Любава55 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 24.05.2011 Сообщения: 9273
|
Добавлено: Пт Янв 03, 2014 16:11 Заголовок сообщения:
|
|
|
Yuka писал(а): | Люба, как все красиво и празднично!!!
(научи меня раков варить, а? И креветки заодно! ) |
Юлечка, прости, оказалось, что пропустила твое сообщение.
Рада новым гостям!
Раков варить мне в первый раз было страшно и жалко, долго я вокруг них ходила, прежде, чем кинуть в кастрюлю. Я и сейчас у каждого прошу прощения, прежде, чем сделать этот шаг. А младший сын просит оставить затеи с раками, дабы не истреблять живой мир... Но, что поделать - не мы, так другие, их для этого выращивают.
Покупаем только для праздничного стола. И - это оооочень вкусно!
Креветки покупаем уже замороженные, их главное не переварить, чтобы не стали резиновыми, так минуты две, ну, три. Из специй - соль и лимон обязательные, остальное - что любишь.
Креветки у нас пошли проще: они теперь уже повседневное блюдо. Сначала я покупала очищенные, теперь перешли на креветки в панцирях, особенно, старшему полюбились внезапно, но прочно (он их теперь сам и покупает, причем крупнющие аргентинские: у них при жарке на оливковом масле очень резкий аромат - ни вытяжка, ни открытое окно не спасают. Стала жарить их на подсолнечном рафинированном, эффект помягче. Терплю, потому что их чистить проще, и мяса больше. ). Жареные я готовлю по-испански с чесноком, нам нравится, потому другие рецепты и не пробую. Подаю с готовым соусом Тар-тар фирмы Кальве.
В каждом деле главное - начать, и все получится. Удачи!
Буду рада, если что-нибудь тебе пригодится.  _________________ Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
|
|