Авторизация
Загрузка...
Секреты немецкой кухни - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 74, 75, 76  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2585
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Апр 17, 2012 17:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Beriozka, не могу сказать ничего определенного о данном товаре в Москве, надо хотя бы фотографию увидеть.

В Германии к Пасхе тоже пекут штоллены. Называются они Osterstollen или Suesses Osterbrot - Пасхальный штоллен или сладкий пасхальный хлеб.

Принцип приготовления теста почти тот же. В каждой кондитерской имеются свои фирменные рецепты. Кто-то добавляет в тесто в качестве напоминия о горькой доле Иисуса травяные горькие ликеры (настойки), кто-то делает штоллены более воздушными, чем рождественский штоллен, по структуре теста скорее ближе к тесту для плетенки и т. д.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Beriozka  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 19.04.2004
Сообщения: 76
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Апр 18, 2012 22:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden, спасибо! Меня интересовал именно факт выпечки штоллена к Пасхе.Хотя, конечно, и рецепт иметь хотелось бы. А видела весенние штоллены в Стокманн. По-моему немецкое производство.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2585
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Апр 18, 2012 23:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт поищу.

В продаже в суперах у нас не видела.
Сети финских супермаркетов Stockmann в Германии нет.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
IRINAMALVINA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.09.2009
Сообщения: 1322
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Апр 20, 2012 18:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша-Oreshok, спасибо за вкуснейшие цельнозерновые булочки!!!
Очень вкусные!!!

_________________
Счастье - Это когда есть для кого готовить
*(^_^)*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12950
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Апр 25, 2012 23:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, как приятно! И какие они у тебя симпатичные... и сколько всего посыпано... sigh.gif Так и стащила бы, несмотря на поздний час laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12950
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Апр 28, 2012 23:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден, очередное спасибо за Немецкий зеленый хлеб к Остерну . Отчиталась в ЮБИЛЕЙНОМ ФМ! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2585
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Май 02, 2012 12:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, этот хлебушек по весне - самое то в меню, вкусно и полезно одновременно. Во всяком случае, хочется в это верить. laugh.gif
Спасибо, что ещё помнишь о рецепте. Всех благ и на здоровье! hi.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Amaretty  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 12.05.2009
Сообщения: 157
Откуда: Нидерланды

Сообщение Добавлено: Пн Май 07, 2012 12:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня вопрос по Дунайским волнам. Фото не буду прикладывать, не особо тортик получился. Само тесто воздушное должно быть? Оно у меня плотное вышло почему-то...
Но крем - сказка sigh.gif .
_________________
Последнее слово в споре всегда остается за женщиной. Все, что ты скажешь потом, будет уже началом нового спора.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13578
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Май 07, 2012 18:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Amaretty корж получился очень нежный...неожиданно нежный
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Nicole E  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 28.07.2004
Сообщения: 424
Откуда: Deutschland

Сообщение Добавлено: Вт Май 08, 2012 10:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вкусный немецкий Творожно-маковый пирог со сметанной заливкой
рецепт живет по этому адресу
здесь
Отредактировано. См. правила о фотографиях.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Май 24, 2012 19:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, сегодня испекла и собрала торт Дунайские волны - рождественский вариант от Ликунчика, но я накасячила.
Сначала не правильно разложила тесто- темное, не поняла принципа, в итоге у меня не волны, а просто дунайское дно.
Потом решила испечь в мультиварке, вернее проверить справится или нет мультя с таким тестом. Испечь- испекла, но консистенция не такая, тесто нежное, но не воздушное, масленое тесто не для МВ.
Затем сварила пудинг, получился действительно на вкус, как крем Патисьер, можно ложками кушать.
Добавила масла в пудинг и попробовав, поняла, что в креме на мой вкус масло лишнее. И это еще не все. laugh.gif
Глазурь сделала из шоколада со сливками, глазурь получилась жидковатой и волны у меня не рисуются.
Если решусь, то выставлю фото, но врят- ли.
Собираюсь завтра повторить в духовке. Только вечером разобралась с выкладкой теста.
Вопрос по крему-пудингу: можно ли вообще не класть масла, а просто сварить по- гуще сам пудинг?
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9917
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Чт Май 24, 2012 19:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, не грусти, бывает!
По поводу пудинга и масла: пудинг-заварной крем, масло его как бы делает мягче и вкуснее, а в данном рецепте, думаю, что масло надо для устойчивости(что бы крем держал форму), и пробовать лучше, кога масло застынет, уже в креме, я так думаю.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Чт Май 24, 2012 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, спасибо!
Крем пробовала и застывшим, очень жирно.
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13578
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Май 24, 2012 20:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, пробуй еще, только в духовке
мне кажется волны получаются из-за ягод
а масло в пудинг - Марина правильно сказала, наверное для устойчивости...не знаю мне лишним не показался
обычно когда пироги большие я часть брату отвожу..а этот сама весь съела laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3814
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Пт Май 25, 2012 5:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, мне почему-то тоже масло лишним не показалось... хотя я его практически во всех рецептах убавляю, но в тесте, а не в креме. И в следующий раз так долго не думай, если не разобралась.... smile.gif спрашивай сразу, кто-то из девочек может и быстро ответить... exclaim.gif

пеки давай в духовке, будем ждать! 4u.gif
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 74, 75, 76  След.
Страница 37 из 76

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения