Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17845 Откуда: Russia
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Jany12 Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 04.12.2005 Сообщения: 1592 Откуда: USA
|
Добавлено: Сб Мар 05, 2011 20:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Готовила опять АЗУ ПО ТАТАРСКИ.
Хеллена, спсибо за рецепт!
Мясо очень мягкое ...а соус какой вкусный.
azy
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Innesta Кулинар

 Зарегистрирован: 13.06.2009 Сообщения: 526
|
Добавлено: Пн Мар 07, 2011 23:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
Свинина с брусникой или клюквой Таня получилось очень вкусно  _________________ ИННА
свинина

Файл был скачан или просмотрен 18920 раз(а)
свинина

Файл был скачан или просмотрен 18956 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Хеллена Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 22.01.2009 Сообщения: 1702
|
Добавлено: Пт Мар 11, 2011 12:56 Заголовок сообщения:
|
|
|
Jany12, на здоровье!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
MMonroe Повар

 Зарегистрирован: 16.11.2010 Сообщения: 357 Откуда: СПб
|
Добавлено: Вт Мар 15, 2011 22:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Innesta, рада, что вам понравилось
А сегодня я с Ленивой бужениной!
Ленивая она потому, что делается очень просто и быстро + не нужен красивой формы кусок для запекания, подойдут несколько кусков непонятной формы свинины
Итак, куски сложить в миску, щедро посолить, поперчить. Добавить пару ложек готовой горчицы или растительного масла, выдавить несколько зубков чеснока (заметьте: не надо заморачиваться со шпиговкой!). Хорошенько все перемешать и закинуть в рукав для запекания или плотно уложив, завернуть в несколько слоев фольги. За 15 - 20 мин до окончания надрезать пакет. Запекать из расчета 1 ч на 1 кг мяса. Но если куски небольшие (у меня было 4 куска грамм по 300), время сокращается. Выделившийся сок не выкидывать, а использовать для полива гарнира. При подаче мясо порезать обычным для буженины способом.
Очень просто, быстро и вкусно! _________________ Я - Таня ))
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ивашка Кулинар

 Зарегистрирован: 13.03.2008 Сообщения: 678 Откуда: украина-москва
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Хеллена Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 22.01.2009 Сообщения: 1702
|
Добавлено: Ср Мар 16, 2011 22:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ивашка, на здоровье! Очень аппетитный натюрморт.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ивашка Кулинар

 Зарегистрирован: 13.03.2008 Сообщения: 678 Откуда: украина-москва
|
Добавлено: Пт Мар 18, 2011 12:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
И я приготовила "СВИНИНА С БРУСНИКОЙ ИЛИ КЛЮКВОЙ"
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1677988#1677988
Спасибо ТАНЯ,получила и эстетическое(очень красивый маринад )и вкусовое удовольствие.
Я сначала вымачивала свинину в соли(ЛЕНА-СОНЯ в сотый раз спасибо,это уже традиция )потом времени было в обрез и клюквенном маринаде пролежало всего пару часов :?Может поэтому готовое мяско имело слабо выраженный аромат клюквы,хотя было очень сочным,мягким и нежным .Решено было приготовить клюквенный соус.Делала по рецепту ЕЛЕНЫ ПРЕКРАСНОЙ,но не оказалось чеснока обошлась без.Соус очень концентрированный,и вкусный,НО надо дать ему настояться в холодильнике(это мои ощущения).Ну и на гарнир идеально просто рис со сливочным маслом.
Фото соуса нет,вечером не передать цвета,а до утра он не дожил
Спасибо всем,нам вчера было ОЧЕНЬ вкусно.
Запекала в стеклянной форме с крышкой(рукав закончился)было много сока,после выключения оставила на 30 мин.под крышкой-часть впиталась
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17845 Откуда: Russia
|
Добавлено: Пт Мар 18, 2011 15:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ивашка писал(а): | Я сначала вымачивала свинину в соли(ЛЕНА-СОНЯ в сотый раз спасибо,это уже традиция )потом времени было в обрез и клюквенном маринаде пролежало всего пару часов  | Иванка, и я точно также далала клюквенное свинину - сначала вымочила с рассоле, а потом мариновала с клюквой.
Готовила в рамках ФМ-задания.
Таня, спасибо! Очень вкусная клюквенная буженинка!
516.jpg

Файл был скачан или просмотрен 18137 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ивашка Кулинар

 Зарегистрирован: 13.03.2008 Сообщения: 678 Откуда: украина-москва
|
Добавлено: Пт Мар 18, 2011 16:21 Заголовок сообщения:
|
|
|
ЛЕН,какое же оно красивущее у тебя
И срез идеальный,ты холодным резала?Я резала горячим,не очень удобно,но терпеть сил не было
А в рассоле теперь курочка лежит
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Соня Палочка-выручалочка
 Зарегистрирован: 28.02.2003 Сообщения: 17845 Откуда: Russia
|
Добавлено: Пт Мар 18, 2011 17:22 Заголовок сообщения:
|
|
|
Да, резала хорошо охлаждённым, поэтому и срез ровный, скорее всего.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ивашка Кулинар

 Зарегистрирован: 13.03.2008 Сообщения: 678 Откуда: украина-москва
|
Добавлено: Пн Мар 21, 2011 17:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
Готовила 2 раза "МЯСО ПО-БАРСКИ"и результат оба раза совсем другой.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1676900#1676900
Первый раз готовила из свинины и арахиса,половина которого была смолота,а вторая мелкими кусочками.Было ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно но жирновато
Сегодня готовила с говядиной и грецкими орехами(много),и сметаной(тоже много),не очень понравилось-многовато положила орехов,поэтому соус немного горчил да и цвет такой неприглядно-серый
Вообщем вывела для себя нечто среднее:свинина +арахис+майонез пополам со сметаной,и не пересыпать орехов.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
MMonroe Повар

 Зарегистрирован: 16.11.2010 Сообщения: 357 Откуда: СПб
|
Добавлено: Пн Мар 21, 2011 23:23 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девулечки, Соня, Ивашка и все-все, кому понравилось МЯСО С БРУСНИКОЙ/КЛЮКВОЙ! Мне очень, очень приятно, что рецепт пришелся по вкусу
Цитата: | Может поэтому готовое мяско имело слабо выраженный аромат клюквы, |
Ещё раз хочу уточнить: фаршировать хорошо замороженной клюквой (не лопается), и поглубже-поглубже - по 2-3 ягоды, а брусники и того больше впихнуть можно в один надрез, шпиговать часто. Если делать с клюквой, то на срезе прям бордовые лучики будут, и вкус будет с приятной кислинкой . С брусникой в этом плане похуже.
Цитата: | Готовила в рамках ФМ-задания. |
Ого! Упустила я этот момент _________________ Я - Таня ))
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4960 Откуда: USA
|
Добавлено: Вт Мар 29, 2011 21:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Баранина запеченная с картофелем ,чесноком и орегано
Мякоть баранины(1,5-2 кг)нашпиговать чесноком, посолить, поперчить, посыпать сушеным орегано, слегка полить оливковым маслом, втереть его и оставить при комнатной температуре часа на два. После етого подготовленное мясо положить на середину формы для запекания, а вокруг уложить молодой картофель, порезанный четвертинками, пару целыx головок чеснока, не очишая, разрезать пополам и тоже уложить в форму. Слегка присолить картофель, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом и поставить в дуxовку на 15 минут при температуре 220C, после чего уменьшить до 180C и печь до готовности примерно час. Готовое блюдо украсить веточками свежего орегано. Ето было главное блюдо моего греческого обеда. _________________ Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
109_5508.jpg

Файл был скачан или просмотрен 17471 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гржемилек Золотое перо
 Зарегистрирован: 02.09.2003 Сообщения: 11559 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Мар 29, 2011 21:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Еленка, утащила! Красота! Сразу вспомнилась реплика тетушки из Большой греческой свадьбы: Вегетарианец? Ничего! Я приготовлю ему барашка! Душисто - наверняка - невероятно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|