Авторизация
Загрузка...
Ромовая баба к 8 марта
На страницу 1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Cher  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 684
Откуда: Брюссель

Сообщение Добавлено: Вс Мар 09, 2003 16:23     Заголовок сообщения: Ромовая баба к 8 марта Ответить с цитатой

Мы вчера, на 8 марта, решили праздник отметить приготовлением ромовой бабы. Как всегда, собралась вся семья. poketoungeb.gif Я была идейным вдохновителем и исполнителем, Люк мешателем ( мешался под ногами) и взбивателем, все остальные (Настя, мама, все животные - наблюдателями и комментаторами poketoungeb.gif poketoungeb.gif )
Приготовление оказалось не таким быстрым, как представлялось вначале, поэтому весь день проведен на кухне - в лучших традициях женского праздника poketoungeb.gif . После того, как бабу испекли, выяснилось, что ждать придется до следующего утра, потому как баба должна пропитаться. И здесь случилось страшное: Люк, ответственный за закупку продуктов, оплошал - купил сахар не простой, а для изготовления глазури. Так что, когда выяснилось, что наполовину наша баба пропиталась, а наполовину заглазурилась - было поздно. poketoungeb.gif sad.gif
Ну а впрочем, все равно было вкусно - самое главное, получилось основное - сама баба!! happy.gif

Фотографии, которые я делала между делом здесь:

http://kuking.net/my/modules.php?set_albumName=album25&op=modload&name=gallery&file=index&include=view_album.php&page=2




снимали со всех ракурсов
снимали со всех ракурсов

Файл был скачан или просмотрен 6946 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sofi  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 04.03.2003
Сообщения: 5

Сообщение Добавлено: Вс Мар 09, 2003 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Oi kak zdorovo, pomoemu ot etoi kartinki daze zapax aromatnii isxodit.
Cher, a mozno popodrobnee pro eto chudo.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Cher  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 684
Откуда: Брюссель

Сообщение Добавлено: Вс Мар 09, 2003 17:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это точно, аромат такой, что... От меня самой до сих пор пахнет ванилью. А от бабы пахло (ее уже нет - должна сообщить с прискорбием) ромом, ванилью и очень вкусным испеченым тестом. poketoungeb.gif
Рецепт напишу чуть позже, О.К. пока занята.
А вообще хотелось бы в следующий раз сделать фото по этапам. sarcasm.gif poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Вс Мар 09, 2003 17:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какая ты молодчина !!! poketoungeb.gif Только счастливые женщины могут делать такую вкусноту и красоту :o :o :o
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Cher  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 684
Откуда: Брюссель

Сообщение Добавлено: Вс Мар 09, 2003 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ромовая баба

Для 6-8 человек. Приготовление: 50 минут (плюс 30 минут), готовка: 30 минут

Для теста:

250 грамм муки
125 грамм сливочного масла
4 яйца
пакет дрожжей (сухих)
1 столовая ложка сахарной пудры
1 кофейная ложка мелкой соли

Для сиропа:

250 сахарной пудры
1 стручок ванили
15 мл старого рома ( мы налили по вкусу, все равно алкоголь выпаривается при приготовлении сиропа)


Для Chantilly(взбитые сливки с сахаром):
40 мл очень холодных сливок
2 столовых ложки сахара

Для украшения:
Все, что угодно – все, что любите, любые фрукты, мороженое, сорбе … На усмотрение повара.


Приготовление:

1. Тесто:
Масло оставить при комнатной температуре. Взять высокий стакан, высыпать в него пакет дрожжей и сахарную пудру, добавить 3 столовых ложки теплой воды. Оставить подниматься в теплом месте 30-40 минут до увеличения в объеме в три раза.
Высыпать муку в миску, добавить соль, 2 яйца и подошедшие дрожжи. Перемешать и добавить еще 2 яйца. Хорошо вымешать и оставить в теплом месте под салфеткой еще на 30 минут. Добавить размягченное масло, перемешать, чтобы не было комков и выложить в форму, предварительно смазанную жиром (маслом, кто чем привык) и оставить в теплом месте подниматься.

2. Сироп:
5 минут кипятить 50 мл воды с стручком ванили (разрезанная на две части), снять с огня, добавить ром. Одновременно, с приготовлением сиропа нагреть духовку 200 градусов Цельсия. Поставить форму и выпекать 25-30 минут, она должна хорошо запечься до красивого коричневого цвета.
После этого вынуть из формы и дать остыть.

Положить бабу в подходящее по диаметру блюдо, аккуратно облить 1/3 сиропа, поставить в прохладное место на 12 часов. После еще раз два раза облить сиропом с интервалом в 1 час.
Выложить в красивое блюдо. Середину наполнить взбитыми сливками, украсить фруктами (чем угодно!)




лист из журнала, при желании можно разглядеть, как делать
лист из журнала, при желании можно разглядеть, как делать

Файл был скачан или просмотрен 6928 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Cher  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 684
Откуда: Брюссель

Сообщение Добавлено: Вс Мар 09, 2003 19:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В ответ на комплименты -
NU-NU - спасибо за теплые слова, когда я перевела Люку, он сказал:"Так-к-к! Что следующее будем готовить?" poketoungeb.gif Вся семья теперь собралась у компьютера и слушает комментарии - готовили-то все!

Всем, кто решится приготовить бабу - легкой руки и удачи cool.gif Это не трудно и можно приготовить заранее, перед подачей только украсить. Поверьте, результат превзойдет ожидания! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
NU-NU  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 28.09.2002
Сообщения: 3409
Откуда: Tallinn, Estonia

Сообщение Добавлено: Вс Мар 09, 2003 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Значит все вы счастливы!!! Я (* тьфу-тьфу-тфу?) не хочу сглазить !! И стучу по дереву smile.gif)) Его творчество тоже выложи smile.gif)))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sweety  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.02.2003
Сообщения: 1846

Сообщение Добавлено: Вс Мар 09, 2003 20:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выглядит очень красиво smile.gif , а вкус необыкновенный, моя
мама делает кое-что похожее, только во внутрь ложит фрукты - клубнику (так в рецепте было), а называлось Savarin.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Cher  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 684
Откуда: Брюссель

Сообщение Добавлено: Вс Мар 09, 2003 21:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ромовая баба готовится на основе Savarin, во всяком случае все те рецепты, которые я просмотрела на французских сайтах - все они ссылались на Savarin poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гость  





Сообщение Добавлено: Вс Мар 09, 2003 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красота! poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Лукерья  
Плюшковед-фотограф

Зарегистрирован: 24.07.2002
Сообщения: 4189
Откуда: California, USA

Сообщение Добавлено: Пн Мар 10, 2003 1:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, и правда, похоже на саварен. А классически ромовая баба по форме на кулич похожа и выпекается в круглых высоких формах.
Впрочем, важна не форма, а содержание wink.gif




baba_molds.jpg
baba_molds.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6474 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Мар 10, 2003 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Cher, а что такое "старый ром", первый раз слышу о таком... poketoungeb.gif Где его брать? poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Shadow  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 16.11.2002
Сообщения: 1074
Откуда: Norway , Dale

Сообщение Добавлено: Пн Мар 10, 2003 12:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лукерья писал(а):

Впрочем, важна не форма, а содержание wink.gif


Да ,на самом деле ,важна не форма ,а содержание. Вот у меня ,например ,такая же форма ,как у Cher. Так я в ней то такой кекс испеку ,то сякой. Качество и вкус выпечки от етого не меняется. Главное чтобы желание печ было. я помню в школе у нас пекли ромовые бабы в форме обычного маффина ,маленкие и ребристые.

Cher , баба твоя выглядит очен привлекателно и аппетитно. Воображение разыгрывается настолко ,что чувствую запах и вкус. Очен красиво !!! И наверняка вкусно. happy.gif happy.gif wink.gif
_________________
Хорошо жить ,а жить хорошо еще лучше !
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гость  





Сообщение Добавлено: Пн Мар 10, 2003 14:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гостю:

Старый ром - это ром темного цвета, может, на русском он называется по-другому? Могу сказать, что на бутылке тоже написано, что он старый, а еще отличается от нормального, белого тем, что необычайно ароматный. wink.gif

Шадоу, ты права, я здесь специально посмотрела еще раз на всех сайтах - формы бабы бывают разными. Так же нашла и такую, как ты говорила - типа формы для маффинов, с ребристыми бочками. А еще есть в форме пробки из бутылки. Надо бы все формы выставить сюда, пусть каждый печет ту, какая ему нравится. Единственное, что не нашла - это форму типа кулича, но в разных странах по-разному, возможно, готовят poketoungeb.gif Тем более, я не специалист, делала впервые, уж очень понравился рецепт из журнала. poketoungeb.gif
Кстати, здесь бабы необычайно популярны. Вчера мы хвастались бабой тете мужа, а она сказала, что в старые времена был магазин в Брюсселе, где продавали специальное тесто для баб. Для того, чтобы хозяйкам не нужно было возиться poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Cher  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 02.01.2003
Сообщения: 684
Откуда: Брюссель

Сообщение Добавлено: Пн Мар 10, 2003 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Извиняюсь, гостем была Cher. poketoungeb.gif

Разные формы ромовых баб




в виде пробки
в виде пробки

Файл был скачан или просмотрен 6393 раз(а)

баба ромовая
баба ромовая

Файл был скачан или просмотрен 6338 раз(а)

баба ромовая
баба ромовая

Файл был скачан или просмотрен 6431 раз(а)



Последний раз редактировалось: Cher (Пн Мар 10, 2003 14:49 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3  След.
Страница 1 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения