Яблочный пирог - 2

[Yuka]

[kuzja]

Я так и думала. Спасибо за быстрый ответ!
Но пока надо изводить сладкие яблоки - урожай в этом году хороший. Но рецептик обязательно скопирую.
_________________
Кузины путешествия
мой каталог

[Iden]

Не зря говорят, что Венская выпечка одна из вкуснейших в мире.
Даже, воспроизводя эти рецепты в домашних условиях, не устаешь находить подтверждения устоявшемуся мнению.
Очень вкусный яблочный пирог, ароматный и изысканный. Нежная начинка и хрустящая корочка.
Но, настолько калорийный, что хватит и на 20 человек, а не 12, как указано в оригинале рецепта.

Венский яблочный пирог (Wiener Apfelkuchen)



Продукты:

Для песочного теста:
Мука - 200 грамм
Разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
Яйцо - 1 штука
Сахар - 100 грамм
Маргарин - 125 грамм

Для заливки:
Сливочное масло - 150 грамм
Сахар - 125 грамм
Яйцо - 1 штука
Мука - 100 грамм
Сливки - 200 грамм
Цедра 1 лимона

Для начинки:
Яблоки кисло-вяжущих сортов - 5 крупных или 6 средних

Для посыпки:
Коричневый сахар
Резанный миндаль

Подготовит раздвижную форму диаметром 26 см. На дно уложить бумагу для выпечки. Бока обмазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями.

Из вышеуказанных компонентов приготовить песочное тесто. Тесто получается очень мягким и пластичным. Аккуратно разровнять его в форме, сделав бортики по бокам 2-3 см высотой. Наколоть тесто вилкой.
Яблоки очистить от кожуры и семенных коробочек. Разрезать на четвертинки. Если яблоки крупные, то каждую четвертинку яблока нарезать ещё вдоль на 3-4 части (т.е. не мелко). Равномерно разложить яблоки на тесте.
Для заливки мягкое масло тщательно смешать с сахаром и яйцом. Добавить цедру, муки и под конец - взбитые сливки. Перемешать и равномерно распределить ее на яблоки.
Поверх заливки посыпать пирог резанным миндалем и коричневым сахаром.

Выпекать в предварительно нагретой духовке 20 минут при 200°С и ещё 30 минут при 180°С.

Вкусен и в теплом и в холодном виде. К пирогу можно подать взбитые сливки или ванильное мороженое.



Приятного аппетита!

Источник

[Birki]

Iden, вот тебе ещё источник
_________________
фото и рецепты

[Yuka]

kuzja, на здоровье !

[swerico]

У меня аж слюнки потекли.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света

[Limonchik]

А вот я сегодня делала такой яблочный пирожок. Получился очень вкусненький...не сухой...мягенький...мням

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1206052#1206052

[swerico]

Limonchik , я лично не очень люблю корицу,хотя моя мама всегда много пекла с корицей.Но на вкус и цвет товарища нет.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света

[Limonchik]

я тоже не люблю...но у нас тут её бедную пихают везде..поэтому привыкаю к этому вкусу...НО в выпечку практически не кладу..так что мой яблочные пироги- без неё,я просто забыла это отметить

[swerico]

Я тоже делаю вид, что не замечаю ее в рецептах и просто пропускаю. В крайнем случае кладу так мало,что только для запаха
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света

[Hadas]

А это Венский яблочный в моём исполнении...
Ну очень вкусно!!!

[SI]

Hadas, ох и красота Пришли кусочек
_________________
ПИРОЖКОВ НЕ МОЖЕТ БЫТЬ МНОГО

[Hadas]

Офф топ ужасный, но не могу сдержаться - я анонимно с вами на диете, уже две недели .
В общем, предоставьте, девушка, справку, что у вас углеводный день - сразу организую доставку

[swerico]

Такая вкуснота, а я опять села на диету.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света

[Vinnyru]

Видно пирог и в самом деле очень вкусный .
Взяла на заметку рецептик . Спасибо девочки.
_________________
я- Лена