Авторизация
Загрузка...
Йогуртница
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 24, 25, 26  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Кухонная техника
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Шоколад  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 22.02.2004
Сообщения: 25
Откуда: Брянск

Сообщение Добавлено: Вт Мар 15, 2005 18:34     Заголовок сообщения: йогуртница Ответить с цитатой

А мне дети подарили на день рождения йогуртницу всё-таки-выстрадала!Теперь едим все домашний йогурт.С покупным не сравнить.И на покупном на стаканчике почитайте-что только туда не входит!А я на литр молока добавляю немного сахара, иммунеле форте один стаканчик и, если хочется, фрукты.И вкусно, и главное полезно! happy.gif happy.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Натали S  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 03.09.2004
Сообщения: 67
Откуда: МОСКВА

Сообщение Добавлено: Ср Мар 16, 2005 14:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня есть йогуртница, я в принципе очень довольна smile.gif
Кстати, в инструкции сказано, что молоко надо брать только
СТЕРИЛИЗОВАННОЕ , а не пастеризованное или какое еще другое, иначе может не получиться йогурт нужной консистенции.
А йогурт для закваски в первый раз советую брать БИО, с добавками
полезных бактерий, неважно с какими наполнителями, фруктовыми или
без таковых - они практически не чувствуются. И на 1 пакет (литр)
молочка- 1 стаканчик йогурта. Потом либо добавляю в него (уже в готовый) зелень или фрукты нарезанные, можно еще добавить
немного желатина, если любите густой, застывший типа магазинного, тогда туда можно добавить еще и сок (размешивать осторожно, уже в охлажденный йогурт) Вообще, домашний йогурт- простор для фантазии, не говоря уже о полезности- в магазинном, как верно замечено, полно ненужных добавок типа загустителей, стабилизаторов, красителей, ароматизаторов, всяких Е...
_________________
Чай пила, чай пила - Самоварничала. Всю посуду перебила- накухарничала smile.gif
Не красна изба углами - красна ПИРОГАМИ!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
hatula  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.02.2005
Сообщения: 273

Сообщение Добавлено: Ср Мар 23, 2005 11:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девочки из Израиля !!!!!
есть ли возможнось купить йогуртницу у нас?если да то,какую фирму посоветуете
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
inasha  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 13.01.2003
Сообщения: 7
Откуда: Кишинёв

Сообщение Добавлено: Вт Май 10, 2005 10:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Давно хотела приобрести йогуртницу. Уже надоела своим о пользе домашнего йогурта. Купили на прошлой неделе Мулинекс. Она такая красивая, можно на крышечках дату выставлять. Но йогурт получается кислый. Для закваски взяла Данон. Выдержиала 8 часов,в другой раз 6 часов-все равно кислый. Добавила варенье,всё равно не вкусно. Молоко 2,5%. Может кто подскажет, в чем проблема? Вроде все делала по инструкции. Мои домашние уже начинают посмеиваться, мол когда уже ты нас угостишь вкусным йогуртом
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Чт Май 12, 2005 17:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif happy.gif
Poprobuite sel'noe moloko + 3 st. lojki suxogo moloka v porochke na 1 litr. U menya toje Mulinex i nikogda ne bilo kislogo yogurta.
poketoungeb.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
inasha  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 13.01.2003
Сообщения: 7
Откуда: Кишинёв

Сообщение Добавлено: Пт Май 13, 2005 10:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Большое спасибо за ответ. В инструкции написано, что сухое молоко нужно добавить для густоты йогурта, а мой кисленький был плотный. Возникла мысль, что мой Данон был полумертвый. Решила попробовать в качестве закваски наш Бифитон. У него срок всего 5 дней, состав культуры тот же и партия была свежайшая. За 6 часов получилась густая сметана, тягучая, не кислая. Такой должен быть иогурт в первый раз? Мне говорили, что домашний йогурт отличается от заводского. Но я все же хочу йогурт из Данона.Сегодня куплю Данон в другом магазине и сухое молоко и буду следовать вашему совету.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 16:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif happy.gif
zabila dobavit', chto moloko nel'zia podogrevat' viche 40°(strogo po instruksii k iogurtnise i pol'zovat'sia termometrom). Viche 42° i iogurt
budet kislii'!
Ya ispol'zuu dla zakvaski BIO DANON, s bacteriami BIFIDUS(primadofilus).
On ochen' polezen dlia zdorov'ia: picha otlichno perevarivaetsia i net vzdutia jivota.
poketoungeb.gif poketoungeb.gif Uspexa!!!
Вернуться к началу
gost  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Май 16, 2005 16:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

U menja est, ocen dovolna. V pokupnom yogurte mnogo sahara i malo zivih bakterij. V Svecii mozno sakasatj kulturu dlja domasnego yogurta
Вернуться к началу
inasha  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 13.01.2003
Сообщения: 7
Откуда: Кишинёв

Сообщение Добавлено: Вт Май 17, 2005 0:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А никто не пробовал проверить температуру в йогуртнице? Я положила на дно термометр для купания ребенка. Оказалось примерно 54С. Может в стекляной баночке молоко имеет меньшую температуру? У меня упорно получается простокваша. Не кислая, но не то ,чего я добиваюсь. Магазинные йогурты меня не устраивают по той же причине-очень сладкие, содержат много химии и мало живой культуры.А дочка не любит в них кусочки фруктов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Tatiana11  
Гость




Сообщение Добавлено: Пт Май 20, 2005 18:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif happy.gif
inasha:
Цитата:
У меня упорно получается простокваша. Не кислая, но не то ,чего я добиваюсь.


Poprobui'te zamenit' marku moloka, ono vibiraetsia opitnim putem.
V Moskve ya pereprobovala neskol'ko marok moloka, poka nachla podxodiachee.
poketoungeb.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Enya  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 26.05.2005
Сообщения: 5
Откуда: Ukraine, Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Май 26, 2005 17:51     Заголовок сообщения: Йогуртница Ответить с цитатой

happy.gif привет всем
Хочу поделиться своими впечатлениями.
Покупаем разное молоко, чтобы организм не привыкал и разные йогурты. В основном Данон с бифидобактериями и просто с фруктами. делаем классически: смешиваем молоко и 1 йогурт разливаем по баночкам и в йогуртницу. Всё! оставили на ночь. Утром в холодильник на 40 минут-1 час. И вы вкушаете прекрасный йогурт Данон. я ещё добавляю джем из целых фруктов. А муж просто порезал банан. Мне не очень нравится с бананом, выходит специфический привкус. вкусно с изюмом и курагой. А самое вкусное для нас с вишней. sigh.gif
sigh.gif Эксперементируйте! Это вкусно, полезно для всей семьи на всю жизнь(кушать кисломолочные продукты). Забудьте о свежем молоке и жирном мороженом. Это всё вскуснятина, которая очень тяжело переваривается и остаётся в виде слизи в кишечнике. А слизь плохо выводится из организма. Почитайте Малахова "Очищение организма". Там описывается насколько цельное молоко и мороженное, сливки, походные от них вкусняшки тяжестью и вздутием остаются в организме.
Я не згущаю краски, а только подбрасываю информацию к размышлению об образе жизни, питания. tellme.gif
_________________
У оптимистов сбываются мечты, у пессимистов - кошмары!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
inasha  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 13.01.2003
Сообщения: 7
Откуда: Кишинёв

Сообщение Добавлено: Пт Май 27, 2005 2:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Enya, я с вами полностью согласна. По влиянию на организм, йогурт можно назвать элексиром молодости. Прочитав множество интересных и полезных статей о здоровом питании, я решила стать йогуртоделом, а так же заинтересовать этим полезным делом своих друзей. С друзьями все нормально,все дружно ругают коробочки с модифицированной бякой и ЕЕЕ, планируют в ближайшем будущем приобрести йогуртницу. А вот с приготовлением йогурта, у меня проблема не исчезает. И молоко беру разное, и йогурт на закваску беру разный,не сладкий,без добавок,чаще Даннон, все равно не получается йогуртовая консистенция.Через несколько часов происходит отделение сыворотки. Начинаю думать, что йогуртница слишком горячая. Я нигде не находила какая должна быть температура на дне йогуртницы, везде указывается температура ферментации. Завтра ставлю порцию со свежей закваской на два часа, посмотрим что получится.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Enya  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 26.05.2005
Сообщения: 5
Откуда: Ukraine, Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Май 30, 2005 18:31     Заголовок сообщения: йогуртница Ответить с цитатой

smile.gif inasha, насколько я понимаю в йогуртнице есть термодатчик. Вы включаете и она нагревает не выше 45 градусов в течении 45 минут, а потом просто очень медленно остывает. И закваска стоит в тепле. Именно при такой температуре бактерии размножаются до нужной консистенции. У меня тоже сыроватка отделяется, но я ставлю его в холодильник на несколько часов и когда размешиваю то всё получается как в коробочке Данон. Не отчаивайтесь, у нас тоже получается по разному. Главное, что вы сами знаете что именно кушает ваша семья happy.gif .
Очень хорошо брать молоко 3,5% суперпастеризации. Его не надо кипятить. Я читала, что многие рекомендуют выпаривать молоко на 1/4 что бы йогурт был гуще. Я не пробовала. Но заметила, что когда беру простое молоко 2,5 то не очень выходит - оно-то вкусно, но не как в магазине. А если берёте домашнее молоко или суперпастеризованное 3,5 то очень даже классно получается.
Эксперементируйте. Главное, что вы хорошо себя чувствуете - вы здоровы, голова не болит, животик в порядке. А у вас на кухне есть маленькая помощница хорошего настроения всех домочадцев.
slap.gif
_________________
У оптимистов сбываются мечты, у пессимистов - кошмары!!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Barberry  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2005
Сообщения: 539
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Добавлено: Ср Май 03, 2006 22:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Интересно, такое разве бывает - суперпастеризованное молоко?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Barberry  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.09.2005
Сообщения: 539
Откуда: Россия, Москва

Сообщение Добавлено: Вс Май 28, 2006 21:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все, я тоже купила Йогуртницу.
Пробовала пока пару раз.
Молоко брала стерилизованное, кипятила (так в инструкции было написано, а по словам форумчанок вроде и не нужно ?), остужала и засеивала, один раз Активией с черносливом, второй раз закваской "Нарине".
Пока мне результат не очень...
первый раз получилась неоднородная структура (типа очень мелких мягких крупинок),
второй раз получше, но что-то тоже не то.

сверху в баночке йогурт вроде бы что надо, но ниже - сыворотка и структура рыхловата.

что мне все-таки интересно:
-нужно ли кипятить стерилизованное молоко?
-нужно ли подогревать молоко, ведь на то и йогуртница, чтобы смесь погреть и подержать тепло?
- можно ли все же оставить процесс на ночь на столе, или нужно сидеть как наседка на этой йогуртнице и спасать продукт через 5 (6-7-8?) часов?

пожалуйста ответьте, кто освоил этот аппарат!! happy.gif

(у меня Тефаль)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Кухонная техника Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, ... 24, 25, 26  След.
Страница 2 из 26

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения