Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Gveret Гурман

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 4009 Откуда: Израиль-Белорусь
|
Добавлено: Сб Окт 26, 2019 15:36 Заголовок сообщения: ответ
|
|
|
Уже два месяца у меня баклажанны на столе в разных видах и стали
надоедать,а тут увидели новую баклажанную намазку и сделала
Баклажаная намазка со сметаной или майонезом
- 1 крупный баклажан,
- 2 столовые ложки сметаны ,можно йогурта или майонеза,
- 1 столовая ложка растительного масла (17 гр),
- 2 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка бальзамика,
- 0,5 чайной ложки соли,
- можно добавить щепотку кайенского перца,
- 1 столовая ложка лимонного сока,
- пучок петрушки или кинзы (у меня укроп).
1. Запечь баклажан в микро или в фольге в духовке.
2. Порезать баклажан пополам и выскрести ложкой мякоть .
3. Сложить в блендер - мякоть баклажана,чеснок,сметану(майонез),
растительное масло ,лимонный сок ,соль и перец.
4. Прокрутить до состояния пасты.
От себя добавлю
Попробовала пасту,нежная,пробовала с майонезом и сметаной.
Вкуснее ,если 1 столовую ложку со сметаной и 1 столовую
ложку с майонезом. _________________ Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Последний раз редактировалось: Gveret (Пт Июн 26, 2020 16:56 ), всего редактировалось 1 раз |
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гржемилек Золотое перо
 Зарегистрирован: 02.09.2003 Сообщения: 11568 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вс Окт 27, 2019 7:08 Заголовок сообщения:
|
|
|
Рецептом поделилась подруга, нашла где-то в интернете. Напишу исходный вариант, а ниже - свои комментарии
Баклажаны по-мароккански
ИНГРЕДИЕНТЫ
на 1 литровую банку
1,5 столовой ложки соли;
2,5 столовой ложки сахара;
300 мл. белого уксуса (5-процентная кислотность);
2,5 стакана воды;
2 столовых ложки целых семян кориандра;
5 больших зубчиков чеснока, разделенных на две части;
700 грамм разных баклажанов, с стеблями;
3-4 стебля свежей петрушки;
Оливковое масло и свежая кинзы для подачи.
ГОТОВИМ
1. Возьмите среднюю кастрюлю и поместите в нее воду, уксус, соль, сахар, семена кориандра и чеснок. Доведите маринад до кипения на медленном огне.
2. Разрежьте каждый баклажан с конца цветения почти до конца стебля дважды, крест-накрест так, чтобы баклажан разлетелся на четыре "пальца", прикрепленных к концу стебля.
3.Поместите баклажан в кипящую жидкость маринада и варите на медленном огне 8-10 минут или пока баклажан не станет мягким.
4. Используя щипцы, положите баклажан в банку, положите в банку 2 зубчика чеснока и стебли петрушки и полейте маринованной жидкостью. Повторите со всеми оставшимися баклажанами
5. Маринованные баклажаны по-мароккански будут готовы уже через 12 часов! Но чем дольше они будут мариноваться, тем будут только вкуснее.
Марго моя сказала, что речь шла о мини-баклажанах. Ну 700 - это возможный вес одного большого... И я разжилась мелкими, взяла 8 штук, как раз и вышло чуть больше 700. С пересчетом уксуса из 5% в 9% налила 170 мл. И я вам скажу, что и этого многовато, надо брать 120 максимум. Приготовила маринад, добавив пару сухих перчиков чили (а вот можно было и поболе Довела до кипения и положила разом все подготовленные баклажанчики. Варила минут 15. Переложила в стеклянную банку (у меня Бодум с резиновой крышкой). Остудила и убрала в холодильник. Ели через два дня. Вкусно Такая хорошая закуска к жирным блюдам типа плова
В принципе, так, наверное, можно и большие баклажаны готовить, надо попробовать
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Премьер Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.07.2014 Сообщения: 1586 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вс Окт 27, 2019 9:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ой, как интересно!.. но сезон уже прошел, когда с грядки можно было свежачок мариновать.. лежалые не подойдут ) _________________ Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гржемилек Золотое перо
 Зарегистрирован: 02.09.2003 Сообщения: 11568 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вс Окт 27, 2019 18:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оль, у меня нет огорода Были как раз вполне себе лежалые Я некоторые даже слегка подчистила: там такая "деревянная" сеточка на шкурке была...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
M_Yulia Гурман

 Зарегистрирован: 07.01.2007 Сообщения: 4192 Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN
|
Добавлено: Вс Окт 27, 2019 19:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Асенька, я так хотела обойтись без баклажан на Хэллуиновскую вечеринку, но мимо этих пройти не смогу . Тем более у нас можно купить маленькие, индийские, они классно будут смотреться на столе. _________________ Всё только начинается!
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7980 Откуда: Украина-Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гржемилек Золотое перо
 Зарегистрирован: 02.09.2003 Сообщения: 11568 Откуда: Москва
|
Добавлено: Вс Окт 27, 2019 20:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юлик, уменьшай уксус! Надеюсь, понравится
Оксанчик, да нет Я следила Подозреваю, что качество баклажанов у нас разное
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7980 Откуда: Украина-Израиль
|
Добавлено: Вс Окт 27, 2019 20:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Хочется попробовать, я обожаю баклажаны, а запланированный баклажановый марафон в этом году у меня не случился по причине ремонт-гости-болезнь Но сейчас готовимся к ДР подружки... наверное, включу в меню Тем более, Юлик говорит, что для вечеринки рецепт подойдёт
Мне хочется именно мелкие баклажанчики, поищу.
Ась, спасибо за рецепт! _________________ РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гржемилек Золотое перо
 Зарегистрирован: 02.09.2003 Сообщения: 11568 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Окт 28, 2019 1:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ксюш, надеюсь, понравится Еще раз: уменьшай уксус
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
M_Yulia Гурман

 Зарегистрирован: 07.01.2007 Сообщения: 4192 Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN
|
Добавлено: Вс Ноя 17, 2019 20:54 Заголовок сообщения:
|
|
|
Асенька, как я тебе уже писала - я их сделала! Баклажаны по маррокански получились очень вкусными, спасибо большое за рецепт! Хотела сделать маленькие, но, как обычно, в нужное мне время их не оказалось в продаже. Поэтому брала китайские, худые и длинные, при подаче на стол просто порезала брусочками. Наша интернациональная компания оценила вкус и сказали обязательно повторить. Мне не досталось, на вечеринке, но я предусмотрительно заныкала себе, а потом всю неделю наслаждалась.
Спасибо еще раз огромное! _________________ Всё только начинается!
баклы от аси.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1931 раз(а)
баклы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1927 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гржемилек Золотое перо
 Зарегистрирован: 02.09.2003 Сообщения: 11568 Откуда: Москва
|
Добавлено: Пн Ноя 25, 2019 23:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Юлька, родная, я рада очень! Прости, что долго не писала
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Klarissa Кулинарный вдохновитель
 Зарегистрирован: 20.03.2005 Сообщения: 7980 Откуда: Украина-Израиль
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Гурман

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 4009 Откуда: Израиль-Белорусь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Gveret Гурман

 Зарегистрирован: 23.05.2009 Сообщения: 4009 Откуда: Израиль-Белорусь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
vesennee Гурман

 Зарегистрирован: 17.07.2003 Сообщения: 4526 Откуда: Moscow-Milano
|
Добавлено: Ср Июл 01, 2020 17:24 Заголовок сообщения:
|
|
|
БАКЛАЖАНОВЫЕ ПИЦЦЕТТИ
dfe68c6b-c525-4593-8e0f-2bc9814e9977.jpeg

Файл был скачан или просмотрен 928 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|