| Предыдущая тема :: Следующая тема |
| Автор |
Сообщение |
ss-sik
Гость
|
Добавлено: Чт Авг 08, 2002 20:38 Заголовок сообщения:
|
 |
|
  nu tak day-ti j vinogradnogo varenya-------????Receprik to est.Plissssss
|
|
| Вернуться к началу |
|
 |
ss-sik
Гость
|
|
Добавлено: Пт Авг 09, 2002 1:07 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ludi pomoxiiite! Banani propadayut...........
Mojet iz nix toje varen'e bivaet. Ne nasavetuete li????Plissssssssssss 
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Maina
Повар
Зарегистрирован: 03.08.2002
Сообщения: 332
Откуда: America
|
|
Добавлено: Пт Авг 09, 2002 1:25 Заголовок сообщения: Re: варенье из...
|
|
|
| Anonymous писал(а): | | Я еще на Украине варила кизиловое варенье. Когда я покупала кизил в первый раз, то женщина меня научила, чтобы кизил в варенье не получался вываренный(прилипший к косточке), надо его после мытья и переборки залить кипятком. Когда вода станет теплой, её слить. СИРОП: на 1кг ягод - 1кг сахара+1стакан воды. Сироп закипит, бросить туда кизил и варить 5 минут. Горячим по банкам и закатать. Ягодки при таком способе действительно остаются сочными. А кизиловое варенье для меня - "райська насолода". |
По такому же принципу готовится варенье из шиповника. Последние 10 лет я жила в Калининграде. Там шиповник дает очень крупные плоды - величиной с шарик для пинг-понга, иногда больше. Правда чистить его - удовольствие еще то!  Но это стоит того! Теж райська налода
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
ss-sik
Гость
|
|
Добавлено: Пт Авг 09, 2002 1:29 Заголовок сообщения:
|
|
|
 axa, a kakie kostochki u shipovnika-odno sploshnoe udovolstvie ...
A sam shipovnik- konechno ochen daje nichego.....Mnam 
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Shuta
Бананера
Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain
|
|
Добавлено: Пт Авг 09, 2002 3:03 Заголовок сообщения:
|
|
|
| ss-sik писал(а): | Ludi pomoxiiite! Banani propadayut...........
Mojet iz nix toje varen'e bivaet. Ne nasavetuete li????Plissssssssssss |
 Дэвушка, а вы почему так много бананов понакупляли, что и съесть не можете - или они у вас в огороде произрастают? 
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Katerina V.
Повар
Зарегистрирован: 02.07.2002
Сообщения: 335
Откуда: Canada
|
|
Добавлено: Пт Авг 09, 2002 4:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
| ank_1 писал(а): | Djamka Воть!! был бы рядом расцеловал!!! не смотря на мужа!!!
я помню..как только вот пропорции забыл а запись утерена)))) 
громадное спасибо)...
Alyx приезжай в Москву я те дам ведерко)))) |
Хей-хей-хей, ты чей-та та-а-а-кой возбужденный, а-а-а? Одну расцеловать, другую у метро подловить собрался - та... Ты к Валдаю так готовишься? Не оттого ли? :silly:
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
ank_1
Кулинар
Зарегистрирован: 18.07.2002
Сообщения: 605
Откуда: Москва
|
|
Добавлено: Пт Авг 09, 2002 9:36 Заголовок сообщения:
|
|
|
:o Katerina V. я енто совершено спокоен.... ..
а на отдыхе вроде как группа подержки есть)).. :onfire:
по теме...Кизил это ягода в переводе с татарского красная,
существует два сорта лесной кизил и садовый(крупней) мы дома в
Крыму постояно ходили в горы и собирали ее. а лучше всего и полезней протирать кизил с сахаром 1/2 больше сохраняеться витаминов ....так же я писал что часто его исполюзую для мариновки мяса.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
ss-sik
Гость
|
|
Добавлено: Пт Авг 09, 2002 12:09 Заголовок сообщения:
|
|
|
Dorogaya Shuta!
che j vi srazu voprosom na vopros. Ya to ved soveta prosila, a ne voprosa.
Pust budet v ogorode oni u nas rastut
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Shuta
Бананера
Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain
|
|
Добавлено: Пт Авг 09, 2002 20:58 Заголовок сообщения:
|
|
|
| Вот влезла! - мы хоть тут и банановый остров, но варенья не варим. Я спрошу у местного населения, а самой в голову ничего не идет
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
may
Гость
|
|
Добавлено: Сб Авг 10, 2002 2:51 Заголовок сообщения: Варенье - вкус лета
|
|
|
| ank_1 писал(а): | :o Katerina V. я енто совершено спокоен.... ..
а на отдыхе вроде как группа подержки есть)).. :onfire:
по теме...Кизил это ягода в переводе с татарского красная,
существует два сорта лесной кизил и садовый(крупней) мы дома в
Крыму постояно ходили в горы и собирали ее. а лучше всего и полезней протирать кизил с сахаром 1/2 больше сохраняеться витаминов ....так же я писал что часто его исполюзую для мариновки мяса. |
А вот это оченно правильно!!! А еще я ягоды барбариса люблю. Купаты с барбарисом - ммм.... А кизил можно использовать не только для маринованного мяса, но и как приправу к мясу...
Простите, тема все-таки про варенье. Я , кстати, все что можно сохранить "живьем " протираю с сахаром. И аромат схраняется и витамины.... Очень хороша протертая с сахаром брусника. А моченую тоже можно использовать..... не для варенья
А про банановое варенье я спросила у потомственного американца- то бишь мужа - он очень удивился и сказал, что никогда не слышал, а потом, подумав, прибавил: ничего интересного. Но я вспомнила вот что. Кода я жила в Германии, я своему детенышу покупала детское питание: банановое пюре с сухариками. В нашем городке эти баночки очень популярные были, потому как пока ребенка кормишь, сам не раз приложишься. Поэтому может сделать этакое пюре... Если хорошо подумать должно получиться. В любом случае желаю удачи. 
И вот еще что. Жареные банаты здесь очень даже практикуются. Только это не совсем бананы. То есть во виду не отличить. Но мякоть не такая сладкая и нежная. И называется это не бананом а plantain. Они не расползаюся, обжариваются очень быстро и равномерно ( красиво получается) а по вкусу похоже на картофель
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
May
Гость
|
|
Добавлено: Сб Авг 10, 2002 7:00 Заголовок сообщения: Варенье - вкус лета
|
|
|
| ss-sik писал(а): | axa, a kakie kostochki u shipovnika-odno sploshnoe udovolstvie ...
A sam shipovnik- konechno ochen daje nichego.....Mnam |
Вот-вот и косточки , и ворсинки, а уж как руки чешутся! Но только варенье - королевское, право слово
А кто-нибудь пробовал ягоду под названием ирга? Я еще мне нравится китайский лимонник тертый с сахаром, жимолость и клоповник. Да-да. Есть такая ягода на Дальнем Востоке. Название из-за запаха. Но очень вкусная и полезная ягодка.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Юлёнка
Повар
Зарегистрирован: 11.07.2002
Сообщения: 218
Откуда: Екатеринбург, Россия
|
|
Добавлено: Пн Авг 12, 2002 8:52 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ооооййййй, я и забыла совсем!!!!! муж-то просит-просит, а я...
В общем, раскажите, пожалуйста, как мочить бруснику???
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
ss-sik
Гость
|
|
Добавлено: Ср Авг 14, 2002 21:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
:oops:Lana Shuta proehali............  Banani uxlopali tak chto i varenye ne ponadobilos pridumivat, a sprosila ya potomu kak obojayu vsakie varenya. Osobenno vishnevoe.
Nu a kto proboval barbarisovoe varenye????Vkusno
i oblepixovoe?
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
May
Гость
|
|
Добавлено: Чт Авг 15, 2002 0:59 Заголовок сообщения: варенье..
|
|
|
Юля, бруснику мочить просто. Складываешь ягоды в ... ну , допустим в бутылку с широким горлышком и заливаешь сладкой водой. Вода кипяченая, но холодная. И ставишь в похладное место. Там фитонцидов много. Стоит как миленькая.
Теперь про облепиху. В Прибалтике ее много, поэтому нарож готовит больше не варенье, а облепиховый мед. Но на него надо много сахара. Поэтому я делал проще. Облепиху через мясорубку, отжала через марлю. Добавила сахара 1: 1.5 и нагрела. Не кипятить. И в банки под крышку. Потом все что угодно. И сводой, и кисель (м-м-м-м нет ничего вкуснее) Своего ребенка я манной кашей не кормила почти до трех лет. Надо сказать, вредная кашка для грудничков. Но вот когда подросла, я ей эту манку с облепиховым и клюквенным киселем готовила. Шла на ура. А вот жмых из облепихи тоже в ход идет. Из него готовят вытяжку на растительном масле. Это сейчас облепиховое масло в аптеках есть. А вот когда его было днем с огнем не сыскать, успешно пользовались этой вытяжкой. Хорошая штука.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
Гость
|
|
Добавлено: Пт Авг 16, 2002 16:54 Заголовок сообщения: Варенье из...
|
|
|
| Простите, что не в тему, но... Только кизиловые и оливковые косточки отлично перевариваются желудком. Прекрасно помогают от запоров. Пардом, но очень помогают при геморрое. Проверено, дажить не "сумлевайтесь". Так что глотайте на здоровье. Когда "припекло" я просто купила 1 кг кизила, пересыпала это дело сахаром и съела прямо с костями.
|
|
| Вернуться к началу |
|
|
|
Войти и проверить личные сообщения
Форумы
Альбомы
Мастер-класс
Правила
Профиль
Регистрация
Вход
