый тортик-кекс с корицей и коричневым сахаром
Банановый кекс с изюмом и ликёром-три в одном.
(он же просто маффинсы и маффинсы диетические
Кокосовый кекс с шоколадными чипсами.
Кекс с сухофруктами,шоколадом и орехами. Супер-дупер сухофруктовый.
Лёгкий яблочный кекс с изюмом и апельсиновм соком
Быстрый масляный кекс с вишней и шоколадными чипсами.
Медовый кекс с какао- Праздничный
Банановый тортик-кекс с сиропом (с добавлением бананового ликёра)
Ароматный иогуртовый кекс
Кекс кокосово-апельсиновый.
( с финиковой пастой и шоколадными чипсами)
Кекс-хлеб миндально-вишнёвый.
Кекс лимонно-банановый с орехами пекан.
Банановый кекс с шоколадными чипсами, лесным орехом-фундуком
Сливочный кекс с начинкой орехово-какао-коричной
Лимонный кекс с сушённой клюквой
Апельсиновый торт-кекс с нежнейшим кремом
Шоколадный кекс с сухофруктами.
Ягодный торт-кекс
Кекс кокосово-лимонный(лаймовый)с лимонным сиропом
Почти шоколадный тортик-кекс со сметаной.
Абрикосово-сливовый кекс Д
Кекс бисвитный цветной.
Кекс грушево-кофейный
Кекс английский.
Венский кекс(дрожжевой)
Маковый кекс(Дрожжевое тесто-шарики с маковой начинкой)
Медовый торт(или кекс,леках) и его фото
Кекс лимонно-иогуртовый.
Кекс кокосово-маково-шоколадный
Мгновенный яблочный кекс.

Маффинсы

Лимонные маффинсы со сливками и шоколадом
Банановый кекс с изюмом и ликёром-три в одном.
(он же просто маффинсы и маффинсы диетические
Тыквенные маффинсы с шоколадными чипсами
Ароматные сдобно-ванильные кексики с шоколадом
Морковные маффинсы
Маффинсы банановые с сушёной вишней.
Лимонные маффинсы с карамельным сюрпризиком.
Тортики- абрикосовые перевёртыши в карамели-персональные
Овсянные маффинсы с изюмом.
Сырные маффинсы орехами.
Шоколадно-кофейные мафинсы.
Маффинсы шоко-банана-ореховые.
Маффинс со сметаной и шнит-луком

Банановые кексики
Мафины
Мафинсы малиновые
Банановые маффины-на здоровье
Лимонные маффнсы с шоколадными чипсами
Кофейные маффинсы с шоколадными чипсами
Маффины с чёрной cмородиной
Клубнично-сырные маффинсы
Маффинс банана – маршмелу
Маффинсы с фетой и красным перцем
Апельсиновые маффинсы с ароматным апельсиново-ванильным сиропом
Маффинсы со вкусом пицы
Маффинсы сырные с луком или тмином.
"Мадленки"-шоколадные маффинсы
Маффинсы с сыром фета и чёрными маслинами. (с пастой из жёлтых перцев и тмина)
Апельсиново-маковые маффинсы-"Ароматные и быстрые"
Лимонные маффинсы с лимонным кремом внутри(мини-тортики)
Маффинсы шоколадно-апельсиновые
Маффинс Нью-Иорк (яблочные)
Бананово-медовые мафинсы с орехами и банановыми чипсами
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

Клара_С

Рис,паста,кадаиф,блины,ревиоли..и т.д.

Пицы

Перевёрнутая фокача(или пица) с помидорами шерри
Моя любимая пица

Блюда их вермишели кадаиф.

Кадаиф с баклажанвми и моцареллой

Блюда из риса

Ультимативные среднеземноморские голубчики (долма) из виноградных листьев в томатно-гранатовом соусе
Просто плов с бараниной
Ризотто из неочищенного(коричневого )риса с зелёным горошком Д
Рис "карри".Способ обработки.
Ризотто с коктейлем из морепродуктов.
Тёмный рис(Неочищенный)-ризотто с тефтелями и овощами
Тыквенное ризото

Мучные блюда: вареники,равиоли, пельмени, макароны...

Клёцки для супа
Ленивые пельмени
Равиоли
тесто на пельмени,вареники-заварное.
Ревиоли с грибным соусом.
Ревиоли творожно-шпинатные с бэйби креветками

Блины,блинчики,клёцки, каши,омлеты,ньёки,оладьи,панкейки..и т.д...

Панкейк из мягкого сыра и иогурта Д
Нежные блины.
Овсянные панкейки. Д
Шоколадные панкейки с шоколадными чипсами с горячим
шоколадным фаджем
Блинчики из нутовой муки-1.
Гречневые блинчики-оладушки

Мексиканские лепёшки-блины с кукурузной мукой и авокадовым салатом
Творожники-оладушки ванильно шоколадные.
(запечёные)
Панкейк (основной,базисный рецепт)
Пушистые сырники с цельнозерновой мукой и изюмомД
Ньёки-полента (или круглые ньёки из кукурузной муки)
В томатном соусе
Омлет-пица.
Оладьи из мангольда(листев белой свёклы)
Тыквенно-луковые оладьи
Сырники с шоколадным пудингом
Оладушки творожно-вемешелевые
ТЫКВЕННЫЕ КЛЕЦКИ
блины с начинкой из мака.
Зелённые блинчики
гречневые блины и пояснения
Пшённая каша.(рецепт моей мамы)
Ньёки-процесс
Русские сырники из сливочного сыра. (лимонные сырники)

Паста

Паста со спаржей ,куриной грудкой и оригано
Паста-Ракушки,фаршированные творожной смесью
с орехами пекан.
Farfalle(бабочки) с шампиньонами и белым вином
Трёхцветные лимакони(LUMACONI) с морепродуктами.
(в сливочно -томатном соусе)
Спагетти с кабачками и базиликом

Каши

Пшённая каша.(рецепт моей мамы) фото lorchik
Рассыпчатая манная каша
Гречневая каша с грибами в капустных листьях.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

Клара_С

Десерты,конфеты и пр.....

Десерты

Творожно манговый мусс.
Творожно-пасифлоровый мусс
Десерт пасифлора-иогурт.
Творожной торт-десерт с пасифлорой(холодный).
Шоколадное Мельпи(пирожные-десерт)
Арбузно - дынный "суп" с мятным сорбетом
Яблочный Бэтти-запечённый яблочный десерт.
(Apple Betty)
Малаби
Салат-десерт из бананов,ананасов,клубники с иогуртовым соусом
Финики с марципаном в шоколаде.
Десерт-крем шоколадная бавария с шоколадным трюфелем.+ ещё фото Mariana G
Яблоки -меренги с малиновым соусом
Карамелизированные сливы-гриль
Десерт - мусс молиновый.

Десерт из личи
Груши в вине и шоколаде.
Ванильный мусс с гранатовым соком и фистуком
Десерт манговый

Апельсины в карамели

Апельсины с начинкой
десерт с абрикосами

Фруктовое быстрое лакомство

Мороженое,сорбеты

Мятный сорбет
Манговое мороженое
Сорбет черносмородиновый с лимоном
Сливочно-малиновое мороженое "Малиновые волны"

Конфеты

Шоколадные конфетки с корнфлексом
Конфеты-Фадж с белым шоколадом и фундуком
Конфеты птичье молоко
Супершоколадные конфеты

Мячики из воздушной кукурузы в карамели.
Мячики из воздушной кукурузы в карамели.
Воздушная кукуруза с сыром
Кукурузные шарики с джелем

Варенья

Варенье- конфитюр из мандарина(клементины) с лимоном
Сливовое повидло
Пельтя из мандарин

Сливовое варенье
Варенье из бананов.
Варенье из грейпфрутов с водкой
Варенье из лиминов быстрое.

Варенье из лука 1,2

Напитки

Банановый ликёр
Шоколадный ликёр, Кофейный ликёр
Шейк киви-мятный

Напиток Свежесть

В А Ф Л И

Вафли овсяные
Вафли со вкусом мокко с соусом экспрессо.

Вафли-пряники(оригинал)

Праздники

РОШ-ХА-ШАНА

Медовый кекс с какао- Праздничный
Яблочный пирог с мёдом и кремом ваниль

П У Р И М

Хументаши-"ушки" с повидлом и орехами
Хументаши-"ушки" из дрожжевого теста с маковой начинкой
Хументаши из полупесочного теста
Хументаши-Капульски

Флудн(медовые казенаки) Рецепт бабы Ани.
Фото флудн

ХАНУКА

Пончики-бублики из жидкого дрожжевого теста
Тесто на суфганиёт(пончики)...и не только
7 свечей-7 рецептов

Песах

Торт " Крем-мокко-шоколад "(пасхальный и не только)
Кейзл
Пасхальная лапша
Котлетки из мацы
Орехово - мндальный торт(пасхальный)
Ореховый торт с кофе(пасхальный).
Шоколадный торт фото
Торт пасхальный фото
Ореховый пай на песах
[url=http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=320111&highlight=харосет#320111]Харосет[/url]

Прочее....

Соленые,маринованные,сушёные...

Маринованная селёдка.(горячий способ)
Репа(лефет),солёная со свёклой.
Оливки с чесноком и тмином фото
Солённые лимоны(целые).
Солёные лимоны с перцем и чесноком(нарезанные).
Солёные китайские лимончики.
сушёные помидоры
Капуста "провансаль"
Грибочки маринованные
Баклажаны в маринаде
Соленье "Ассорти"

Засахаренные фрукты

Приготовление засахаренной цедры апельсина и помело
Приготовление апельсиновых кристаллов( и для украшения тоже)
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

Клара_С

Мастер-классы

Способ защипывания пирожков- пеленание крест на-крест
Куриная грудинка фаршированная в решётке из теста.
Десерт-крем шоколадная бавария с шоколадным трюфелем.
Фаршированный язык
Кубэ
Тесто филу.
Моя фаршированная рыба- запечённая.
Чолнт (хамин)
Купаты и фаршированная кишка для хамина(чолнт).
Суперкофейный кекс.
Рыба Денис по-Среднеземноморски
Курица-обманка(фаршированная по-Кларовски)
Изготовление сеточки на пай,запеканки,пироги с помощью валика
Торт Конкорд
Курица "Джеф"
Немецкий ржаной хлеб на кислой бездрожжевой закваске.
Бисквитный рулет со шпинатом,лососем и томатной сальсой
Террин мясной с зеленью.
Телячьи мозги в помидорном соусе(правильнаяобработка мозга)
Заливной язык с языковым кремом "Симон"

Рецепты друзей

Морская фантазия.
Lilicook
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

Сашенция

Кларочка, с новосельем! Успехов и много новых рецептов!
Давно хочу поблагодарить тебя за рецепт фаршированной рыбы! Это очень вкусно и выше всех похвал! Спасибо.

	Форумы -> Авторские темы	Часовой пояс: MSK (Moscow) Послать другу Распечатать На страницу 1, 2, 3 ... 99, 100, 101 След.
Страница 1 из 101