Эти всеми обожаемые баклажаны-2

[Gveret]

Уже два месяца у меня баклажанны на столе в разных видах и стали
надоедать,а тут увидели новую баклажанную намазку и сделала


Баклажаная намазка со сметаной или майонезом

- 1 крупный баклажан,
- 2 столовые ложки сметаны ,можно йогурта или майонеза,
- 1 столовая ложка растительного масла (17 гр),
- 2 зубчика чеснока,
- 1 столовая ложка бальзамика,
- 0,5 чайной ложки соли,
- можно добавить щепотку кайенского перца,
- 1 столовая ложка лимонного сока,
- пучок петрушки или кинзы (у меня укроп).
1. Запечь баклажан в микро или в фольге в духовке.
2. Порезать баклажан пополам и выскрести ложкой мякоть .
3. Сложить в блендер - мякоть баклажана,чеснок,сметану(майонез),
растительное масло ,лимонный сок ,соль и перец.
4. Прокрутить до состояния пасты.

От себя добавлю

Попробовала пасту,нежная,пробовала с майонезом и сметаной.
Вкуснее ,если 1 столовую ложку со сметаной и 1 столовую
ложку с майонезом.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Гржемилек]

Рецептом поделилась подруга, нашла где-то в интернете. Напишу исходный вариант, а ниже - свои комментарии

Баклажаны по-мароккански
ИНГРЕДИЕНТЫ
на 1 литровую банку
1,5 столовой ложки соли;
2,5 столовой ложки сахара;
300 мл. белого уксуса (5-процентная кислотность);
2,5 стакана воды;
2 столовых ложки целых семян кориандра;
5 больших зубчиков чеснока, разделенных на две части;
700 грамм разных баклажанов, с стеблями;
3-4 стебля свежей петрушки;
Оливковое масло и свежая кинзы для подачи.

ГОТОВИМ
1. Возьмите среднюю кастрюлю и поместите в нее воду, уксус, соль, сахар, семена кориандра и чеснок. Доведите маринад до кипения на медленном огне.

2. Разрежьте каждый баклажан с конца цветения почти до конца стебля дважды, крест-накрест так, чтобы баклажан разлетелся на четыре "пальца", прикрепленных к концу стебля.

3.Поместите баклажан в кипящую жидкость маринада и варите на медленном огне 8-10 минут или пока баклажан не станет мягким.

4. Используя щипцы, положите баклажан в банку, положите в банку 2 зубчика чеснока и стебли петрушки и полейте маринованной жидкостью. Повторите со всеми оставшимися баклажанами

5. Маринованные баклажаны по-мароккански будут готовы уже через 12 часов! Но чем дольше они будут мариноваться, тем будут только вкуснее.

Марго моя сказала, что речь шла о мини-баклажанах. Ну 700 - это возможный вес одного большого... И я разжилась мелкими, взяла 8 штук, как раз и вышло чуть больше 700. С пересчетом уксуса из 5% в 9% налила 170 мл. И я вам скажу, что и этого многовато, надо брать 120 максимум. Приготовила маринад, добавив пару сухих перчиков чили (а вот можно было и поболе Довела до кипения и положила разом все подготовленные баклажанчики. Варила минут 15. Переложила в стеклянную банку (у меня Бодум с резиновой крышкой). Остудила и убрала в холодильник. Ели через два дня. Вкусно Такая хорошая закуска к жирным блюдам типа плова





В принципе, так, наверное, можно и большие баклажаны готовить, надо попробовать

[Премьер]

Ой, как интересно!.. но сезон уже прошел, когда с грядки можно было свежачок мариновать.. лежалые не подойдут )
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде

[Гржемилек]

Оль, у меня нет огорода Были как раз вполне себе лежалые Я некоторые даже слегка подчистила: там такая "деревянная" сеточка на шкурке была...

[M_Yulia]

Асенька, я так хотела обойтись без баклажан на Хэллуиновскую вечеринку, но мимо этих пройти не смогу . Тем более у нас можно купить маленькие, индийские, они классно будут смотреться на столе.
_________________
Всё только начинается!

[Klarissa]

Ась, а ты их не переварила часом?
Мелкие, да еще разрезаны на 4 части... и 15 минут?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Гржемилек]

Юлик, уменьшай уксус! Надеюсь, понравится

Оксанчик, да нет Я следила Подозреваю, что качество баклажанов у нас разное

[Klarissa]

Хочется попробовать, я обожаю баклажаны, а запланированный баклажановый марафон в этом году у меня не случился по причине ремонт-гости-болезнь Но сейчас готовимся к ДР подружки... наверное, включу в меню Тем более, Юлик говорит, что для вечеринки рецепт подойдёт
Мне хочется именно мелкие баклажанчики, поищу.
Ась, спасибо за рецепт!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Гржемилек]

Ксюш, надеюсь, понравится Еще раз: уменьшай уксус

[M_Yulia]

Асенька, как я тебе уже писала - я их сделала! Баклажаны по маррокански получились очень вкусными, спасибо большое за рецепт! Хотела сделать маленькие, но, как обычно, в нужное мне время их не оказалось в продаже. Поэтому брала китайские, худые и длинные, при подаче на стол просто порезала брусочками. Наша интернациональная компания оценила вкус и сказали обязательно повторить. Мне не досталось, на вечеринке, но я предусмотрительно заныкала себе, а потом всю неделю наслаждалась.
Спасибо еще раз огромное!
_________________
Всё только начинается!

[Гржемилек]

Юлька, родная, я рада очень! Прости, что долго не писала

[Klarissa]

Закуска из бейби баклажанов "Веер"
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa), каталог "ЧТО И КАК"

[Gveret]

Мой зять любит баклажаны с тхиной.
Вот я и запеку баклажаны к столу в НГ и поставлю тхину.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Gveret]

Что-то темка замолкла. Вроде лето.
Сегодня сделал вкусную Баклажанная намазка со сметаной




Забыла про этот рецепт. И имела удовольствие ,как сделала.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[vesennee]

БАКЛАЖАНОВЫЕ ПИЦЦЕТТИ