Авторизация
Загрузка...
Мясной рулет и маффины (05.07-11.07.2010)

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Обеденный клуб
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2762
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Вс Июл 04, 2010 23:20     Заголовок сообщения: Мясной рулет и маффины (05.07-11.07.2010) Ответить с цитатой

Здраствуйте!
На этой неделе будем готовить интересный и безусловно вкусный мясной рулет с картофельной корочкой и печь маффинки в праздничном варианте (балуем себя и родных happy.gif )

Мясной рулет с картофельной корочкой
Картофельная начинка
Картофель(1 кг) отварить в мундирах,охладить,очистить,потереть на крупной терке.Добавить яйцо(1 шт.),крахмал (2 ст.ложки),мука(2 ст.ложки),плавленный сырок(1 шт.,потереть на терке),соль,все хорошо вымешать.
Мясная начинка
Отварная телятина(400г),сырое куриное филе(400г),тушеный лук(1шт.) с морковью(1шт.)-все перемолоть,соль,черный перец.

На пленку разместить тонким слоем картофельную начинку,на нее мясную начинку.Аккуратно скрутить рулетом,смазать яйцом,на него кунжут и тертый твердый сыр,запекать при 200 град до золотистой корочки.

Вкусный и в холодном и в гарячем виде,но гарячий очень нежный,трудно резать.

Маффины с лимонно-яблочным кремом
Мокрые ингредиенты
Сметана(170мл),растопленное сливочное масло(90г),яйцо(1шт.),желтки(2шт.),сахар(140г),цедра одного лимона-перемешать.
Сухие ингредиенты
Мука (220г),порошок для выпечки(1 ст.ложка)
Ввести сухие ингредиенты в мокрые,перемешать не очень тщательно.

Тесто разместить на 2/3 высоты в маффиновые формы(12 шт.),выпекать при 190 град. 15 минут.

Маффины вынуть с духовки, охладить,чайной ложкой выбрать из верхушки маффина тесто (немного,с небольшой грецкий орех,я потом его немного допекла,получились своего рода печенька).Нанести крем на каждый маффин,сверху взбитые белки (2 белки взбить до крепкой пены с 40г сахара).В духовку на 180 град. до золотистого цвета белковой шапки.

Крем
Лимонный сок (50мл),яблочный сок (150мл),сахар(2 ст.ложки),пудинг(для варки,1/2 пачки,что равно 2 ст.ложкам,можно заменить на крахмал)-проварить мешая до загустения.
_________________
Мой каталог




рулет мясной.jpg
рулет мясной.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1483 раз(а)

мафины лимон.jpg
мафины лимон.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1495 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Katida  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 22.05.2010
Сообщения: 55
Откуда: Ukraine, Praga

Сообщение Добавлено: Чт Июл 08, 2010 16:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Читаю вас и готовлю подпольно smile.gif)

Рулет обязательно приготовлю, как раз думала что взять с собой на дачу на завтраки, по-моему с салатом из овощей будет замечателен.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lubany  
Хозяйка сладких грёз

Зарегистрирован: 09.11.2007
Сообщения: 2762
Откуда: ukraine

Сообщение Добавлено: Пт Июл 09, 2010 7:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Katida,пришло время выходить из подполья smile.gif !Приготовь,конечно, рулет,с овощными салатиками-саме то!
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Katida  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 22.05.2010
Сообщения: 55
Откуда: Ukraine, Praga

Сообщение Добавлено: Пт Июл 09, 2010 10:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рулет при переносе на противень грозилс развалится blush.gif , но я его подлепила smile.gif
В духовке картошка схватилась и корочка получилась, а на вкус очень вкусный!
Спасибо smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Обеденный клуб Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения