Фаршированный перец

[Katrin]

Всем привет!

Нашла рецепт фарширования перца . Кто любит такие блюда -- попробуйте сделать. Лично я перец не очень люблю, но это ем с удовольствием.

Сначала делаем начинку: натёртую на тёрке морковь , лук -- соломкой(лука много) жарим на растительном масле до полуготовности. В конце жарки кладём ложку томатной пасты, чуть сахара, немного риса(его надо отварить заранее минут 5) , рубленую петрушку, соль. Остудить.

Болгарский перец берём некрупный, желательно одинакового размера. Вычищаем сердцевину, солим изнутри и плотно фаршируем.

Теперь перец укладываем в кастрюлю начинкой кверху.Надо так их уложить, чтобы они плотно заполнили ёмкость и не падали. Но и это ещё не всё. Чтобы блюдо получилось не пресным и вкусным, заливаем его соусом. Жарим лук + томатная паста(много)+соль+сахар(немало) +вода. В итоге должен получиться красный солёно-сладкий соус, им мы заливаем перец, чтобы полностью был покрыт +лавровый лист. Тушим на слабом огне 15 -20 мин.

Как видите, рецепт несложный, но хлопотный. Поэтому я делаю сразу много, тем более, что есть его можно как холодную закуску, и как второе(горячее блюдо).

[Shuta]

Должно быть очень вкусно, мы фаршированный перец уважаем. Но так как все в семье "мясные", то и фаршируем на основе мяса, со всякими разными добавками.

Я делаю, как еще мама учила, с сырым приправленным фаршем и рисом, заливаю потом: лук + морковь соломкой + помидоры + обжарить + бульон. И, так как мясо и рис сырые - то тушу долго.

Муж фарширует обжаренным фаршем с луком, специями + мелкими кубиками сырой картофель туда же; заливает бульоном.

Иногда добавляю грибы, вернее, всегда их добавляю, куда только можно

А потом со сметанкой - как вку-у-у-у-у-сно, ням!

[Maria]

Ой, как я люблю фаршированные перцы ! Так еще не пробовала, а пока что самый любимый рецепт фаршированных перцев у меня с томатным соком. Фаршируешь перцы мясным фаршем со специями/травами и сырым рисом, ставишь вертикально в кастрюлю и заливаешь томатным соком (если его мало, можно перемешать с водой). Получается очень ароматно!

[Stacey]

Ой я их тоже обожаю! Со сметанкой, ням...
А кто-нибудь такой рецепт пробовал?! Я только всё собираюсь сделать..

Перец, фаршированный сыром
Перец сладкий 3 - 4 шт., сливочное масло 150 г.,
сыр (любой) 250 г., чеснок 2 зубчика, грецкие орехи 8 - 10 ядер, кинза (или
петрушка) 1 пучок. Сладкий перец (лучше взять разноцветный) вымыть,
высушить, аккуратно вырезать плодоножки и вынуть семена. Сыр и замороженное
сливочное масло натереть на терке. Пропустить через чеснокодавилку чеснок,
измельчить ядра грецких орехов, порубить зелень. Все это перемешать и этой
смесью плотно набить перчики. Отверстия от плодоножки закрыть половинкой
грецкого ореха. Убрать в холодильник до подачи на стол (на полчасика).
Подавать нарезанными кружочками толщиной по 4 - 5 мм.

[лада]

Stacey,
я пробовала этот рецепт - очень вкусно. Единственное,пропорции не слишком точные. Я делала на 2 перца и, соответственно, разделила все ингредиенты пополам.В результате начинки хватило только на 1перец и еще чуть-чуть осталось.Поэтому можно делать все как написано,но взять только 2 перца.
А может рецепт рассчитан на маленькие перчики,я же взяла средние.

[Alisa]

А я еще к томатпасте сметану добавляю и все вместе тушу.Оно тогда на мой вкус не так кисло получается.

[Shuta]

Вот наконец-то и фотки проявила:

Перцы, как их делает наш Куба. Все практически то же самое, только, если я делаю сырой фарш с рисом, то он его (фарш, то есть обжаривает с луком и плюс картошка - писала чуть выше), а соус мой (у Кубы на большее, чем просто плеснуть водички, фантазии не хватает). Минималист он в этом деле.

[Shuta]

и еще:

[Pavla]

А мне больше нравится, когда в фарш для перца вместо риса добавляют гречку (также как и рис, гречнвая крупа отваривается минут 5).

[fradub]

Ух ты,какое все красивое!!
обязательно попробую с картошечкой,никогда таких не ела.

[redison]

Как многообещающе выглядит!
А вку-у-с!! А запа-а-х!!
Молодец!!!!!!!
_________________
Хочешь стать звездой!? Сядь на елку)))

[Djamka]

Shuta, супер-перчики!!! В выходные буду делать с картошкой...

[ank_1]

Шикарно!!!!!!!!!!!!!
я еще всегда в месте с перчиком!! и помидорчики,и баклажанчики! и кабачки фарширую!! все в месте!!!
_________________
Есть или не Есть вот в чем вопрос!

[Zhannushka]

Про фаршированные кабачки -было,про баклажаны тоже.Не знала к какой теме отнести перец.Поэтому выделяю в отдельную тему.
Перец очень подходит для фаршировки ,с мясом и без. Его можно есть холодным-для лета,то что нужно. Особенно мне нравится как готовят перец здесь-просто с рисом и овощами.
А сейчас ещё один мой любимый рецепт.
Фаршированный перец
500гр фарша
3ст.л оливкого масла
2ст порезанных свежих грибов
1 луковица ,мелко нарезанная
2ст бульона
4 красных и 4 зелёных перца
1ст сыра чеддер,натёртого
соль,перец
Обжарить на масле фарш,добавить грибы и лук. Влить бульон,посолить,поперчить.
Нагреть духовку 190*. Перец залить кипятком и проварить 3мин.
В форму установить стоймя перец,со срезанными крышечками и наполнить начинкой.
Закрыть крышечками.Сверху полить маслом. Выпекать15-20мин. Снять крышки и посыпать сыром.Запекать ещё10минут.

[Гость]

Zhannushka ,очень аппетитно виглядит , да и на вкус я думаю тоже.Я очень люблю перчики фаршированние.

Но у меня вопрос - Что ты делаешь с крышечками от перчиков , после того как снимаешь ?