Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
filka Шеф-повар

 Зарегистрирован: 11.11.2004 Сообщения: 2276 Откуда: Украина
|
Добавлено: Вс Ноя 17, 2019 22:42 Заголовок сообщения:
|
|
|
как вы думаете, я смогла пройти мимо бараньих ребер?
ну, разве что добавила в сухой маринад орегано и розмарин....
нежнятина... аромат...
ох, держите меня семеро!!!! _________________ интернет-это не хобби..это среда обитания
Новый год к нам мчится!Игра-лотерея 2020/2021 г
img_20191117_203739.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3097 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ритата Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 31.08.2005 Сообщения: 1393 Откуда: Самара-городок
|
Добавлено: Вс Ноя 17, 2019 23:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
ОЙ, Наташа, и я не смогла! Вот и мои Ребрышки)) Оля, спасибо за рецепт! _________________ Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.
ребрышки барбекю 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3078 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4526 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Чт Янв 02, 2020 13:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Хочу предложить рецепт очень вкусной РУЛЬКИ. Итак, понадобится: свиная рулька, соль , душистый перец , 3 лавровых листа . Рулька моем и заливаем холодной водой до полного покрытия рульки. Ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем пену, добавляем перец горошком и лавровый лист, убавляем огонь и оставляем на медленном огне 1час. Затем в эту емкость выливаем 400 мл светлого пива и оставляем на медленном огне ещё на час. В это время готовим маринад: 2 луковицы режем кольцами, 4 зубчика чеснока режем полосками. Чеснок откладываем в сторону. К луку добавляем 2 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. аджики, 1 дес.л.горцицы, 1ч.л. светлого мёда. Достаём рульку, делаем надрезы в коже и мясе, втыкаем чесночек, обмазываем маринадом и оставляем на 6 часов . Это можно сделать на ночь. Затем разогреваем духовку до 200 гр, заварачиваем рульку в фольгу и ставим в духовку на 1.40 мин. По истечении времени открываем фольгу и оставляем ещё на 15 минут. Достаём и наслаждаемся ароматным мясом!
0df0beba-1e29-4a1e-a6de-a6a322fe7d15.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2923 раз(а)
8f69b544-8581-43ea-9c3c-b95bce9c77c0.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2930 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7980 Откуда: Украина-Израиль
|
Добавлено: Чт Янв 02, 2020 13:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Да, Лена, когда рулька приличного размера, в ней столько хорошего мяскаааа Я тоже готовила как-то нечто подобное Нам, правда, мясо не пошло из-за меда, но без меда мы рульку тоже любим
прямо захотелось...
буду в магазине, тоже куплю рульку  _________________ РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4526 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Чт Янв 02, 2020 19:27 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оксана, у нас мёд вообще не чувствовался. Он больше колеровку даёт когда в маленьком количестве .
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7980 Откуда: Украина-Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4526 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Сб Янв 04, 2020 20:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
МАРИНОВАННЫЕ СВИННЫЕ РЁБРА . Надо: лента свиных рёбер ( разрезать порционно ), киндза, кетчуп ( именно КЕТЧУП! Не томатная паста!!!) , чеснок, соус терияки. Перемешать и натереть рёбра, убрать для маринования от 3 часов ( можно на ночь). Завернуть рёбра в фольгу и запекать около 2 часов при температуре 170 градусов. Затем открыть фольгу и запекать ещё минут 25. Мясо нежнейшее...
b73b4068-1d70-45e6-aa38-668c403cb5f7.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2627 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4526 Откуда: Moscow-Milano
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4526 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Сб Апр 11, 2020 17:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Развлекаюсь https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1949532#1949532 Как всегда безупречно! Единственное , оставила на ночь в горчице....
44ad3626-df38-47a5-86ba-5f05ecc0ab44.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2029 раз(а)
30e96b31-712f-4e2e-8129-811428b7ca07.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 2017 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гржемилек Золотое перо
 Зарегистрирован: 02.09.2003 Сообщения: 11568 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Июн 30, 2020 0:37 Заголовок сообщения:
|
|
|
Давно хотела поделиться, а тут увидела Еленкины Куриные окорочка на шайбах из капусты и поняла - уже точно пора
Вдохновение - изначально для овощей - я почерпнула из Кларочкиного рецепта Молодая картошечка и стручковая фасоль. Я запекала с этим соусом просто все овощи - обычную картошку (бланшировав ея), перцы, морковку, баклажаны, кабачки, капусту...
Вторым моментом стала особенность моей духовки: если нет жидкости, мясо стало пригорать снизу. И я принялась выкладывать его на подушечку из моркови или сельдерея... Ну а потом до меня доперло, что можно все объединить
Итак:
Мясо огородника
Мясо может быть любым. Его можно мариновать, можно оставить в первоначальном виде. Разделать на филешки. Обжарить - только чтобы прихватилось, иначе засохнет. Можно и не обжаривать.
Овощи - все что есть в холодильнике. Режем пластинками, соломкой, кружочками - как душе угодно.
На дно формы для запекания наливаем оливкового (или подсолнечного) масла - щедро. Раскладываем овощи.Поливаем все белым вином (неполный стакан - в самый раз) Солим. Приправы, конечно, могут быть любыми, но я остановилась на вот таком наборе: тмин, сухой чеснок, чили хлопушками, кумин коптский (можно заменить тимьяном), майоран.
На овощи выкладываем мясо:
и отправляем в духовку (180-200 градусов).
Это был вариант со свиной вырезкой, с говядиной тоже делала:
Нюансы: самый ходовой овощ у меня - капуста. Мне очень нравится этот овощ шайбами, но кое-кто предпочитает листики в нарезку. Отличие в том, что целая больше тянет на тушеную, а порезанная - на жаренную
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
ElenaPrekrasnaja Гурман

 Зарегистрирован: 24.02.2010 Сообщения: 4966 Откуда: USA
|
Добавлено: Вт Июн 30, 2020 1:31 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ась, ну, красота, и идея добавить вино- прекрасна! , мне вот с курицей очень понравилось смазать капусту чесночно - масляной смесью, ароматы были бесподобные  _________________ Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гржемилек Золотое перо
 Зарегистрирован: 02.09.2003 Сообщения: 11568 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Июн 30, 2020 1:44 Заголовок сообщения:
|
|
|
Леночка, смажу в следующий раз! И с курицей обязательно сделаю! Да, забыла! С замороженными овощами тоже хорошо! И размораживать не надо!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4526 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Вт Июн 30, 2020 9:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ася , вот прям СУПЕР!!!!! Упёрла как идею...Ась, а мороженные овощи прям с инеем в форму?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lien_74 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 27.09.2010 Сообщения: 11404 Откуда: Питер
|
Добавлено: Вт Июн 30, 2020 13:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Классная идея! Хоть и не очень люблю все "в одном флаконе", но в духовке должно быть здорово! Потащила в копилку...  _________________ Dum spiro, spero.
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гржемилек Золотое перо
 Зарегистрирован: 02.09.2003 Сообщения: 11568 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вт Авг 04, 2020 0:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Леночка весенняя, да прям из пакета С инеем! Прости, не приходили уведомления
А я с повинной головой. Устроила тут бенефис в поисках рецепта... по второму разу Вот что бывает, когда ссылки не копируешь и с головой вдобавок не дружишь. Если вдруг автор найдется, буду счастлива. Копировала рецепт давно, осталось воспоминание, что писал дяденька... Короче говоря, не обессудьте, но очень вкусно. Вот слова автора:
Свиное филе с соусом из лисичек
100 г сыра с плесенью
4 свиных филе
50 мл растительного масла
Овощная приправа
Соль
Перец
Соус:
1/2л сливок 36%
300 г лисичек (свежих или мороженных)
1 луковица
Овощная приправа
Соль
Перец
1 пучок укропа
50 мл белого вина
50 г масла
1. Свиное филе посыпать солью, перцем и приправой. Жарить на разогретом масле 25-30 минут, поливая небольшим количеством воды. В последней стадии готовности добавить вино и тушить под крышкой 5 минут.
2. На сковороде разогреть масло, добавить грибы, нарезанную кубиками луковицу, обжаривать около 10 минут. Добавить полученный при тушении филе соус, сливки, мелко нарезанный укроп и тертый сыр. Соус приправить. Загустить разведенным в холодной воде крахмалом.
3. Мясо полить соусом, подавать с отварным картофелем и брокколи.
Примечания:
Что имелось ввиду под овощной приправой, не знаю, скорее всего, что-то с глютаматом. Я делаю с сухой приправой из зелени и корешков без него.
Водой я не поливаю, вполне достаточно вина
Нынче подавала с пастой, прижарила любимого шалфея в оливковом масле - для форсу бандитского
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|