Авторизация
Загрузка...
Наши любимые торты - 8
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 74, 75, 76  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3486
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Мар 16, 2020 1:00     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Очень вкусный получился тортик и довольно лёгкий.
Это для меня.
Я тоже люблю Швейцарский творожный торт
И совсем недавно его пекла для внучек


Кажется,что рецепт от Сони - бухгалтера. Большое ей спасибо за торт!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
filka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 2022
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вс Апр 12, 2020 17:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продолжаем баловаться плюшками smile.gif
Торт на день рождения знакомой:
Бисквит из 6 яиц, 180 муки, 180 сахара - остывший бисквит разрезать пополам на два коржа
Крем 800г сметаны+загуститель по инструкции (у меня 2 п)+сахарная пудра по вкусу. - крема мне было маловато, на будущее буду делать на 1200г сметаны
Ягодный наполнитель ( "конфи" или "компотэ"? blush.gif ):
400г клубника (слегка измельчить)замороженная, горсть сахара по вкусу, 2 ложки крахмала, примерно 100г воды - на плите , помешивая, довести до загустения, дать остыть, остывшим наполнить торт между коржами.
Верх украшала клубникой по тому же принципу - только выбрала мелкую и не измельчала её. Примерно 200г клубники, 1 ложка крахмала, пара ложек сахара, вода - 100г (мне хотелось, чтобы остался жидкий "сироп" для поливки торта)+ нашлись шоколадные капли.
Как делала середину: на нижний корж крем не слишком толсто, разровняла. По краю коржа из мешка отсадила бортик из крема высотой см 2. В образовавшееся углубление выложила остывшую клубничную массу. Сверху очень было бы хорошо еще сплошной слой крема, но мне не хватило. Поэтому слегка из того же мешка из ерема нанесла сеточку. Сверху второй корж.
Кремом смазать верх и бока торта.
Украсить остывшей целенькой клубникой... ну или по желанию. Мне хотелось свежей, но как назло не было в магазине, пришлось выкручиваться с замороженнойю
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания




изображение_viber_2020-04-08_11-08-30.jpg
изображение_viber_2020-04-08_11-08-30.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1779 раз(а)

изображение_viber_2020-04-08_11-08-38.jpg
изображение_viber_2020-04-08_11-08-38.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1775 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10911
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2020 14:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Красота-то какая! И вкуснота - такое сочетание...ммммм..... sigh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7785
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2020 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Даааа sigh.gif сочетание... ммм... то, что доктор прописал... sigh.gif
Эх, где наша Аленка, она бы нам... компотэ или конфи... huh.gif

Наташ, какой диаметр формы ты брала?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
filka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 2022
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2020 23:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

форма 26
че-то у нас самый стандартный размер, как выяснилось.
чессна, ищу хорошую 20-22см, но увы....
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7785
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 14, 2020 0:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Не, не ищи, 26 - хорошо smile.gif там хоть есть, что кушать, wink1.gif
20 это маленькая совсем
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
filka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 11.11.2004
Сообщения: 2022
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Вт Апр 14, 2020 11:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это у меня набор форм: квадратная 26см, в неё входит впритирку круглая с диаметром 26, а уже в неё сердечко. сложно сказать её размер, наверное 24 в пересчете на круглую?
вечером доукрашаю - покажу в творожных тортах- можно будет сравнить размер
_________________
интернет-это не хобби..это среда обитания
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10911
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Апр 14, 2020 18:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мой самый любимый тортик, потому что он без муки. happy.gif

Творожно-вишневый торт-рулет.
Тесто берем из этого рецепта, на торт нормального размера (корж на весь противень) нужна двойная порция.
Тесто:
4 яйца
творог мягкий обезжиренный 125 г
стевия 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
ванилин по вкусу
Начинка:
творог обезжиренный 125 г
кефир до 1,5% 50 г
стевия 1 ч.л. (или сахар по Вашему вкусу)

Желтки растереть с творогом, стевией, разрыхлителем и ванилином. Белки взбить до устойчивой пены, аккуратно смешать с желтками. Выложить тесто на бумагу для выпечки, выпекать при 200С около 10 минут. Вынуть из духовки, остудить (тесто осядет).

Начинка:
Пакет замороженной вишни прогреть на маленьком огне с подсластителем или сахаром (я кидаю в кастрюльку, не размораживая), в 1/3 стакана воды развести 2 чайных ложки кукурузного крахмала. добавить в вишню, проварить до загустения.
0.5 л сливок или 300 гр сливок и 200 гр маскарпоне взбить, можно добавить загуститель для сливок. В крем по вкусу добавить сахар, а лучше сахарную пудру (мне хватает буквально столовой ложки, подсластитель тут не всякий годится - сливки от него сворачиваются)


Корж аккуратно перевернуть на чистый лист бумаги для выпечки, тот, на котором он пекся, снять. Смазать сливками, по длинному краю разложить вишню, свернуть в рулет с помощью бумаги. Прямо с бумагой (если она плохо держит - можно сверху завернуть еще в фольгу) положить в холодильник на пару часов, чтобы застыл, и тогда уже снять бумагу и украсить по вкусу.

Получается очень нежный, не приторный десерт с минимальным количеством углеводов. Нет, омлетом не пахнет, особенно, когда постоит подольше в холодильнике! poketoungeb.gif Нет, творогом тоже не пахнет, но нужно обязательно брать пастообразный - вроде Данона в ванночках. Последний раз делала вообще с альметте - так же хорошо. smile.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты




рулет с вишней.jpg
рулет с вишней.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1316 раз(а)



Последний раз редактировалось: Lien_74 (Вт Апр 14, 2020 19:49 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Кулинарный вдохновитель

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7785
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Апр 14, 2020 19:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Это должно быть вкуснотеево!!! sigh.gif
Я и не знала, что можно тесто сделать совсем без муки, не заменяя ее крахмалом, манкой и пр. shocked.gif
А почему тесто получилось не белое?
Лен, ссылка ведет на хлеб?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10911
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Апр 14, 2020 19:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Оксана, спасибо - исправила! cool1.gif
Тесто чуть желтоватое получается - все же яйца. Но пахнет яйцами не больше, чем обычный бисквит. Я раньше себе этот рулет делала в диетическом варианте, с творогом. Но в окружении много диабетиков, а я часто на праздники выпечку готовлю. Вот и подкорректировала рецепт. Нам калории не так страшны, как углеводы, а этот тортик обожают и те, кому не надо за сахар переживать. happy.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
AmulangaD  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2016
Сообщения: 469
Откуда: Ростовская область, Таганрог

Сообщение Добавлено: Сб Май 09, 2020 12:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соблазн от Олечки -Чайной ложки https://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1936195#1936195
Как не сьесть его сразу? happy.gif он такой умеренно сладкий, мягкий , спасибо!!! За рецепт!!!
_________________
Я -Лена))




img_20200509_114629.jpg
img_20200509_114629.jpg

Файл был скачан или просмотрен 966 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13579
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Май 12, 2020 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, на здоровье! inlove.gif

А я тоже с Тортом. Торт Дамские пальчики.







Печенье:
вода 320 мл
масло сливочное 150 г
мука 200 г
соль 0.5 ч л
яйцо 5 шт
Крем:
сметана 20% 500 г
сахар 150 г

В кастрюле смешайте воду, соль и масло. Доведите на сильном огне до кипения. В один этап добавьте муку. Быстро размешайте ложкой, чтобы смесь преобразовалась в однородное тесто. По одному введите яйца, тщательно перемешивая после каждого. Переложите тесто в кондитерский мешок и выдавите печенье на противень. Выпекать 20 мин при 200 град.
Сметану взбить с сахаром. Обмакивать по одному печенье в крем и выкладывать на блюдо (или в форму для торта). Сверху украсить растопленным шоколадом или глазурью.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог


Последний раз редактировалось: чайнаяложка (Ср Май 13, 2020 7:08 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17706
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Май 13, 2020 0:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, печенье "Дамские пальчики" есть, торт не нашла. Пиши рецепт, конечно. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1537
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Пт Май 15, 2020 16:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, торт дамские пальчики производил фурор на наших школьных чаепитиях!!! Мама подруги всегда его пекла на праздники. Не знаю почему, но ни медовик, ни наполеон, на нас- школьников не производил такое впечатление, как этот торт и тоже со сметанным кремом. Это был рай!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10911
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пт Май 15, 2020 18:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обожаю заварное тесто! Слушайте, а пальчики эти не раскисают в сметане?
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 74, 75, 76  След.
Страница 75 из 76

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения