Открываем двери...Открываем сердца...4. Клара_С

[Dalia12]

Клара, спасибо огромное за рецепт иерусалимского бейгеля. У меня к нему давняя (еще с Израиля) любовь, а здесь их почему-то не делают, только обычные (во всяком случае в пекарне где мы покупаем бейглз). Так что сегодня сделала, тесто замесила в хлебопечке на короткой программе (тесо для пиццы, т.е. 45 мин).
Все получилось очень легко, быстро и вкусно.
Я делала с обычной мукой, а ты берешь обычную муку или хлебную?
Спасибо еще раз.

[Авигалинка]

Кларочка, я все раскачиваюсь по копчению - опилки уже есть, теперь обнаружила, что еужен жидкий дым... что это за штука такая? как ее на иврите зовут и где ее берут?
и сколько опилок класть?

[Ekonomist]

[Клара_С]

Привет,привет..

Dalia12,Лида,да... ,я не ошибаюсь?.

Я вообще-то люблю печь из хлебной муки,но это не принципиально.Часто пеку из той,что есть .Но мука должна быть хотя бы высшего сорта,беленькой...
И тоже тесто из хлебопечки..быстро...

На здоровье и приятного аппетита.


Оленька,хорошо,что ты уже всё собрала... для копчения .
И оставь этот жидкий дым...зачем он тебе...я в последнее время уже и не пользовалась им.
Достаточно копчения.Поверь мне.
А опилок- 2-3-4 ст.л. на дно+ веточку розмарина,если любишь.
Опилочки замочи...ну ,в общем ты знаешь уже всё-изучила..

Успехов тебе.

Алюнь,я до сих пор не нашла время написать тебе...каюсь и опять убегаю..или уезжаю(не далеко,до завтра...)..
Читать твои посты просто одно удовольствие...вкусно описываешь
Нельзя читать голодными...а когда ещё и фотки...
Желаю терпения,сил и успехов...
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Авигалинка]

Пасиба большое за инструктаж!!!!
Я думаю, что Аллочке-экономисту пора свою тему выставку открывать - ты уже сто-процентное профи))))

[Dalia12]

Клара, спасибо. Все уже съели, в следующий раз попробую из хлебной.
Хаг Самеах!

[Клара_С]

Доброе утро.

Оленька,ты права.

Лидочка,ну и славно.. На здоровье.

Всех- всех с праздником Суккот.
Весёлых,интересных,насыщенных и вкусных праздников.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Клара_С]

Давненько я не давала что-то новенькое..ужас..почти неделю...
Ну ,поехали...

Шоколадно-яблочный торт.
Рут Олибар.

Это тортик без муки(есть только немного хлебных сухарей).
Очень подходит и на песах(заменить крошки мацовой мукой).
Его можно просто присыпать сахарной пудрой,а можно смазать сверху взбитым кремом.
Или же сливки или мороженое подавать как дополнение.
Тортик так быстро улетел,что еле - еле спрятала один кусочек для фотосессии..
И было пожелание никаких кремов...

4 кислых яблока
сок и цедра 1 лимона
5 яиц,разделённых на белки и желтки
200 гр. сахара
100 гр чёрного шоколада,натёртого
75 мл. бренди
150 гр сл. масла
2 ст. л. сухих хленбных крошек
100 гр измельчённых грецких орехов.

Для крема.

250 мл. сливок
250 гр. маскорпоне
2 ч.л. растворимого кофе
30 гр. сахарной пудры.

1.Разогреть духовку до 160 гр.!!!!!не больше.

2.Яблоки измельчить в процессоре,полить лимонным соком,чтобы остались беленькими.
Переложить в дурхшлаг,чтобы сцедить всю жидкость.

3.Белки взбить с сахаром до получения крепкой,устойчивой и блестящей пены.

4.Шоколад,бренди и масло помещаем в небольшую кастрюльку и растворяем на медленном огне.

5.Снимаем с огня,даём пару минут остудиться и всё время взбивая,добавляем желтки,один за другим.Насыпаем орехи и сухари,осторожно перемешиваем,а затем добавляем отжатые яблоки и цедру лимона.

6.Перекладываем в большую миску и в несколько приёмов,перемешивая рубленными движениями и прокручивая миску,добавляем белки.

7. готовим разъёмную форму 22 см. в диаметре.Застилаем бумагой дно и стенки.Смазываем маслом только дно.

8. Выливаем массу и печём 45 мину или до готовности.
Остужтваем полностью.
Желательно остудить несколько часов до того,как вынуть из формы и подать.

9.Крем.

Взбить всё составляющие крема.

Комментарии.
Тортик очень-очень лёгкий и вкусный.
Полное остуживание в течение нескольких часов нужно для того,чтобы тортик не распадался.
Я пекла дольше чем 45 мину,где-то 1 час.И добавила немного ванили.

Приятного аппетита.
_________________
Улыбок вам!
Мой домик и каталог рецептов.

[Piosima]

на фотографии крем вроде бы как внутри торта находится. на сколько же коржей тогда надо резать, два или три? или может двумя порциями испечь, чтобы два коржа испечь?

[Клара_С]

[Piosima]

спасибо, как раз то, что нужно. через несколько дней сделаю, отчитаюсь

[Ходячее недоразумение]

Кларусь, здравствуй!
Снова за помощью...
Искала рецепт выпечки без белой муки, и, к великой своей радости, обнаружила у тебя "Гречневые булочки". Заинтересовалась страшно..Завтра буду печь..Одно только волнует - какой высоты формовать булочки и зачем нужно их надрезать ножом? И насколько глубоко?
Извини, что вечно лезу с вопросами, но очень уж хочется сделать всё по уму, чтоб получилось..
Спасибо, наша хорошая, что всегда нас выручаешь..
_________________
Всё будет хорошо:-)

[Тыковка]

Кларочка здравствуй
Вчера вечером сделала шоколадно-яблочный тортик, формы 22 нет, так что пришлось в 24 делать, поэтому слегка низковат. Что сказать... волшебно... шоколадно ... нежно и вообще полное безобразие - Тает во рту, так и тянешься за следующим куском , а как же талия и все остальное?!
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты

[Клара_С]

[Mirabel]

Клара!тут такая проблемы возникла...так получилось,что прочно подсадила семейтво на сливовые пироги,но уже видно объелись ими,просят что-то шоколадное,а сливы лежат в хол-ке и ждут...А е сли я испеку пирог Ассорти и заморожу его до лучших времён?или может какой-нибудь другой со сливами...или может сливу заморозить?
Посоветуй,плиз!