Авторизация
Загрузка...
Заходите в гости!(Оля)-часть вторая
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 68, 69, 70 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 27, 2010 8:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

natik*new С годовщиной вас! Тортик замечательный получился. В каталоге он есть, просто я его заново переготовила, поэтому в первом варианте я ссылку убрала.

Рецепт тут
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
natik*new  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 29.05.2007
Сообщения: 132
Откуда: Запорожье, Украина

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 28, 2010 16:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, точно! Вот я балда!!! cranky.gif
Я не посмотрела на рецепт, и решила, что это разные торты...
Спасибо ещё раз за вкусняшку! tellme.gif
_________________
Если не давать совести грызть себя, то постепенно она умрёт с голоду...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12952
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 28, 2010 17:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, пора имне засвидетельствовать свое почтение happy.gif
Спасибо большое за очень простой и вкусный (а еще очень сытный poketoungeb.gif ) десерт Чернослив с орехами в сметане. Я первый раз такое делала и пробовала. Хоть и знаю, что кроме меня, наверное, больше таких людей нет laugh.gif . Уволокла - пригодится рецепт на долгие зимние праздники!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




десерт.jpg
десерт.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4393 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 28, 2010 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка,привет flower.gif Скажи, а в рецепте маринованной брынзы лаврушку тоже растолочь или целиком?
_________________
Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 29, 2010 11:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Oreshok
Цитата:
а еще очень сытный
Можно сметану заменить натуральным нежирным йогуртом, получится диетичнее happy.gif

Grizelda
Цитата:
лаврушку тоже растолочь или целиком?

Лиль я целиком добавляла. smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 29, 2010 18:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибочки, я уже все купила, отчитаюсь как попробуем laugh.gif

Оль, мне крестная (знатная "консерваторша" poketoungeb.gif) дала совет по айве - чтобы было легче резать и чистить, нужно ее залить водой, довести до кипения (если айва совсем незрелая, можно покипятить, но не более 5 мин) и оставить охлаждаться, потом воду сливаешь и работаешь с айвой по рецепту - вкусовые качества от этого не пострадают, а вот рукам легче будет sigh.gif
_________________
Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 30, 2010 8:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grizelda Спасибо Лиль, учту на будущее обязательно! smile.gif
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2010 3:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, не за что happy.gif У меня еще пара вопросов blush.gif
В рецепте брынзы:
Цитата:
затем добавить мед и лимонный сок.

А меда в ингридиентах нет blush.gif

В рецепте Малиново-шоколадный торт-суфле сливочный йогурт - это из стаканчиков? И как ты думаешь, можно ли использовать сухие сливки для суфле (не хочу покупать большую упаковку сливок из-за 200 мл).
Заранее спасибо sigh.gif Наметила этот тортик маме на ДР.
_________________
Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2010 8:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Grizelda
Цитата:
А меда в ингридиентах нет
Лиль забыла указать, 1 ч. ложка меда
Цитата:
сливочный йогурт - это из стаканчиков?
Ага, в стаканчиках.
Цитата:
можно ли использовать сухие сливки для суфле
Конечно можно, я делала и не раз, разницы никакой.
А что у вас маленькие коробки не продаются со сливками?
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2010 8:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Плетенка с маком



Тесто по этому рецепту

начинка
1 неполный стакан мака
3-4 ст. ложки сахара
1 яйцо
немного размягченного сливочного масла

Замесить тесто, оставить его подходить как указано в рецепте.
Мак залить кипятком, накрыть, дать постоять минут 5-10, затем процедить через сито от воды, остудить и перекрутить его через мясорубку, добавить сахар и яйцо, перемешать.
Подошедшее тесто обмять, переложить на стол посыпанный мукой, поделить на 3 части.
Противень застелить промасленным пергаментом. Раскатать одну часть теста в прямоугольный пласт, смазать сливочным маслом отступив немного от края, нанести ровным слоем треть начинки.



Свернуть в рулет швом вниз, затем длинным острым ножом разрезать рулет не доходя до конца.



Затем края свернуть между собой начинкой вверх, концы защипнуть и подвернуть под низ, переложить плетенку на противень.



Так же поступить с остальным тестом. Дать плетенкам на расстойку 20 минут в теплом месте без сквозняков.
Духовку нагреть на 180-200 градусов, выпекать плетенки до золотистого цвета.
Готовые плетенки остудить на решетке.Порезать порционными кусочками.Приятного аппетита!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2010 8:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мини-бутерброды с красной икрой и креветками



все продукты по вкусу и в зависимости от количества порций
белый хлеб - 8-10 ломтиков
красная икра - 0.5 банки
творожно-сливочный сыр (у меня президент) - четверть банки
сливочное масло - 30 гр.
мелко порезанная зелень укропа - 2 ст. ложки
креветки для украшения

Хлеб порезать ломиками примерно 1 см. толщиной, небольшой формочкой или стопочкой вырезать маленькие круги, затем подсушить их на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.



Затем бока тостов промазать размягченным сливочным маслом и обвалять в измельченной зелени укропа.



Уложить бутерброды на блюдо, сверху разложить примерно по 1 ч. ложке (с верхом) творожного сыра, затем сверху немного красной икры, украсить креветками.



Приятного аппетита!
_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Topaz  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.10.2008
Сообщения: 1401
Откуда: Севастополь

Сообщение Добавлено: Ср Dec 01, 2010 8:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожные "Клубника со сливками"



основа
40 гр. шоколада
50 гр. сливочного масла
70 гр. сахара
2 яйца
щепотка соли
четверть чайной ложки разрыхлителя
2 ст. ложки какао
1 пакетик ванильного сахара
1 стакан муки

суфле
400 гр. замороженной клубники
0.5 стакана сахарной пудры
200 гр. сливок (33 проц.)
200 гр клубничного йогурта (йогуртер «Чудо»)
2 ст. ложки быстрорастворимого желатина

дополнительно
60 гр. шоколада
1 ч. ложка растительного масла

Клубнику заранее переложить в миску, дать оттаять.
Духовку нагреть на 180-200 градусов, прямоугольную или квадратную форму смазать сливочным маслом, по необходимости дно застелить пергаментом. Моя форма размером 26.5 на 20 см, глубиной 5.5 см.
Сливочное масло соединить в кастрюльке с поломанным шоколадом, растопить на водяной бане.
Яйца взбить с солью, сахаром и ванильным сахаром до белой пышной массы, добавить шоколадно-масляную смесь, сверху просеять муку смешанную с разрыхлителем и какао, осторожно перемешать чтобы получилось однородное тесто.
Переложить тесто в форму, разровнять поверхность.
Выпечь корж до готовности, остудить на решетке, затем форму в которой выпекался корж застелить пленкой так, чтобы края свисали, уложить в форму корж.



С клубники слить сок который собрался в миске, должно получится 70-80 гр. жидкости, можно долить немного воды если сока будет недостаточно, сок подогреть и тщательно растворить в нем желатин (смотрите рекомендованную температуру на упаковке), остудить желатиновую смесь.
Клубнику размять в пюре, добавить сахарную пудру и йогурт, влить желатин (следите чтобы обе смеси были примерно одинаковой температуры, иначе желатин сразу свернется), перемешать и убрать смесь в холодильник минут на 25-30, как только она начнет застывать убрать из холодильника и хорошо взбить миксером. Взбить сливки, и добавить в клубничную массу, осторожно перемешать.
Переложить суфле на корж в форму, разровнять поверхность.



Форму затянуть пленкой и убрать в холодильник на ночь.
Затем потянув за края пленки вытащить корж из формы, порезать на отдельные пирожные острым ножом. Шоколад смешать в миске с растительным маслом, растопить на водяной бане, полить пирожные.



Хранить пирожные в холодильнике.
Попробуйте клубнику заменить малиной, получается не менее вкусно.Приятного чаепития!


_________________
Заходите в гости (Оля)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Мумука  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 713
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Dec 02, 2010 19:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля
какое чудесное пирожное! одно из моих любимых цветосочетаний - коричневое и розовое sigh.gif
Представляю, как вкусно...
Утащила в закрома. cool1.gif
_________________
"Утром яичница, в обед яичница, вечером-омлэт!"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Grizelda  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 30.01.2007
Сообщения: 159
Откуда: Арбузы, помидоры и черная икра

Сообщение Добавлено: Пт Dec 03, 2010 19:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, спасибо за ответы, раньше были сливки большой жирности 0,2, а в последнее время только 0,5 везде mad.gif
_________________
Лиля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
jasena  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 25.06.2009
Сообщения: 202
Откуда: Алмата-Калининград

Сообщение Добавлено: Сб Dec 04, 2010 22:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо за Жаркое с тыквой в горшочках!
У меня, правда, горшочков нет, поэтому делала в большой пирексовской форме.
Это блюдо - один из немногочисленных способов запихнуть в мужа такой полезный овощ как тыкву, потому что в готовом блюде вкус тыквы практически совсем не ощущается, хотя ее там довольно-таки много smile.gif
Ну вообще это очень быстро и очень вкусно, для зимы самое то!
Фото смазалось, т.к. шел пар.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 68, 69, 70 ... 97, 98, 99  След.
Страница 69 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения