Авторизация
Загрузка...
Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 88, 89, 90 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Dalia12  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.07.2004
Сообщения: 234

Сообщение Добавлено: Вт Сен 25, 2007 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, спасибо огромное за рецепт иерусалимского бейгеля. У меня к нему давняя (еще с Израиля) любовь, а здесь их почему-то не делают, только обычные (во всяком случае в пекарне где мы покупаем бейглз). Так что сегодня сделала, тесто замесила в хлебопечке на короткой программе (тесо для пиццы, т.е. 45 мин).
Все получилось очень легко, быстро и вкусно.
Я делала с обычной мукой, а ты берешь обычную муку или хлебную?
Спасибо еще раз.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Авигалинка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.04.2007
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Вт Сен 25, 2007 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка, я все раскачиваюсь по копчению - опилки уже есть, теперь обнаружила, что еужен жидкий дым... что это за штука такая? как ее на иврите зовут и где ее берут?
и сколько опилок класть?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Вт Сен 25, 2007 14:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара_С писал(а):
Аллочка, ты же у нас глазастая...всё замечаешь... poketoungeb.gif ,а тут.... laugh.gif
Я знаю,что не только конспектируешь,но и воплощаешь....



Кларочка, ты прав!!! poketoungeb.gif и как говорила всё та же дама wink1.gif : пора мне очки менять - такие печеньки не заметила... cranky.gif эта неделя бурная слегка, поэтому займусь производством творога на следующей, а там глядишь и до трубочек доберусь... sigh.gif

а ещё - ты прав ещё раз poketoungeb.gif - я в который раз твои булочки с изюмом пекла (я их частенько пеку, когда хочется чего-то сдобненького, вкусненького...), в этот раз из половины теста сделала булочки, а из второй - рулет с кокосом: раскатала тесто в прямоугольник, смазала слив. маслом, посыпала сахаром и кокосом, завернула и... времени нарезать плюшки не было, вот и получился рулет... мои пищали от радости - у нас продают в булочных что-то подобное и они давно просили дома сделать, вот и дождались!!! tellme.gif

не фоткала, в следующий раз как-нибудь - я ещё потренируюсь, ладно? blush.gif

просто спасибо за рецепт булочек!!! flower.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 25, 2007 18:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет,привет.. smile.gif

Dalia12,Лида,да... smile.gif ,я не ошибаюсь?.

Я вообще-то люблю печь из хлебной муки,но это не принципиально.Часто пеку из той,что есть smile.gif .Но мука должна быть хотя бы высшего сорта,беленькой...
И тоже тесто из хлебопечки..быстро... smile.gif

На здоровье и приятного аппетита.
tellme.gif

Оленька
,хорошо,что ты уже всё собрала... для копчения smile.gif .
И оставь этот жидкий дым...зачем он тебе...я в последнее время уже и не пользовалась им.
Достаточно копчения.Поверь мне.
А опилок- 2-3-4 ст.л. на дно+ веточку розмарина,если любишь.
Опилочки замочи...ну ,в общем ты знаешь уже всё-изучила.. poketoungeb.gif

Успехов тебе.

Алюнь,я до сих пор не нашла время написать тебе...каюсь и опять убегаю..или уезжаю(не далеко,до завтра...).. blush.gif
Читать твои посты просто одно удовольствие...вкусно описываешь smile.gif poketoungeb.gif
Нельзя читать голодными...а когда ещё и фотки... poketoungeb.gif
Желаю терпения,сил и успехов... tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Авигалинка  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 05.04.2007
Сообщения: 61

Сообщение Добавлено: Вт Сен 25, 2007 19:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пасиба большое за инструктаж!!!!
Я думаю, что Аллочке-экономисту пора свою тему выставку открывать - ты уже сто-процентное профи))))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dalia12  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 06.07.2004
Сообщения: 234

Сообщение Добавлено: Ср Сен 26, 2007 10:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара, спасибо. Все уже съели, в следующий раз попробую из хлебной.
Хаг Самеах!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Сен 26, 2007 11:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Доброе утро. smile.gif

Оленька,ты права. smile.gif

Лидочка,ну и славно.. smile.gif На здоровье.

Всех- всех с праздником Суккот.
Весёлых,интересных,насыщенных и вкусных праздников. happy.gif tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Сен 26, 2007 12:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Давненько я не давала что-то новенькое..ужас..почти неделю... poketoungeb.gif smile.gif
Ну ,поехали...

Шоколадно-яблочный торт.
Рут Олибар.

Это тортик без муки(есть только немного хлебных сухарей).
Очень подходит и на песах(заменить крошки мацовой мукой).
Его можно просто присыпать сахарной пудрой,а можно смазать сверху взбитым кремом.
Или же сливки или мороженое подавать как дополнение.
Тортик так быстро улетел,что еле - еле спрятала один кусочек для фотосессии.. poketoungeb.gif
И было пожелание никаких кремов... laugh.gif


4 кислых яблока
сок и цедра 1 лимона
5 яиц,разделённых на белки и желтки
200 гр. сахара
100 гр чёрного шоколада,натёртого
75 мл. бренди
150 гр сл. масла
2 ст. л. сухих хленбных крошек
100 гр измельчённых грецких орехов.

Для крема.

250 мл. сливок
250 гр. маскорпоне
2 ч.л. растворимого кофе
30 гр. сахарной пудры.

1.Разогреть духовку до 160 гр.!!!!!не больше.

2.Яблоки измельчить в процессоре,полить лимонным соком,чтобы остались беленькими.
Переложить в дурхшлаг,чтобы сцедить всю жидкость.

3.Белки взбить с сахаром до получения крепкой,устойчивой и блестящей пены.

4.Шоколад,бренди и масло помещаем в небольшую кастрюльку и растворяем на медленном огне.

5.Снимаем с огня,даём пару минут остудиться и всё время взбивая,добавляем желтки,один за другим.Насыпаем орехи и сухари,осторожно перемешиваем,а затем добавляем отжатые яблоки и цедру лимона.

6.Перекладываем в большую миску и в несколько приёмов,перемешивая рубленными движениями и прокручивая миску,добавляем белки.

7. готовим разъёмную форму 22 см. в диаметре.Застилаем бумагой дно и стенки.Смазываем маслом только дно.

8. Выливаем массу и печём 45 мину или до готовности.
Остужтваем полностью.
Желательно остудить несколько часов до того,как вынуть из формы и подать.

9.Крем.

Взбить всё составляющие крема.

Комментарии.
Тортик очень-очень лёгкий и вкусный.
Полное остуживание в течение нескольких часов нужно для того,чтобы тортик не распадался.
Я пекла дольше чем 45 мину,где-то 1 час.И добавила немного ванили. smile.gif

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.




preview[27].jpg
preview[27].jpg

Файл был скачан или просмотрен 2901 раз(а)



Последний раз редактировалось: Клара_С (Пт Окт 05, 2007 9:25 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Сен 26, 2007 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

на фотографии крем вроде бы как внутри торта находится. на сколько же коржей тогда надо резать, два или три? или может двумя порциями испечь, чтобы два коржа испечь?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Сен 26, 2007 14:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Piosima писал(а):
на фотографии крем вроде бы как внутри торта находится. на сколько же коржей тогда надо резать, два или три? или может двумя порциями испечь, чтобы два коржа испечь?


Этот тортик резать нельзя.
huh.gif
Если хочется коржи с кремом -,действительно,отдельно нужно испечь 2 коржа.
smile.gif А у меня вообще крема не было. Только сахарная пудра.
Это такие "внутренности" у тортика,орехи,яблочки...видны...
С кремом было бы ещё вкуснеее,но...все ,кто был в гостях-на диете.... laugh.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Ср Сен 26, 2007 14:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

спасибо, как раз то, что нужно. через несколько дней сделаю, отчитаюсь laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ходячее недоразумение  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 09.06.2007
Сообщения: 136
Откуда: Россия, Тольятти

Сообщение Добавлено: Чт Сен 27, 2007 23:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларусь, здравствуй! smile.gif
Снова за помощью... huh.gif
Искала рецепт выпечки без белой муки, и, к великой своей радости, обнаружила у тебя "Гречневые булочки". Заинтересовалась страшно..Завтра буду печь..Одно только волнует - какой высоты формовать булочки и зачем нужно их надрезать ножом? И насколько глубоко?
Извини, что вечно лезу с вопросами, но очень уж хочется сделать всё по уму, чтоб получилось..
Спасибо, наша хорошая, что всегда нас выручаешь.. flower.gif
_________________
Всё будет хорошо:-)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Пт Сен 28, 2007 9:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кларочка здравствуй happy.gif
Вчера вечером сделала шоколадно-яблочный тортик, формы 22 нет, так что пришлось в 24 делать, поэтому слегка низковат. Что сказать... волшебно... шоколадно ... нежно и вообще полное безобразие - Тает во рту, так и тянешься за следующим куском devil.gif , а как же талия и все остальное?!
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты




img_7303.jpg
img_7303.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2450 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Клара_С  
Хранительница очага и рецептов

Зарегистрирован: 31.07.2003
Сообщения: 10441
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Сен 28, 2007 10:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Piosima писал(а):
спасибо, как раз то, что нужно. через несколько дней сделаю, отчитаюсь laugh.gif


Буду рада smile.gif .
Кстати,мы с тобой ещё не знакомились? Верно?
Буду с удовольствием называть тебя по имени.. smile.gif huh.gif

Лорочка,приветик,давно не видела... smile.gif
И не извиняйся ты.... huh.gif Всё нормально.

Булочки я надрезаю,можно сказать,больше из эстетических соображений. И не очень глубоко-0.5 см...
Можно просто кругляши сделать.Я где-то читала,что надрезанноя сдоба не трескается.... huh.gif
А формовать булочки ,наверное,высоты см.4-5.
Успехов тебе. smile.gif

Машенька,привет,золотце smile.gif
Ну,начнём с того,что твоей талии ничего не грозит... poketoungeb.gif ...
Тебе можно тортики,да ещё и без муки....(всё остальное не в счёт huh.gif )
Я рада,что понравился тебе тортик.
Спасибо за вкусный кусочек с цветочком.
Приятного вам аппетита. tellme.gif
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Пт Сен 28, 2007 16:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Клара!тут такая проблемы возникла...так получилось,что прочно подсадила семейтво на сливовые пироги,но уже видно объелись ими,просят что-то шоколадное,а сливы лежат в хол-ке и ждут...А е сли я испеку пирог Ассорти и заморожу его до лучших времён?или может какой-нибудь другой со сливами...или может сливу заморозить?
Посоветуй,плиз! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 88, 89, 90 ... 99, 100, 101  След.
Страница 89 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения