Авторизация
Загрузка...
В гостях у swerico
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14 ... 21, 22, 23  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 19:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свадебный торт с желтыми нарциссами

25см, 20см, 15см шестиугольные торты(рецепты для круглых тортов соответствующего размера)
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
4 кг марципана
3 кг фонданта кремового цвета
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
125 гр мягкой глазури
500 гр кремовой пасты для моделирования
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
30 гр желтой пасты для цветов
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
желтая и зеленая пищевые краски
33см, 28см,23см шестиугольные подставки для торта
поролоновая подушка и тонкие зубочистки
маленькие формочки для подснежников
сах. клей
маленькие и очень маленькие насадки для шприца
8 дерев. дюбелей для торта
8 стоек из плексиглаза
20 нарциссов со стеблями
15 белых цветочков
12 маленьких белых бутонов
петли из зеленой и кремовой ленты с проволокой
тюль с проволокой с травой качим
узкая белая лента
1. Торты покрыть марципаном, высушить. Торты и подставки покрыть кремовым фондантом, высушить 3 дня. Торты закрепить глазурью на подставках.
2. Складки Вырезать шаблоны из тонкого картона по длине в 2 раза длиннее стороны торта и по ширине как высота торта. Шаблоном и булавкой нанести линию по боку торта.
3. Раскатать большой шарик пасты для моделирования, вырезать по шаблону полоску и положить в длину на поролон. В каждой руке горизонтально держать по зубочистке и, начиная с верхнего конца, вдавливать их в пасту. Нижнюю зубочистку двигать к верхней и пасту складывать в складку. Повторить по всей длине. С одного края придавить складки, чтобы зафиксировать. Края разгладить.
4. Полоску со складками прикрепить водой вдоль метки; начинать с середины стороны торта, чтобы шов не был на углу.Повторить по длине всего торта, высушить ночь.
5. Нарциссы Здесь описано изготовление цветов
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=15
Маленький шарик пасты для цветов раскатать очень тонко. Формочкой вырезать 2 цветка с 3 лепестками каждый. Лепесткам придать форму, приклеить один цветок на др. немного сместив, чтобы были видны 6 лепестков.
6. Для чашечки сделать малюсенький конус, широкий конец открыть и узкий слегка сдавить. Прикрепить в центре цветка. Сделать 18 цветков, высушить. В центре каждой стороны торта прикрепить по 1 цветку глазурью над складками.
7. Шприц с очень маленькой насадкой заполнить на половину глазурью. Половину остатка покрасить в зеленый,др.- в желтый цвет и выложить в шприцы с маленькой насадкой. Справа и слева от нарцисса выдавить 2 желтых бутона, белые точки, зеленые точки. И так по кругу.
8. В середину 2 больших тортов воткнуть по 4 дюбеля так, чтобы они находились точно под след. этажом. Дюбеля обрезать вровень с глазурью и поставить сверху стойки.
9. Сборка торта Из всех цветов сделать букет, прикрепить на верхнем торте и выложить вокруг узкую ленту со складками.
10. Выложить белую ленту вокруг подставки и края закрепить двусторонней клеющей лентой. Торты поставить на стойки.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




свадебный торт с желтыми нарциссами.jpg
свадебный торт с желтыми нарциссами.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6873 раз(а)

свадебный торт с желтыми нарциссами 1.jpg
свадебный торт с желтыми нарциссами 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7271 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Manasik  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 22.02.2007
Сообщения: 517
Откуда: Молдова

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 11, 2007 19:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

swerico писал(а):
Для этого дерев. дюбеля, а на них надеваются стойки. Ты втыкаешь дюбеля прямо в торт. Или ты что-то другое имеешь в виду?



ДА Я ИМЕННО ЭТО И ИМЕЛА В ВИДУ , А КАК ТОРТ ПОСЛЕ ЭТОГО ДЕФОРМИРУЕТСЯ?
_________________
всё мне позволительно, но не всё полезно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 12, 2007 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

никак он не деформируется. палочки ведь не толстые, гораздо Уже диаметра стоек, аккуратно протыкаешь торт и вставляешь их. они возьмут на себя вес верхнего яруса(ов) и нижний торт, даже если это нежный бисквит, останется в прекрасной форме.
И хочу добавить, про свадебный торт с лилиями. Если кто не любит мастики, то я часто делаю узор с этого торта из шоколада. Тоже получается неплохо.




bday for a lot.jpg
bday for a lot.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6926 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 12, 2007 16:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Piosima правильно объяснила. Если нет дюбелей, то есть стойки для многоэтажных тортов, где не нужны дюбеля. Ну и, на крайний случай, можно просто взять отдельные подставки для тортов. Смотря для какого торжества. Конечно, если много гостей(напр. свадьба), то так лучше смотрится. happy.gif
С шоколадом смотрится торт очень классно happy.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Piosima  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.06.2004
Сообщения: 1704
Откуда: Петербург

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 12, 2007 18:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

многоэтажный торт можно сделать без покупки специальных штучек в тортовых магазинах. То, что называют смешным словом "дюбеля" можно заменить коктельными соломинками или обычными деревянными палочками (китайские, а лучше японские палочки для еды, палочки для шашлыков, для тестирования готовности теста и т.д). А подставкой под верхней ярус может служить обычный кусок картона, который надо вырезать по диаметру чуть уже яруса, для которого он предназначен, покрыть картон можно хоть пластиковой салфеточкой, хоть мастикой, лишь бы торт не на картоне лежал. Если торт хочется сделать "с колоннами", то опять-таки все можно изобрести своими силами, поскольку колонны никакой нагрузки на себе практически не несут, они больше для декоративных целей, груз давит на "дюбеля". (вот только под верхние ярусы надо тогда из фанерки, а не из картонки подставку делать).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 12, 2007 22:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В некоторых рецептах в книге тоже используется картон или что-то похожее, если не надо, чтобы была видна подставка. А дюбеля действительно ничто иное, как дерев. палочки. Просто их толщина зависит от веса торта. Ведь тяжелый торт не выдержат например соломинки. Ну а японские палочки выдержат все. У меня в семье они универсальные для всего. Ведь голь на выдумку хитра happy.gif smile.gif
За не имением многих приспособлений или из-за того, что дорого, приходится выкручиваться. На такое способны только мы из бывшей большой страны poketoungeb.gif
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 12, 2007 23:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свадебный торт Любовные чары
25*20см, 20*15см, 15*10см овальные торты( рецепт для 25см, 20см, 15см тортов) http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
2,75 кг марципана
2 кг нежно-розового фонданта
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
125 гр мягкой белковой глазури
1,5 ч.л. желе для декорирования(тюбик)
250 гр нежно-розовой пасты для моделирования
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
33*28см, 28*23см, 23*18см овальные подставки для торта
шаблон с цветочным мотивом (см. ссылку в конце)
маленькие и очень маленькие насадки для шприца
поролон
зубочистки
разные свежие или искусственные цветы, бутоны, листья
свежий или искусственный эфой
проволока для цветов
узкая белая лента
стойка для торта из плексиглаза
кисточка
1. Торты покрыть марципаном, высушить. Торты и подставки покрыть фондантом и сушить 3 дня. Закрепить глазурью на подставке.
2. Измерить объем торта,чтобы высчитать сколько мотивов надо для каждого торта. Шаблон поднести к торту, чтобы нижний край стоял на подставке. Мотив нанести сбоку на торт,распределяя равномерно вокруг торта.
3. Вышивка См. здесь http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=15
Желе для декорирования смешать с глазурью и выложить в шприц(любая насадка;чем меньше насадка, тем больше навыков должно быть).
4. Приготовить мокрое полотенце, маленькую посудину с водой, влажную маленькую кисточку. Глазурью нанести контуры листьев и цветов; при этом сначала полностью обвести лист или цветок, потом начинать след. Нанести вторую контурную линию на первую. Смочить кисточку, кончик сдавить между большим и указательными пальцами и вторую линию размазать к центру.Удалить излишек кисточкой. Повторить вокруг всего торта.
5. Торт наклонить и нанести маленькой насадкой ветки. По 3 маленьких точки нанести на высшую точку ветки.
6. Лента со складками Раскатать кусок нежно-розовой пасты для моделирования. Отрезать полоску и положить в длину на подушечку. В каждой руке держать горизонтально по зубочистке, начиная с верхнего края, вдавливать их в пасту. Нижнюю зубочистку двигать в сторону верхней и заложить складку. Повторить по всей длине. По одному краю складки придавить для фиксации и разгладить края.
7. Глазурь на подставке по нижнему краю торта смочить водой и прикрепить полоску со складками.
8. Повторить вокруг всех тортов.
9. Сборка торта Сделать 3 букета с проволокой из цветов и листьев
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1195482#1195482
Проволоку сзади букета сложить в большие петли и спереди выпустить с эфоем. Маленький шарик пасты для моделирования или фонданта прилепить на каждый торт и прикрепить букеты. Ленту выложить вокруг подставки и концы закрепить двусторонней клеющей лентой. Торты поставить на стойку.
Ссылка Шаблоны есть с различными узорами. Выбирать мотив, подходящий по случаю.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




свадебный торт любовные чары.jpg
свадебный торт любовные чары.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6916 раз(а)

свадебный торт любовные чары 1.jpg
свадебный торт любовные чары 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7086 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 12, 2007 23:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свадебный торт с вышивкой ришелье
торты 20см и 15см http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
1,75 кг марципана
1,25 кг фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
500 гр розового фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
60 гр мягкой белковой глазури
250 гр розовой пасты для моделирования
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
сах. клей
темно-розовая пищевая краска
подставки для торта 28см и 23см
формочки для вырезания узорного рисунка или штамп
маленькие формочки для целых цветочков
маленькие формочки для листьев
разные насадки для шприца
разные палочки для моделирования(типа палочек для шашлыков,но из пластика)
4 дерев. дюбеля для торта
4 прозрачных стойки для торта
10 больших бледно-розовых шелковых розы
12 листьев из сахара или шелка
8 розовых петель из сетчатой ленты
трава качим
держатель для букета
узкая белая лента
1. Торты покрыть марципаном, высушить. Покрыть белым марципаном и сушить 3 дня. Подставки для торта покрыть розовым фондантом, высушить. Торты закрепить глазурью на подставках.
2. Вышивка Раскатать пасту для моделирования и вырезать рисунок, разделить в длину пополам.
Тут Джаконда описывала как она делает, если нет такой формы happy.gif http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=37922&postdays=0&postorder=asc&start=615
Хотя судя по фото этой формы можно просто вырезать шаблон из картона и т.д. Т.е. придумать что-нибудь самим, если хотите, чтобы узор тоже был съедобным.
3. В центре рисунка вырезать самой большой формочкой цветок, потом по 2 листика с каждой стороны. По верхнему краю насадкой среднего размера или соломинкой для питья вырезать маленькие дырочки. В промежутках сделать маленькие дырочки палочками для моделирования. Сделать 16 таких узоров и накрыть прозрачной пленкой, чтобы не сохли.
4. Измерить объем большого торта и разделить на 4 равные части. Нанести метки по нижнему краю торта. По верхнему краю торта, но сдвинув в сторону по отношению к нижнему краю, тоже нанести 4 метки. Так же с маленьким тортом.
5. Заднюю часть узоров смазать немного сах. клеем и по 4 узора сверху и с боков торта приклеить по меткам. Повторить с маленьким тортом.
6. Маленькой или очень маленькой насадкой и белой глазурью нанести цветы, капельки и веточки над узорами.
7. Немного глазури покрасить в темно-розовый. Чуть большей насадкой нанести "Улитку" по низу торта между узорами http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=15
Между узорами и сверху нанести цветы и капельки розовой глазурью.
8. 4 дюбеля воткнуть в центр большого торта так, чтобы они были прямо под маленьким тортом. Обрезать их вровень с глазурью и сверху поставить стойки.
9. Сборка торта Из роз, листьев, лент и травы сделать букет и закрепить на маленьком торте держателем для букета. Белую ленту закрепить вокруг подставки, концы закрепить двусторонней клеющей лентой. Верхний торт поставить на стойки.
Ссылка Если верхний край дюбеля виден через стойки, покрыть их фондантом.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




свадебный торт с вышивкой ришелье.jpg
свадебный торт с вышивкой ришелье.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6839 раз(а)

свадебный торт с вышивкой ришелье 1.jpg
свадебный торт с вышивкой ришелье 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7245 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 13, 2007 0:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свадебный торт с розовыми бутонами
25*20см, 20*15см, 15*10см овальные торты(рецепт для 25см, 20см, 15см)
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
2,75 кг марципана
2 кг кремового фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
125 гр мягкой белковой глазури
немного белой порошковой краски и белого растительного жира
пищевая краска-паста зеленая и темно-красная
60 гр кремовой пасты для моделирования
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
33*28см, 28*23см, 23*18см овальные подставки для торта
штамп для роз
маленький шаблон веночком с рисунком роз
сахарные розы и бутоны бледно-розовые
белые сахарные розы и бутоны
разные сахарные цветы и листья
петли из ленты с проволокой
узкая белая и розовая лента
1. Торты покрыть марципаном, высушить. Торты и подставки покрыть кремовым фондантом. Фондант на подставке украсить штампом для роз. 3 дня сушить. Торты закрепить на подставках глазурью.
2. Измерить объем тортов и осторожно наметить середину спереди, сзади и по бокам. Нанести метки по шаблонам по бокам.
3. Узор из роз Белый порошок и жир размешать лопаточкой (шпателем). Половину покрасить в светло-зеленый, др. в темно-красный.
4. Немного пасты для моделирования прижать к шаблону-веночкуЮ чтобы отпечатался рисунок. Пасту с шаблоном перевернуть и губкой покрасить листья в зеленый цвет.Др. губкой покрасить цветы в бледно-розовый.
5. Шаблон удалить и вырезать острым ножом форму венка. Положить на поролоновую подушечку и высушить.
6. Сделать еще 5 венков( по 2 на торт), покрасить, вырезать, высушить. Прикрепить по одному глазурью спереди и сзади торта.
7. Маленькой насадкой и мягкой глазурью нанести "Улитку" по низу торта http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=15
8. Нанесение мостов Маленькой насадкой и мягкой глазурью нанести мосты на метки по бокам
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=15
По возможности поставить торт на высоту глаз. На все метки нанести один слой, высушить, 2 слой нанести; влажной кисточкой разгладить неровности. Насадку каждый раз вытирать, перед тем как новую линию наносить, чтобы не образовывались комки. Мостик должен быть из 7 слоев. Полностью высушить.
9. Более маленькой насадкой и белой и зеленой глазурью нанести маленькие цветы и листья по верхнему краю мотивов прямо над меткой. Они потом видны между бортами.
10. Подвесные бортики Начиная с верхнего края мотива, вертикальные ровные линии вниз к мостику нанести. Расстояние между линиями соответствует толщине линии.
11. В конце покрыть нижний изогнутый край. Через среднюю верхнюю дугу нанести изогнутую линию и немного ниже, прямо на верхнем краю бортика, вторую. Узор из цветов и листьев повторить на длинных верхних боковых краях и на высшей точке верхней изогнутой линии.
12. Сборка торта Из листьев и цветов сделать 2 букета для больших тортов http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1195482#1195482
Для верхнего торта сделать 2 маленьких смешанных букета, куском пасты для моделирования прикрепить на торт и придать форму подковы. След. цветы, листья и петли выложить вокруг букетов. Букеты на др. торт прикрепить маленьким шариком мягкого фонданта. Вокруг верхней и нижней подставки выложить розовую ленту и концы закрепить двусторонней клеющей лентой. Среднюю подставку украсить белой лентой. Торты поставить на стойки.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




свадебный торт с розовыми бутонами 2.jpg
свадебный торт с розовыми бутонами 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6762 раз(а)

свадебный торт с розовыми бутонами 1.doc.jpg
свадебный торт с розовыми бутонами 1.doc.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6455 раз(а)

свадебный торт с розовыми бутонами.doc - 51 KB
Файл был скачан или просмотрен 471 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 14, 2007 2:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свадебный торт с ландышами
20*15см овальный торт (рецепт для торта 20см)
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1147790#1147790
900 гр марципана
1 кг белковой глазури
зеленая пищевая краска
25*20см овальная подставка для торта
разные насадки для шприца
узкая кремовая лента
1. Торт покрыть марципаном, высушить. Покрыть 3 слоями глазури; после каждого слоя высушить. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1194770#1194770
Подставку покрыть глазурью, высушить. Торт закрепить глазурью на подставке.
2. Шаблон(верхний на фото овальной формы) перенести на бумагу для выпекания, вырезать, закрепить сверху на торте. Средней насадкой нанести линию из глазури вокруг шаблона. Потом внутрь от первой линии более маленькой насадкой нанести вторую линию и внутрь от этой линии еще меньшей насадкой третью линию.
3. http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=15 Очень большой насадкой нанести соответственно этим линиям
S-завиток и 2 С-завитка. Для S-завитка начиная сильно давить на шприц и насадку в направлении середины торта крутить вверх-вниз. Чтобы в конце линия была тоньше, уменьшить давление и дать глазури течь, как хвосту. Для С-завитка начинать с точки(капельки) и насадку крутить наружу; при этом уменьшить давление так, чтобы глазурь образовала тоненький хвостик. Вдоль оставшегося края нанести большой насадкой ряд "Ракушек" на противоположной стороне торта.
4. Очень большой насадкой по низу торта и на подставке нанести тот же узор в зеркальном отражении.
5. По этим завиткам пройти меньшей насадкой; при этом насадку держать вертикально и слегка надавливать, чтобы заполнить пустые места и получить гладкую поверхность.
6. На завитки и "Ракушки" средней насадкой, маленькой и очень маленькой насадками нанести как выше линии. По желанию нанести линии сбоку торта4 для этого положить что-нибудь плоское под край подставки, чтобы приподнять торт.
7. Ландыши с зелеными стеблями и листьями нанести на торт по шаблону. Маленькие ландыши нанести прямо на торт. В конце нанести сверху и с боков капли, увеличивающиеся в размере.
8. Кремовую ленту закрепить вокруг торта двусторонней клеющей лентой. Ленту не крепить глазурью- после высыхания она отпадет.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




цветы справа внизу от др. торта
цветы справа внизу от др. торта

Файл был скачан или просмотрен 6699 раз(а)

свадебный торт с ландышами 1.jpg
свадебный торт с ландышами 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7693 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 14, 2007 3:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свадебный торт с маленькими розочками и филигранью
торты 25см и 20см http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
2,5 кг марципана
1 кг мягкой белковой глазури
по 30 гр светло- и темно-зеленой цветочной пасты и 125 гр красной
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
сах. клей
белая цветочная паста
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
подставки для торта 33см и 28см
дугообразные шаблоны разных размеров
очень маленькая и маленькая насадка для шприца
нож или приспособление для нарезания полосок(см. фото)
проволока для цветов
2,5см формочка для цветов(см. фото)
формочка для листьев розы
дрездентоол (не знаю что это,какой-то инструмент для нанесения узора)
шаблон в форме сердца
формочка среднего размера для листьев
формочки 1,см диаметром
белая узкая лента
1. Торты покрыть марципаном, высушить. Покрыть глазурью, высушить. http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1194770#1194770
Торты закрепить глазурью на подставках, покрыть подставки глазурью, высушить.
2. Филигрань Померять объем тортов и поделить на 5 равных частей. Нанести метки сверху на торты. При помощи шаблона нанести по бокам торта 5 дуг.
3. Очень маленькой насадкой нанести глазурь под дугами и на шаблоне нанести филигрань.http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1173595#1173595
Покрыть еще раз дугообразные линии глазурью.
4. Ленты Маленький шарик зеленой цветочной пасты раскатать очень тонко и нарезать тонкие полоски. Они должны быть чуть короче высоты торта; концы скосить. Приклеить по 2 полоски сах. клеем там, где встречаются дугообразные линии.
5. Для изготовления бантиков вырезать полоски 7,5см длиной из пасты. Концы положить один на др. и закрепить сах. клеем. Середину сверху лежащей половины ленты приподнять и так закрепить, что образуется еще одна более короткая петля, и положить на первую. Закрепить рядом с верхними концами. Вторую половину банта сделать с др. стороны. Повторить для всех бантиков.
6. Розы и листья От проволоки отрезать 11 кусков 7,5см длиной. Маленький шарик красной пасты закрепить на одном конце каждой и высушить несколько часов.
7. Маленький шарик красной пасты раскатать очень тонко и вырезать 2 цветка. Края сделать более тонкими и проткнуть проволоку с пастой в середине. Немного сах. клея намазать на цветок и каждый лепесток намотать вокруг конуса на проволоке для образования маленькой розы: один лепесток полностью обернуть вокруг конуса, потом каждый следующий немного внахлест придавить. Края второго цветка сделать более тонкими и прикрепить под цветком; при этом лепестки слегка отогнуть назад. Сделать 11 роз. Когда наружные лепестки высохнут, каждую розу осторожно снять с проволоки и высушить полностью.
8. Раскатать маленький шарик зеленой пасты и вырезать 22 листика роз. Дрездентоолом нанести жилки на листья. Глазурью прикрепить по 1 розе на бантик и по 1 листику с боков.
9. Узор в виде сердца Среднего размера шарик белой пасты раскатать 2,5мм. Вырезать тонкую полоску и выложить вокруг шаблона сердца. Концы должны быть слегка внахлест и закрепить сах. клеем. Проткнуть маленькую дырочку на кончике сердца и маленький кусочек сырого спагетти воткнуть. Минимум 24 часа высушить. Сердце положить на кусок пенопласта для равномерного высыхания.
10. Маленький шарик белой пасты раскатать 2,5мм и вырезать 2 среднего размера листика и маленький круг. Листики прикрепить вокруг круга и проткнуть в центре дырку. Это держатель для сердца.
11. Ленты, бантики, 1 розу и 2 листика прикрепить глазурью сверху на сердце.
12. Немного глазури выдавить в дырку держателя для сердца и поставить сверху осторожно сердце; при этом кусочек спагетти ввести в дырку. Подпереть пенопластом и сушить 36 часов до полного высыхания.
13. Сборка торта Выложить ленту вокруг подставок торта и края закрепить двусторонней клеющей лентой. Торты поставить на прозрачные стойки.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




свадебный торт с маленькими розочками.jpg
свадебный торт с маленькими розочками.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6701 раз(а)

свадебный торт с маленькими розочками 1.jpg
свадебный торт с маленькими розочками 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7006 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 14, 2007 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свадебный торт с летним маком
15см и 30см овальные торты( рецепт для тортов 15см и 30см)
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
3 кг фонданта цвета шампанского
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
пищевая порошковая краска: оранжевая, красная, зеленая
прозрачный алкоголь
2 кг марципана
1 ст.л. белковой глазури
23см и 40см овальные подставки для торта
жесткая и мягкая кисточки
шаблон для цветочного мотива
острый нож
узкая красная и широкая оранжевая лента
3 маленьких круга из плексигласа
маленький подсвечник или подставка для торта
2 шарик мягкого фонданта
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
12 цветков и 4 бутона мака разных цветов
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=30
1. Покрытие подставок Обе подставки покрыть фондантом цвета шампанского, высушить. Оранжевым порошком и жесткой кисточкой покрасить участки на подставках, где не будет стоять торт( т.е. вокруг торта). Промокнуть краску для получения более интересной структуры и более интенсивного тона. Поверху покрыть красным порошком так, чтобы просвечивалась основная краска.
2. Немного красного порошка экономно смешать с алкоголем (если очень много алкоголя, готовая поверхность как в пятнах и липкая). Шаблон положить на покрашенную подставку и нанести разбавленную красную краску. (Можно брать более легкие или более сложные мотивы). Высушить, ножом навести контуры мотивов, чтобы они более отчетливо выглядели.
3. Покрасить торты Торты покрыть марципаном, высушить. Покрыть фондантом цвета шампанского, закрепить глазурью на подставках, 3 дня сушить.
4. Тем же шаблоном нанести мотивы на оба торта. В этот раз оранжевый и красный порошки смешать с алкоголем. более мягкой кисточкой и оранжевой, красной и зеленой порошковыми красками, по отдельности смешанные с алкоголем, добавить мелкие детали.
5. Нижний край тортов украсить двумя красными лентами, закрепленными небольшим количеством белковой глазури. По краю подставок закрепить оранжевую ленту двусторонней клеющей лентой.
6. Сборка торта Круг из плексигаса положить на середину подсвечник или подставку для торта. Осторожно поставить сверху маленький торт; торт должен стоять надежно.
7. По шарику мягкого фонданта на оставшиеся круги из плексигласа приклеить и расположить их за тортами. Расположить маки и бутоны; для этого стебли воткнуть в мягкий фондант. Цветы и бутоны распределить равномерно и стебли декоративно завить в S=дуги. По необходимости снять верхний этаж снять и с готовым украшением снова поставить на место. Отступить назад и посмотреть на расстоянии как смотрится.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




свадебный торт с летним маком.jpg
свадебный торт с летним маком.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6332 раз(а)

свадебный торт с летним маком 1.jpg
свадебный торт с летним маком 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6743 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 14, 2007 17:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свадебный торт с горошком
20см, 25см, 30см овальные торты( рецепты для тортов 20см, 25см, 30см)
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
2 ст.л. белковой глазури
3 кг марципана
5 кг фонданта http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
немного цветочной пасты
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
пищевая порошковая краска: сливового, темно-фиолетового, перламутрово -белого, белого цветов
20см, 25см, 40см овальные подставки для торта
узкие ленты бледно-розового и бледно-лилового цветов
4 дерев. дюбеля для торта
2 длинные хрустальные стойки
18 стеблей с горошком
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=30
и много стеблей с листьями и усиками
2 держателя для цветов
формочка для вырезания шмеля
1. 2 меньших торта закрепить глазурью на подставках и покрыть марципаном. Высушить, покрыть белым фондантом. Большой торт покрыть марципаном, высушить, покрыть фондантом. Большую подставку покрыть фондантом, сверху закрепить глазурью большой торт, 3 дня сушить.
2. По нижнему краю тортов закрепить глазурью узкую розовую ленту. Лиловую ленту закрепить двусторонней клеющей лентой вокруг большой подставки.
3. Сборка торта В большой торт воткнуть 4 дюбеля на край овала так, что верхний торт будет находиться точно на краю. Дюбеля вровень с глазурью обрезать и сверху поставить средний торт. Стойки сзади воткнуть в средний торт и маленький на ребро облокотить об стойки.
4. Горошек с листьями на стойки сзади верхнего торта закрепить. С одной стороны через верхний торт драпировать и с другой в форме S распределить до среднего торта. Держатели для цветов воткнуть сзади в нижний торт, оставшийся горошек закрепить в них и справа и слева завить вокруг торта. Все должно выглядеть как можно натуральнее и непринужденнее.
5. Из раскатанной цветочной пасты вырезать несколько шмелей. Смочив водой прикрепить на торт. Сливовым и лиловым порошками , смешанными с перламутрово -белым и белым, на бока тортов слегка нанести тени.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




свадебный торт с горошком.jpg
свадебный торт с горошком.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6524 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Джаконда  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 07.02.2004
Сообщения: 2684
Откуда: Литва

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 14, 2007 18:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света,

какая красотища!!! thumbup.gif flower.gif
_________________
Мой каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
swerico  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 25.07.2007
Сообщения: 600
Откуда: Киев-Германия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 14, 2007 18:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это последний торт из раздела свадебных тортов. huh.gif
Свадебный торт с жимолостью
18см, 23см, 28см овальные торты( рецепт для тортов 18см, 23см, 28см)
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=0
3,5 кг марципана
3,5 кг белковой глазури
жидкие пищевые краски: розовая, желтая, коричневая, зеленая
пластиковые плоские как шпатели для выравнивания крема и т.д.
20*25см, 25*30см, 32*38см овальные подставки для тортов
кисточка
насадки разных размеров для шприца
очень большая насадка для листьев
узкая лента каштанового цвета
3 откидные ( т.е. может во все стороны наклоняться) стойки для торта
1. Покрытие тортов Торты покрыть марципаном, высушить. Сверху и с боков нанести 2 слоя глазури.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1194770#1194770 . В одном из пластиковых шпателей на ровном краю сделать 2 дырки: 2,5см от края и вторую 2,5см на расстоянии от первой(см. фото). Нанести 3 слой глазури и этим шпателем разровнять бока; при этом образуются 2 параллельные линии. Подставки покрыть глазурью, пока бока еще влажные, и нанести последний слой. Высушить.
2. Нанесение мотива Нанести большим шаблоном мотив на большой торт. Шаблон положить на глазурь. Через шаблон нанести немного глазури, как на фото, и разгладить шпателем. Убрать шаблон, но не размазывая мотив. На второй торт так же нанести мотив, но одну часть его сначала заклеить. Для самого маленького торта взять только самый большой цветок. Маленьким шаблоном нанести мотив спереди и сзади по краю подставки. высушить.
3. Шаблон снова положить на мотив на торте. Краски смешать с прозрачным алкоголем, экономно расходуя краски, нанести кисточкой, чтобы они не смешались. Так же раскрасить мотивы на подставках. Высушить.
4. Шаблоны для выступающих узоров перенести на бумагу, положить на гладкую поверхность, сверху закрепить бумагу для выпекания. Контуры нанести маленькой насадкой белой глазурью и заполнить внутри разбавленной белой глазурью. http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=38417&postdays=0&postorder=asc&start=45
Под тепловой лампой высушить 30 мин. до образования гладкой корочки на поверхности. В теплом месте высушить полностью.
5. Шаблон цветов перенести на бумагу и прикрепить под бумагой для выпекания. Приготовить больше белковой глазури; она должна быть настолько густой, что она держит мотив непрерывной линией в форме .Заполнить в кулечек без насадки, обрезать маленький кончик. Нанести капли для внутренней части цветов и под лампой высушить до образования гладкой корочки.
Этим кулечком нанести каждый второй лепесток; у наружных кончиков надавливать сильнее на кулечек и следить, чтобы лепестки в центре соединялись. Высушить под лампой, нанести лепестки в промежутках. Высушить и очень маленькой насадкой нанести капельки в центре цветков. Сделать минимум 51 цветок: 12 для верхнего этажа, 15 для среднего, 18 для нижнего и по 4 для нижнего и верхнего узоров и 2 маленьких для нижнего.
6. Вырезать шаблоны, которые использовались для узоров выше. Положить их на узких краях тортов на подставки, нанести средней насадкой контуры и соединить по бокам между собой. Контуры еще раз навести.
7. Глазурью и очень большой насадкой для листьев нанести мотивы по нижнему краю тортов; листья делать внахлест, при этом начинать по середине длинных сторон тортов и делать до середины узких сторон. После каждого листа приподнять насадку, чтобы листья не слились вместе. Сделанные раньше цветы снять осторожно с бумаги. Маленькие точки глазури нанести на параллельные линии с боков тортов и цветы на расстоянии 2см прикрепить.
8. 2 цветка прикрепить на узор. Снять узоры с бумаги и глазурью закрепить на узких сторонах тортов.
9. Средней насадкой нанести линию по наружному и внутреннему краю узоров и продолжить по краю тортов. Этой же насадкой еще раз по верху пройти. Закрепить ленту вокруг подставок и торты поставить на подставки. Их слегка наклонить, чтобы украшение лучше выглядело.
_________________
Выше голову,завтра все будет выглядеть по другому! А зовут меня Света




свадебный торт с жимолостью.jpg
свадебный торт с жимолостью.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6623 раз(а)

свадебный торт с жимолостью 1.jpg
свадебный торт с жимолостью 1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7251 раз(а)

шаблоны.doc - 100 KB
Файл был скачан или просмотрен 635 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14 ... 21, 22, 23  След.
Страница 13 из 23

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения