Китайская капуста

[Morkovka]

Как можно приготовить китайскую капусту?

[NU-NU]

На форуме Обмен рецептами, в разделе салаты я писала салат с листовым салатом , когда его нет , то я делаю с китайской капустой

Китайская капуста мелко шинкуется ! Присаливается , посыпается сахарным песком , поливается раствором уксуса , сверху крупно крошится вареное яйцо , заливается сметаной и перемешивается


Еще я крошу китайскую капусту во фруктовый салат , фрукты можно брать любые , сливы , бананы, виноград синий и зеленый , груши, яблоки :mrgreen: Все перемешиваю и заливаю сметаной

[tewu]

посоветуйте, пожалуйста, что делать с китайской капустой. купила - такая она была красивая в магазине, а теперь не знаю, что с ней и делать :o . может, замариновать, как обыкновенную белую?

[Mamka]

Я ее в салаты добавляю вместе с другой зеленью , есче вкусно ее на голубцы , фарш или обычный или такой: грибы с луком жареные, сыр , ветчина , можно брынза) , пробовала ее тушить- не понравилось , как тряпочка , а мариновать можно , как салат зеленый.
Да есче в суп китайский быстрый можно добавить
_________________
"А сейчас я займусь вашим воспитанием," сказала бабушка удава.
"Знаете ," сказал слоненок,"мы вообще очень хорошо питаемся"

[Jenya]

Можно ещё готовить в воке вместе с другими овощами и/или с мясом.

[Spirit]

корейцы суп с ней делают...
_________________
Что бы ещё такое съесть, чтобы похудеть?

[tewu]

[marja]

Вот салатик нашла...
1 вилок китайской капусты; пучок редиса; пучок сельдерея; пучок зеленого лука; 50 г сырого арахиса; 1 зеленый лимон (лайм); 2 спелых авокадо; оливковое масло; чеснок.

Китайскую капусту нашинковать, добавить мелко нарубленный редис, 2-3 стебля сельдерея и столько же лука.

Отдельно смешать мякоть авокадо с мякотью половинки зеленого лимона.

Обжарить арахис в одной-двух ложках оливкового масла до красивого золотистого цвета.

Перед подачей на стол все перемешать, заправить 2 ст. ложками оливкового масла, отжатым соком половинки лимона, добавить выжатый зубчик чеснока и посыпать смесью из сухих трав (розмарин, базилик, тмин, кориандр, майоран). Посолить.

[MaKosh]

Острая китайская капуста

китайская капуста - 500г;
лук-порей - по вкусу;
имбирь - 10г;
соль - неполная чайная ложка;
сушеный острый перец - 10г;
кунжутное масло - 1 ст.л.;
сахар - 3 ст.л.;
уксус - 1/3 ч.л.;
вода - 2 ст.л.

Обрезать верхнюю часть капусты и листья, для приготовления используются только стебли. Очистить, вымыть и разрезать стебли вдоль, а затем полосками шириной 1 см. Положить капусту в миску, посыпать солью и оставить на 3-4 часа, затем слить жидкость, тщательно просушить капусту и выложить на блюдо. Лук-порей, имбирь и перец нарезать соломкой. Разогреть на сковороде масло, довести его почти до кипения и обжарить острый перец до темно-красного цвета, добавить лук-порей и имбирь. В течение нескольких секунд жарить с перемешиванием, а затем добавить воду и сахар. Когда сахар расплавится, влить уксус и довести до кипения. Снять сковороду с огня и остудить. Вылить приправу на капусту, закрыть миску крышкой и оставить на 3-4 часа. Сверху на капусту положить лук-порей, имбирь и острый перец. Для приготовления "острых капустных рулетиков" используются капустные листья. Для этого их ошпаривают кипятком, солят, перемешивают, поливают соусом, а затем скатывают в небольшие рулетики.

[tewu]

спасибо - всё очень хорошо, только китайскую кухню я не люблю, и соевый соус тоже. мой сын уже второй год учится на тайване, приезжал в августе и просил встретить его блинами с икрой и борщом, а чтобы рису и в помине не было

[taramti]

Она ещё называется пекинской.Её солят ,как белокочанную или салат где в рецепте есть пекинская.А суп варится из зелёненьких листиков,а из белой части только солить.

[Соня]

Я её в салаты разнообразные использую также, как листовой или кочанный салат.
А здесь рецепт маринованного салата
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=11499&highlight=салат

[Leah]

Девочки, пекинская и китайская капуста - это два разных (!), но похожих по внешнему виду сорта капусты.

Пекинская - с темно-зелеными листями и с более рыхлым качешком, легкая на вес. А китайская- светлая и плотная.

У меня из нее свежие овощные салаты получаются зимой, когда разные виды салатов недоступны или дороги. Но у нас "салат из свежих овощей" дома принято есть каждый день. Потому китайская капуста и не залеживается.

А еще я ее жарю или тушу. Только маленький совет - готовитсся она ОЧЕНЬ быстро. Т.е. максимум 10-15 минут - и вся история. Тогда она не будет "как тряпочка". Если решите потушить, жидкости много не добавляйте, только сбрызните. В ней достаточно много воды. А если жарить - то на сильном огне постоянно помешивая, чтобы жидкость испарялась. Крышкой ни в коем случае не закрывать.

И начинки в пирожки из жареной китайской капусты чудненькие получаются.

А еще ее запекать в духовке очень вкусно. Берем плотный качан китайской (а не пекинской), разрезаем его вдоль пополам. Половинки-лодочки укладываем в форму, солим-перчим, посыпаем немного панировочными сухарями, сбрызгиваем растительным маслом или укладываем хлопья сливочного и в духовку при 170 С.

[Нюня]

А еще из китайской капусты получается вариация салата из крабовых палок:
китайская капуста
кукуруза
крабовые палки
яйца
заправить сметаной с лимонным соком.

[Leah]