| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
Соня
Палочка-выручалочка
Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17855
Откуда: Russia
|
Добавлено: Пт Dec 05, 2008 14:48 Заголовок сообщения:
|
 |
|
Отвечаем...Калина
|
|
| Вернуться к началу |
|
 |
Соня
Палочка-выручалочка
Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17855
Откуда: Russia
|
|
Добавлено: Пт Dec 05, 2008 16:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Tarli писал(а): | | Я из калины каждый год делаю сырое варенье - просто перетираю с сахаром. |
Рецепт перенесён в тему Калина по ссылке, чтобы всё в одном месте лежало.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
natka80
Зарегистрирован: 22.10.2015
Сообщения: 1
|
|
Добавлено: Чт Окт 22, 2015 14:46 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Темка совсем приутихла , люди добрые дайте рецепт из баклажанов их в Греции подают какими-то закрученными полосками , говорят его надо отмачивать в известке как и ореховое но информация мне кажется не достоверной .
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Charlie
Золотая поварёшка
Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1091
Откуда: USA
|
|
Добавлено: Вт Сен 27, 2016 1:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Charlie писал(а): | А у меня двойной вопрос про варенье и про русский язык. На Иврите это называется этрог, на английском цитрон, а как по-русски? Ну и как из него варенье то варить? Израильтяне вы может знаете, особено сейчас после Сукота, их должно быть валом. Подскажите пожалуйста.
Задал этот же вопрос на другом форуме, там тоже про варенья, так что извиняюсь за двойственность, так сказать. |
Надо ж, 10 лет, 11 даже и никто не ответил. Ладно, сам отвечаю.
Главный фокус в варенье - избавиться от горечи этрога. Порезать пополам, вырезать середину, это в основном косточки. Порезать на тонкие дольки. Залить холодной водой, вскипятить и сразу же слить эту воду. Это надо сделать 4-5 раз.
Потом варить, как обычное варенье - кило этрогов на кило сахара на маленьком огне (добавить чуть-чуть воды) варить от получаса до часа (в зависимости сколько варите) - до карамельного состояния.
Можно добавить за 5 мин. до готовности корицу, гвоздику, лимонный сок - по вкусу.
Если варить штуки 4-5, то варить не больше часа.
Можно сделать больше сиропа, последний раз весь сироп выкипел.
Варенье очень вкусное и необычное, как сказал бы Великий Райкин, "скус сссспесссифицеский". Израильтяне, скоро Сукот, будут рекомендую.
Да уж давненько я здесь не был.
_________________
You are what you eat.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Гржемилек
Золотое перо
Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11562
Откуда: Москва
|
|
Добавлено: Чт Сен 29, 2016 8:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Чарли, старики (старушки в основном  ) помнят и радуются твоему появлению! Нет у нас этрога 
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Charlie
Золотая поварёшка
Зарегистрирован: 13.11.2003
Сообщения: 1091
Откуда: USA
|
|
Добавлено: Чт Сен 29, 2016 23:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, я сам рад своему появлению. Не знаю как надолго, жизнь какая-то замороченная.
Жалко что нету, но у Израильтян точно есть. Пусть они пробуют.
_________________
You are what you eat.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Гржемилек
Золотое перо
Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11562
Откуда: Москва
|
|
Добавлено: Пт Сен 30, 2016 1:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
Конечно! А я только этрожницы видела. Зато в большом количестве 
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Galyana
Шеф-повар
Зарегистрирован: 18.03.2005
Сообщения: 2340
Откуда: Alon-Shvut, Israel
|
|
Добавлено: Пн Окт 10, 2016 19:40 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Гржемилек писал(а): | | Зато в большом количестве |
Вот чем заканчиваются прогулки по еврейским музеям!
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Гржемилек
Золотое перо
Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 11562
Откуда: Москва
|
|
Добавлено: Пн Окт 10, 2016 21:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
Да, я такая!  Флоренция в этом смысле незабываема
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
Войти и проверить личные сообщения
Форумы
Альбомы
Мастер-класс
Правила
Профиль
Регистрация
Вход
