Кто соблюдает пост? (Блюда во время поста) - 4

[Соня]

Продолжаем поститься здесь...


Кто соблюдает пост? (Блюда во время поста)
Кто соблюдает пост? (Блюда во время поста) - 2
Кто соблюдает пост? (Блюда во время поста) - 3
Постная выпечка

Содержание темы Кто соблюдает пост? (Блюда во время поста) - 1
Содержание темы Кто соблюдает пост? (Блюда во время поста) - 2

[Все будет хорошо]

Девочки, приготовила рыбу (филе эскалара) по рецепту курицы Марбелла от avm1020.
Отчетик (именно рыбу) можно посмотреть здесь.
Очень праздничное постное блюдо. Единственное, белое сухое вино в рецепте нужно заменить лимонным соком. Рекомендую.
_________________
Жизнь прекрасна и удивительна!
Жить - хорошо, а за столом с родными - еще лучше! Мои посиделки

[LEOCooker]

Так захотелось булочек, приготовила постные с изюмом по этому рецепту от Lubany:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1317608#1317608

У меня на 250мл. воды (0.5 порции) ушло 3 стакана муки (450г). Месила миксером (крюками). В холод не ставила, не прочитала внимательно рецепт, только сейчас увидела, что тесто надо было в холод на 1 час. Интересно, какое оно после холода? У меня подходило тесто в тепле. Мука обычная 50% и хлебная 50%.Очень очень понравилось!

Такие мягонькие булочки! С медом было очень вкусно!
_________________
Я -Галя

[Ljusja]

Галя, красивые булочки, только ошень калорийные, мине низяяя

А хлебушек чёрный я сделала (фотка не передаёт какой он приятный! ), очень понарвился, и то понравилось, что в него кладётся куча семечек и орехов!
Буду делать ещё, м.б. меньше солода положу и чуть больше воды (колобок был густоват). И ещё я добавила 1 ч.л. панифанира.

Спасибо за рецепт!

Ещё представляю Сома с зажаренным лучком с чесночком в немного коксовом молоке. Зачем так, не спрашивайте, давно хотела попробовать рыбу в ентой жидкости.
То ли сом такой попался, то ли действительно сочетается, но мне было Очень вкусно.
На гарнир сухарики из гречневого хлеба (ну не съедаем мы буханку за неделю иногда ) и обжаренные кабачки.

[LEOCooker]

Люся, Я ела курицу в кокосовом молоке, на экскурсии в Тайланде нас местные угощали, это было очень вкусно! Рыбу в таком соусе не готовила, думаю, что вкусно!
Рада, что понравился Барон. Кажется, что у тебя он пышнее получился, все таки хлебопечка старательнее вымешивает тесто, чем ручки.

А я приготовила твой Гречневый хлеб! Не знаю, сильно ли тебе этот хлеб понравился, а мне очень! Главное: гречневой муки там горсть, а вкус хлеба - гречневый. Мне он напомнил по структуре серый хлеб за 16 копеек. Муж любит гречку, поэтому из двух буханок, одну я сразу в морозильник отложила, а из второй уже полбуханки нет. Мне очень очень вкусно. Спасибо тебе и делись, пожалуйста, новыми рецептиками. Хлеб здесь:
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1623627#1623627

На заднем плане Суп с пшеном. В кастрюлю 1.5 л. воды, до кипения, закинуть картошку и варить. Тем временем обжарила лук, морковь, добавила порезанные помидоры, все потушила минут 4-5, добавила 0.5 стакана промытого пшена, все вместе потомила минуты 3 и пересыпала все в кастрюлю и варила до готовности пшена. В конце добавила специи, чеснок и зелень.

Также сегодня пробовала Маринованную сельдь. Купила большую банку пластиковую сельди (в выходные будет много едоков), очистила от костей и кожицы, порезала спинку, выложила один ряд сельди, сверху лук, потом поломанный лавровый лист и посыпала молотым кориандром , сбрызнула уксусом и растительным маслом, потом следующий ряд точно также и в холодильник на ночь. Сегодня вечером кушали с молодой картошкой.
_________________
Я -Галя

[Хеллена]

Галя,булочка -изумительная.

Ljusja, а я сома не пробовала. На какую рыбу похож по вкусу? А вот кокосовое молоко очень уважаю. Каши на нем люблю, особенно пшенную.

Пюре из пастернака.
Источник; ranja

2 больших пастернака
2 маленьких картошки
10 гм масла
60 мл молока
небольшой пучок шнитт-лук
соль, перец

Очистить и нарезать пастернак, и картошку. Положить в кастрюлю, залить водой и отварить. Слить воду, размять.
Нагреть масло и молоко. Добавить в пюре. Посолить, поперчить. Размешать. Нарезать шнитт-лук. Добавить к пюре и размешать.

Вместо молока - молоко кокосовое, а масло оливковое. Шнитт-лук отсутствовал, зато была кинза. Чем и воспользовалась. Интересный вкус. Нам понравилось.

[Ljusja]

Хеллена, сом нежный и немножко жирный. Между карпом и форелью м.б.... Но это был молодой сомик.

А на что пастернак похож?

[LEOCooker]

Кокосовое молоко у нас в почете... Хеллена, вот всегда на что-то новенькое настроишь! Привыкли: картошка и все тут, а пюре из сельдерея, какое вкусное, в хороших ресторанах на гарнир подают. Пюре из пастернака, наверное, тоже и этой серии. Посмотрю на рынке, есть ли там такие корешки... А заодно спрошу про ревень: Люся увлекла ревенем конкретно. Думаю, пирожок или штрудель с ним тоже сделать.

Я в эти выходные ела гороховую кашу, кабачки тушеные, и картошку. Я ее варю, а потом обжариваю на растительном масле. Салатики: капустный и обычный: помидоры, огурцы.
_________________
Я -Галя

[Хеллена]

Ljusja, спасибо,с сомом теперь ясно. Карпа люблю - значит и сом понравится.

Пастернак - сладковатый, с ореховым вкусом.Единственный минус (ну это сугубо для меня, моим нравится) его своеобразный запах.

Галь, в пюре из сельдерея (хочу!) сельдерей - корневой?

[LEOCooker]

Да, Хеллена, корневой сельдерей. В скоромном варианте его делают как картофельное пюре: со сливочным маслом и со сливками или молоком.
А в постном вот такой есть рецепт от Лидии Серегиной:

Корень сельдерея почистить, нарезать кубиками тушить в небольшом количестве (150 мл) воды под плотно закрытой крышкой на медленном огне в течение 20-25 мин. до готовности.
Затем измельчить в блендере с добавлением нерафинированного растительного масла до образования пюре, добавить сок лимона и щепотку мускатного ореха, а так же можно добавить укроп и другую зелень.


_________________
Я -Галя

[Galyana]

Пюре из корневого сельдерея очень замечательное, правда.
А я по рекомендации наших девочек из "Французской кухни" делаю пюре из сельдерея с морковью, пропорции произвольные. Отвариваю так же, как делает тезка - в очень небольшом количестве воды, и пюрирую блендером.
Оливковое масло - и немного специй (я предпочитаю прованские травы), но совсем немного, больше для порядка!

[Хеллена]

Галя,Galyana, спасибо Вам за быстрый ответ.

[LEOCooker]

Я сварила Щавелевый суп. В кастрюлю 2л. воды нагреть до кипения, всыпать туда 0.5 ст. риса и 2-3 порезанные картошки, варить . Тем временем на сковородке обжарить лук, морковь, ввести порезанный щавель, потомить минуту-две. Проверить рис и картошку, если сварились, высыпать содержимое сковородки в кастрюлю, добавить лавровый лист, перец, любимые специи, соль, 1-2 минуты, выключить. Я еще наливаю в готовый суп пару ложек ОМ. Пусть настоится хотя бы 30 минут.
Приятного аппетита!
_________________
Я -Галя

[Хеллена]

Лобио
Источник: trio_mia

Надо:
2 банки консервированной фасоли
2 большие луковицы
2 пучка кинзы
2-3 зубчика чеснока
50 г томатной пасты (2 ст. ложки) или 100 мл томатного сока
100 мл л гранатового сока (или 2 - 3 ст.л. соуса Наршараб)
горсть грецких орехов
соль, сахар

Процесс:
Берем глубокий сотейник или сковороду с высокими бортами.
1. Порезать лук тонкими полукольцами и спассеровать на растительном масле до прозрачности.
2. Фасоль из банок вылить в сотейник вместе с жидкостью.
Добавить томатную пасту или сок и тушить, пока не выпариться половина или ¾ жидкости. За это время фасоль станет очень мягкой, часть ее разварится. Я ее не мну, а можно размять в более однородную массу - это уже дело вкуса. Посолить.
3. Грецкие орехи поджарить и измельчить в ступке. Сильно не увлекаться, а то получится масляная паста, которая хороша для сациви, но совершенно не нужна для лобио. Если есть время, то лучше нарезать орехи острым ножом на тонкие пластины.
4. Кинзу промыть и порезать.
5. Чеснок раздавить ножом и измельчить.
6. Как только жидкость выпарилась, добавляем к фасоли зелень, чеснок, орехи, гранатовый сок или соус. Если надо, еще солим и добавляем сахар по вкусу.
Еще 5-10 минут и можно выключать.
Сначала фасоль будет полужидкая, но когда остынет, то загустеет. Подают холодным.

У каждой хозяйке есть свой вариант лобио. Просмотрев разные рецепты лобио такого рецепта не нашла. А, этот стоит попробовать. Очень вкусно, просто оторваться невозможно. А запах..... Спасибо, trio_mia.

[Ljusja]

Хеллена, спасибо за рецепт. Я лобио каждый пост делаю, но т.к. научилась недавно со слов подруги, римерно, то своего рецепта ещё явно нет. Обязательно попробую твой с гранатовым сиропом (благо есть на полочке )