Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Пт Мар 26, 2010 22:12 Заголовок сообщения:
|
|
|
"Жульен" с грибами и соевым соусом
Рецепт от La Perla с моими небольшими изменениями
300 гр. грибов ( у меня бебибэлла)
1 луковица
2 ст. л. соевого соуса
100 гр. моцареллы
1 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
Сок половинки лимона
Укроп
На сковороду налить масло и положить кусочек сливочного, растопить. Лук мелко порезать и обжаривать на среднем огне 5 минут до легкой золотинки. Грибы нарезать небольшими пластинками, сбрызнуть лимоным соком. Выложить к луку и обжаривать, переодически помешивая. Как только жидкость из грибов выпарится, обжарить на сильном огне 2-3 минуты. Затем снять с огня, добавить соевый соус, перемешать. Немного остудить. Тем временем нарезать на маленькие кубики моцареллу и укроп. В миске смешать грибы, сыр и укроп. Выложить в кокотницы или любую другую подходящую форму. Запекать в разогретой до 400F - 200С духовке до расплаления и золочения сыра....примерно 10-15 минут.
Комменты: Получилось очень вкусно. Не жирно. Соевый соус очень хорошо вписался И мне он показался просто сказочным в теплом виде!
 _________________ Вкусного много не бывает!...
жульен с грибами и соевым соусом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7658 раз(а)
Последний раз редактировалось: katerinaSur (Пт Мар 26, 2010 22:38 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Пт Мар 26, 2010 22:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Торт "Ленивый Наполеон"
Рецепт от Светланочка 777 с моими небольшими изменениями
2 упаковки слоеного теста по 500 гр.
2 банки сгущеного молока
230 гр. размягченного масла
Тесто разморозить. Забегая вперед скажу, что лучше его делать по форме готового теста, то есть или прямоугольного или квадратного. Раскатать слегка на припорошеном мукой столе. Обрезать с боков, что бы были ровные края и эти излишки пойдут на посыпку. Сделать наколы вилкой в нескольких местах. Выпекать на пекарской бумаге или силиконовом коврике...не смазывая их маслом. Температура 400F - 200С...15 минут. Готовые коржи остудить на решетке или тканевом полотенце.
Из сгущенки и мягкого масла взбить крем, можно добавить капельку ванили ( не больше). Крем должен быть однородный, без масляных кусочков. Теперь собираем торт. Каждый корж хорошенько облить, обмазать кремом и накрыть следующм коржом. Выпеченые обрезки раскрошить руками над тортом и обсыпать бока.
Комменты: Так как тортик для домашнего чаепития, я не заморачивалась тем, что часть крема стекала на блюдо. По поводу вкуса - НЕЧТО НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЮЧЕЕ!!!! теперь даже лень возиться с настоящим "Наполеоном" Только надо дать ему пропитаться как следует при комнатной температуре и потом очень быстро слопать  _________________ Вкусного много не бывает!...
ленивый наполеон, кусочек.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6645 раз(а)
ленивый наполеон.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6905 раз(а)
Последний раз редактировалось: katerinaSur (Вс Мар 28, 2010 3:08 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
STRIPY Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 20.05.2008 Сообщения: 1225
|
Добавлено: Сб Мар 27, 2010 0:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Катюш, а можно на внутренний мир тортика глянуть? плиз очень
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4966 Откуда: USA
|
Добавлено: Сб Мар 27, 2010 9:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
Кать, ну мы с тобой прям в унисон пропели с Наполеоном! Я тут поместила отчетик о дне рождения дочки, зайди, если интересно и на мой Наполеон посмотришь, он тоже " неправильный" _________________ Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Сб Мар 27, 2010 19:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ленусь, конечно, интересно!!! А куда идти?  _________________ Вкусного много не бывает!...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Iden Шеф-повар

 Зарегистрирован: 15.06.2007 Сообщения: 2636 Откуда: Germany
|
Добавлено: Сб Мар 27, 2010 23:51 Заголовок сообщения:
|
|
|
Катерина, такой аппетитный и красивый жульен получился.
Рецепт скопировала. Спасибо.
А что такое грибы "бебибэлла"?
По виду похожи на коричневые шампиньоны... _________________ Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2010 2:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Iden писал(а): |
А что такое грибы "бебибэлла"?
По виду похожи на коричневые шампиньоны... |
У нас так называются мини портобелло или кримини еще их называют...а на вид и правда как коричневые шампиньоны, но вкус у них гораздо интереснее...более "грибной"  _________________ Вкусного много не бывает!...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2010 3:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
STRIPY писал(а): | Катюш, а можно на внутренний мир тортика глянуть? плиз очень  |
Надюшик фотку вставила.....что-то у меня инет стал работать с перебоями _________________ Вкусного много не бывает!...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4966 Откуда: USA
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2010 4:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Катюша, я к тебе с отчетом по шарлотке. На етот раз не добавляла бекон, а положила грибы( тоже мной очень любимые babybella), поджаренные с луком и сыр. Сыром еше и сверxу посыпала для пушей вкусности и красивости. _________________ Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6306 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2010 6:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Махи-Махи, обжаренная на гриле с разноцветной сальсой
4 филе рыбы Махи-Махи (еще ее называют корифена) или другой мясистой белой рыбы
Соль
Приправа для морепродуктов
Масло - 1 ч. л.
Сальса:
3 помидора
1 авокадо
1 оранжевый сладкий перец
1 фиолетовая луковица
1 перчик халапеньё
Маленькая баночка кукурузы
3 ст. л. кинзы
Лимон
Рыбу обсушить бумажным полотенцем, посолить, посыпать приправой для морепродуктов. Выложить на разогретую сковороду-гриль, чуть сбрызнутую маслом. Обжаривать по 4 минуты с каждой стороны.
Для сальсы все ингредиенты мелко порезать, заправить соком лимона, солью и капелькой масла. Перемешать и убрать в холодильник.
Комменты: Супер вкусняшка получилась! Сальса необыкновенно вкусная и идеально сочетается с рыбкой
 _________________ Вкусного много не бывает!...
махи-махи с сальсой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6300 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2010 6:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лен какая красота!!! А эксперименты эта запеканка любит  _________________ Вкусного много не бывает!...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
anfica Поваренок

 Зарегистрирован: 01.03.2010 Сообщения: 43 Откуда: Washington
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2010 8:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Здравствуйте Катерина ! Захожу в вашу тему давно очень мне нравится . Пришла я не с пустыми руками а со спасибой за "свинину гармошкой" хоть я все сделала не так (мясо не то купила ,порезала не так) все равно вкусно.
svinina.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6421 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
irra Младший повар

 Зарегистрирован: 28.11.2004 Сообщения: 101 Откуда: USA,TX
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2010 17:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
anfica, выглядит очень аппетитно, я тоже планирую его сделать. А какое мясо вы использовали?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2010 17:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
anfica Судя по фото, все отлично получилось!!! Очень аппетитно Меня тоже заинтересовало какое мяско купили?  _________________ Вкусного много не бывает!...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
katerinaSur Кулинар

 Зарегистрирован: 10.07.2009 Сообщения: 749 Откуда: USA/MD
|
Добавлено: Вс Мар 28, 2010 23:49 Заголовок сообщения:
|
|
|
Хочу предложить наивкуснейший рецепт сочнейших и мягких куриных котлеток, обжаренных на гриле
Куриные котлетки на гриле
Идея позаимствована у xxmilaxx с моими изменениями
900 гр. куриного фарша
2 средние морковки
1 большая луковица
2 белка
Полпучка кинзы
Соль, перец
4 зубчика чеснока
Масло
В фудпроцессор сложить порезанные на небольшие кусочки лук, морковь, чеснок и кинзу. Прокрутить все вместе до пюреобразного состояния. Затем туда выложить фарш, очень хорошо посолить и поперчить. Добавить 2 белка и снова все взбить до состояния пасты. Около 1 минуты. Если нет можно попробовать взбить в блендере или мясорубке. Выложить куриную пасту в миску и убрать на 10 минут в холодильник. Тем временем подготовить тарелочку с налитым на нее растительным или оливковым маслом....3-4 ст. л. Разогреть хорошо сковороду-гриль. Смазать ее чуточку маслом. Теперь достаем куриную пасту. Смазываем руки маслом из тарелочки и начинаем формировать котлетки, выкладывая каждую на гриль. Смазываем капелькой масла руки перед каждой котлеткой. Таким образом сделать котлетки из всего фарша. Обжаривать на среднем огне котлеты с двух сторон по 5 минут или до готовности (ориентируейтесь на толщину ваших котлет).
Комменты: Ну в самом начале я уже описала, что котлеты наивкуснейшие, пушистые и очень очень сочные. И совершенно нет нужды использовать сухари или манку. Очень рекомендуем попробовать!
 _________________ Вкусного много не бывает!...
куриные котлетки-гриль.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6110 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|