Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)-2

[Соня]

Продолжение...
Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая) - первая часть темы

[Jany12]

Готовила опять АЗУ ПО ТАТАРСКИ.
Хеллена, спсибо за рецепт!
Мясо очень мягкое ...а соус какой вкусный.
azy

[Innesta]

Свинина с брусникой или клюквой Таня получилось очень вкусно
_________________
ИННА

[Хеллена]

Jany12, на здоровье!

[MMonroe]

Innesta, рада, что вам понравилось

А сегодня я с Ленивой бужениной!
Ленивая она потому, что делается очень просто и быстро + не нужен красивой формы кусок для запекания, подойдут несколько кусков непонятной формы свинины

Итак, куски сложить в миску, щедро посолить, поперчить. Добавить пару ложек готовой горчицы или растительного масла, выдавить несколько зубков чеснока (заметьте: не надо заморачиваться со шпиговкой!). Хорошенько все перемешать и закинуть в рукав для запекания или плотно уложив, завернуть в несколько слоев фольги. За 15 - 20 мин до окончания надрезать пакет. Запекать из расчета 1 ч на 1 кг мяса. Но если куски небольшие (у меня было 4 куска грамм по 300), время сокращается. Выделившийся сок не выкидывать, а использовать для полива гарнира. При подаче мясо порезать обычным для буженины способом.

Очень просто, быстро и вкусно!
_________________
Я - Таня ))

[Ивашка]

ХЕЛЛЕНА, спасибо за твой вариант "АЗУ ПО-ТАТАРСКИ"
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1656032#1656032
Вкусно вышло и много соуса-самое то с гречкой.

[Хеллена]

Ивашка, на здоровье! Очень аппетитный натюрморт.

[Ивашка]

И я приготовила "СВИНИНА С БРУСНИКОЙ ИЛИ КЛЮКВОЙ"
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1677988#1677988
Спасибо ТАНЯ,получила и эстетическое(очень красивый маринад )и вкусовое удовольствие.
Я сначала вымачивала свинину в соли(ЛЕНА-СОНЯ в сотый раз спасибо,это уже традиция )потом времени было в обрез и клюквенном маринаде пролежало всего пару часов :?Может поэтому готовое мяско имело слабо выраженный аромат клюквы,хотя было очень сочным,мягким и нежным .Решено было приготовить клюквенный соус.Делала по рецепту ЕЛЕНЫ ПРЕКРАСНОЙ,но не оказалось чеснока обошлась без.Соус очень концентрированный,и вкусный,НО надо дать ему настояться в холодильнике(это мои ощущения).Ну и на гарнир идеально просто рис со сливочным маслом.
Фото соуса нет,вечером не передать цвета,а до утра он не дожил
Спасибо всем,нам вчера было ОЧЕНЬ вкусно.

Запекала в стеклянной форме с крышкой(рукав закончился)было много сока,после выключения оставила на 30 мин.под крышкой-часть впиталась

[Соня]

[Ивашка]

ЛЕН,какое же оно красивущее у тебя
И срез идеальный,ты холодным резала?Я резала горячим,не очень удобно,но терпеть сил не было
А в рассоле теперь курочка лежит

[Соня]

Да, резала хорошо охлаждённым, поэтому и срез ровный, скорее всего.

[Ивашка]

Готовила 2 раза "МЯСО ПО-БАРСКИ"и результат оба раза совсем другой.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1676900#1676900
Первый раз готовила из свинины и арахиса,половина которого была смолота,а вторая мелкими кусочками.Было ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ вкусно но жирновато
Сегодня готовила с говядиной и грецкими орехами(много),и сметаной(тоже много),не очень понравилось-многовато положила орехов,поэтому соус немного горчил да и цвет такой неприглядно-серый
Вообщем вывела для себя нечто среднее:свинина +арахис+майонез пополам со сметаной,и не пересыпать орехов.

[MMonroe]

Девулечки, Соня, Ивашка и все-все, кому понравилось МЯСО С БРУСНИКОЙ/КЛЮКВОЙ! Мне очень, очень приятно, что рецепт пришелся по вкусу

[ElenaPrekrasnaja]

Баранина запеченная с картофелем ,чесноком и орегано

Мякоть баранины(1,5-2 кг)нашпиговать чесноком, посолить, поперчить, посыпать сушеным орегано, слегка полить оливковым маслом, втереть его и оставить при комнатной температуре часа на два. После етого подготовленное мясо положить на середину формы для запекания, а вокруг уложить молодой картофель, порезанный четвертинками, пару целыx головок чеснока, не очишая, разрезать пополам и тоже уложить в форму. Слегка присолить картофель, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом и поставить в дуxовку на 15 минут при температуре 220C, после чего уменьшить до 180C и печь до готовности примерно час. Готовое блюдо украсить веточками свежего орегано. Ето было главное блюдо моего греческого обеда.
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...

[Гржемилек]

Еленка, утащила! Красота! Сразу вспомнилась реплика тетушки из Большой греческой свадьбы: Вегетарианец? Ничего! Я приготовлю ему барашка! Душисто - наверняка - невероятно