Авторизация
Загрузка...
Маринатор
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Кухонная техника
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Ewgenija  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2006
Сообщения: 751
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Янв 21, 2009 23:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я в нем в основном мясо мариную очень удобно не надо с вечера начинать готовить по рецепту в котором стоит замариновать и оставить на ночь. Теперь происходит все на много быстрее. И результатом тоже довольна. Вот сегодня как раз мясо мариновала нарезанное примерно 10/10 кусочки просто побрызкала соевым соусом, лимонным соком, травки приправки и в маринатов, а потом в духовку. Отлично получается очень мягкое мясо и не сухое. Из салатов один раз пробовала хе делать рыба промариновалась отлично, а вот капуста была жестковала. Может подольше подержать надо было. Огурцы не пробовала делать, а вот лососик хочу засолить думаю отлично будет. Так же я в нем небольшую баранью ногу мариновала ммм было очень вкусно. Так что главное фантазия. smile.gif
_________________
Счастлив, кто падает вниз головой,
Мир для него хоть на миг, а иной.
В.Ходасеви
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
arthura  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 11.09.2006
Сообщения: 5409

Сообщение Добавлено: Чт Янв 22, 2009 23:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,так хоть кто-нибудь фото выставите,пожалуйста,этого маринатора. cool1.gif

А вакуомные дозы не подойдут для маринования?

P.S.А разве морковь по-карейски надо мариноватъ? satisfied.gif Она у меня сразу вкусная получаетсja.
_________________
Если я буду такой,как все satisfied.gif ,то кто будет таким,как я wink1.gif ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natyan  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 22.12.2007
Сообщения: 4276
Откуда: Архангельск Россия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2009 9:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

arthura писал(а):
Девочки,так хоть кто-нибудь фото выставите,пожалуйста,этого маринатора. cool1.gif
А вакуомные дозы не подойдут для маринования?

arthura, подозреваю, что любая вакуумная емкость может сгодиться. У маринатора, правда, к вакууму еще перемешивание добавляется, что ускоряет процесс. Думаю, что в простой вакуумной банке тоже длжно нормально замариноваться. Может подольше немного.
Не хочешь провести эксперимент? (я бы сделала, но у меня таких банок нет)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ewgenija  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2006
Сообщения: 751
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2009 11:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

arthura конечно моркавка и сразу вкусная, но никакого сравнения нет с тем когда она ночь постоит. Ей тоже время надо специями, ускусом и маслом пропитаться.

А маринатор выглядит так. В гугле немецком наберите маринатор 9 мин столько предложений вылезит с разными ценами начиная от 70 с копейками и ниже.
_________________
Счастлив, кто падает вниз головой,
Мир для него хоть на миг, а иной.
В.Ходасеви




pic1.jpg
pic1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2689 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
arthura  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 11.09.2006
Сообщения: 5409

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2009 15:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

natyan писал(а):
Думаю, что в простой вакуумной банке тоже длжно нормально замариноваться.

natyan,да я с удовольствием попробую,но я не знаю правила маринования и что с чем сравнивать.

Евгения пишет,что морковь,когда постоит в маринаде-вкуснее.
А я эту морковь так "хряцаю" blush.gif ,что и постоять не успевает.А ту что постоит тоже ем с удовольствием,но не думала,что можно сравнить.

Но я хотела бы с мясом попробовать.

Евгения,я прошу фото тех маринаторов,что вы уже имеете.Ili on i est' na kartinke?
То,что я уже вижу,как бы похоже на мои вакуумные дозы.Но может там что по другому?Как ты считаешь?
_________________
Если я буду такой,как все satisfied.gif ,то кто будет таким,как я wink1.gif ?




vakuumnye dozy.jpg
vakuumnye dozy.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2686 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ewgenija  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2006
Сообщения: 751
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2009 16:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

arthura этот маринатор я имею и речь в темке идет именно об этом маринаторе.

Это тоже самое что и ваши вакумные дозы отличие только одно, эта вакумная банка крутится что наверно придает еще больше эффекта. Я где-то читала что уже пробовали мариновать просто в вакумной банке, только в процессе маринования ее нужно несколько раз потряти чтобы маринат равномерно распредилялся. smile.gif
_________________
Счастлив, кто падает вниз головой,
Мир для него хоть на миг, а иной.
В.Ходасеви
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
arthura  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 11.09.2006
Сообщения: 5409

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2009 17:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ewgenija,Спасибо огромное!

Посоветуй пожалуйста какой-нибудь маринад с говядиной.И из какой "части" говядины лучше маринуется?Спасибо заранее.
_________________
Если я буду такой,как все satisfied.gif ,то кто будет таким,как я wink1.gif ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natyan  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 22.12.2007
Сообщения: 4276
Откуда: Архангельск Россия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2009 17:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, и я то же самое писала - маринатор перемешивает продукт (при вращении). Это, конечно повышае эффективность. А если трясти во время маринования неск. раз, то наверное и будет почти как в маринаторе.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
arthura  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 11.09.2006
Сообщения: 5409

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2009 17:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

natyan,я тебе очень благодарна за советы и поддержку.Буду пробовать.

К тебе тот же самый вопрос о говядине.какую "часть" лучше замариновать?
P.S.Я ещё не могу понять blush.gif , что лучше для жарки после маринования (именно говядины).Спасибо заранее..
_________________
Если я буду такой,как все satisfied.gif ,то кто будет таким,как я wink1.gif ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
natyan  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 22.12.2007
Сообщения: 4276
Откуда: Архангельск Россия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2009 20:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот тут я пас - ничего никогда не мариную (не умею просто)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
natyan  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 22.12.2007
Сообщения: 4276
Откуда: Архангельск Россия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2009 20:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

huh.gif

Последний раз редактировалось: natyan (Пт Янв 23, 2009 20:54 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ewgenija  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2006
Сообщения: 751
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2009 20:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

arthura вот тут я не советчик так как говядину готовлю очень редко. Берите любой рецепт где требуется мариновать. Я например люблю говядину так. Беру кусок мяса который идет на гуляш из какой он части понятие неимею. Заливаю красным вином + специи (соль, перец, лав.лист) и ставлю мариноваться на ночь (с маринатом это происходит намного быстрее). Выкладываю на противень , по бокам обкладываю черносливом и запекаю. В процессе периодически поливаю остатками маринада. Мясо получается очень мягкое и приобретает темно бордовый цвет. Красиво и вкусно. Так же в вакуме пробовала мариновать птицу мне понравилось.
_________________
Счастлив, кто падает вниз головой,
Мир для него хоть на миг, а иной.
В.Ходасеви
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
arthura  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 11.09.2006
Сообщения: 5409

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2009 21:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ewgenija писал(а):
Так же в вакуме пробовала мариновать птицу мне понравилось.

У меня сйчас в наличие куриная грудинка.Получится у меня с ней что-нибудь быстро сделать?

P.S.Нат,как приятно,что ты отвечаешь,а то бывает пишешь,а как в пустоту. sad.gif
_________________
Если я буду такой,как все satisfied.gif ,то кто будет таким,как я wink1.gif ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ewgenija  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 21.01.2006
Сообщения: 751
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2009 21:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:

У меня сйчас в наличие куриная грудинка.Получится у меня с ней что-нибудь быстро сделать?


Смотря что ты хочешь с ней сделать?
_________________
Счастлив, кто падает вниз головой,
Мир для него хоть на миг, а иной.
В.Ходасеви
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
arthura  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 11.09.2006
Сообщения: 5409

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2009 21:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Так же в вакуме пробовала мариновать птицу мне понравилось.

Я хочу такой же рецепт,чтобы мне понравилось.

Я не очень толстая laugh.gif ,но кушать люблю вкусно.

Ишу блюда не трудоемкие,максимально полезные,но несложные sigh.gif .
_________________
Если я буду такой,как все satisfied.gif ,то кто будет таким,как я wink1.gif ?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Кухонная техника Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3  След.
Страница 2 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения