Авторизация
Загрузка...
Яблочный пирог - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 73, 74, 75  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Чт Окт 07, 2010 0:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden, большое спасибо за Венский яблочный пирог. Ну очень вкусно!



Венский яблочный пирог (Wiener Apfelkuchen)
Венский яблочный пирог (Wiener Apfelkuchen)

Файл был скачан или просмотрен 6267 раз(а)

img_0032.jpg
img_0032.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6025 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2610
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Окт 11, 2010 22:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена, большое душевное на здоровье! flower.gif
С таким шикарным пирогом можно смело завоевать сердце (про желудок, думаю, и говорить излишне) любого австрийца, в том числе и венца. Да, что там - любого другого жителя нашей планеты, небезразличного к прекрасному и вкусному.
Классика воплоти! thumbup.gif
Спасибо за великолепную презентацию.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
OLяLUя  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.11.2007
Сообщения: 69
Откуда: Моск. обл.

Сообщение Добавлено: Вт Окт 12, 2010 9:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Недавно пекла яблочный пирог по рецепту с сайта Селезнева со своими заморочкакми, очень всем понравилось.
Песочная основа, начика - яблоки в крем-блюле, сверху безешное облако.
Песочное тесто:
300 г муки
200 г сливочного масла (размягченого)
100 г сахарной пудры
1 яйцо
1 желток
3 яблока (у меня 4 больших)
Для Крема-брюле:
3 желтка
100 г сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара
125 мл жирных сливок (у меня 150 мл + 1 ст л крахмала)
Способ приготовления
Замесить песочное тесто и убрать его на 30 минут в холодильник.
Тесто раскатать и выложить в форму для выпекания диаметром 26 см и высотой 1,5 см. на тесте сделать насечки.
Яблоки очистить от кожицы и семян, порезать ломтиками. Выложить ломтики на все дно теста.
Поместить пирог в духовку и выпекать при температуре 200С 20-25 минут.
Крем-брюле:
Желтки растереть с сахарной пудрой (у меня +крахмал), добавить ванильный сахар и теплые сливки.
Залить этой смесью пирог (промежутки между яблоками) и выпекать еще 20 минут при температуре 200С до готовности. Я после 15 мин вынула пирог из духовки и покрыла взбитыми белками, потом еще допекала мин 15 при 180С.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
OLяLUя  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.11.2007
Сообщения: 69
Откуда: Моск. обл.

Сообщение Добавлено: Вт Окт 12, 2010 9:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена, очень аппетиный пирог!! рецептик запишу в перспективные.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Вт Окт 12, 2010 15:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OLяLUя, спасибо. Пирог ну очень хорош.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2010 0:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я опять с яблочным пирогом. Ну любим мы их.

Яблочный пирог "Мечта"


Для песочного теста:
200 г холодного сливочного масла
3 желтка
2 ст. муки
3/4 ст. сахара
1 п. (5г) ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
цедра 1 лимона
щепотка соли

Для начинки
5-6 средних яблок
3 белка
0,5 ст. сахара
молотая корица

1. В большую миску (я использую пластиковый поднос с невысокими боритиками) просейте муку, всыпте сахар и ванильный сахар, добавьте разрыхлитель, цедру лимона, соль и порезанное на небольшие кусочки масло. Порубите всё ножом до мелкой крошки. Добавьте желтки и замесите эластичное тесто. Если тесто получается суховатым, то добавьте немного сметаны.
2. Разделите тесто на две НЕравные части. Ту часть, которая меньше, заверните в плёнку и уберите в морозилку на 30-40 мин., а большую часть распределите по форме (d 26 см), сделав бортики, и поставьте в холодильник на 30 мин.
4. Разогрейте духовку до 200С. Холодные белки взбейте с сахаром до устойчивых пиков. Яблоки вымойте, очистите и натрите на крупной тёрке.
5. Достаньте форму с тестом из холодильника, выложите на тесто яблоки и посыпьте молотой корицей. На яблоки выложите взбитые белки и разровняйте. Сверху натрите на крупной тёрке тесто из морозилки.
6. Выпекайте пирог около 40 мин. до зарумянивания. Остудите.
Источник:marinkara . Слова автора.

Очень вкусно. Особенно прослойка понравилась между яблоками и тестом.




Яблочный пирог "Мечта"
Яблочный пирог

Файл был скачан или просмотрен 8653 раз(а)

Разрез
Разрез

Файл был скачан или просмотрен 8134 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
OLяLUя  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.11.2007
Сообщения: 69
Откуда: Моск. обл.

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2010 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена Это очень удачный рецепт, уже несколько раз пекла такой пирожок, всегда на Ура, оч вкусный. Вперед к сбыче Мечт!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Ср Окт 13, 2010 17:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OLяLUя, ага, вкусный пирог. Но, здесь столько яблочных рецептов, что глаза разбегаются.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
adgani  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 1823

Сообщение Добавлено: Чт Окт 14, 2010 20:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Совсем недавно наша Апельсиновая фея - Ната-Blue Orange поделилась со мной рецептом Яблочно-кокосового пирога, автора к сожалению никто не помнил smile.gif
Я его пекла ажно два раза за неделю, первый раз напортачила по всем пунктам приготовления и, что самое главное, передержала пирог в духовке, чего в данном случае абсолютно нельзя делать smile.gif

Так вот, пошла я на поиски в инет ...есссно, все дороги привели на кукинг poketoungeb.gif happy.gif А тут уже даже два человечка предложили этот рецепт
здесь Mouse поделилась, а здесь JanochkaH happy.gif

Так что спасибо говорю сразу троим и Нате-Апельсинке , и Mouse , и JanochkaH happy.gif

Форму для пирога взяла 20см. в диаметре, разъемную. Яблок ушло меньше, сахара взяла 150 гр. happy.gif В остальном придерживалась рецепта. Очень точно нужно соблюдать время выпечки, иначе пострадает нежный, тающий вкус пирога happy.gif

Очень понравилось, хотя я всегда считала, что кокос я не люблю blush.gif




як разрез1.jpg
як разрез1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7454 раз(а)

як.jpg
як.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7416 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
adgani  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 1823

Сообщение Добавлено: Чт Окт 14, 2010 21:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хеллена писал(а):
OLяLUя, ага, вкусный пирог. Но, здесь столько яблочных рецептов, что глаза разбегаются.


Да, Хелена, ты права - рецептов множество, хочется попробовать все...
Скажи, а твоя "Мечта" не шибко сладкая получается?!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mirabel  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 17.10.2005
Сообщения: 987

Сообщение Добавлено: Чт Окт 14, 2010 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ООО,Мечта -совершнно шикарный пирог!пеку его часто,он очень лёгкий и вкусный!Рекомендую и не раздумывая! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
LEOCooker  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 29.07.2007
Сообщения: 875
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Чт Окт 14, 2010 22:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Helena, привет! hi.gif Пирог "Мечта" - в моей копилке- один из самых лучших, он мягкий нежный и очень яблочный! Исполнение сказочное! poketoungeb.gif
_________________
Я -Галя
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пт Окт 15, 2010 9:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

adgani писал(а):
Цитата:
Скажи, а твоя "Мечта" не шибко сладкая получается?!


он с кислинкой, да и весь пирог не очень сладкий.

Галя,привет! Спасибо. Я пекла его первый раз, но осталась очень довольна (и не только я).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
OLяLUя  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 07.11.2007
Сообщения: 69
Откуда: Моск. обл.

Сообщение Добавлено: Пт Окт 15, 2010 9:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

adgani, какой аппппппетиный кусочек!!! Спасибо за ссылку на рецепт, обязательно попробую!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Хеллена  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 22.01.2009
Сообщения: 1702

Сообщение Добавлено: Пт Окт 15, 2010 20:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Так.. Я опять с яблочным пирогом. Ооочень вкусно! Нежный, воздушный.

ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ от Светы - SARSMI. Света спасибо!

Сахарной глазури (для посыпки) у меня нет - заменила на коричневый сахар, остальное по рецепту.




ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ
ФРАНЦУЗСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ

Файл был скачан или просмотрен 7135 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 73, 74, 75  След.
Страница 17 из 75

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения