Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
O!ya Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 05.06.2002 Сообщения: 82 Откуда: Россия, Санкт-Петербург
|
Добавлено: Пн Июл 15, 2002 12:11 Заголовок сообщения: Шашлык из осетра
|
|
|
Слышала, что это (шашлык из осетра) безумно вкусная вещь! А как правильно приготовить - не знаю Подскажите, пожалуйста, девушки
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Vic Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 08.05.2002 Сообщения: 864 Откуда: Holland
|
Добавлено: Пн Июл 15, 2002 17:26 Заголовок сообщения: Re: Шашлык из осетра
|
|
|
Мы делали шашлык, вкуснота - не то слово!
Самое неприятное - это чистить осетра - колючий
А мариновать в белом вине, перец, соль, лук
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
O!ya Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 05.06.2002 Сообщения: 82 Откуда: Россия, Санкт-Петербург
|
Добавлено: Пн Июл 15, 2002 17:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой, спасибо огромное Vic!!!
А, как лучше жарить на решетке или шомпурах? (не очень дружу с рыбой, готовлю ее крайне редко ) _________________ Хорошего настроения.
Оля:-)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alyx Модератор Форсайтиха
 Зарегистрирован: 17.05.2002 Сообщения: 1964 Откуда: London, UK
|
Добавлено: Пн Июл 15, 2002 18:09 Заголовок сообщения: Шашлык из осетра
|
|
|
Какие вы однако все ... эстеты! У меня аж слюнки потекли - в Англии свежей осетрины не сыщешь, да и мороженой тоже редко видать - по головокружительным ценам. Поэтому, как в Москву выезжаю - отрываюсь по полной программе и по мне самое замечательное - это самое простое: осетриный "стейк" - кусок свежей осетрины, поперек отрезанный, полить лимонным соком, минут 5-10 постоял и на решетку ... Мечта... :o
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Vic Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 08.05.2002 Сообщения: 864 Откуда: Holland
|
Добавлено: Пн Июл 15, 2002 19:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Осетра мы на шампурах готовили, во время готовки поливали вином - чтобы вкуснее
Я сама рыбу не чистила, но мне говорили что вдоль хребта есть у осетра какая- то жила, что ли и ее нужно вытянуть обязательно перед тем как готовить
У нас в Голландии тоже нет осетров, некоторые люди даже не знают что это такое. Я скоро в Киев еду, так что буду отрываться
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
O!ya Поварёнок-испытатель

 Зарегистрирован: 05.06.2002 Сообщения: 82 Откуда: Россия, Санкт-Петербург
|
Добавлено: Вт Июл 16, 2002 11:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Здорово Vic! Я вот тоже еду на Украину:-) Поэтому и заинтересовалась шашлыком из осетра. Слышала, что на Азовском море это традиционное блюдо  _________________ Хорошего настроения.
Оля:-)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Djamka Главный фелиногурман
 Зарегистрирован: 10.06.2002 Сообщения: 2688 Откуда: Москва - Тель-Авив - Киев
|
Добавлено: Вт Июл 16, 2002 13:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
ЗАВИДУЮ!!! Но по-хорошему...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Vic Кулинар-кудесник

 Зарегистрирован: 08.05.2002 Сообщения: 864 Откуда: Holland
|
Добавлено: Вт Июл 16, 2002 14:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
мы как раз на Азовском море и делали его
Причем стоил почти ничего
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Katerina V. Повар

 Зарегистрирован: 02.07.2002 Сообщения: 335 Откуда: Canada
|
Добавлено: Пт Июл 19, 2002 5:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
А мы делали тоже практически из ничего шашлык из свежепойманной щуки. Было это на Псковских озерах. Это такая вкуснятина!
Кусочки щуки посолили, поперчили, дали им полежать немного и на шампуры. А к такому шашлычку рюмочку нашей Смоленской водочки. Незабываемо!
Будет возможность, попробуйте.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|