Кулинарные бредни от ask`a и SHURIKENN`a. Мужчины на кухне-1

[Соня]

Иден, в двух солидных кулинарных источниках на русском языке: Кулинарная характеристика блюд (пособие для кулинарных училищ) и Кулинарная мудрость. Кухня народов мира эти зразы из картофеля называются "Цепелинай".

[ask]

По поводу названия Соня уже ответила "Cepelinai" - "Цепелинай".
А по поводу изменения вкуса не скажу. Но думаю, что одна таблетка на 5 кг картофеля вкуса не изменит. Всегда можно по экспериментировать. Например, из общей массы картофеля выделить порцию на пару цепелинчиков и добавить туда "этой химии". А потом сравнить вкус с витамином Ц и без него.
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a

[Alisa]

[Vingis]

ask, а что по поводу добавления к тёртой картошке ещё и отварную?
_________________
Если выпил хорошо, значит - утром плохо,
Если утром хорошо, значит - выпил плохо!

[ask]

[Manya.R]

[ask]

[Taniushka_Z]

Спасибо за пирожок лимонный http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1257560#1257560 ! Очень и очень ! Тесто просто прекрасное - нежное, мягкое , ни к чему не липнет .... ни к кому не пристаёт. Честно признаюсь - я почти половину пирога съела сама, потому что больше всех в семье люблю лимонную выпечку. Мне было ужасно стыдно, я всем предлагала съесть ещё кусочек, но все говорили, что потом, с чаем. Ну да ... к чаю уже ничего не осталось.

[ask]

© автор: Леонид Каганов
© для "ОСП-студия" ("Кулинарная" - пародия на: Андрей Макаревич "Мир прогнется под нас")
"Кулинарная". скачать MP3 (2.6Мб)

Шурка! Опровергнем нашей темкой эту песенку!
_________________
Авторская тема от Андрея ask`a

[Ledi]

Хочу просто поблагодарить авторов темы за рецепты.. Читаю как песню, потому что как в детстве....холодный борщик, цеппелины, жемайтийские блины
Мы 10 лет прожиил в Литве и моя мама готовит Цеппелины один в один как в рецепте ask, без добавления вареной картошки, только единственное, что перед тем как их погружать в кастрюлю, она их обжаривает буквально по минутке с каждой стороны. Я не знаю точно для чего, наверное чтобы лучше держали форму
А вот жемайтиские блины она делает из тертого сырого картофеля, получаются такие драники с начинкой..хотя может это уже и не оригинальные Жемайчу блины
Спасибо!!
_________________
Жизнь хороша, когда ешь не спеша!!!!

[Vinnyru]

[Iden]

[Соня]

Иден, предполагаю, что по-литовски цепелинай - это дирижабль или дирижабли. Или не так? Если не так, то буду извиняться. А пока пофантазирую дальше. Поскольку зразы эти похожи на дирижаблики, их так и назвали - цепелинай.
А по-русски, другое название дирижабля - цеппелин. Отсюда, видимо, и трансформация. Вот и называют их - то цепелинай, то цеппелины.

[Iden]

Ой, Соня, так это надо сразу от немецкого "Zeppelin" плясать.
Да, задача....
Подождем носителей языка.

[SHURIKENN]

Мясо "Шварцвальд"

1 кг. Говяжьей вырезки
0,5 кг. Шампиньонов
1 луковица
1 Яйцо
300 гр. Бекона.
0,5 л. Сливок 10%
2 ст. ложки Муки
1 Небольшой сладкий перец
Приправы.


Мясо нарезать тонкими ломтиками (в идеале 1мм)
Грибы обжариваем с луком, до ухожа жидкости.
Бекон нарезать тонкой соломкой и обжаривать до золотистого цвета, сливая из сковороды лишний жир.
Когда бекон будет готов, добавляем мясо и жарим 5-7 мин.
Сливки, яйцо, муку, приправы (кориандр, чеснок, тмин), сладкий перец, перемалываем в блендере, до сметанообразного состояния

Выкладываем на блюдо грибы, добавляем мясо с беконом и заливаем соусом и тщательно промешиваем (см рис)

Мясо запекается в духовке на минимальной температуре 1-1,5 часа.
_________________
Дорогая, этот суп, я испек для тебя...