Шоколадная и сладкая колбаса

[Lilya]

Здравствуйте , девочки

Случайно наткнулась на ваш сайт ипросто приятно стало -так хорошо мне болталось с подругами в моей ташкентской кухне
А еще хотелось бы спросить у вас кто знает рецепт шоколадной колбасы , мама моя делала ее - пальчики оближешь
Живу в Париже вот уже десять лет и очень скучаю по нашим посиделкам и трепе ни о чем и обо всем
Буду рада поговорить со всеми кто откликнтся

[Serena]

Шоколадная колбаса.

200 г галетного печенья
1 ст. очищенных грецких орехов
150 г сливочного масла
2 ст. ложки какао
5 стол. ложек молока
1ст. сахара(можно меньше, можно больше)

Печенье перемолоть, орехи измельчить. Все перемешать.
Сахар насыпать в кастрюлю, туда же какао и молоко. все перемешать и поставить на огонь.
Закипятить, подержать на огне еще 5 минут, помешивая.
Все остудить(масса должна быть теплой), добавить масло, печенье с орехами. все перемешать.
Сформировать колбаску, завернуть ее в целофан и положить на пару часов в морозильник.

Всегда делала колбасу по этому рецепту на украине.
Теперь делаю в Америке.

[Соболь]

Только вчера делала на день рождения самой младшей. Год ей вчера стукнул.

- 1 стакан сахара
- 2 ст.ложки какао
- 150 гр сливочного масла
- 2 ст.ложки водки (виски, бренди или что-то подобное)
- 250 гр печенья (я вчера делала с "темным", то есть не из белой муки пшеничной, а... чтоб еще вспомнить как она называется по-русски... По-голладски "volkoren" )
- 1 стакан орехов кешью (мой муж только кешью любит, остальные не ест)
- 1 яйцо

Сахар смешать с какао, добавить водку и масло, поставить на огонь и довести до полного "растворения" сахара. Остудить немного. Добавить яйцо, хорошо размешать. Размельчить (в комбайне, но не в "пыль") печенье и орехи. Всё перемешать. В бумагу, формировать колбаску и в холодильник.

Такая зараза, сил нет! Просто не остановиться пока все не съешь. Это у меня с детства "синдром" такой что ли? В детстве много не давали есть этой радости, а теперь вот как сделаю, так все сама готова слопать. Кошмарики да и только!!!
_________________
Relax and enjoy

[karry]

Привет!!Могу предложить такой вариант.Опробованный.
Шоколадная колбаса вкусная.
2 яйца,полтора стакана сахара,2 ст.л.воды,2 ст.л.какао,300(200)г сливочного масла,2 щепотки ванилина,300г печенья,орехи,изюм.
Яйца растереть с сахаром.Доб-ть воду,какао,тщательно растереть.Потом доб-ть сливочное масло и помешивать на легком огне.Дать немного покипеть.Снять с огня добавить ванилин.Перемешать и остудить.Печенье(кубиками мелкими)добавить к массе,растереть,потом +орехи и изюм.Завернуть в пергамент и придать желаемую форму.И на холод!
Я делала с черносливом-вкус мне даже больше понравился ,чем с изюмом.

[Hania]

Соболь и Karry ,cпасибо за рецепт шоколадной колбасы!
Съедается на одном дыхании .Пока добралась до компа,пока нашла с какой темы прошло некоторое время. :cry: Успела приготовить по рецепту Соболя.Очень вкусно,спасибо.Съели на одном дыхании.Потом сделала по рецепту Karry с черносливом .Вкуснятина.Опять съели за один присест.Потом несколько раз чередовала рецепты,нравится народу.вне очереди к компу попадаю.И вот в один прекрасный день нахожу нетронутый деликатес....?Не нашли - с печалью в голосе поведали проглоты.
Чуточку изменила добавляю 2 ст.ложки красного вина,а не воду.
_________________
Трактовка эксперимента- это дело вкуса.
Пётр Капица.

[KK]

как интересно. вы меня, прям, загорели. никогда не слышала о такой штучке
_________________
"Cooking Rule... If at first you don't succeed, order pizza." Anonymous

[Ksana]

Я в такую колбасу кладу еще резанный кубиками мармелад и зефир. Мармелад разноцветный желательно.
_________________
Не читайте до обеда советских газет!

[octopus]

Хочу написать рецепт из детства ...теперь тоже готовлю его для своих детей...ребенка и ...мужа ... всегда идет на ура!!!

Шоколадная колбаска

1 пачка сливочного масла (200 г.), 1 ст. сахара, 1 яйцо, 2 пачки печенья ("Ручеек", "Полянка" и т.п. из этой же серии), 2 ст. л. молока, какао-порошок

Масло растопить...добавить сахар...помешать, чтобы сахар почти растворился...добавить какао-порошок, молоко, яйцо...размешать
наломать печенье мелкими кусочками прямо в массу...хорошо размешать
всю массу выложить в полиэтиленновый пакет (или кто куда хочет)....сформировать колбаску...и в холодильник до полной заморозки

Одно время увлеклась поисками способов приготовления такой колбаски в инете...принцип везде один и тот же, но рецептура, последовательность и различные добавки - раные....вот что получилось (может кому пригодиться):

Шоколадная колбаса

Сахар, сливочный маргарин, какао-порошок залить водой и варить на слабом огне 15 минут. Сваренную массу остудить до теплого, добавить яйцо, измельченное печенье, несколько грецких орехов. Сформировать из остыв-шей массы колбаску и завернуть в целлофан (можно просто выложить в целлофановый пакет и придать нужную форму). Положить на холод до затвердения. Подавать к столу, нарезав ломтиками.

Сахар 1 стакан Масло 200 г Яйцо 1 шт. Какао-порошок 1 ст. ложка Печенья 400 г Вода 2 ст. ложки

Шоколадная колбаска

Размельчить печенье (лучше на мясорубке), растопить сливочное масло, добавив в него какао. Затем переме-шать с сырым яйцом и влить эту смесь в печенье. Тщательно перемешать. Должна получиться не рассыпающая-ся масса, в противном случае добавить еще растопленного масла. Придать тесту вид колбаски и положить в хо-лод.

Печенье (по 200 г) 4 пачки Сливочное масло 100 г Яйцо 1 шт. Какао 4 ст. ложки

Сладкая колбаска
300 г печенья (любого) можно сушек, 1 ст. сахара, 200-250 г маргарин или масло сливочное, 2-3 чайн.ложки какао порошок, можно добавить орех (грецких, фундук или изюм).

1. Растапливаем маргарин (масло) в эмалированной кастрюльке, добавляем сахар и какао, все хорошо разме-шиваем.
2. Через мясорубку намолоть печенье.
3. Выложить в кастрюльку (№ 1) и все хорошо перемешать.
4. Взять полиэтиленовый мешочек, в него выложить колбаской всю массу и положить в холодилькик.
5. Через 1-2 часа готово.
Сладкая колбаска
2 пачки печенья желательно "Юбилейное" (песочное, но не очень рассыпчатое, т.к будет плохо) поломать руками на 8 частей каждое и сложить отдельно в миску, туда-же покрошить орехи фундук или грецкие 1 стакан, всю эту смесь смешать с одним сырым яйцом. В миске растопить сливочное масло 250гр., добавить туда 1 ст. сахарв, 5 ст. ложек какао и 5 ст.ложек молока, ваниль и чуть-чуть коньяка. Довести до кипения и отставить в горячую массу высыпать печенье с орехами и все перемешать, когда будет теплая масса переложить ее в целофановый кулек, свернуть в виде колбаски и поставить в морозилку. Лучше делать заранее на ночь, а утром уже можно перело-жить в холодильник.
Шоколадная колбаска
Берем 200 г масла (или маргарина), 3 яйца, по 3 столовых ложки сахара и какао. Все смешиваем и кипятим 3 минуты. Снимаем с плиты и добавляем в горячую массу печенье, раскрошенное на кусочки (печенье хорошо брать развесное, типа Юбилейного, в общем, обычное сдобное печенье). Перекладываем немного остывшую массу в фольгу или пергамент, придав ей форму колбаски. Кладем в морозилку. Когда замерзнет - разворачива-ем, нарезаем кружочками - получается очень "душевная" вкуснятина к чаю.
Сладкая колбаска
0,5 кг песочного печенья, 300-350 г размягченного сливочного масла, 2/3 банки сгущенного молока, 50 г какао, молотые грецкие орехи по вкусу.

Перекрутить печенье через мясорубку, добавить мягкого масла, какао (по желанию, если нужна шоколадная кол-баска), сгущенки, орехов и замесить тесто, сформировать необходимую форму колбаски, либо брикетов (продол-говатой формы).
Кондитерская колбаса
Килограм ирисок (золотой ключик, кис-кис,...), 200 гр. масла, пачка (200-250 гр.) кукурузных или рисовых палочек.

В большой кастрюле (чтобы вместились все кукурузные палочки) растопить ириски с пачкой масла, непрерывно помешивая (минут 20 достаточно тяжелой работы) на малом огне до получения однородной массы с консистен-цией густой сметаны, убираем огонь, высыпаем кукурузные палочки, перемешиваем, получившуюся смесь, пока она не остыла раскладываем в 2-3 (в зависимостм от размеров) плотных полиэтиленовых пакета, и руками фор-мируем колбаску диаметром 7-10 сантиметров. Когда остынет, нарезать ломтями.
Шоколадная колбаска
500 г. сахарного печенья(можно овсяное); 250 г. маргарина или сливочного масла; 1/2 стакана изюма или наре-занной кураги или любых орехов (лучше и то и то); 2 ст. ложки какао; 2 ст ложки сгущенки, можно сухое молоко. Из специй: ванилин или ванильный сахар; мускатный орех, мак.

Специи добавлять по вкусу (минимум 1 ч.л.) Я делаю так: печенье размолоть до мелкой крошки, добавить мак, ваниль, муск. орех, орехи, изюм, - всё тщательно перемешать, добавив маргарин (масло), сгущенку перемешать до однородной массы, разделить на 2 части, в одну добавить какао. Белую часть раскатать пластом, черную - колбаской, завернуть черную в белую и закатать большую двухцветную колбаску, завернуть в фольгу и заморо-зить.
Подавать на стол, обваляв в маке и посыпав ореховой стружкой, нарезать как колбасу - очень красиво и вкусно! А главное быстро, особенно если есть кухонный комбайн.

[Marga]

octopus, ой, как вкусненько! Мне, правда, рецепты, где есть сырое яйцо, не подходят, но ты дала и для моей "скромной" личности -без них.
_________________
"Есть для того, чтобы жить, а не наоборот".

[octopus]

[Scorpio]

Надо же, тему какую просмотрела! Искала рецепт такой шоколадной колбаски, как octopus давала, когда-то сама делала, а сейчас уже все забылось. Спасибо, octopus!

[octopus]

Scorpio, на здоровье!!!

[Krusha]

octopus, сделала шоколадную колбасу по твоему рецепту (по одному из...), очень вкусно, спасибо, только еще две столовые ложки водки добавила, класс!

[octopus]

Круша, на здоровье!!!
Очень рада, что понравилось!!!

[milka]

Gospoda,pomnite bila takaia shokoladnaia kolbaska,kto ee delal s pecheniem,mermiladom,oreshkami,napishite pozhaluista receptike,budte dobri:)
_________________
memento more